Heves Megyei Hírlap, 2020. szeptember (31. évfolyam, 204-229. szám)
2020-09-04 / 207. szám
2020. SZEPTEMBER 4., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A lugasok terméseiből érdemes leszedni az utolsó fürtöket is csemegékhez Szőlő és bor - desszerthez is Sokan az ősz utolsó pillanatáig tartogatnak egy-két fürt szőlőt a tőkéken, amikor azonban már nem éri meg tovább halogatni: használja fel őket finom édességekhez! Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Szőlős-mascarponés pohárkrém HOZZÁVALÓK (4 személyre): 150 ml hideg habtejszín, 250 g mascarpone, 4-5 ek. porcukor, fél tk. vaníliaaroma, 100 ml szőlőlé, 4 db babapiskóta, fehér szőlő, 40 g szeletelt mandula. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tejszínt verjük lágy habbá, majd forgassuk össze a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliaaromával. Oszszuk el a keveréket 4 db pohárban. 2. Öntsük egy lapos tálba a szőlőlét, mártsuk meg benne a félbetört babapiskótákat, és rendezzük el őket a poharakban néhány megmosott szőlőszemmel együtt. Végül szórjuk meg a desszertet a szeletelt mandulával, és rakjuk a hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek. EGY ADAG: 450 kcal Császármorzsa szőlővel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g búzadara, 400 ml tej, 100 g vaj + a tálhoz, 3 db tojás, fél db biocitrom, 100 g porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 200 g szőlő (piros és fehér vegyesen), 200 ml almabor (cider). ELKÉSZÍTÉSE: 1. Egy nagy tálban keverjük össze a búzadarát a tejjel, majd letakarva pihentessük 45 percen keresztül. Ezután forgassuk bele a megolvasztott vajat. 2. A tojásokat válasszuk szét. A sárgájákat habarjuk el, és keverjük a búzadarás maszszához a citrom lereszelt héjával, továbbá a kétféle cukorral együtt. Azután óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a keményre vert tojásfehérjét. 3. Simítsuk a masszát egy kivajazott tűzálló tálba, és süssük a 230 fokos sütőben addig, amíg a teteje megszilárdul. Ügyeljünk rá, hogy ne piruljon meg! Ezután állítsuk a sütő hőfokszabályzóját 190 fokra, fakanállal aprítsuk fel a tésztát, keverjük át, és süssük tovább addig, amíg teljesen meg nem sül. 4. Tegyük lábasba a megmosott szőlőt, öntsük fel az almaborral, forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük addig, amíg a szemek meg nem puhulnak. Végül szűrjük le a keveréket. Ezzel tálaljuk a császármorzsát. ízlés szerint megszórhatjuk egy kevés porcukorral. EGY ADAG: 680 kcal Borkrémes kosárka HOZZÁVALÓK (8-10 DARABHOZ): 1 csomag konyhakész édes linzertészta, vaj a formákhoz. A BORKRÉMHEZ: 5 db tojássárgája, 100 g kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, 400 ml tokaji aszú vagy muskotályos bor, 2 és fél ek. étkezési keményítő. A DÍSZÍTÉSHEZ: piros szőlő, 40 g mandulabél (hántolatlan). ELKÉSZÍTÉSE; 1. Tekerjük ki a tésztát, és szúrjunk ki belőle 8-10 db kisebb kört. Béleljünk ki velük egy-egy kivajazott kosárkaformát, majd süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig. Azután vegyük ki, hagyjuk langyosra hűlni a tésztakosárkákat, végül óvatosan ütögessük ki őket a formákból. 2. A borkrémhez fémtálban habosítsuk fel a tojássárgájákat a kétféle cukorral. Öntsük fel 350 ml borral, és vízgőz fölött, lassan kevergetve kezdjük el melegíteni. Adjuk hozzá a maradék borral simára kevert étkezési keményítőt, és állandó kevergetés mellett főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni. 3. Töltsük meg a borkrémmel a tésztakosárkákat, és hagyjuk őket kissé megszilárdulni. Néhány félbevágott, kimagozott szőlőszemmel díszítve, továbbá a durvára vágott mandulával megszórva kínáljuk. EGY DARAB: 265 kcal r NYERJEN ' 35000 k FORINTOT! , gyerekeket!; A TÍZÓRAI? HÚSOs\ KÁPOSZTA LEVESEK * .R AKTOT ■USZER A hagyományos magyar konyha kipróbált receptjei Keresse az üzletekben, vagy fizessen elő online a www.lapcentrum.hu/videkize oldalon! JÁTSSZ A 10 MILLIÓ FORINT ÖSSZÉRTÉKŰ NYEREMÉNYEKÉRT & VIDD El AZ ÚJ SEAT LEÖNT! ; HrTTTtTlT BTT1IH \ JÁTSSZ rus 31-től BÉR 11-IG! ih HIRDETÉS \EX£m\ FIZESS ELŐ EGY EVRE 4200 Ft-ért, és NYERJ Lynx Lady Caribbean City kerékpárt! VISZLÁT, ÚSZÓGUMIl Alapos has titka Első 30 előfizetőnket megajándékozzuk az Energiafalatok című recept könyvvel. Lapunkra előfizethetsz telefonon (06-46/998-800), valamint bankkártyával a www.lapcentrum.hu oldalon. A sorsoláson a 2020. szeptember 24-ig beérkező megrendelések vesznek részt. A sorsolás időpontja: 2020. október 15., 10:00. Helyszíne: Mediaworks Hungary Zrt., 1082 Budapest, Üllői út 48. A részletes játékszabályzatot megtalálod a https://dietaesfitnesz.hu/jatekszabalyzat/ oldalon. Az Adatvédelmi tájékoztató, valamint az ÁSZF a www.lapcentrum.hu oldalon olvasható.
