Heves Megyei Hírlap, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)

2017-10-06 / 234. szám

2017. OKTÓBER 6., PÉNTEK A kamrában mindig akad egy kis burgonya... Krumplit krumplival Kolbásszal, kel­bimbóval, zöldbab­bal gazdagíthatjuk a krumplisalátát Fotók; MW archív Ha unja sütve, főzve és tör­ve, próbáljon ki néhány új burgonyás receptet! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Krumplisaláta gazdagon HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g apró szemű burgonya, só, olaj a sütéshez, 150 g kel­bimbó (mirelit), bors, 2 gerezd fokhagyma, 150 g zöldbab (mi­relit), 120 g kolbász, 1 nagy fej lila hagyma. A MÁRTÁSHOZ: 100 ml főzőtejszín, 2 ek. dijoni mustár, 1 tk. méz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lesikált burgonyákat vág­juk félbe és sós vízben főz­zük félpuhára. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, dobjuk rá a kelbimbót, sózzuk, borsoz- zuk meg, nyomjunk rá 1 ge­rezd fokhagymát, süssük rop­ki. Tegyük ugyanezt a zöld­babbal is. 2. A felkarikázott kolbászt serpenyőben mindkét oldal­ról süssük meg, majd tegyük félre. A megtisztított lila hagy­mát vágjuk ketté, szeleteljük fel, és dinszteljük meg a kol­bászból kisült zsiradékon. 3. A félpuhára főtt burgonyát szűrjük le, a vágott felével le­felé tegyük serpenyőbe, és pi­rítsuk aranybarnára egy ke­vés felforrósított olajon. 4. Ha minden összetevő elké­szült, forgassuk össze őket. A hozzávalókból állítsuk össze a mártást, és ezzel kínáljuk a burgonyasalátát. Lapcsánka (tócsni, prósza) HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 400 g burgonya, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tk. só, bors, 1 db tojás, 100-120 g liszt, olaj Snidlinges tejföllel tálalhatjuk a lapcsánkát, vagy másnéven tócsnit 200 fokon 40 percig süssük a zöldséges rakott burgonyát A MÁRTÁSHOZ: 1 csokor snid- ling, kis pohár tejföl, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott burgonyát és fokhagymát reszeljük fi­nomra. Adjuk hozzá a sót, íz­lés szerint borsot, a tojást, azu­tán adagonként annyi lisztet, hogy lágy, kanállal jól szaggat­ható masszát kapjunk. Pihen­tessük a tésztát néhány percig. 2. Közben a tejfölös mártáshoz aprítsuk fel a snidlinget, adjuk a tejfölhöz, és sózzuk, borsoz- zuk meg. 3. Serpenyőben forrósítsunk olajat, és kanállal szaggas­sunk bele 6-8 cm átmérőjű le­pényeket a tésztából. Közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalukat, majd szed­jük ki őket papírszalvétára. A snidlinges tejföllel kínáljuk. Zöldséges rakott burgonya HOZZÁVALÓK (4' SZEMÉLYRE): 500 g burgonya, 1 db kisebb padlizsán, 1 db közepes cuk­kini, 200 g koktélparadicsom, 1 ek. vaj, mediterrán fűszer­keverék, 3 gerezd fokhagyma, 2 kis pohár tejföl, 100 ml főző­tejszín, 200 g sajt (gouda). ELKÉSZÍTÉSE: 1. A burgonyát hámozzuk meg, vékonyan szeleteljük fel. A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot mossuk meg, vékonyan karikázzuk fel. Vaj­jal kikent tűzálló tálba réte- gezzük a zöldségeket: alul­ra tegyünk egy adag burgo­nyát, szórjuk meg fűszerkeve­rékkel, majd rakjuk rá a pad­lizsánt, újra szórjuk meg fű­szerrel. Ezután egy sor para­dicsom jöhet, majd karikáz­zuk rá a fokhagymát. Ismét jö­het a fűszerkeverék, majd egy sor burgonya, a cukkini, egy újabb adag paradicsom, legvé­gül a maradék burgonya. 2. Keverjük ki a tejfölt a tej­színnel, simítsuk a rakott bur­gonyára, és szórjuk rá a lere­szelt sajtot. Alufóliával letakar­va tegyük a 200 fokos sütőbe 40 percre, majd villával ellen­őrizzük, hogy a burgonya meg- puhult-e. Ha igen, távolítsuk el az alufóliát, és pirítsuk a fogás tetejét körülbelül 5 percig. HIRDETÉS „Ér nagyon elégedett vagyok a Nagyon boldog vagyok, hogy találkoztam a HRI-vitalionnal, mert az életemet változtatta meg. Kovács Károly 66 éves, Mikepércs nal!” Több, mint 10 éve Magyarországon! „p . Keresse a patikákban, gyógynövény szaküzl HRl-l Halion HRI «ma «rend sieaevito tafeietiaWfcfcBem he\«t«iti i kíeqvrww.’Ott «es*« étrendet és 31 eatu 2005-ben észleltem fájdalmat a két lábamban. Akkorsorozatos kórházi kezelések, nagyon jó keringést tapasztalt. A lábam kivizsgálások után tájékoztattak, hogy olyan nagyfokú érszűkületem van, hogy nem fáj, a fekély begyógyult, fizikai álla­már nem lehet műteni. Rettenetes fájdalmam volt, a lábujjam már teljesen ki- potom nagyon jó. Ellenőrzésre évente kell fekélyesedett. Szinte menni sem tudtam, még bottal sem. Akkor ajánlotta egy mennem. falubeli ismerősöm, hogy ő szedi a HRI-vitaiiont és nagyon sokat segített rajta. Mindenkinek tudom ajánlani, én nagyon Gondoltam kipróbálom, hátha segít rajtam egy kicsit. 2006 végén elkezd- elégedett vagyok a HRI-vitalionnal! tem szedni naponta 2x1 szemet és két hónap után már éreztem, hogy Eldöntöttem, hogy az életemet már a sokkal jobban vagyok. Ez természetesen nem azt jelentette, hogy eldob- HRI-vitalionnal élem le. Megnyugodtam, tam a botot és teljesen meggyógyultam. Ki kellett várnom hónapokon mert pihenés illetve megállás nélkül hosz- keresztül, hogy az állapotom folyamatosan javuljon. Azóta a labor leleteim szabb utat is meg tudok tenni, normalizálódtak (cukor, vérnyomás, koleszterin). Felülvizsgálaton az orvosom ________________ GA SZTRONÓMIA 11 így lehet tökéletes a csokis keksz PRAKTIKÁK Az amerikai cső kis keksz (eredeti ne­vén chocolate cookie) Magyarorszá­gon is egyre népszerűbb, hi­szen könnyen elkészíthető nassolnivaló. Összegyűjtöt­tünk néhány praktikát, hogy biztosan jól sikerüljön. Hozzávalók LISZT: Az önmagában is megfelelő sima búzalisztet (BL-51) búzafinomliszttel (BL- 55) keverheti. VAJ: Ne csökkentse a recept­ben megadott mennyiséget, mert akkor fűrészporszerű- en száraz lesz a keksz! A pu­ha vagy olvasztott vajat robot­gép segítségével keverje kré- mesre-habosra a cukorral. (Ez a készülék teljesítményé­től függően 5 percig is eltart­hat.) Az olvasztáskor megbar­nított vaj diós aromát kölcsö­nöz a keksznek. TOJÁS: Omlósabb lesz a cookie, ha az egyik egész to­jás helyett 1 darab tojássárgá­ját tesz bele. Ez a tészta ízén és látványán nem változtat, csak az állagán. CSOKOLÁDÉ: Az eredeti ame­rikai cookie-hoz szükséges süthető csokoládépasztillát (csokicseppet) a sütési hozzá­valók között keresse az élel­miszer-áruházakban vagy delikátüzletekben. Ennek hiá­nyában étcsokoládét darabol­jon apróra. (A bevonó nem jó, mert sütéskor szétolvad!) így lesz omlós 1. A fehér cukrot vegyítse barnával. Próbálja ki a kissé ra­gacsos, finomítatlan vagy rész­ben finomított, a melasztól jel­legzetes barna színű és karak­teres aromájú muscovado nád­cukrot (natúr- és bioboltból). Maximum fele-fele arányban vegyítse a cukrokat! 2. A puha vagy az ol­vasztott vajat mindaddig kever­je a cukorral, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. 3. Még omlósabb lesz a süti, ha 1 evőkanál lisztet vagy liszt­keveréket ugyanannyi étkezési keményítővel helyettesít. 4. A száraz hozzávalókat fa- kanállal vagy spatulával for­gassa a nedves masszába, és csak addig keverje, amíg ép­pen összeáll a tészta. 5. A vastagabb cookie pu­hább. A nyers tésztából púpo­zott evőkanálnyi adagokat ve­gyen ki, és a halmokat csak kissé lapítsa le. 6. Melegítse elő a sütőt 150 fokra, és süsse a kekszeket 10- 11 percig. így lesz ropogós 1. Minél magasabb a fehér cukor részaránya a barnáéhoz képest, annál ropogósabb lesz. Muscovadóból maximum ne­gyedrésznyit adagoljon. 2. Néhány grammal megnö­velheti a receptben előírt vaj­mennyiséget, hogy ropogó­sabb cookie-t kapjon. 3. Sütés előtt tegye be a masz- szát a hűtőbe 1-2 órára. Ezalatt a beledolgozott vaj megkemé­nyedik, és ez tömörebb textú­rát eredményez. 4. Az evőkanállal adagolt tésztahalmokat nyomkodja la­posabbra, hogy jobban átsül­jenek. 5. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse a kekszeket 9-10 percig. Minél forróbb a sütő, annál ropogósabbra sül a keksz. A ropogós cookie azon­ban könnyen kiszárad, ezért figyelje az órát: általában 10 perc elég hozzá. (Miután ki­vette a sütőből, még tovább ke- ményedik!) MW HIRDETÉS Otthon, dekoráció, kert, életmód: mindez egy helyen! A6Sf WWW.LAKASKULTURA.hu I KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! ■ « 1

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents