Heves Megyei Hírlap, 2016. augusztus (27. évfolyam, 179-204. szám)
2016-08-15 / 191. szám
g DIÁKVILÁG 2016. AUGUSZTUS 15., HÉTFŐ Zöldségek és gyümölcsök ízvariációi az egészséges táplálkozásban Varázslatok a konyhában Az első munkanap nagy izgalommal és szorongással indult. Mindenhol kedvesen fogadtak bennünket, s pár nap után már otthonosan mozogtunk a munkahelyeken. Sokszor kaptunk dicséretet nemcsak a tanároktól, hanem a vendégektől is, s ez tovább fokozta munkakedvünket. Magyar Máltai Szeretetszolgálat Károly Róbert Szakközépiskola és Szakiskola heol@heol.hu GYÖNGYÖS Mi, az iskola diákjai, immáron tizennégy éve vagyunk jelen az európai országok gasztronómiai világában. Az ERASMUS+ külföldi szakmai gyakorlat keretében harmincegy résztvevővel hat uniós ország hét partneriskolájában tölthettünk külföldi szakmai gyakorlatot az elmúlt tanévben. Mint kiválasztott diákok Ausztriában, Olaszországban, Németországban, Spanyol- országban, Finnországban és Lengyelország két oktatási intézményében huszonnyolc napon át ízlelhettük az adott ország gasztronómiáját. Projekttémánk volt: „Zöldségek és gyümölcsök ízvariációi az egészséges táplálkozásban”. Ebben a tárgykörben készítettünk felje- gyezéseket munkanaplóinkba, és megfigyeltük, hogy miben térnek el a magyarországi étkezési szokások, receptek más európai országokétól. Az alábbiakban diáktársaink visszaemlékezéseiből vá1 lógattunk: Felső-Ausztriában a „BB Schule” Rohrbach legnagyobb iskolájában majdnem ezer diák tanulja a vendéglátást. A tanárok és szakoktatók a hagyományos osztrák specialitások mellett a nemzetközi ételek elkészítését is tanítják. A négy szakács diáktársunk minden reggel nyolckor már munkába állt az üzemi konyhán, ahol mindennap 4 menüt főztek le, gondolva a vegetárir ánusokra is. Egy konyhán belül több munkaterületen is dolgoztak. A projekt témájának megfelelően ismerkedtek az osztrák konyha zöldségeivel és gyümölcseivel, ezek ízvariációival az egészséges táplálkozásban. A diakok elmenyeiket egy bemutatóba foglalták, így H a tapasztalatokat átadhattak az Iskola diákjainak es tanárainak is f“ A finnországi Savonlinná- ban az étteremben svédasztalos étkeztetés folyik, ahol a vendégek előételt, főételt és desszertet fogyaszthatnak. Tanulóink az önkiszolgáló pultra kerülő első fogások közül gyakran készítettek tésztasalátát, coleslaw-ot (káposztasalátát), gyümölcs-, cékla- és vegyes salátát, illetve hideg borsos sertéssültet. Mivel a város tóvidéken található, bővelkedik halakban, az erdőkben pedig gomba és áfonya szedhető, amit előszeretettel fogyasztanak a finnek. A főétel gyakran készül lazacból vagy törpe- marénából, aprított kaporban megforgatott egészben megfőzött burgonyakörettel vagy párolt zöldséggel. A húsgombócokhoz vagy a rénszarvaspörkölthöz áfonyaszósz illett. Desszertként erdei bogyókkal díszített pitéket szolgáltak fel leginkább. A finnek levesfogyasztó nép, így halleveseket, zöldségkrémlevest, borsólevest és borscslevest kedvelnek többnyire. A tanulók a finn töltött káposztát is megkóstolhatták. Megtanulhatták, hogy a bogyós növényeknek mennyi fajtája létezik, és milyen széles körű a felhasználásuk az ételek és italok terén. Az olasz- országi Rietiben lépcsőzetes volt a munkakezdés: nyolcán négy munkahelyen dolgoztak. Az első munkanap nagy izgalommal és szorongással indult. A nap végén legalább ekkora lelkesedéssel tértek haza barátságos lakóhelyükre. Mindenhol kedvesen fogadtak bennünket, s pár nap után már otthonosan mozogtunk a munkahelyeken. Sokszor kaptunk dicséretet nemcsak a tanároktól, hanem a vendégektől iá, s ez tovább fokozta munkakedvünket. Lengyelországban két partnerintézményünk van. A diáktársak elmondása szerint a szakmai gyakorlaton sokat fejlődött az idegennyelv-tudásuk. Az egyik pincérünk, aki a bárpultnál dolgozott, angolból fejlődött. A szállodában a munkanyelv pincéreknél az angol volt, míg a konyhán a szakácsok lengyelül kommunikáltak. A séf sokat segített a megértésben. Humor kísérte végig az egész hónapot. Krakkóban a diákok két négycsillagos szállodában dolgoztak. Módjukban állt megismerni a szálloda változatos ételsorát: Zurek-leves, Sousvide-olt csontozott sült csülök, sült kacsacomb savanyú káposztával és különböző töltött pirogok. A diáktársaink megfigyelték, hogy a lengyelek- eltérően a magyar konyhától- szinte sehol nem használnak piros paprikát. Spanyolországban rengeteg tradicionális étel elkészítését tanulták meg. A zöldségek és a gyümölcsök alkalmazása mellett a halételek elkészítését is remekül elsajátítottuk. Az iskola egyik különlegessége, hogy az étteremben minden asztalt másképpen terítenek meg. A konyhán 2 fős csoportokban dolgoztunk és folyamatosan segítettük egymást. A