Heves Megyei Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-22 / 18. szám
2016. JANUAR 22., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Kápráztassa el a vendégeit ezekkel a habkönnyű finomságokkal! Garantáltan sikert fog aratni Az égetett tésztából készült süteményektől sokan tartanak, pedig nem is olyan bonyolult elkészíteni őket. Lássunk három csodás desszertet, amellyel könnyen sikert arathat! Mediaworks/Fanny kozpontjszerkesztoseg@mediaworks.hu Égetett tészta - alaprecept 1 dl víz, 1 dl tej, 1 ek. cukor, 9 dkg vaj, 11 dkg liszt, csipetnyi só, 4-5 db tojás. Forraljuk fel a vizet és a tejet a cukorral és a vajjal. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd kevergessük, amíg sűrű masszát nem kapunk, ami összeáll. Egyesével dolgozzuk el benne a 4 darab tojást. A kész masz- szának simának és fényesnek kell lennie. Ha szükséges, keverjünk simára még 1 darab tojást, és adagoljunk belőle a masszához any- nyit, amennyit még felvesz. Akkor jó, ha a tészta lágyan, szalagosán omlik vissza a tálba, amikor kiemeljük belőle a fakanalat. Cukrászkrém 4,75 dl tej, 10 dkg cukor, 1 db vaníliarúd, 5 db tojássárgája, 4 dkg kukoricakeményítő. Forraljuk fel a tejet 5 dekagramm cukorral és a hosszában félbevágott vaníliarúd kikapart magjaival együtt. Egy másik tálban keverjük világosra a tojássárgájákat a kukoricakeményítővel és 5 dekagramm cukorral. Folyamatosan keverget- ve, lassan öntsük a felforralt tejet a tojásos keverékhez, majd öntsük vissza a lábosba, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük egy tiszta tálba, nyomkodjunk a tetejére frissen tartó fóliát, és hűtsük ki. Vaníliás fánktorony HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): y2 adag égetett tészta, 15 dkg cukor, 3 dl tejszín, 1 ek. porcukor, f/2 vaníliarúd. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Készítsünk fél adag égetett tésztát. Töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle 3 centiméter átmérőjű halmokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további 4 percig. Támasz- szűk ki a sütő ajtaját fakanállal, és hagyjuk száradni a fánkokat 15 percig. Egy kis lábosban készítsünk világos karamellt a cukorból és 25 milliliter vízből. Egyenként szúrjuk kés hegyére a fánkokat, és óvatosan mártsuk a még meleg karamellbe, majd tegyük őket sütőpapírra a mártott oldalukkal lefelé. 3. Verjünk habbá 3 deciliter tejszínt 1 evőkanál porcukorral, és adjuk hozzá a fél vaníliarúd kikapart magjait. Ha megszilárdult a karamell, töltsük a fánkokba a tejszínhabot a lyukakon keresztül. Halmozzuk egymásra őket, és díszítsük tejszínhabbal. 1 ADAG: 190 kcal Mokkaekler 1 adag égetett tészta, 1 db tojássárgája, 20 dkg cukrászkrém 2 tk. instant kávé, 15 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE: Készítsünk égetett tésztát az alaprecept szerint. Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A tészta egyharmadát töltsük egy kb. 1 centiméter átmérőjű, sima csöves habzsákba, majd húzzunk vele 10 centiméter hosszú csíkokat a tepsibe, egymástól legalább 5 centiméter távolságra. Kenjük meg a tetejüket a tojás- sárgájával. Süssük 20Ó fokra előmelegített sütőben 12 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 180 fokra, és süssük további 5 percig. Támasszuk ki a sütő ajtaját fakanállal, és hagyjuk benne a fánkokat még 10 percig. Keverjük ki az instant kávét 1 evőkanál forró vízzel. Adjuk 20 dkg cukrászkrémhez, és kézi habverővel keverjük simára. 3. Ha kihűltek a fánkok, fordítsuk meg őket, és hegyes késsel szúrjunk 2-2 lyukat a két végükre. Habzsák segítségével töltsük meg a süteményeket a kávékrémmel. Kockázzuk fel az étcsokoládét. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a csokira. Várjunk egy percet, majd keverjük simára? Mártsuk bele az ekler fánkok tetejét, és hagyjuk, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges csokoládé. Díszítsük csokoládéba mártott kávészemekkel. EGY DARAB: 290 kcal Mangós profitéról HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): a sütő ajtaját, és 15 percig hagyV2 adag égetett tészta, juk száradni a fánkokat. Ha kihűl1 db puha mangó, 30 dkg cuk- tek, vágjuk le mindegyiknek a fel- rászkrém, 45 dkg görög joghurt, ső egyharmadát. 