Heves Megyei Hírlap, 2019. május (30. évfolyam, 100-125. szám)
2019-05-17 / 113. szám
2019. MÁJUS 17., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Nem kell választania a finom és a szervezetre jótékonyan ható falatok között Az,e készség jegyében IF Kevés zöldséget, gyümölcsöt fogyaszt a család? Csempéssze bele az ebédbe a vitamindús alapanyagokat! Most ehhez adunk segítséget. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu uiiii!l',,'tm>í' iíilllik.iiilllllittill Zöldségleves tésztával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 2 ek. olívaolaj, 1 csokor újhagyma, 2 db sárgarépa, 1 db kis cukkini, 1,2 liter zöldségleves-alaplé, só, 100 g zöldbab, 50 g cérnametélt, 100 g fehérbabkonzerv. ELKÉSZÍTÉS: 1. Lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, és fonnyasszuk meg rajta a megtisztított, felkarikázott új hagymát. Adjuk hozzá a meghámozott, karikákra felvágott répát, továbbá a megmosott, felszeletelt cukkinit, és pirítsuk ó'ket aranyszínűre. Ezután öntsük fel az alaplével, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük addig a levest, amíg a zöldségek félpuhák nem lesznek. 2. Forgassuk a levesbe a megtisztított zöldbabot, és főzzük tovább addig, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak. 3. Közben főzzük ki a tésztát forrásban lévő, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint. Azután szűrjük le, és forgassuk a levesbe a leszűrt fehérbabbal együtt. Végül sózzuk meg, és melegítsük össze az egészet. Azonnal tálaljuk. EGY ADAG: 170 kcal Pácolt oldalas salátával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 800 g sertésoldalas, 1-2 ek. nádcukor, 1 ek. mustár, 330 ml sör, 2-3 db babérlevél, 4-5 db egész fekete bors, só, 1 fej lila hagyma, 1 ek. balzsamecet, 4 db őszibarack, 2 ek. vaj, 150 g konyhakész rukkola vagy madársaláta, 150 g konyhakész fejes saláta, 100 g feta sajt, 4 ek. olívaolaj, 2 tk. citromlé. ELKÉSZÍTÉS: 1. Az oldalast mossuk meg, töröljük szárazra, majd a csontok mentén daraboljuk fel. Keverjük simára a barna cukrot, a mustárt és a sört, azután adjuk hozzá a babérleveleket, valamint az egész fekete borsot. Forgassuk az így kapott pácba az oldalasdarabokat, és rakjuk a hűtőbe 2-3 órára, de még jobb, ha egész éjszakára. 2. Tegyük serpenyőbe az oldalasdarabokat a páccal együtt, és közepes lángon, lefedve pároljuk puhára, azután sózzuk meg. 3. A meghámozott lila hagymát vágjuk fel vékony cikkekre, és locsoljuk meg a balzsamecettel. A meghámozott barackokat szeljük félbe, magozzuk ki, majd a húsukat vágjuk fel cikkekre, és pirítsuk meg azokat a felforrósított vajon. 4. Halmozzuk tányérokra a salátaleveleket, a barackcikkeket és a lila hagymát. Morzsoljuk rá a fetát, locsoljuk meg az olívaolajjal, valamint a citromlével, végül rendezzük el rajta az oldalasdarabokat. EGY ADAG: 850 kcal Csokoládésörbet körtével HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db körte, 100 g nádcukor, 4 ek. keserű kakaópor, 140 g étcsokoládé. ELKÉSZÍTÉS: 1. A körtéket hámozzuk meg, magozzuk ki, majd tegyük lábasba a felaprított húsukat 1-2 ek. vízzel, és pároljuk néhány percig. A tűzről levéve pürésítsük botmixerrel. 2. Keverjük simára a nádcukrot és a kakaóport 500 ml vízzel, azután forraljuk fel. A tűzről levéve forgassuk bele a felaprított étcsokit és a pürésített körtét. Töltsük a keveréket fémtálba, hagyjuk kihűlni, végül tegyük a fagyasztóba 34 órára. Közben keverjük át néhányszor. Egy kevés felkockázott körtével és darabokra tördelt étcsokoládéval díszítve tálalhatjuk. EGY ADAG: 360 kcal Nagy erő rejlik a kis hajtásokban CSÍRAFÉLÉK Értékes, vitaminokban gazdag tápláléknak számítanak a csírafélék. BAB-, SZÓJABAB- ÉS BORSÓCSÍRA: főként magas vas- és E-vitamin-tartalmuk miatt érdemes fogyasztani. Jó hatással vannak a szívre, rostanyagaik szabályozzák a vérnyomást. A fűszeres ízű csírák nyersen és párolva egyaránt illenek a salátákba, de a wokban pirított zöldségekhez is adhatók. VÖRÖS KÁPOSZTA: A lila színű csírában sok a kalcium, de U-vitamin is található benne. Élettani hatásai hasonlítanak a brokkolicsíráéra - gyulladáscsökkentő mivolta révén a bőrt is megszépíti. Enyhén borsos íze sajtokhoz és salátákhoz illik. LUCERNA: A lucernacsírának igen magas a C-, B-, B12-, D-, E- és K-vitamin-tartalma, továbbá sok benne a vas, a foszfor és a magnézium. Csökkenti a vérzést, továbbá rendkívül hasznos szív- és érrendszeri betegségek esetében. íze a mogyoróéra hasonlít, akár vajas kenyérre szórva is finom. RETEK: A minden csírában megtalálható vitaminok és ás-Hamar kihajt Fotó: Shutterstock ványi anyagok mellett kiemelkedően magas foszfortartalmáról ismert. Gyulladáscsökkentő és bőrtisztító hatású, továbbá hatékony vizelethajtó. Fűszeres-csípős íze révén feldobja a salátákat, szendvicseket, de remek paradicsomhoz is. VÖRÖSHAGYMA: Értékes vitaminjai mellett igen gazdag klorofillban. Antiszeptikus tulajdonságai révén kiváló vírus-, mikroba- és gombaölő, de reumás panaszok és fejfájás esetén is javasolt a fogyasztása. Friss ízének köszönhetően a salátákon kívül burgonyás ételekhez is felhasználható. MW Csíráztasson otthon! A biomagokat 6-10 órára áztassa vízbe. Ha a héjuk puha, leöbiítés és leszűrés után rakja őket befőttesüvegbe. amit fedjen le nedves gézlapokkal vagy papírtörlővel, és befőttesgumival rögzítse azt az üveg száján. Tegye világos, meleg helyre. Naponta kétszer öblítse át a magokat langyos vízzel, de mindig öntse le róluk a folyadékot. 3-6 nap múlva kihajtanak a csíranövények. TOPAKCIÓK minőség.szeretem vásárlása esetén i (J|] darabja: NESCAFÉ® DOLCE GUSTO KÁVÉKAPSZULA többféle 96 g (15.260 Ft/1 kg) 100,8 g (14.534 Ft/1 kg) ár: 1.465 Ft 4 db vásárlása esetén: (11.448/10.903 Ft/1 kg) FŐZD LE A KÁVÉDAT ÉS Vásárolj a promóció ideje alatt legalább 1 doboz NESCAFÉ* Dolce Gusto kávékapszulát és/vagy kávégépet a SPAR, INTERSPAR, SPAR partner üzletekben és indulj az értékes nyereményekért! Promóció időtartama: 2019.03.07. - 05.31. További információk a www.jatek.dotce-gusto.hu weboldalon! 1.099 NÉMET PRÉMIUM SÖR Radeberger, Dab, Bitburger: dobozos 0,51 399 Ft* helyett Ajánlatunk 2019. 05.16. csütörtöktől 05. 22. szerdáig érvényes a áruházakban. ‘A régi ár a SPAR szupermarketekben az akció kezdetéig érvényben lévő fogyasztói ár. Ajánlatunk csak a készlet erejéig érvényes. Áraink forintban értendők és az áfái tartalmazzák. HÍREK Mivel helyettesítse a fokhagymaprést? PRÁKíf! Amennyiben nincs otthon mozsara, vagy nem találja a fokhagymaprést, egy széles pengéjű késsel is öszszenyomhatja a megtisztított gerezdeket. MW Fontos a megfelelő tárolás ÓVATOSSÁGA késeket mindig külön tárolja, különben megsérülhetnek, és elvesztik az élüket. A mosogatógépbe se tegye be őket, inkább puha ruhával törölje tisztára mindkét oldalukat. A kés élét ugyanis még a forró víz is károsíthatja. MW A kellemetlen szagok ellen MEGOLDÁ A jellegzetes szagot sokszor még egy-két nap elteltével is érezni a konyhában. Azon kívül, hogy a pocsékba ment ételt kiönti a szemétbe (és azt azonnal leviszi a kukába), majd kisikálja a lábast, adunk még egy tippet, amivel a szoba levegőjét is felfrissítheti. Tegyen néhány citromszeletet egy edénybe, öntsön rá vizet, és kezdje el forralni - rövidesen frissítő, citrusos illat lengi majd be az egész lakást! MW 4
