Heves Megyei Hírlap, 2013. december (24. évfolyam, 280-303. szám)
2013-12-24 / 299. szám
2013. DECEMBER 24., KEDD 3 MEGYEI KÖRKÉP Eger legédesebb kézművese hegedűs Katalin Aki csokoládéra, nyomózsákra cserélte a szabóollót Hegedűs Katalin a szépasszonyvölgyi Márai központban is bemutatta, hogyan készül a csokoládés energiakorong, természetesen belga recept szerint. HÍRSÁV Ünnepi rendezvények a jubileum alkalmából heves A Hevesi Tankerület Hevesi József Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola Zeneművészeti Tagintézménye idén ünnepli fennállásának 50. évfordulóját. Ez alkalomból az iskola rendezvénysorozattal lepte meg a város lakóit. A vasárnapi karácsonyi hangversenyen az iskola tanárai, növendékei és a Keresztelő Szent János Kórus tagjai léptek fel. ■ SZ. E. Átadták a megújult helyi könyvtárat mikófalva A minap adták át a megújult bibliotékát. A könyvtári helyiségbe új bútorok kerültek, a kicsiknek játszósarkot, a helyben olvasóknak olvasósarkot alakítottak ki. Az első látogatók gyerekek voltak, akik azonnal birtokba vették a könyveket, de meglepetés is várt rájuk: egy modern - búvóhellyé alakítható - forgófotel. ■ SZ. E. Más időpontban szállítják el a szemetet tenk A Jászapáti Város- üzemeltető Kft. a december 26-án, csütörtökön esedékes hulladékszállítást - a karácsonyi ünnepek miatt - december 28-án, szombaton végzi majd el. ■ SZ. E. Ajándék szaloncukor az idősek számára szilvásvárad Karácsonyra készülődve a helyhatóság jóvoltából minden, a 60. életévét betöltött helyi lakos egy csomag szaloncukrot kapott ajándékba, amelyet a hivatal dolgozói vittek házhoz az elmúlt napokban. ■ SZ. E. Szaloncukrot kaptak az idősek Közel két évtizedig élt Belgiumban, s ez idő alatt kitanulta a csokoládékészítés csínját-bínját. Hegedűs Katalin most az egrieket kápráztatja el bonbonokkal. Pécsik Attila Nemrég egy borkóstolón mutatta be kézműves finomságait, aztán a Márai Aktív Turisztikai Látogatóközpontban számos titokba is beavatta az érdeklődőket Hegedűs Katalin. A megye- székhelyen élő hölgy csokoládé bonbonokat készít, mégpedig eredeti, belga recept alapján.- Noha 18 évig éltem Belgiumban, valójában mindig is hazavágytam - meséli. - Régóta terveztem, hogy szülővárosomban, Egerben kamatoztatom a tudásomat, végül idén döntöttem úgy: végleg hazaköltözöm. Kezdetben nem csokoládéval foglalkozott, nagyapja szakmáját követte, aki úri szabóként dolgozott. Katalin kint is szerette volna továbbvinni a mesterséget, ám azzal volt kénytelen szembesülni, hogy szakmát kell váltania, a konfekcióra ugyanis nincs igazi kereslet. Külkereskedelmi főiskolára iratkozott be, de nehezen birkózott meg a flamand nyelvvel. Aki volt már Belgiumban, tudja, érdemes megkóstolni a csokoládét. Vele sem történt ez másként, 1-2 hét alatt megszületett gondolat, mivel is szeretne igazán foglalkozni. Mint mondja, a két szakma, a szabóság és a csokoldá- készítés tulajdonképpen rokon, hiszen egyaránt kézműves, s kreativitást igényel. Végül 5-6 manufaktúrát járt végig, kezdve a Wittamerrel...- Nem zárt világról van szó, bárki tanulhat - teszi hozzá. - Persze, munkát találni kint sem könnyű, megesett, hogy ingyen dolgoztam, csak azért, hogy minél jobban megismerjem a szakma csínját-bínját. Maximalista vagyok, a legjobbra törekszem, még fagylaltkészítéssel Katalin elárulta: a töltött csokoládé belga neve valójában pra- lin, a praliné pedig a mogyoróból, diófélékből készült tölteléket jelenti. Hogy ne legyen félreértés, ő inkább a német eredetű „bonbonéthasználja. Igaz, a legtöbben inkább az ízzel foglalkozunk, örülve, ahogyaszánkis foglalkoztam. Az utolsó két évben gyakorlatilag csak azért dolgoztam, hogy szakmailag megerősödjek, de persze, még mindig van mit tanulnom. No igen, a laikusnak ez lehet a legvonzóbb: a munka során elengedhetetlen a kóstolás, az új ízek megismerése. Katalin karácsonyi kézművesvásáron felállított standján is látszik, meghatározó a kreativitás. Elárulta: legalább 70 féle bonbont tud készíteni, de persze, mindig vannak tervei, a lehetőségek pedig határtalanok. A trüffel alapja például a ganache (tej- színes-csokoládés-vajas) krém, amelybe aztán kerülhet vanília, kávé, fűszer vagy éppen egy kis alkohol. Fontos azonban a kiváló alapanyag, no és a szakértelem, valamint az alapelv, ban szinte roppan a vékony csokihéj, ami aztán selymesen olvad szét. A töltelék ezernyi: mákos, birsalmás, kandírozott narancsos és még