3 ek. cukor, 2 ek. lime-lé, 2. Hámozzuk meg a puha man1 marék mentalevél. gót. Vágjuk kockákra a húsát, ELKÉSZÍTÉSE: és pürésítsük botmixerrel. 1. Készítsünk fél adag égetett 3. Keverjük ki a cukrászkrétésztát. Béleljünk ki egy tepsit sü- met 5 evőkanál mangópürével, tőpapírral, és egy sima csöves majd habzsák segítségével tölt- habzsák segítségével nyomjunk sük meg vele a fánkokat. Turmi- bele 3-4 centiméteres halmo- xoljuk össze a görög joghurtot kát a tésztából. Süssük 200 fok- 10 dekagramm mangópürével, ra előmelegített sütőben 12 per- a cukorral, a lime-lével és cig, majd vegyük le a hőmérsék- a mentalevelekkei. Tálaljuk letet 180 fokra, és süssük további a profitéról mellé. 4 percig. Támasszuk ki fakanállal 1 DARAB: 150 kcal On mennyit tud a régi-új ismerősökről? EGÉSZSÉGES Bár télen nem olyan gazdag a zöldségesnél a kínálat, még januárban is sokat tehetünk az egészségünkért, ha az alábbi finomságokból vásárolunk. Lássunk néhány érdekességet a hónap „sztárjairól”! Cékla Az intenzív ízű zöldséget még a rómaiak hozták magukkal Észak-Afrikából Európába. Mai sötétvörös színe és kerek formája a XIX. századi nemesítés eredménye. Klasszikus, vitaminban gazdag téli zöldség, nyersen, főzve salátákba, de sütve köretként is fogyasztható, ínyencek zöldségcsipsz formájában is megkóstolhatják. Édeskömény Az édeskömény az egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. Gumóját zöldségként salátákban, köretnek, magját meg fűszernövényként használják. íze kissé csípős, ánizsos, eleinte lehet, hogy szokatlan lesz annak, aki megismerkedik vele. Az édesköménytea már - hasfájós - kisbabáknak is’ adható. Banán A gyümölcsöt már az egészen pici gyerekek is bátran ehetik, de a felnőttek se mondjanak le róla - tele van ugyanis jótékony hatású ásványi anyaggal, káliummal és kalciummal. Akiknek vigyázniuk kell a vér- cukorértékeikre, csak mértékkel fogyasszák! Grépfrút A savanykásan keserű vitaminbomba a jamaicai farmereknek köszönheti a nevét, akik a grape (szőlő) és a fruit (gyümölcs) szavakat vonták össze. Gyógyító ereje a gyümölcssavában rejlik. A téli gyümölcssaláták kihagyhatatlan hozzávalója, igazi C-vitamin-bomba. Alma Napi egy alma segítheti megőrizni az. egészségünket! A nagy vitamintartalmú gyümölcs fluortartalmának köszönhetően erősíti a fogakat, és hozzájárul a fogkő kialakulásának megelőzéséhez. Igen közkedvelt termék az almából nyert almaecet is, amely felpörgeti az anyagcserét. MW HIRDETÉS Fáradékony? Zsibbadnak, fájnak, hidegek * a végtagjai? Vajon mi lehet a probléma? f ö ' Az erelmeszesedes lassan kialakuló alattomos kór mely valamennyi eret érinthet. Ha az , jflRp u • ér eltomodik es az erfal rugalmatlanná válik ez a véráramlás ; romlását Megfelelő életmóddal sokat segíthetünk ma- r gunkon, de mit tehetünk még? ■*“ *SOKAN VÁLASZTJÁK AZ ÉLETkÍiSTÁLY^KONMert: • magas antioxidáns tartalmú • könnyen felszívó- JJjjRJűnw**, l7K0 dik* hatékonyan támogatja az érrendszert‘természetes ’ immun erősítő és teljesítménynövelő • nincs mellékhatása * gyógyszerek mellett alkalmazható A termék étrend-kiegészítő, használata nem helyettesíti a* orvosi kezelést! ELÉT&fMSTÁLY . iram in HIRDETÉS RECSEGI CROTALGIN® FORTE reumakrém o (*) A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! • Különböző eredetű reumatikus bántalmak enyhítésére, megszüntetésére. • A fájdalmas mozgás könnyítésére. • Sportolás előtt az izmok „bemelegítésére”, lazítására. (*) Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény. Egészségpénztári tagok 100%-ban elszámolhatják. CROTALGIN® kapszula: a zöldkagyló kivonat a nagytisztaságú kurkuminnal és a vitaminokkal kiegészítve nagyon értékes. A termék fogyasztása elsősorban idősebbeknek és aktív életmódot folytatóknak javasolt az étrendjük kiegészítésére. CROTALGIN® zöldkagyló és kurkuma kivonatot, B-vitaminokat, C-vitami'nt, E-vitamint és folsavat tartalmazó étrend-kiegészítő kapszula. Kapható a patikákban, bioboltokban és a www.invitro.hu T? WEBSHOP-ban IN VITRO Kutató-Fejlesztő Kft., 12120 Dunakeszi, Repülőtéri út 1. llnfotelefon: [06-20/45-45-142, lSl,‘ (hétfőtől péntekig: 8-12 óráig A V i 1 A A A
