Heves Megyei Hírlap, 2017. november (28. évfolyam, 255-279. szám)

2017-11-17 / 268. szám

2017. NOVEMBER 17., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Próbáljon ki három új fogást a népszerű belsőségből Változatos Kedvező ára, magas ásványi- anyag-, elsősorban vastar­talma is a máj fogyasztása mellett szól. Finom fűszere­zéssel változatos, ízletes fo­gásokat készíthet belőle! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu * 2 Csirkemájpörkölt tarhonyával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 fej vöröshagyma, 3 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. édes-nemes paprika, 80 g pa­radicsompüré, 600 g csirke­máj, őrölt fekete bors, szárí­tott majoránna, 2 db t. v. pap­rika, só. A KÖRETHEZ: 300 g tar­honya, 3 ek. olaj, só. A TÁLALÁS­HOZ: tejföl, édes-nemes papri­ka, petrezselyem. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott, finom­ra vágott vöröshagymát süs­sük üvegesre az olajon. Adjuk hozzá a megtisztított, átnyo­mott fokhagymát, majd húz­zuk le a tűzről, hintsük meg a pirospaprikával, keverjük el, és tegyük vissza a tűzre. For­gassuk bele a paradicsompü­rét és a megtisztított, felkoc­kázott májat, szórjuk meg egy kevés borssal, valamint szárí­tott majoránnával, és kissé pi­rítsuk le. 2. Keverjük a májhoz a ki­magozott, felkockázott pap­rikát, öntsük fel 150-200 ml vízzel, és közepes lángon, le­fedve főzzük addig’ amíg a máj megpuhul. Ha szüksé­ges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot egy kevés vízzel. Végül sózzuk meg a pörköltet. 3. Pirítsuk aranybarnára a tarhonyát az olajon. Öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, és közepes lángon főz­zük puhára. Közben sózzuk meg. Osszuk el a tarhonyát mélytányérokban, és kana­lazzuk rá a pörköltet. Tálal­juk egy kevés tejföllel, továb­bá némi pirospaprikával és felaprított petrezselyemmel megszórva. EGY ADAG: 770 kcal A fokhagyma illik bele májcsemegék Előételnek vagy főételnek is kitűnő Zöldségleves májgombóccal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 ek. olaj, 1 fej vöröshagyma, 4 db sárgarépa, 100 g zeller, 1,5 1 zöldségleves-alaplé, só, őrölt fekete bors, 1 fej brok­koli, 1 csokor petrezselyem. A MÁJGOMBÓCHOZ: 2 db zsem le, 100 ml tej, 200 g csirke­máj, 1 db tojás, 1 fej vörös­hagyma, 1 gerezd fokhagy­ma, só, 1 kis csokor snidling, 2-3 ek. zsemlemorzsa. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A májgombóchoz áztas­suk be a zsemléket k tejbe. Turmixoljuk össze a megtisz­tított, lehártyázott, feíaprított májat, a tojást, á meghámo­zott, finomra vágott vörös- és fokhagymát, továbbá fegy ke­vés sót. W I '■ Adjuk hozzá á kinyomko­dott, kisebb darabokra tép­kedett zsemlét, a fel iprított snidlinget, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy | lágy, de formázható állagú masz- szát kapjunk. Lefedve ’akjuk a hűtőbe 20 percre:' 2. A leveshez pirítsuk még az olajon a meghámozétt, feh aprított hagymát, a megtisz­tított, felkarikázott répát és a meghámozott, két- vagy há­romfelé vágott zellertl Önt­sük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk meg, és forraljuk fel. Ezután közepes lángon főzzük addig, amíg a répa majdnem teljesen megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a megtisz­tított, rózsáira szedett brok­kolit. 3. Nedves kézzel formáz­zunk a májas masszából gombócokat, tegyük azokat a levesbe, és főzzük további 8 percig. Forrón, a felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. EGY ADAG: 300 kcal Májjal töltött krumplihajó HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db közepes méretű burgo­nya, 2 ek. olaj, 600 g csirkemáj, bors, őrölt csili, só, 200 g füs­tölt sajt. A PAPRIKASZÓSZHOZ: 750 g kápiapaprika, olaj, 2 ge­rezd fokhagyma, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: . 1. A megmosott burgonyákat héjastul főzzük meg, majd miu­tán leszűrtük, óvatosan hámoz­zuk meg és hagyjuk hűlni. Ez­után vágjuk félbe a krumplikat, kaparjuk ki a belsejüket, és le­takarva rakjuk félre mindet. 2. Pirítsuk meg az olajon a megtisztított, lehártyázott, fel­csíkozott májat. Hintsük meg egy kevés borssal, valamint őrölt csilivel, és süssük készre. Végül sózzuk meg. v 3. Töltsük meg a májjal a bur­gonyákat, szórjuk meg a lere­szelt sajttal, és süssük a 180 fo­kos sütőben kb. 10 percig. 