Heves Megyei Hírlap, 2020. június (31. évfolyam, 127-151. szám)
2020-06-26 / 148. szám
2020. JÚNIUS 26., PÉNTEK GASZTRONÓMIA-ÉLETMÓD 11 Pizza, hal és gombóc - a gyerekek kedvencei Nem tudja, milyen vacsorát készítsen a családnak? Az alábbi, kukorica felhasználásával készült ételekkel biztosan sikert arat. Próbálja ki! Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu * 1 Kukoricás-kolbászos pizza HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TÉSZTÁHOZ: 500 g kenyérliszt + a szóráshoz, 1 tk. só, 1 tasak instant élesztő', 4 ek. olívaolaj, kb. 30Ó ml langyos víz. A FELTÉTHEZ: 200 g tejföl, só, 2 gerezd fokhagyma, 300 g kolbász, 340 g csemegekukorica (konzerv), 200 g mozzarella sajt, bazsalikomlevelek a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tésztához a lisztben vegyítsük el a sót, az élesztőt és az olívaolajat. Keverjük össze, majd apránként csorgassunk hozzá 300 ml langyos vizet, és gyúrjuk sima, rugalmas, puha felszínű tésztává. A tetejét lisztezzük be, takarjuk le, és meleg helyre téve hagyjuk a kétszeresére kelni. 2. A megkelt tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk ketté, majd a két tésztabucit nyújtsuk egy-egy 3 mm vastag körré. Tegyük a tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsibe. 3. A tejfölt keverjük simára egy kevés sóval, és reszeljük hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket, keverjük el. Kenjük meg ezzel a tésztákat úgy, hogy a kör széleit 1,5- 2 cm-es sávban üresen hagyjuk. Karikázzuk rájuk a meghámozott kolbászt, szórjuk meg a lecsepegtetett kukoricával, végül tépkedjük a tetejükre a szintén lecsepegtetett mozzarellát. 4. Toljuk 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 12-15 perc alatt süssük készre a pizzákat. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk. Fejes vagy zöldsalátát kínálhatunk mellé. EGY ADAG: 886 kcal Bundás halszeletek burgonyasalátával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A HALHOZ: 600 g tengerihal-filé, kukoricaliszt, 2 db tojás, só, 200 g kukoricapehely, 400 ml olaj a sütéshez. A SALÁTÁHOZ: 800 g burgonya (nem szétfövő fajta), 2 fej lila hagyma, 2 ek. 20 százalékos ecet, 2 csapott ek. porcukor, só. ELKÉSZÍTÉS: 1. A salátához a burgonyát sikáljuk le, majd héjában főzzük meg. Szűrjük le, hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hámozzuk meg, karikázzuk fel, és tegyük keverőtálba. Adjuk hozzá a meghámozott, felcikkezett lila hagymát. Keverjünk el 600 ml vizet az ecettel, a porcukorral és egy kevés sóval. Öntsük a hagymás krumplira. Tálalásig tegyük be a hűtőbe. 2. A halfilét mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk tetszőleges méretű szeletekre. A szeleteket panírozzuk be: forgassuk először kukoricalisztbe, majd a villával felvert, megsózott tojásba, végül a durvára tört kukoricapehelybe. A pelyhet nyomkodjuk rá a halra. 3. Közepesen forró olajban süssük a halszeleteket aranybarnára, majd konyhai papírtörlőre szedve itassuk le. Tálaljuk a burgonyasalátával. EGY ADAG: 730 kcal Édes, mazsolás puliszkagombócok HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 ml tej, 200 g kukoricadara, 100 g kristálycukor, 50 g mazsola, 2 ek. puha vaj, 50 g dióbél, 150 g tejföl, 1 ek. méz, 1 tasak vaníliás cukor, őrölt fahéj a tetejére. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tejet öntsük lábasba, adjunk hozzá 400 ml vizet, és forraljuk fel. Amikor forr, szórjuk bele a kukoricadarát, a cukrot és a leszárazott, megmosott mazsolát. Folyamatosan keverve főzzük sűrű maszszává. 2. Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a puha vajat. Fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni, közben néhányszor keverjük át. Ezután nedves kézzel formázzunk belőle 16 gombócot. 3. A diót daráljuk finomra, majd szórjuk forró, zsiradékmentes serpenyőbe. Pirítsuk addig, amíg kiadja az illatát, majd forgassuk bele a gombócokat. 4. A tejfölt keverjük simára a mézzel és a vaníliás cukorral. Csorgassuk a gombócokra, a tetejüket hintsük meg egy kevés őrölt fahéjjal. EGY ADAG: 525 kcal Függőség a családban TABU Szeretet és ragaszkodás helyett félelem, szégyen, bűntudat, bizonytalanság, önbecsülési zavar, konfliktusokkal teli családi légkör. Ez csak néhány tünet, amely a szenvedélybeteg családban felnőtt gyerekeket akár életük végéig is kísértheti, rendszerint ilyen háttérrel és lelki sebekkel indulnak neki a nagybetűs életnek- nyilatkozta lapunknak a tabunak számító témáról Petke Zsolt addiktológus.- Mit jelent szenvedélybeteg szülő gyermekének lenni?- Kiszolgáltatott és magányos életutat takar, mivel iszonyatosan nehéz dolgokkal kell megküzdeniük. Korán sérülnek a szerepek, hiányzik az a szülői háttér, amire támaszkodhatnak. A szenvedélybeteg szülőkre jellemző a kettősség: vagy nagyon elutasítók, vagy nagyon rányomják a szeretetüket a gyerekükre, ami náluk egyfajta belső konfliktust, állandó bizonytalanságot, tartós szorongást okoz.- Az önértékelésük alacsony?- Ugyanolyan mélyen van, mint a szüleiknek. Ez egy transzgenerációs probléma, amit a gyerekek útravalóként kapnak a szüleiktől, rendkívül nehéz ezt az átörökítést megszakítani. Ha a gyerek nem is lép a függő szülő nyomdokaiba a szerhasználat vonatkozásában, a legtöbb mintát mégis magában hordozza. Sok olyan kliensem van, aki alkoholista szülők gyerekeként felesküdött arra, hogy soha nem fog a pohárhoz nyúlni. Krízishelyzetben mégis pohárhoz, szerhez nyúlnak, mivel ez az egyetlen minta, amelyet ismernek a probléma kezelésére. Petke Zsolt Fotó: MW- Felnőttként milyen problémákkal kell még szembenézniük?- Felnőttként képtelenek tartós párkapcsolatot kialakítani. Erősen vágynak a szeretetre, a kapcsolatokra, de ahogy elérik, nem tudnak vele mit kezdeni.- A rossz példák ellenére lehetnek pozitív életutak is?- Hogyne! Egyik kliensem édesapja alkoholista volt, gyakran eljárt a keze otthon. A lány alig várta, hogy elköltözhessen otthonról, 14 évesen bentlakásos iskolába ment, „kimenekítette” magát a toxikus környezetből, elkezdett komolyan sportolni. Annyira céltudatos volt, hogy országos szinten is kitűnő eredményeket ért el. A szenvedélybeteg szülők gyerekei könnyebben elköteleződnek, hihetetlen teljesítményre képesek, így megbízható munkaerők.- A függő szülők képesek a gyerekük miatt megváltozni?- Erre ritkán látok példát, azonban ha a másik szülő, esetleg további családtagok segítenek támogatóan beszélni a problémáról, nő az esély a változtatás iránti elköteleződésre. A hozzátartozói csoportok, az önismereti munka fontos támogatást nyújthatnak ebben. MW Kautzky Armand hangját az egész ország ismeri: ő szinkronizálja többek között Tom Cruise-t és Pierce Brosnan-t, emellett számos színházi darabban is játszik, amelyeknél igen kellemetlen, ha valami probléma adódik a hangjával.- Évente egyszer nagyon be szoktam náthásodni. Ilyenkor előfordul az is, hogy le kell mondjak egy-egy előadást, annyira rosszul vagyok. A titkos fegyveremet anyukámtól örököltem. Édesanyám szintén színész volt, és nagyon vigyázott a hangjára. Ő mutatta meg nekem először a Salvus gyógyvizet, amely csodálatos gyógyír a fáradt, beteg és begyulladt hangszálakra. Édesanyám még gargarizált vele, én azonban már „profibb" eszközöket használok. Számomra a leghatásosabb az inhalátor, amibe Salvus vizet poriasztok. Ez néhány nap alatt helyrehoz. A „kezelések" tompítják a fájdalmat, olyan, HIRDETÉS Kautzky Armand édesanyjától leste el a praktikát Gyógyvíz adja vissza a hangját „A nevem Bond, James Bond" - e szavakat hallva álmában sem gondolná senki, hogy ez az ércesen zengő férfi hang néha veszélybe is kerülhet. Tulajdonosa, Kautzky Armand azonban - hasonlóan Bondhoz - nem riad meg a támadástól. mintha a tengerparton jártam volna - meséli a színész. - Emlékszem egyszer Szolnokra magammal is vittem a gépet, annyira rosszul voltam. A Hyppolitot játszottuk, amiben még énekelnem is kellett. Nem lehetett már lemondani, így az öltözőben gyógyítgattam magam. Sikerült, végig játszottam az előadást. A gyógyvizes permet szintén nagyon hasznos: csak besüllyesztem a zsebembe, és bárhol használhatom, akár a színpadra is vihetem, és bespriccelhetek előadás közben is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, DM, Fűszértek, Coop, Spar, Interspar, Lidi, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. Népszerű és laktató falatöRü
