Heves Megyei Hírlap, 2018. július (29. évfolyam, 151-176. szám)
2018-07-13 / 161. szám
2018. JÚLIUS 13., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Három frissítő finomság a tikkasztóan forró nyári napokra Készítsünk desszertet dinnyével! Mindegy, hogy görög- vagy sárgadinnyét vett a piacon, mindkettőből csodás édességeket alkothat. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Sárgadinnye kókuszkrémmel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 db kisebb méretű sárgadinynye, 250 ml kókuszkrém (bolti, vagy lásd receptünket!), 2 ek. méz, Vi tk. őrölt kardamom, 1 marék sózatlan pisztáciabél, mentalevelek. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A sárgadinnyét vágjuk félbe, távolítsuk el a magjait. Karalábévájóval metsszünk ki golyókat a gyümölcshúsból, és tegyük őket a hűtőbe, hogy alaposan lehűljenek. 2. A kókuszkrémet ízesítsük a mézzel és a kardamommal. Tálalásig ezt is rakjuk a hűtőbe. 3. Tálalás előtt rétegezzük üvegpoharakba a dinnyegolyókat és a kókuszkrémet. A tetejét szórjuk meg durvára vágott pisztáciával és díszítsük mentalevelekkel. Házi kókuszkrém HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 ml tej, 20 g tejszínízű pudingpor, 100 g kókuszreszelék, 2 ek. vaníliás cukor, 250 g mascarpone, 1 tasak zselatinfix. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjük el 100 ml tejben a pudingport. A többit a kókuszreszelékkel és a vaníliás cukorral együtt tegyük lábasba, és melegítsük. Ha már forró, adjuk hozzá a pudingporos tejet, és folyamatosan kevergetve főzzünk belőle sűrű krémet. 2. Ha kihűlt, kézimixer segítségével keverjük egyneműre a mascarponéval és a zselatinfixszel. Önmagában és alapanyagként egyaránt finom. Görögdinnyés jégkása bazsalikommal és lime-mal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg görögdinnyehús (kimagozva), 100 ml cukorszirup (1:1 arányú), 1 db lime lereszelt héja és kifacsart leve, 10 db nagyobb bazsalikomlevél + a díszítéshez, 1 csipet tengeri só, 1 ek. extra szűz olívaolaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Tegyük turmixgépbe a dinynyét, a kihűlt cukorszirupot, a lime héját és levét, valamint a megmosott bazsalikomleveleket. Turmixoljuk, majd tegyük a fagyasztóba. 2. Amikor 2-3 óra múlva a széle és a felszíne már fagyos, villával forgassuk át. Újabb 2 óra múlva ellenőrizzük, hogy teljesen átfagyott-e, és a villával megint kaparjuk fel az összefagyott rétegeket. 3. Tálaláskor szórjuk meg a jégkását a sóval, locsoljuk meg az olívaolajjal. Adagoljuk kis tálkákba a jeges finomságot, és bazsalikomlevelekkel díszítve kínáljuk. Chiamagos sárgadinnyejégkrém HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 200 g sárgadinnye, 150 ml mandulatej, 1 csipet só, 2 csipet őrölt fahéj, 3 ek. chiamag. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A sárgadinnye kimagozott húsát kockázzuk fel, majd a mandulatejjel, a sóval és az őrölt fahéjjal együtt tegyük turmixgépbe vagy pürésítsük alaposan botmixerrel. Végül kanál vagy fakanál segítségével forgassuk bele a chiamagot. 2. Adagoljuk a masszát a jégkrémkészítő forma mélyedéseibe, és néhány órára helyezzük a fagyasztóba. Mi készüljön a káposztából? VÁLTOZATOS A fejes káposzta igazán sokrétű: nemcsak hogy nagyon egészséges, hanem a levesek, saláták, köretek, tészta- és húsételek remek alapja is. Nincs ötlete, hogy mit főzzön a kamrában található fej(ek)ből? Olvasson tovább ötletekért! Vörös és fehér Az egyik legrégebben termesztett konyhakerti növény nagyon kedvelt alapanyag, sok magyaros étel készül belőle. Fehérje és jelentős menynyiségű szénhidrát található benne, C-vitamin-tartalma megközelíti a citrusfélékét. A korai érésű káposzta színe sárgászöld, a termése kevésbé tömött, a kései feje tömör és fehér színű. Míg a vörös káposztából főként párolt káposzta vagy saláta készíthető, addig a fehér változat friss és savanyú állapotában is sokféle étel hozzávalója lehet. A levesek közül legkedveltebb a korhelyleves, míg főzelékként a paradicsomos és kapros változata népszerű. Szívesen fogyasztott egytálétel a töltött és a székelykáposzta, de közkedvelt a káposztás kocka, a káposztás pogácsa és lepény, valamint a kaporral dúsított rétes is. A belőle készült saláta révén őrizhetjük meg leginkább a vitamintartalmát. Ízesítése Számos módon ízesíthető, például úgy, ha más nyersanyagokkal egészítjük ki. Izgalmasabbá tehetjük az ízvilágát lila, illetve póréhagymával, de akár reszelt sárgarépával is. Csepegtessünk rá salátaolajat, és fűszerezzük ízlés szerint! MW HIRDETÉS I NTER 5 PAR TOP AKC1 ÖK! GÖRÖGDINNYE XIXO SZÉNSAVAS ÜDÍTŐITAL 1,51 ár: 199 Ft (132,67 Ft/11) 2 db vásárlása esetén: (66 Ft/11) SERTÉSLAPOCKA* csont nélkül; a kiszolgálópultban: A kiszolgálópultban kapható darált sertéslapocka ára: 979 Ft Ajánlatunk 2018.07.12. csütörtöktől 07.18. szerdáig érvényes áruházakban. 'A regi ár a SPAR szupermarketekben az akció kezdetéig.érvényben lévő fogyasztói ár. '* Ajánlatunk csak a kiszolgálopulttal rendelkező üzleteinkben érvényes1 A' * '-gal jelölt terméket a Miskolc. Győri kapu 24.0 épület alatti SPAR partner üzletünkben nem forgalmazzuk1 Ajánlatunk csak a készlet erejeig érvényes. Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzak HÍREK Program a halászlé rajongóinak FESZTIVÁL Ha ön is szereti a halászlevet, ne hagyja ki a Bajai Halfőző Fesztivált, melyet idén július 12. és 15. között tartanak mega Duna-parti városban. A bográcsokból kínált finomságok mellett színpadi programok, horgászverseny, sétahajózás is várja a vendégeket. A Ficánka Családi Vasárnap során a legkisebbeket vidítják változatos programokkal. Részletes program: www. bajaihalfozofesztival.hu. MW Tesztelték a jégkrémeket FOGYASZTÓVÉDELEM A Tudatos Vásárlók Egyesülete szakemberei szupermarketben kapható, összesen 13 eper- vagy epres jégkrémet vizsgáltak, amelyek nevük vagy a csomagoláson lévő kép alapján azt a látszatot keltik a fogyasztóban, hogy gyümölcstartalmú terméket vesznek. Habár nagyon kritikus anyag egyikben sem volt, több termék tartalmaz potenciális allergizálót, fölösleges aromát, rengeteg cukrot, de legjobb esetben is csak 20-25 százalék gyümölcsöt. A teszt részletes eredményéről itt olvashatnak: https://tesztek. tudatosvasarlo.hu/jegkrem_ teszt. MW 9 *
