Heves Megyei Hírlap, 2020. március (31. évfolyam, 52-77. szám)
2020-03-06 / 56. szám
2020. MÁRCIUS 6., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 A túró minden formában finom, sokféleképpen elkészíthető alapanyag Egy hozzávalóból három étel Szakácsok számára a túró ugyanolyan fontos alapanyag, mint a só vagy a liszt. Sokuknál mindig van a hűtőben egy adag, hisz pillanatok alatt készíthető belőle vendégváró krém, deszszert, vagy akár sós ropogtatnivaló. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Túrós amerikai palacsinta paprikás tejföllel HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 250 g félzsíros túró, 2 db nagy tojás, 200 ml tej, 100 g liszt, 1 tk. sütőpor, 1 nagy csipet só, olaj a sütéshez, 100 g tejföl, 1 tk. őrölt pirospaprika, petrezselyem a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉS 1. A túrót törjük át. A tojásokat verjük fel, keverjük habosra a tejjel. Szitáljuk tálba a lisztet, a sütőport és a sót. Adjuk a tojásos tejhez. Végül forgassuk hozzá az áttört túrót, hogy egészen sűrű masszát kapjunk. 2. Egy palacsintasütőben hevítsünk fel egy kevés olajat. Tegyünk a masszából kb. 2 evőkanálnyit a palacsintasütőbe, a kanál hátuljával simítsuk el, majd közepes lángon, közben egyszer megfordítva süssük aranybarnára a palacsintát. Ugyanígy süssük ki az összes palacsintát, amíg tart a tésztából. 3. A tejfölt keverjük simára a pirospaprikával, ízlés szerint sózzuk meg. Tálaljuk a palacsintákat a tejföllel, és díszítsük egy kevés leöblített, finomra aprított petrezselyemmel. Vegyes zöldsaláta illik hozzá. EGY DARAB: 130 kcal Juhtúrós-újhagymás pulykatekercs petrezselymes krumplipürével HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A TEKERCSEKHEZ: 2 db 250 g-os pulykamellfiié, só, őrölt bors, 250 g szeletelt bacon, olaj, 200 g juhtúró, 2 ek. tejföl, 1 csokor újhagyma. A KRUMPLIPÜRÉHEZ: 800 g burgonya, 100 g puha vaj, só, őrölt bors, reszelt szerecsendió, 200-250 ml cukrozatlan habtejszín, 1 nagy csokor petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. A húst mossuk meg, klopfoljuk ki téglalap alakúra, sózzuk, borsozzuk meg. A baconszeletek felét tegyük olajjal megkent alufólia-darabra úgy, hogy éppen fedjék egymást. Terítsük rá az egyik hússzeletet. Ugyanígy készítsük elő a másik pulykaszeletet a többi baconnel. 2. A juhtúrót keverjük ki a tejföllel és a megtisztított, felkarikázott újhagymával. Kenjük a krémet a hússzeletekre, majd a fólia segítségével szorosan tekerjük fel őket, a végeket kössük el. Tegyük a tekercseket sütőtálba, öntsünk alájuk egy kis vizet, és süssük őket 180 fokos sütőben 50 percig. Ezután nyissuk szét a fóliát, tegyük vissza a tekercseket a sütőbe, és pirítsuk meg a bacont a tetejükön. 3. A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, és annyi vízben, amennyi ellepi, főzzük puhára. Szűrjük le, és még melegen törjük össze a puha vajjal. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, keverjük krémesre a tejszínnel. Végül forgassuk bele a leöblített, leszárazott, felaprított petrezselymet. Tálaljuk a pulykatekercs mellé. EGY ADAG: 1350 kcal Húsgombócok túrós puliszkával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A HÚSGOMBÓCOKHOZ: 800 g darált sertéshús, 2 gerezd fokhagyma, 3 db tojás, Vi tk. őrölt pirospaprika, só, frissen őrölt bors, zsemlemorzsa, 400 ml olaj a sütéshez. A PULISZKÁHOZ: 400 ml tej, 300 g kukoricadara, só, 1 tk. olaj, 350 g tehéntúró, 150 g juhtúró. ELKÉSZÍTÉS: 1. Tegyük a darált húst tálba. Reszeljük hozzá a megtisztított fokhagymát, adjuk hozzá a tojásokat, a paprikát, ízesítsük kevés sóval és borssal. Adjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. 2. Formázzunk a masszából kis gombócokat, és forgassuk meg mindet zsemlemorzsában. Közepesen forró, bő olajban süssük aranybarnára a gombócokat, majd szedjük konyhai papírtörlőre. 3. Közben a puliszkához egy lábasban forraljuk fel a tejet 350 ml vízzel. Állandóan kevergetve szórjuk bele a kukoricadarát és egy kevés sót, adjuk hozzá az olajat. Kevergetve főzzük sűrűre. Amikor megpuhult és besűrűsödött, húzzuk le a tűzről, és morzsoljuk bele a tehéntúrót. Tegyük félre hűlni és szilárdulni, közben néhányszor forgassuk át, és törjük össze falapáttal. 4 A kész puliszkát szórjuk meg a juhtúróval, és tálaljuk a húsgombócok mellé. Zöldfűszerekkel és friss zöldséggel díszíthetjük. EGY ADAG: 1375 kcal Nem kell kimozdulnia a lakásából Miért éri meg online élelmiszert vásárolni? Időt, energiát spórolhat meg a netes rendeléssel Fotó: Shutterstock RENDELÉS Már hazánkban is egyre elterjedtebb, hogy a nagy élelmiszeráruház-láncokból online is rendelhetünk, így nem feltétlenül kell személyesen is jelen lennünk a nagybevásárlásnál. Ez sok terhet levehet a vállunkról, de azért van rossz oldala is. Ha online vásárol, csak a megadott bolt portálján kell regisztrálnia és már pakolhatja is be a termékeket a kosárba, ezeket a futár házhoz viszi, így időt és energiát is megspórolhat. Különösen akkor praktikus, ha nehéz, vagy nagy méretű dolgokat is vásárol. így nem kell cipelnie az ásványvizet vagy a tömegközlekedési eszközökön flangálni, például egy nagy csomag vécépapírral. Van olyan opció is, hogy személyes átvétellel kérje a csomagot. Ez akkor jöhet jól, ha például van egy kis szabadideje a munkahelyén (mondjuk ebédszünetben), amikor meg tudja rendelni a termékeket, és délután már nem kell a vásárlással bajlódnia, csak hazafelé beugrik az összeállított pakkért. Ráadásul az online vásárlással elkerülheti az impulzusvásárlást is. Persze itt is előfordulhat, hogy meglát valamit a lehetőségek között és megveszi, pedig nem tervezte, de mégiscsak sokkal könnyebb megállni, mint a polcok között sétálva, ahol olyan részlegeken is keresztül kell mennie, ahol nem akar venni semmit. HÁTRÁNYOK Mindezt persze ne úgy képzelje el, hogy pikkpakk kész a bevásárlás. Főleg az első alkalommal adódhatnak nehézségek. Meg kell ugyanis szoknia az online vásárlási felületet, hogy hogyan működik és melyik terméket hol találja. A futár sem azonnal fog érkezni, legtöbbször egykét napon belül jön (ön választja ki a szabad időpontok közül, hogy ez mikor történjen). Idősávok lesznek megadva, hogy mikor érkezik majd a csomag és fontos, hogy mindenképpen otthon legyen, hogy át tudja venni. A házhoz szállításnak díja is van, ami függhet az idősáv népszerűségétől vagy a vásárlás végösszegétől is. Amellett, hogy időt spórol azzal, hogy nem kell a termékek között válogatnia, ennek ugyanakkor hátránya is lehet. Az ottani alkalmazottak nem biztos, hogy olyan nagy gondot fordítanak majd arra, hogy a legszebb darabokat válasszák például a krumpliból. Azt fogja kapni, amit megrendelt, ami persze jó, de nincs olyan lehetősége, mint személyesen, ha azt látja, hogy a körték most sokkal szebbek, mint az almák, akkor inkább azt veszi meg. Ahogy ötleteket is kevésbé tud meríteni online vásárlás közben, mint személyesen, amikor látja a teljes választékot. MW HIRDETÉS +AJANDEK receptfüzet oldalas recept füzet: Szaftos és krémes főételek Könnyű finomságok Medvehagyma a tányéron Harcsából készült levestől a főételig MEGJELENT A FANNY KONYHA Keresse minden hónapban az újságárusoknál! *
