Heves Megyei Hírlap, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)
2015-05-16 / 114. szám
2015. MÁJUS 16., SZOMBAT HORIZONT 5 Kitüntették Jacksont, a felszolgálót elhivatottság A „pincérszakma” nagyon sok lemondással jár, és csak odaadással lehet a pályán maradni Liktor Csaba, a Fehérszarvas üzletvezető-helyettese szerint a felszolgálói munka nagyon szép, ugyanakkor nem kevés lemondással jár... A Fehérszarvas Étterem üzletvezető-helyettesének, Liktor Csabának az egri vendéglátóhelyen folytatott több mint három évtizedes tevékenységét a nemzetgazdasági miniszter, Varga Mihály is elismerte. A kitüntetett vendéglátós szerint a felszolgálás sok odadást követel, és lemondásokkal jár. Sike Sándor- Ön, velem közel egykorúként- jóllehet vendéglátósként, nem pedig vendégként -, ugyanazokat az éttermeket és az abban dolgozó szakmabelieket ismerheti itt, a megyeszékhelyen. A hetvenes években még virultak Egerben a szórakozóhelyek, sőt a Kazamata étterem, borozó és bár is akkoriban nyílt. Miként emlékszik, hogyan került kapcsolatba a vendéglátással?- Bükkszentmártoni születésűként Bélapátfalván jártam általános iskolába, mert szeretett szülőfalumban megszűnt a tanintézmény. Nálam három esztendővel idősebb barátom mondogatta mindig, hogy menjek el kitanulni a felszolgálószakmát. Az ő unszolására kezdtem el ez irányú tanulmányaimat 1973-ban a Szilágyiban. Akkoriban az intézmény a gimnáziumi oktatás mellett - szakközépiskolaként- szakmai képzést is végzett. A délutáni órákban volt a kereskedelmi szakképzés, amely megalapozta későbbi munkám, hivatásom. Mások mellett Bóta József, ma már alapítványi iskolaigazgató is tanított, akivel azóta is tartjuk a kapcsolatot. A gyakorlati képzésem színhelye az ön által is említett számos vendéglátóhely egyike, a Panoráma Vendéglátó-ipari Vállalat Széchenyi Étterme volt, ahol három esztendőn át voltam tanuló. Később nyolc évet dolgoztam az említett Kazamatában. A Széchenyiből szinte az egész gárdát „felvitték” oda.- Négy évtizedes munkaviszonyának zöme a Fehérszarvashoz kötődik. Milyen érzés itt dolgozni?- Ha rövid választ kér, azt mondom: megtisztelő. Az üzlet vezetője, Konkoly György mindent megtett azért, hogy ismerjék és szeressék az emberek a Fehérszarvast határainkon innen és túl. A szakmát 1976- - ban szereztem meg, akkor végeztem a vendéglátó-ipari iskolában. Az említett nyolc évnyi kazamatás munka, illetve a sorkatonai szolgálat letudását követően, 1984 márciusában kerültem a Fehérszarvasba. Nagy idő ez a szakmában, ahol inkább csak Jacksonként ismernek. A „Kutyás”, azaz Danyi György nevezett el így, máig nem tudom, miért. Sok a visz- szajáró vendég, akikkel tartom a kapcsolatot. A szüleikkel egykor ide betérő gyerekek, akiket kézen fogva hozták a szüleik, ma már felnőttek, ők is szülők lettek, és ők maguk vezetik kézen fogva már az apróságokat.- Harminckét év a Fehérszarvasban valóban nagy idő. Az említett pincérkollégája, a „Kutyás” pedig történetesen nekem volt osztálytársam a GMSZ-ben. De vajon ő miként kapta ezt a nevet, és a felszolgálói szakmában van-e még? Egyáltalán: vannak még „régi öregek"? Mi maradt meg a régi „pincérségbőr?- A Gyuri mellett haladó kutyáját ütötte el valaki, úgy tudom, onnan a név talán, és bizony ő is maradt még a régi Névjegy NÉV: Liktor Csaba (az egri Fehérszarvas Étterem üzletvezető-helyettese) SZÜLETETT: 1958. november 10., Bükkszentmárton család: nős, felesége, Borbála szülész az egri várandósambulancián, két felnőtt gyermek (Csaba 27 éves mérnök, Balázs 22 éves közgazdász) édesapja iskolái: Bélapátfalvi Általános motorosok közül. Nagyon sok kolléga megfordult itt, a Szarvasban is. Számomra a legfontosabb közülük Kósik Laci, akivel együtt kezdtünk, katonák is együtt voltunk, és ma is együtt dolgozunk..., immár 32 éve. A szakmában vannak még más régi „harcosok”, Hócza János például. Sok lemondással járó, de szép munka az enyém. Az ismertebb vendégekre, de nem csupán rájuk, szívesen emlékezem. így például Göncz Iskola, Szilágyi Erzsébet Gimnázium és Kereskedelmi Szakközép- és Szakiskola munkahelyei: egri Széchenyi Étterem 1976-ig (iskolai gyakorlóhely); Kazamata Étterem 1984-ig (közben sorkatonaság a kalocsai pincér században); 1984. március l-jétől Fehérszarvas Étterem hobbi: szőlészkedés, horgászat Árpád köztársasági elnök úrra. A világhírű sípmester, Puhl Sanyi talán a baráti körömhöz is tartozik. Konkoly László üzletvezető úrnak pedig nagyon sokat köszönhetek, például azt, hogy hírességeket szolgálhattam ki, minisztereket, egyéb politikusokat.- Hogyan fogadta a nemzetgazdasági minisztertől kapott elismerést?