Heves Megyei Hírlap, 2018. augusztus (29. évfolyam, 177-202. szám)
2018-08-18 / 192. szám
2018. AUGUSZTUS 18., SZOMBAT ÚJ KENYÉR ÜNNEPE/HIRDETÉS g A REFORM KONYHA ALAPANYAGA AZ ELFELEJTETT ÉRTÉKES GABONA AZ ALAKOR A 19. század közepéig termesztett igénytelen ősi gabona az ALAKOR alapvető élelmiszerforrás volt abban az időben. Alacsony termésátlaga miatt nem közkedvelt a termelők körében, főleg ökológiai termelők részesítik előnyben. A bio alakor búza termelője a Pély-Tiszatáj Agrár Zrt. Az értékes gabonából készült liszt a gazdag karotin és rostanyag tartalma miatt sárgás színezetű. Ebből a lisztből, a kisüzemi körülmények között készített tészták alacsony szénhidrát, glutén és gliadin tartalmuk miatt méltóan lehetnek a reformkonyha alapanyagai. Fürj tojásos, tojás nélküli és teljes kiőrlésű változatban tíz féle tészta kerül a * piacra a "" HP 3381 Pély, Fő út 163. 36/469-933; 36/469-936; 30/529-0724 tiszatajzrt@gmail.com Az idén is az Egri Malom őrli a magyarok kenyerének búzáját Jó búzából jó lisztek az Egri Malomból bori malom Rtii assH Egerbe érkezve a malom jellegzetes épülete fogadja az idelátogatókat. Az Egri Malom története a múlt század végéig nyúlik vissza. Fotó: Huszár Márk Az emberiség legfontosabb tápláléka még mai is a gabona, az emberek 2/3-a búzalisztből készült kenyeret fogyaszt. EGER Az 1910 óta működő Egri Malom ebben az évben és az elkövetkező időkben is legfontosabb feladatának tartja, hogy partnereit a legjobb minőségű liszttel szolgálja ki. Büszkék vagyunk az elődöktől örökölt egri liszt jó hírnevére, ezt továbbra is meg akarjuk tartani, ez a hivatásunk. Budapesti turisták Egerbe látogatva mindig felkeresik a lisztmintaboltunkat, és az egri bor mellé egri lisztet visznek haza ajándékba az ismerőseiknek. „egri bor, egri liszt”mondják viccesen. A jó egri liszt legfontosabb feltétele a jó minőségű malmi búza megvásárlása. Sajnos az idén aratáskor az új búza már 20%-kal volt drágább, mint az óbúza. A kereskedők felhajtották a termelőknél az árakat, ami a termelőknek jó, de a fogyasztói árakat és a feldolgozók költségeit jelentősen megemeli. A termékértékesítéskor nem tudjuk reálisan érvényesíteni a magas költségeket, mert 150 km-es távolságból is Egerbe hozzák a lisztet a túltermeléssel küzdő mamutmalmok. Egyáltalán nem éri meg nekik ideszállítani a lisztet, de a környezetükben, saját megyéjükben nem tudják értékesíteni, nem veszik meg tőlük. ló termék jó minőségű alapanyagból állítható elő, ez persze a termék árában tükröződik. Malmunk az idén is kiváló minőségű malmi búzát vásárolt, a pékek elégedettek a lisztünkkel. Ezúton is megköszönöm minden hűséges partnerünk együttműködését, akik vásárlásukkal az Egri Malom lisztjét használva Eger, illetve Heves megye fejlődését támogatják - mondta Előházi Irén vezérigazgató. Az egészséges, tudatos táplálkozás alapvető feltétele, hogy táplálékaink természetes anyagból készüljenek mindenféle emberi egészségre káros anyag hozzáadása nélkül. Fontos kiemelni, hogy az Egri Malom semmiféle adalékot (lisztkezelőszert) nem tesz a lisztjébe, a mi lisztünk kizárólag jó minőségű alapanyagból készül, amit a környezetünkben lévő búzatermelőktől vásárolunk - tudtuk meg Veliczky József főmolnártól. A Sas úti lisztmintaboltunkban továbbra is várjuk régi és új vásárlóinkat folyamatosan bővített termékválasztékkal, készséges kiszolgálással. Évről évre folyamatosan fejlesztünk, az idén a gépjárműparkunkat és a számítógépes állományunkat frissítettük. Jövőre a gabonatároló rendszerünket tervezzük felújítani, eközben persze kiemelt gondot fordítunk a környezetünkre is, kívül-belül mindig szépítjük, csinosítjuk, ezzel is segítve a városvezetés munkáját. Az Egri Malom környezetén túl szívesen segítünk egyéb városi tevékenységekben is, akár sport, kultúra vagy egészségügy, mert fontosak a jó partneri, emberi kapcsolatok. Megtisztelő feladat számunkra, hogy az elmúlt évekhez hasonlóan ebben az évben is a Nemzeti Agárkamara felkérésére az Egri Malom őrli a gazdák által összegyűjtött magyarok kenyerének búzáját, melyből az ünnepi új kenyér készül. Természetesen örömmel vállaljuk azt is, hogy az egri karitásszal továbbra is együttműködve segítünk az adományliszt rászorulókhoz történő eljuttatásában, mert hiszem, hogy a segítségnek nincs ára, csak értéke - tette hozzá Előházi Irén vezérigazgató. Ismét a Kurdi Family Pék Kft. terméke lett a Szent István-napi kenyér A Várhegyi Deres lett idén az ország kenyere ANDORNAKTÁLYA A Magyar Pékszövetség idén is megrendezte augusztus 20-i termékversenyét. Ebben az esztendőben innovatív, teljes kiőrlésű és búzakenyér kategóriákban hirdettek versenyt, amelynek nyerteseivel a nagyközönség első alkalommal a Magyar ízek Utcája rendezvénysorozaton találkozhat, augusztus 18-20-án, a Várkert Bazár előtt. Kurdi András emléke előtt szerettünk volna tisztelegni A búzakenyér kategóriájának idei nyertese, amely a hagyományokhoz híven egyben a Szent István napi kenyér is, a Kurdi Family Pék Kft. terméke, a Várhegyi Deres elnevezésű cipó lett. A ropogós héjú, 12 órás friss kovásszal készült termék különleges metszésű, világosabb és sötétebb búzalisztből, valamint öt százaléknyi kukoricalisztből készül. Belseje lyukacsos, tartalmas, közepesen könnyű, világos, de nem hófehér, klasszikus fehér kenyér.- Ezzel a termékkel Kurdi András emléke előtt szerettünk volna tisztelegni. Nagyon jó kenyér lett, jobban sikerült a tavalyi győztes kenyerünknél is, felülmúltuk önmagunkat. Hagyományos technológiával készül, nem tartalmaz adalékanyagokat. Őrzi a múltat és a jelent, de üzen a jövőnek is, hogy Kurdiné Nagy Klára Fotók: Huszár Márk Szorgos kezek a pékségben Készülnek a finomságok A győztes csapat Az ország kenyere lehet fehér kenyérrel is egészségesen étkezni - mondta Kurdiné Nagy Klára, a Kurdi Family Pék Kft. ügyvezető igazgatója. Kifejtette, az új termékek kifejlesztésében sokat jelent a jó csapat, a családtagok és Irimiás Péter pékmester sokat kísérleteznek, hogy a nagyközönségnek ízletes és egészséges kenyereket, péksüteményeket kínálhassanak, betartva természetesen a Magyar Élelmiszerkönyv szigorú előírásait. A Kurdi Family Pék Kft. Bubcsi karika elnevezésű terméke Innovatív kategóriában a második helyezést érte el. Ennek elnevezésével a család egy barátjára emlékeznek, akitől a kenyér alapötletét kapták. Ez a kenyér kör alakú, s egy kis hagymát, köményt, valamint egyéb fűszereket tartalmaz.- Mindkét kenyérféleséget bevezetjük boltjainkban, a Várhegyi Deres pedig az ország más tájain is kapható lesz. A lényeg, hogy azok, akik sütni szeretnék, jó alapanyagokat használjanak és tartsák be a technológiát, a 12 órás kovászt, valamint a megfelelő vágástechnikát. A kenyér különlegessége, hogy a vágás miatt levél formájú. A családi pékség boltjaiban hamarosan újabb péksütemények is kaphatók lesznek, ezek közül néhányat be is mutatott Kurdiné Nagy Klára. A Magyar ízek Utcáján már kóstolható lesz a paprikás aranykifli, valamint a paprikás gomolyás rúd, amelyet apró dolgokkal bolondították meg. Ezeken kívül még egyéb újdonságok bevezetését is tervezik. A cég egy fejlesztést is előkészít, egy nyertes pályázatnak köszönhetően új gépsort vásárolnak.
