Heves Megyei Hírlap, 2020. augusztus (31. évfolyam, 179-203. szám)
2020-08-28 / 201. szám
2020. AUGUSZTUS 28., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Néha jó eltérni a megszokott ízektől, ételektől, alapanyagoktól Hús nélkül is finom és tápláló Nem tudja, mivel kínálja családját a hétvégén? Mutatunk néhány olyan különleges, egészséges receptet, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű élelmiszert. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Briós HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): 300 ml mandulaital + a kenéshez, 30 g friss élesztő, 420 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt + a deszkára, 90 g búzasikér, 4 ek. eritrit, 3 ek. olaj, 150 g vegán margarin. ELKÉSZÍTÉS: 1A meglangyosított mandulaitalban morzsoljuk el az élesztőt, hintsük meg 1-2 ek. liszttel, keverjük el, fedjük le, és hagyjuk felfutni. 2 Egy tálban vegyítsük el a maradék lisztet a sikérrel, az édesítőszerrel és az olajjal. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a felhabzott élesztős keveréket, és dagasszuk sima felületű, ruganyos tésztává 5-10 perc alatt. Letakarva, meleg helyen kelesszük kb. 60 percig. 3 Borítsuk lisztezett deszkára, és osszuk 8 egyenlő darabra. Nyújtsuk mindegyiket téglalappá, és kenjük meg 9 megolvasztott margarinnal. A hoszszabb oldaluknál kezdve tekerjük fel őket, és sodorjuk 30-40 cm hosszú rúddá. Csiga alakban tekerjük fel őket, a végüket lapítsuk le, és hajtsuk a csiga alá, hogy ne nyíljanak szét. 4 Helyezzük a briósokat sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg egy kevés mandulaitallal, és süssük szép pirosra 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt. EGY DARAB: 405 kcal Tésztasaláta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g masnitészta durumlisztből, só, 400 g natúr vegán joghurt, 100 g vegán majonéz, 2 tk. mustár, 2 tk. citromlé, frissen őrölt bors, 250 g koktélparadicsom, 2 csokor hónapos retek, 2 db kápia paprika, 2 db kígyóuborka. ELKÉSZÍTÉS: 1 Főzzük ki a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagoláson olvasható útmutatás szerint, majd szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Keverjük simára a joghurtot, a majonézt, a mustárt és a citromlét egy kevés sóval és borssal. 2 A zöldségeket tisztítsuk meg, és szeleteljük vékonyra. A kihűlt tésztát forgassuk öszsze a zöldségekkel és az öntettel. Tálalásig tegyük be a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. EGY ADAG: 650 kcal Töltött édesburgonya spenóttal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db nagyobb édesburgonya, 1 doboz (400 grammos) konzerv csicseriborsó, 4 evőkanál, olívaolaj, 300 g bébispenót, só, frissen őrölt bors, 1 csokor vegyes friss zöldfűszer ELKÉSZÍTÉS: i Az édesburgonyát alaposan mossuk meg, hosszában vágjuk ketté, és süssük puhára 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt. 2 A csicseriborsót szűrőbe téve öblítsük le. Közben egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, dobjuk rá a spenótot és a csicseriborsót. Sózzuk, borsozzuk meg, és kevergetve pirítsuk meg 1-2 perc alatt. 3 Az édesburgonyát hagyjuk langyosra hűlni. Kaparjuk ki a belsejét, keverjük össze a spenótos csicseriborsóval, és töltsük vissza az édesburgonya héjába. Megmosott,. felaprított friss zöldfűszerekkel megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 425 kcal WSmf Mélyfagyasztóba a készételekkel! HIDEGEN Tudta, hogy a készételeken túl jó néhány alapanyag is bátran jégre tehető? Tésztafőzéskor gyakran előfordul, hogy véletlenül egy egész hadseregnek is elegendő mennyiséget sikerül készíteni. Nos, a felesleges főtt tésztának nem kell a kukában landolnia: érdemes al dentére főzni és meglocsolni olívaolajjal, mielőtt a mélyhűtőbe kerül, így a kiolvasztás során nem tapad össze. Munkás, de megéri Több munkával jár, de a tojást is bátran beteheti a jégszekrénybe. Fagyasztás előtt verje fel a nyers tojást, majd adagolja a jégkockatartóba úgy, hogy mindegyik mélyedésbe 3 ek.-nyi jusson, a megtöltött tartót pedig fagyasztózacskóba csomagolja be. Smoothie-ba jó lesz A saláta levelei bizony hajlamosak hamar megszottyadni. Ezért a fel nem használt menynyiséget legjobb kis adagokban lefagyasztani. Ugyan soha nem lesz már olyan lédús és roppanós, mint új korában, de attól még kiváló hozzávalója lehet egy kiadós zöld smoothie-nak. Mielőtt megbámul Az érett avokádó hamar barna péppé válik, ezért gyorsan kell vele dolgozni. Ha egyszerre több érett gyümölcs is lapul a hűtőszekrényben, fagyassza le! A gyümölcs kikapart belsejét locsolja meg egy kevés citromlével, majd villával finoman törje össze a gyümölcshúst, és szorosan csomagolja be fagyasztózacskóba. MW A hűtő a bámulás és a szottyadás ellen is véd Fotó: Shutterstock HIRDETÉS Nagy Sándor szerint gyomorégésre a Salvus gyógyvíz a leghatékonyabb gyógyír Generációjának egyik legtöbbet foglalkoztatott színészeként Nagy Sándor ki sem látszik a munkából: a népszerű művész az idei évadban is több színházban, számos előadásban játszik, mi több, prózai és zenés szerepekben egyaránt remekül helytáll. Mindeközben profi színpadi emberként pontosan tudja: a folyamatos, intenzív munka kellőképpen igénybe veszi a hangszálakat.-Annak idején a gégészem ajánlotta a figyelmembe a Salvus gyógyvizet: a doktor úr javasolta, hogy rendszeresen gargarizáljak vele, mert nagyon jól regenerálja az erősen igénybe vett hangszalagokat, tisztítja a légutakat, ráadásul nagyszerű torokfertőtlenítő. A gyógyvíz mellett szükség esetén használom a Salvus orrpermetet is, sőt, otthon van egy inhalátor készülékem is. Ha úgy érzem, hogy fáradtabb a hangom, Salvust töltök bele és inhalálok - magyarázza a színész, aki azt is elárulja: egy ideje reflux problémákkal küszködik, de a kellemetlen gyomorégésére is a Salvus gyógyvíz vált be.- Néhány éve engem is utolért az énekesek betegségének is nevezett gyomorsav túlképződés - meséli Sándor. - Mostanra az is bebizonyosodott számomra, hogy amellett, hogy szedek savcsökkentőt, a Salvus, ami igazán segít. Ugyanis ahogy megiszom, egy-két perc múlva már hat, és megszünteti a gyomorégést. Ezért mindig tartok az autómban egy-két palackkal, és otthon is mindig van belőle. Időnként lefekvés előtt iszom egy-két decit, illetve reggel, felkelés után is kortyolok belőle. A Salvus gyógyvíz a családunkban is népszerű: a szüleim rendszeresen fogyasztják, és a rokonságban is többen régóta ezzel kezelik a különféle emésztési, illetve légúti problémákat. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, Lidi, Spar, Interspar, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. *