- Konkoly György üzletvezetőtől származik a javaslat, ami a „hivatal kacskaringóin” végül kitüntetéssé érett. A Fa- cebook-oldalamon oda is írta valaki, hogy „végre már valaki kis ember is kap kitüntetést”. Sokan gratuláltak az elismeréshez. Jól eső, nem várt érzés.- A mai fiatalok mennek-e még • felszolgálónak?- Fiatalok jönnek, csak nehezen maradnak. Megváltozott a világ... Az ő szemükben ciki ennyi ideig egy helyen dolgozni. Persze, mindig van egy-két fiatal, akiről látszik, hogy komolyan veszi. A többiek nem nagyon. Az iskolák „nyomják kifelé” őket a suliból. Az évek során nagyon sok tanuló megfordult a kezem alatt, sokan voltak közöttük ügyesek.- Úgy fogalmazott, a vendéglátás nagyon sok lemondással jár. Milyen plusz kell ahhoz, hogy ezt ne kizárólag lemondásként élje meg az, aki benne van?- Főleg nagyon komoly családi háttér, mert a gyakori távoliét, a ki nem számítható munka ezt igényli. Szerencsére nekem ez megadatott. Köszönettel tartozom a feleségemnek, aki szülésznő a várandósambulancián. Huszonkilenc éve vagyunk együtt, két nagy fiunk van, mindketten egyetemet végeztek. Egyikük mérnökként dolgozik Szombathelyen, a másik közgazdász Budapesten, egy világcégnél. Ő már nem egyszerűen „könyvel”, mint inkább maga ellenőrzi a könyvelést. Büszke vagyok a fiaimra, akik a hivatásuknak élnek, s a karrierjüket építik.- Milyen a viszonya Egerrel és Bükkzsérccel?- Nagyon szeretek kint lenni a bükki falucskában: szőlő, kis ház, föld, présház, pince..., szóval itt az idő jól telik. Kis bort is csinálok, bár magam alkoholmentes vagyok. Sima parasztbor, csak kénezem, semmi mást nem teszek bele. Nagyon szép hely Bükkzsérc. Ugyanakkor 14 éves korom óta gyakorlatilag Egerben élek. Szép, sokan dicsérik. Nem vagyok ugyan tősgyökeres lokálpatrióta, de összenőtt velem a város.- Hobbi...?- Szeretek horgászni, de manapság nemigen jutok oda. Fiatalon a foci volt az időtöltésem, s jól is ment, de csak amatőr szinten űztem. Ami a horgászatot illeti: szerettem egyedül is kijárni. Például a recski tóra. Emlékszem, valaki megfogott egy kapitális, 50 kilogrammot nyomó harcsát, amit én hoztam ki neki. Csukákból fogtam szép példányokat magam is, 8 kilogrammosat is. A legnagyobb példánynak ki van készítve a feje, és a présház falát díszíti... Nem csak az időt és a távot győzte ie a gyöngyösi futópáros autizmus A világ legszebb tíz kilométere után a duó - a sikeren felbuzdulva - az idén még két másik versenyen is elindul A világ legszebb tíz kilométerét teljesítette égy budapesti futóversenyen a gyöngyösi Au- tista Segítő Központ tanulója, Boros Gábor, illetve kísérője és segítője, Nádudvari Péter. Mindkét fiatal egy életre szóló élménnyel lett,gazdagabb. A tizenhat éves Boros Gábor régóta vágyott arra, hogy olyan futóversenyen vegyen részt, ahol egyszerre több ezren róják a kilométereket. Az autista fiatal álma idén tavasszal valóra vált, amikor a fővárosban egy óra három perc alatt teljesített egy tíz kilométeres távot.- Gábor esetében nem a megtett kilométer és nem is az az idő a fontos, amit lefutott. Az autistákról ugyanis köztudott, hogy a szociális interakciók, a kommunikáció és a rugalmasság terén hiányt szenvednek. Természetesen nagyon fontos az a fizikai teljesítmény, amit Gábor produkált, de ennél talán sokkal lényegesebb, hogy sikerült legyőznie a tömeg- rendezvényekkel kapcsolatos félelmeit - mondta Nádudvari Péter, aki nemcsak segítette Gábor felkészülését, hanem a verseny tíz kilométerén is végigkísérte. Pétertől megtudtuk, hogy , Gábort egyáltalán nem kellett nógatni az edzések során, hiszen igen motivált volt. Miután Péter elkészítette a szükséges Nádudvari Péter és Boros Gábor már a következő megmérettetésre készül edzéstervet, az Autista Segítő Központ (ASK) dolgozóira várt a feladat, hogy Gábor testben és lélekben egyaránt felkészült legyen a tavaszi futóversenyre.- Mivel hetente csak egy napot töltök Gyöngyösön, ezért nagy szükség volt arra, hogy az ASK szakemberei felügyeljék Gábor edzéseit. A verseny előtt néhányszor együtt is futottunk, így zökkenőmentes volt az összeszokás - emlékezett vissza Péter, akitől megtudtuk, hogy a megmérettetést egy többéves felkészítő munka előzte meg.- A verseny során végig figyeltem Gábor minden mozdulatát, mert azt szerettem volna, hogy a futóverseny valóban élményt jelentsen neki - mondta Péter, akinek szintép egy álma valósult meg azáltal, hogy felkészíthetett és elkísérhetett egy sérült fiatalt élete első sportversenyén. Úgy érzi, mindketten életük legszebb tíz kilométerét futhatták le együtt. A jelentős sikeren felbuzdulva a futópáros még ebben az esztendőben két másik versenyen is elindul majd. Júniusban a szülők, az ASK dolgozói, valamint az autista fiatalok bevonásával egy háromszoros váltóban versenyez Gábor és Péter, akik szeptemberben Esztergomban tervezik lefutni a félmaraton 21 kilométerét. ■ 4