felszolgálókat pedig feladat és asztal szerint osztották be. Esténként a napi teendők elvégzése után rendszerint spanyolos ételeket főztünk, hogy gyakorolhassuk a konyhán megtanultakat. Rendszeresen vásároltunk zöldség- és gyümölcskülönlegességeket, hogy mi is részesüljünk az ízvarázsban. A németországi együttműködés már 20 évre nyúlik visz- sza partneriskolái kapcsolat keretében az überlingeni Constantin-Vanotti iskolával, aminek köszönhetően hárman vettünk részt a programban. Überlingen Lippertsreutéban négy héten keresztül gyakoroltunk a vidéki fogadó színvonalas konyháiban. Nyelvi fejlődésünket elősegítette, hogy csak németül kommunikálhattunk a konyha dolgozójával. Mi is megmutattuk a magyar konyha ízeit vendéglátóinknak. Gulyáslevest főztünk, ami annyira ízlett a Schwert fogadó tulajdonosának, hogy az étlapra is feltette. Az előző évekhez hasonlóan idén is meg voltak elégedve diákjaink munkájával, büszkeséggel tölt el minket, hogy ilyen szépen teljesítették a programot. A projekt záróakkordjaként prezentációban mutattuk meg az iskola diákjainak és tanárainak a kint eltöltött idő történéseit. találkozóhelyén, a „Landungsp- latz”-on. Ausztriát, Svájcot és Németországot összekötő Bo- den-tó közeiében, a közel 1000 méter magasságban található Pf "nderen még hógolyóztunk is. Beszámolóinkat Géczi Zsolt szakmai igazgatóhelyettes értékelte, majd a rendezvény végén Daskalopoulos-Kuzbelt Hilda igazgatónő átadta az Europass bizonyítványokat. Világot láthattunk j A külföldön töltött idő alatt ellátogattunk: Bergre, a Villa Sin- nenreichba, a lappeenran- tai erődbe, Auschwitzba és a Schindler gyárba. Megtekintettük a Vatikánt. Róma nevezetességeit. Zaragoza templomait, és eljutottunk az óceán partjára is. Felfedeztük a németországi Überlingen gyógy- és kúrahelyeit, a csodálatos városkertet, és gyakran sétáltunk a helyiek Kis kedvencek akcióban Akis kedvencek titkos élete KRITIKA Szerencsére még mindig akadnak olyan mozifilmek, amiket az előzetes hatására hónapokig feszülten várunk. Igaz, A kis kedvencek titkos élete miatt túlságosan feszültek nem igen voltunk, a várakozás azért sokaknál - így nálam is - stimmelt. Olyan mozi ez, amiből már előre láttuk, hogy készítői nagyon sok bőrt kívánnak lehúzni: így már a film vetítése előtt készítettek hozzá plüssfigurákat,, matricás albumot, a gyermeki rajongás elmaradhatatlan kellékeit. Azt is átgondolták, hogy a legütősebb képeket és poénokat mind belesűrítették az előzetesekbe, de azért nem kell aggódnunk amiatt, hogy ne hpz- na fordulatokat is a teljes mese. A mese, amiben kedvenc kisállataink eddig rejtett, „magányos” hétköznapjaiba cseppenhetünk. Ki jobban, ki kevésbé ragaszkodik gazdáihoz, ki jobban, ki kevésbé várja őket haza a nap végén. De vajon hogyan és mivel töltik addig idejüket? Kutyák, macskák, egy kismadár és egy őrült nyúl: néhányan a film szereplői közül, akik édesen bolondosak, és akik természetesen ezúttal is bonyodalomba keverednek és egymáson segítenek abból kikeveredni. Az animációs film felnőtteknek is bátran ajánlható, persze lesznek olyan poénok is, amikből talán már kinőttünk, de a nagy szemű, felnagyított tulajdonságokkal rendelkező szőrgombócok közül úgyis lesz olyan, aki jobb kedvre derít. J. H. HIRDETÉS u ánia Filmszínház Kávézó és Rendezvényközpont Összegyetemi gólyatáborba várják az egyetem frissen felvett hallgatóit Gólyák szállnak Tiszafüredre: rókák várják őket EGER, TISZAFÜRED Az Eszter- házy Károly Főiskola történelme során eddig is minden nyáron izgalmas és felejthetetlen gólyatábort szervezett Tiszafüreden a frissen felvett hallgatóinak, hogy megismerkedjenek egymással és a főiskolával, annak működésével. Nem lesz ez másképp az egyetemi színekben sem: már lehet jelentkezni az augusztus 27-én elrajtoló, háromnapos összegyetemi kalandra. A tiszafüredi táborban felkészült és tapasztalt rókák várják az odaérkező gólyákat, akik csapatépítő feladatokon vehetnek részt, megismerkedhetnek csoporttársaikkal, ahogy a felsőévesek csoportjával is. A HorFeladatok, kikapcsolódás, ismerkedés Izgalmas kalanddal indulhat az egyetemi élet gász és Családi Campingben kellemes apartmanokban, faházakban és sátorban is megszállhatnak az ott töltött idő alatt a gólyák. A vetélkedők és sportversenyek mellett természetesen minden este zenés-táncos mulatsággal készülnek számukra, fellép Edo Denova, Rusty, BeatBros és a Tutti Frutti DJ Set. Bárki tájékozódhat a támogatásokról, ösztöndíjakról, külföldi tanulmányutakról vagy akár a kollégiumi, egyetemi életről. Az egyetem életének első gólyatáborát kár lenne kihagynia az újonnan érkezőknek augusztus végén. A tábornak külön eseményt készítettek a közösségi oldalon, ahol további információk is olvashatók. J. H.