4. A szószhoz tegyük sütőpa­pírra] bélelt tepsibe a papriká­kat, locsoljuk meg őket egy ke­vés olajjal, és süssük 210 fokon addig, amíg a héjuk megbar- nul. Közben időnként fordítsuk meg a zöldségeket. Azután alu­fóliával letakarva pihentessük őket 10 percig, majd hámozzuk meg, csumázzuk és magozzuk ki. Turmixgépben dolgozzuk össze a paprikahúst a meghá­mozott fokhagymával, egy ke­vés sóval és borssal. Ezt kínál­juk a krumplihajók mellé. EGY ADAG: 740 kcal Egy jó zöldséges májgombóclevesnél nincs is finomabb Fotók: MW Lisztkalauz HÍREK Betiltották az egyik zabpehelylisztet VISSZAVIHETI Vásárlói visz- szajelzést követően kivon­ta a forgalomból a Tesco az áruházlánc által forgalmazott 500 grammos kiszerelé­sű For Health zabpehelylisz­tet, miután az SGS által vég­zett akkreditált vizsgálat ered­ménye szerint a termék fo­gyasztása, a címkén jelöltek­kel ellentétben gluténérzéke- nyek számára nem biztonsá­gos. A termékeket december 8-ig blokk hiányában is átve­szik az áruházak. A visszavál­tási szándékot a vevőszolgá­lati pultoknál jelezhetik. MW A rizsszemek sem egyformák TUDTA-E? A rizsszemeket a for­májuk alapján két csoportba sorolhatjuk: vannak rövid és hosszú szemű fajták. A két kategórián belül egyes becs­lések szerint több ezer fajtá­ja létezik. Néhány különleges­ség: basmati (indiai), thai fe­kete, calasparra (spanyol). Azok, akiknek ügyelniük kell a szénhidrátbevitelükre, vá­lasszanak olyan fajtát, amely nem emeli meg hirtelen a vér- cukorszintet. MW Már az indiánok is ettek tököt EGÉSZSÉGES A sütőtök sze­zonja októbertől márciusig tart. Európába az Újvilágból került, ahol az indiánok fontos tápláléka volt. Ez a zöldség hatékony ellenszere a megfá­zásos megbetegedéseknek is. Finom csemege sütve, tej­színes krémlevesként, de ké­szíthetünk a zöldségből turmi­xot, sőt akár tortát is. MW A legjobb libás ételreceptek EREDMÉNYHIRDETÉS A leg jobb libás recepteket kere­ső versenyt hirdetett néhány hete a Magyar Turisztikai Ügy­nökség. A beküldött receptek­ből a Stílusos Vidéki Éttermi- ség (SVÉT) szakmai zsűrije vá­lasztotta ki a három legjobbat: a narancsos libacomb káposz­tás gnocchival; a töltött liba karamellás káposztával és a „Gyöngyi libalakomája” fogá­sok végeztek az élen. A leg­népszerűbb fogás a sült liba­mell erdeigomba-mártással volt (Recept: Facebook.com/ hellomagyarorszag) MW HIRDETÉS Hajdinaliszt Magas rost- és zsírsavtarta­lom, földes aroma, barnás szín: ez jellemzi a hajdinából őrölt lisztet, amelyből a franciák szí­vesen készítenek palacsintát, sajttal, tükörtojással töltve. Le­pénysütéskor, levesbetét készí­tésekor is hasznát veheti! Kukoricaliszt Minél frissebb, annál jobb. Elsősorban sütikhez, krémek­hez adhatja, kis mennyiség­ben a kenyértésztába is teheti. Mandulaliszt Nem más, mint nagyon finomra őrölt mandula. A macaron elengedhetetlen hozzávalója, de más sütemé­nyek tésztáját is gazdagít­hatja vele. Helyettesítse ezzel a gluténmentes lisztkeverék egy részét! Rizsliszt Barna és fehér rizsből is ké­szítik. Szószok sűrítéséhez, tészták, sütemények készíté­séhez remek. Tojás nélkül is jó állagot ad a tésztának. Amarántliszt Gluténmentes lisztekkel 1:4 arányban keverve jól hasz­nálható süteményekhez, ke­nyerekhez, pizzákhoz. Zabliszt Kávédarálóval könnyen elő­állítható gluténmentes zabpe- helyből. Panírhoz, kenyérsü­téshez is használhatja. MW A HRI-vitalibn tabletta C-vitamin és cink tartalmának köszönhe­tően kedvező hatással van a normál csonttömeg fenntartására, vitalizálja a szervezetet és elősegíti a napi méregtelenítést! A C-vitamin tartalom hozzájárul az erek megfelelő működésé­nek fenntartásához, emellett segít a fáradtság és a kifáradás csökkentésében is. A cink és mangán pedig részt vesz a normál csontozat fenntartásában. A HRI-vítalion tabletta segít, hogy több energiája és jobb közérzete legyen! Keresse a patikákban, a gyógynövény szaküzletekben és a R®SSM ,NN üzletekben! KÉRDÉSEIVEL HÍVJON BIZALOMMAL! 06-30-977-1461 „Én nagyon elégedett vagyok a HRl-vitalionnal!" Kovács Károly, Mikepércs Vitaminok és gyümölcsök különleges kombinációja 1 i «

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents