Heves Megyei Hírlap, 2020. április (31. évfolyam, 78-101. szám)
2020-04-03 / 80. szám
2020. ÁPRILIS 3., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Az allergiások sem fogják azt érezni, hogy bármiről le kellene mondaniuk » Tojás nélkül elkészített fogások Vannak, akiknek mellőzniük kell a tojásfogyasztást. Nekik sem kell azonban kétségbeesniük, hiszen tojás nélkül is ízletes ételek készíthetők. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Tejfölös-kapros penne póréval és csirkével HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g durum penne (tojásmentes), 1 ek. olívaolaj + a tálhoz, 1 ek. vaj, 1 db nagyobb póréhagyma, 250 g csirkemellfiié, só, bors, 300 g tejföl, 1 nagy csokor kapor, 100 g trappista sajt, 1 db mozzarella sajt, kápia paprika és petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tésztát főzzük roppanósra lobogó vízben, majd szűrjük le, és tegyük félre. 2. Forrósítsuk fel az olívaolajat a vajjal, és kevergetve fonynyasszuk meg rajta a megtisztított, felkarikázott pórét. Adjuk hozzá a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk meg, és nagy lángon süssük fehéredésig. Azután mérsékeljük a hőt, és kevergetve süssük a húst további három-négy percig. 3. A tejfölt keverjük ki a felaprított kaporral, valamint némi sóval és borssal. Forgassuk össze a pórés csirkével és a pennével, majd simítsuk egy kiolajozott tűzálló tálba. Szórjuk meg a lereszelt trappistával, továbbá az elmorzsolt mozzarellával, és süssük 170 fokon 20-25 percig. Egy kevés felkockázott kápia paprikával és felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 800 kcal Fokhagymás tócsni HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): 500 g burgonya, só, bors, 1 tk. morzsolt kakukkfű, 100 g tejföl, 2 nagy gerezd fokhagyma, 4-5 ek. liszt, olívaolaj a sütéshez. A tálaláshoz: saláta, ízlés szerinti friss zöldségek, snidling. ELKÉSZÍTÉS: 1, A meghámozott burgonyát reszeljük finomra. Hintsük meg némi sóval, borssal és a morzsolt kakukkfűvel. Adjuk hozzá a tejfölt és a meg-( hámozott, átnyomott fokhagymát. Alaposan keverjük össze, majd apránként szórjunk bele annyi lisztet, hogy sűrűn folyós masszát kapjunk. 2. Hevítsünk fel egy kevés olívaolajat, és adagoljunk bele kis halmokat a burgonyás masszából. Lapítsuk le őket, közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalukat. Konyhai papírtörlőre téve csepegtessük le a tócsnikat. Salátával, zöldségekkel körítve, felaprított snidlinggel megszórva tálaljuk. EGY DARAB: 135 kcal Snidlinges-túrós pogácsa HOZZÁVALÓK (40 DARABHOZ): 500 g kenyérliszt (BL 80) + a deszkára, 1 tasak instant élesztő, 250 g túró, 100 g natúr sajtkrém, 150 g vaj, 100 ml tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor snidling, 1 csapott tk. só, 80 g trappista sajt. ELKÉSZÍTÉS: 1. Vegyítsük el a lisztet az instant élesztővel. Adjuk hozzá az áttört túrót, a sajtkrémet, a puha vajat, a meglangyosított tejet, a meghámozott, átnyomott fokhagymát, a felaprított snidlinget és a sót, majd gyúrjuk m puha, rugalmas tésztává. Meleg helyen, letakarva keleszszük a duplájára. 2. Lisztezett deszkán gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsuk ki 2 cm vastagra. Egy kisebb pogácsaszaggatóval szúrjunk ki belőle köröket, és a tenyerünkkel sodorjuk őket magasabbra. Rendezzük el a pogácsákat egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. 3. A sajtot reszeljük le, szórjuk meg vele a pogácsákat, majd süssük őket aranyszínűre a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt. EGY DARAB: 100 kcal HIRDETÉS hirvilag.hu Személyre szabható hírfolyam FOLYAMATOS HITELES TÁJÉKOZTATÁS mandiner | FIGYELŐ | pestisrácok I 888 I ripost I csupasport I fourfourtwo vitorlázásmagazin | vidékíze I diétaésfitnesz I NEMZETISPORT I travelo I life I ORIGO astronet I she I lokál I MAGYARNEMZET I likebalaton | agráriumonline SZABADFÖLD | köpönyeg I hírtv | barna I teol I baon | AUTÓMOTOR | sonline I zaol veol I vaol I kisalföld I MINDMEGETTE I kemma | nool | feol | heol | BORS I boon VILÁGGAZDASÁG I haon I szón | beol I LAKÁSKULTÚRA I szóljon I délmagyar HIRDETÉS PITYOKAS BARANYCOMB KAKUKKFŰVEL FOKHAGYMÁS PADLIZSANSTEAK MEDVEHAGYMÁS LEPÉNYKENYÉR NARANCSOS-RÉPÁS TÚRÓTORTA KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! A MAGAZIN ELÉRHETŐ A DIGITALSTAND.HU/VIDEKIZE OLDALON IS! ♦
