Heves Megyei Hírlap, 2015. augusztus (26. évfolyam, 179-203. szám)

2015-08-19 / 194. szám

2015. AUGUSZTUS 19., SZERDA MEGYEI KÖRKÉP 3 Elkészültek a friss portékák. A pékségekben gg dolgozók jól tudják, hogy a vásárolók a ropogós, cserepes, jól átsült kenyeret keresik és szeretik. István intelmei Barta Katalin katalin.barta@mediaworks.hu--­A ugusztus 20-a alkalmából államalapító Szent István kirá­lyunknak a trónörökös Imre herceghez írott intelmeiből idézünk pár gondolatot, amelyek semmit nem veszítettek időszerűségükből, ám mintha feledésbe merültek volna... íme a vendégek befogadásáról és gyámolításáról szóló: „A vendé­gek s a jövevények akkora hasznot hajtanak, hogy méltán állhat­nak a királyi méltóság hatodik helyén. Hiszen kezdetben úgy növe­kedett a római birodalom, úgy magasztaltattak fel és lettek dicső­ségessé a római királyok, hogy sok nemes és bölcs áradt hozzájuk különb-különb tájakról... Mert „Az egynyelvű és egyszokású ország gyenge és esendő.” amiként különb-különb tájak­ról és tartományokból jönnek a vendégek, úgy különb-kü­lönb nyelvet és szokást, példát és fegyvert hoznak magukkal, s mindez az országot díszíti, az udvar fényét emeli, s a külföldieket a pöffeszkedéstől elrettenti. Mert az egynyelvű és egyszokású or­szág gyenge és esendő. Megparancsolom neked, fiam, hogy a jöve­vényeket jóakaratúan gyámolítsad, és becsben tartsad, hogy nálad szívesebben tartózkodjanak, mintsem másutt lakjanak.” A’ kegyességről és az irgalmasságról e mondatok olvashatók: „Az erények mértéke teszi teljessé a királyok koronáját... Ennek okából hát, szerelmetes fiam, szívem édessége, sarjam jövő remény­sége, kérlek, megparancsolom, hogy mindenütt és mindenekben a szeretetre támaszkodva ne csak atyafiságodhoz és a rokonságodhoz vagy a főemberekhez, avagy a gazdagokhoz, a szomszédhoz és az itt lakóhoz légy kegyes, hanem még a külföldiekhez is, sőt, mindenki­hez, aki hozzád járul. Mert a szeretet gyakorlása vezet el a legfőbb boldogsághoz. Légy irgalmas minden erőszakot szenvedőhöz...” Tablók, időutazás és lelkes éjjeliőr Kevesebb kenyeret eszünk ma­napság, de többfélét. A ha­zai sütőipar is célul tűzte ki az egészséges termékek előállítá­sát, de itthon több akadályba is ütköznek a mindennapi ter­mék sütésekor. Tóth Balázs balazs.toth@partner.mediaworks.hu HEVES MEGYE Kevesebb kenyeret eszünk, de azt változatosabban tesszük. A boltok polcait napja­inkban már a kisebb tömegű ke­nyérféleségek uralják, s ez azért nem feltétlenül rossz dolog Nagy Lajos, a HESI Kft. ügyvezetője szerint. A szakember elmondta a Hírlapnak, hogy a mindennapi cipót már etázskemencében sü­tik, s teljes kézi feldolgozás kell az előállításához. A vásárlók a ropogós, cserepes, jól átsült ke­nyeret keresik.- A fehér kenyér is egészsé­ges, ám az a jó, ha változatosan fogyasztjuk, nem mindennap ugyanazt a fajtát esszük. Érde­mes a teljes kiőrlésű lisztet, a rozslisztet vagy a tönkölylisz- tet tartalmazó termékeket is vá­sárolni - mondta a fogyasztási trendekről Nagy Lajos. A szak­ember elárulta azt is, hogy na­gyon fontos az alapanyagok mi­nősége, természetessége. Ezek elengedhetetlenek az általuk is forgalmazott teljes kiőrlésű és diabetikus termékeknél is. Arra is kitért, hogy a liszttel idén nem lesz gond, az új lisz­tek magas sikértartalmúak, 75 százalékuk sütőipari célra al­kalmas. Az árak a tavalyiakhoz, hasonlóak voltak eddig. Ám, ha azonban kevés kukorica terem, az felhajthatja a búzaárakat. A magas sikértartalmú magyar lisztre nagy a kereslet az Euró­pai Unióban is. Nagy Lajos szerint bár a ma­gyar sütőipar nemzetközi szin­ten is jegyzett, a hazai vállalko­zások még nagyobb versenyhát­rányba kerülnek, ha nem kap­nak megfelelő támogatást. Egy­re több ugyanis a jóval fejlettebb technológiával készült import­termék, s óriáscégek is veszé­lyeztetik a kisebb pékségek és a középüzemek fennmaradását. Kihívás a megyében, hogy egy­re kevesebb a szakképzett pék, aki a szakmában akar dolgoz­ni, sok a pályaelhagyó. Az élel­miszer-ipari vállalkozások nem tudnak nekik akkora fizetést ad­ni, amelyért vállalnák az éjsza­kai műszakot és a melegüzemet. Ennek oka, hogy mesterségesen alacsonyak az átadási árak - említette Nagy Lajos, aki szerint a problémára gyógyír lehetne a technológiai fejlesztés is, amely- lyel kiváltható volna az éjszakai munkavégzés. Nagyon fontos lenne, hogy a jelenlegi - utolsónak meghirde­tett - uniós felzárkóztatási sza­kaszban az élelmiszeripar, s ezen belül a sütőipar kiemelt tá­mogatásban részesüljön. A de minimis keretek szűkössége a kkv-k esetében komoly korlát. További gond, hogy a tárolás, anyagmozgatás, csomagolás, építési jellegű bővítés csak kis­mértékben támogatott. Nagy La­jos azonban bízik abban, hogy a következő években megnőnek majd a lehetőségeik. A cég fej­lesztéseket tervez, stabil és több lábon áll, nem csupán hazai áru­házláncoknak, hanem külpiacra is szállít a termékeiből. Az évek során nagy szakmai tapasztala-» tot halmoztak föl, mindig minő­séget állítottak elő, és tisztessé­gesek voltak.- Továbbra is meghatározó az exportunk, s tovább tudnánk növelni, ha lenne elérhető uniós fejlesztési forrás a tervezett mű­szaki fejlesztésekhez. Természe­tesen a termékfejlesztés is folya­matos, például a réteseknél, ré­teslapoknál is, egyre magasabb­ra emeljük a minőséget - fejtet­te ki a HESI Kft. vezetője. Közel kétszáz 3 kilós kenyeret süt az augusztus 20-ai nemzeti ünnep alkalmából a HESI Kft. A Nemzeti Agrárgazdasági Ka­mara Heves Megyei Igazgatósá­gával együttműködve vállalták ugyanis a Magyarok Kenyere el­készítését. Minden megyei tele­pülés, amely igényelt, kap az or­szág és a határon túli gazdák ál­tal összeadott búza lisztjéből sü­tött kenyérből. YAftNABODGN Nosztalgikus hangu­latot áraszthat a falunapon az a kü­lönleges kiállítás, amit ma délelőtt rendeznek a dél-hevesi községben. Pusoma László Milán, a Máltai Óvoda és Általános Iskola éjsza­kai őre egy nap arra lett figyelmes, hogy az iskola egyik termében ta­lált tablón a nagyszülei láthatók. Ekkor merült fel benne a gondo­lat, hogy vajon mi lehet a többi ré­HEVES MEGYE A gyöngyösi hiva­tásos tűzoltók távolították el az ágakat motoros láncfűrésszel. Egerben, a Széchenyi utcán elővigyázatosságból a homok­zsákok is előkerültek, hiszen a sétálóutcán a csapadékvíz elve­zetése már évek óta gondot okoz. Az Uránia mozi munkatársától, Botond Zsófiától megtudtuk, a homokzsákok egy nagyobb fel­hőszakadás idején mindig kike­rülnek a bejárat elé, megakadá­gi tablóval. Hónapokon át kutatott, és úgy döntött, kiállítja őket Vissza a múltba címen. Egy nyugdíjas-ta­lálkozón szerette volna újra össze­hozni azokat, akik Tamabodonon nőttek fel. A tablókon túl emléktáb­lákat is megcsodál hatnak'a látoga­tók. A rajtuk lévő fotókon a terme­lőszövetkezetek idején 30 év körü­li lakosok láthatók, akik gazdálko­dói munkát végeznek. M. A. lyozva, hogy a víz elöntse az in­tézmény előterét. Szerdán is számolnunk kell még sok csapadékkal, akár he­vesebb záporok, zivatarok kí­séretében. Az augusztus 20-ai programok idején is szeszélyes idő lesz. A meteorológiai előre­jelzések szerint elszórtan ki­alakulhatnak még záporok, at­tól azonban nem kell tartanunk, hogy a tűzijátékok elmaradnak. T.M. Harmadik helyek a kenyérversenyen A Kurdi Family Pék Kft. két ter­méke is harmadik helyen vég­zett az idei esztendőben meg­tartott Szent István-napi Kenyér­versenyen. A hevesi parasztke­nyér a Szent István-napi kenye­rek közt végzett a harmadik he­lyen, míg a tökmagvas-zelle- res rozskenyér a reformkenye­rek közt lett bronzérmes. A cég korábbi, nyertes kenyerei ma is megtalálhatók termékeik közt. A Pedró Pékség idei, győz­tes tönkölyös kenyerét is kínál­ják üzleteikben, sőt, ott is, aho­vá szállítanak. Kurdi András be­számolt arról, hogy erősítették a gyorsfagyasztott termékcsoport­nál alkalmazott technológiáju­kat. s felújították gépkocsipark­jukat. A szortimentet is folyama­tosan megújítják. Nem okozott kárt a hétfői esőzés Vj kenyw ünnepe alkalmából minden kedves ^feEKcsAcM»* vásárlónknak köszönjük, v|f/ hogy minket választott! Üzletek: Eger, Sándor Imre u. 6., Rajner K. u., Ük .. Hadnagy u. 5. Üzem: 3399 Andornaktálya, Rákóczi u. 160. Tel./fax: 36/430-749, www.kurdipekseg.hu A helyi Samu családnál generációknak adott megélhetést a pékmesterség, és mindezt úgy érték el, hogy hagyományos recept alapján készítik a kenyeret. Ma is fatüzelésű kemencében, adalékanyagokat nélkülözve sül ki a jó lisztből, tiszta vízből, sóból, élesztőből és kovászmagból kelesz- tett tészta. Nagy a sürgés a pékségben, és ilyenkor a szülői felügyelet mellett besegítenek az unokák is, akik mindeközben a mesterséget is ala­posan kitanulhatják. A körzetben több ünnepi megemlékezésnek is elengedhetetlen kelléke lesz a herédi pékcsalád által készített kenyér. M. A. HÁROM GENERÁCIÓ TAGJAI SÜTIK AZ ÜNNEPRE A KENYEREKET HERÉDEN * / I i>

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents