Heves Megyei Hírlap, 2018. augusztus (29. évfolyam, 177-202. szám)
2018-08-10 / 185. szám
2018. AUGUSZTUS 10., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Válogasson bátran a piacon kínált nyári zöldségekből, gyümölcsökből! Menü szezonális finomságokból Cukkini, spenót, őszibarack - ez a három hozzávaló játssza a főszerepet e heti összeállításunkban. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Diós cukkinileves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db húsleveskocka, 2 db cukkini, 4 ek. vaj, 1 csokor újhagyma, 1 tk. barna cukor, 4 ek. száraz fehérbor, 1 csokor petrezselyem, 200 ml cukrozatlan habtejszín, só, bors, őrölt szerecsendió, 40 g dióbél. ELKÉSZÍTÉSE: L A leveskockákat oldjuk fel 1 1 forró vízben. A megtisztított cukkiniket vágjuk fel 1 cm-es darabokra. 2. Forrósítsuk fel a vajat, és fonnyasszuk meg rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Adjuk hozzá a cukkinit és pirítsuk együtt további néhány percig. Hintsük meg a barna cukorral és karamellizáljuk. Azután locsoljuk rá a bort, forraljuk fel, majd kevergetve öntsük fel az alaplével. Közepes lángon főzzük a levest kb. 15 percig. 3. Csipkedjük le a petrezselyem leveleit, majd néhány kivételével adjuk őket a leveshez, és főzzük további néhány percig. 4. Dúsítsuk a levest a tejszínnel, ezután pürésítsük botmixerrel és ízesítsük némi sóval, borssal, valamint 1 csipet őrölt szerecsendióval. A megmaradt, felaprított petrezselyemlevelekkel és a durvára vágott dióval megszórva tálaljuk. EGY ADAG; 370 kcal Fotók: MW archív Zsebes csirkemell HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g spenót (fagyasztott), 40 g vaj, 1 gerezd fokhagyma, 4 db (150 g-os) csirkemellfilé, só, bors, olaj, 100 g szeletelt sajt, édes-nemes paprika. ELKÉSZÍTÉSE: L Száraz serpenyőben fonynyasszuk meg a spenótot. Forrósítsuk fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a meghámozott, átnyomott fokhagymát. Adjuk hozzá a spenótot, és kevergetve pároljuk néhány percig. 2. A megtisztított húsokat vagdossuk be fél cm-enként. Sózzuk, borsozzuk meg őket, majd helyezzük egy-egy, olajjal megkent alufólia-darabra. 3. Osszuk el a csirkemellekbe vágott zsebekben a fokhagymás-spenótos keveréket. 4. Nyomkodjuk a húsok zsebeibe a sajtszeleteket, hintsük meg őket 1-1 csipet pirospaprikával, majd csomagoljuk be az alufóliákba, és tegyük tepsibe. Süssük a csirkemelleket 200 fokon 30 percig. Végül csomagoljuk ki, és pirítsuk meg néhány perc alatt. EGY ADAG: 240 kcal Őszibarackos morzsás süti HOZZÁVALÓK (12 SZELETHEZ): 200 g vaj + a formához, 250 g liszt, 150 g darált mandula, só, 250 g + 2 ek. kristálycukor, 750 g őszibarack, porcukor. ELKÉSZÍTÉSE 1. A vajat olvasszuk meg, majd hagyjuk kihűlni. Vegyítsük el a lisztet a darált mandulával, 1 csipet sóval és a 250 g cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és dolgozzuk morzsás állagúra. Nyomkodjuk az így kapott tészta kétharmadát egy 26 cm-es piteformába. 2, A meghámozott barackokat vágjuk félbe, magozzuk ki, majd kockázzuk fel a húsukat, és szórjuk a formába. Ezután morzsoljuk rá a megmaradt tésztát, és szórjuk meg a 2 ek. cukorral. Süssük a sütit 200 fokon 25-35 percig, végül vegyük ki, és hagyjuk kihűlni. Felszeletelve, némi porcukorral meghintve kínáljuk. EGY SZELET: 380 kcal HIRDETÉS MEGJELENT! Keresse az Autó-Motor magazin nyári dupla számát, most kempingautók melléklettel és ajándék óriásposzterrel! Kapható az újságárusoknál! TARTALMUNKBÓL: ■ Menetpróbán az új M5-ös BMW és a Hyundai Santa Fe! ■ így fejlődtek a Porsche boxermotorjai ■ Nyitható bukósisakok összehasonlítása ■ A hazai autóállomány életkor-elemzése jé HIRDETÉS DOBBANTSD MEG VELÜNK AZ ORSZÁG SZIVET! Élj minőségi életet, gyújts élményeket mozgás közben, és küldj egy szelfit az értékes nyereményekért! www.orszagsztve.hu A játék időtartama: 2018.08.09~08.20. 1 SPARES I INTERSPAR^