sorolhatnánk. Például ott a tonkabab, amit Katalin egy belga cukrásznál ismert meg, s az abból készült receptet maga állította össze. miszerint tartósítószerről szó sem lehet. Megtudjuk: a csokinak két igazi ellensége van, a nedvesség és a hőmérséklet. Utóbbit pontosan kell beállítani, e műveletet szakszóval tem- perálásnak hívják. Ha valaki ezt elmulasztja, az meg is látszik, lévén a csokoládé elveszti a csillogását. Az édes finomságot tárolni 8-12, fogyasztani pedig 18 Celsius-fokon érdemes. Ahogy Katalin beszél minderről, úgy hangzik, mintha a világ legtermészetesebb dolga lenne a bonbonkészítés. Számára persze az is, de mozdulataiból kitűnik: nem véletlen a többéves gyakorlat. Az átlátszó formákat megtölti csokoládéval (ügyelve a helyes hőfokra, amely minden fajtánál más és más), majd az elkészült, vékony héjakat, nyomózsákból tölti meg ízletes krémmel. Létezik más technika is, ekkor a töltelék készül el előbb, s azt mártják csokoládéba. A Márai központban energiakorongok készültek, a gyermekek pedig maguk díszíthették, ízesíthették a finomságokat, gyümölcsökkel, mogyoróval vagy éppen dióval. Annyit elárulunk: mind elfogyott, s nem véletlenül... A várakozás teljessége az esztendő talán legellentmondásosabb időszakát éljük a maga szép és néha mindennapokat megnehezítő pillanataival. Kicsit olyanok ezek a napok és hetek, mint az éjszaka zajai, amelyek közül még a leghalkabbak is szinte ágyúdörrenésként hasítanak bele a sötétség csendjébe. Most minden duplán számít. néhány hete egy egyházi személyiség arról beszélt, hogy az ünnep egyik legfontosabb kérdése, hogy miként vagyunk képesek az odáig vezető utat, a várakozást megélni. A karácsony kapcsán azt hiszem, az elmúlt években elpuffogtattak már minden közhelyet, a túlzásba vitt ajándékoktól kezdve a kimerítő rohanáson át, a giccsfaktoron keresztül az egymásra odafigyelés kóros lanyhulásáig. Nagyjából mindannyian tisztában vagyunk, mit kell(ene) tenni. a történet azonban, mint mindig, most sem fekete vagy fehér. Az elmúlt napokban láttunk súlyos tíz kilométereket utazó önkénteseket, akik azért tették meg ezt a távolságot, hogy főzhessenek a szegényeknek. Ott lehettünk az év sokadik jótékonysági akcióján, amelyet egész évben fenntartanak, mert tudják, hogy a december 24-ei felbuzdulás már nem elég. Megfigyelhettük azokat, akik a pénzüket és a szabad idejüket nem sajnálják, ha az elesettekről van szó. Akik közül voltak, akik ezt hálásan fogadták, s voltak, akik inkább azzal törődtek, hogy nekik több jusson, mint másnak. igaza volt az egyházi személyiségnek a várakozással kapcsolatban, amikor azt mondta, az ünnep üzenetét sem megérteni, sem befogadni nem lehet csak a szenteste és karácsony másik két napja alatt, ahhoz több kell. bár lehet, hogy idén is későn ébredtünk. A neve sem mindegy: bonbon vagy pralin Zamatos ajándék az időseknek borlovagok Közös koccintás és víg énekszó karácsony előtt Több mint ezer csapat közül lettek elsők az országban Sok-sok fejlesztést hozott Detken az idei esztendő Esztendők óta hagyomány már, hogy az Egri Bikavér Lovagrend tagjai felkeresik a megye- székhelyen a Petőfi utcai idősek otthonát, hogy a karácsony közeledtével megajándékozzák az intézményben élő szépkorúa- kat. Nem volt ez idén sem másként: az ünnepek előtt dr. Gál Lajos első legát, dr. Gál János, a szervezet doyenje, valamint Tóth Ferenc egri borász kereste fel az időseket néhány palack finom borral. Az otthon lakói pedig ezúttal is kedves, verses-zenés műsorral köszönték meg a 1 lovagrend gesztusát, sőt, dr. Gál “ János szájharmonika muzsiká- J jára még karácsonyi dalokat is s. énekeltek. ■ P. A. Jó bor, jó egészség. Nem maradt el a közös koccintás... Képgaléria: heol.hu siker A Neumann János Középiskola 13. E osztályának négytagú csapata, a MoneySpeaks első helyezést ért el az országos középiskolai pénzügyi-gazdasági vetélkedő, azaz a Pénz- Sztár döntőjében. A megméretésre több ezren jelentkeztek az ősszel. A végső összecsapást hat forduló előzte meg, amelyek eredménye alapján az első négy helyezett jutott tovább a decemberi fővárosi versenyre. Itt az Antal Balázs, Magyari Máté, Gyárfás Adorján, Szabó Mátyás összetételű egri gárda - bizonyítva felkészültségét - diadalmaskodott, így aztán látogatást tehetnek majd a bécsi tőzsdén. ■ SZ. E. évértékelés A falugyűlés az iskolások betlehemes műsorával kezdődött Detken. A faluházban megtartott eseményen Pelle Sándor polgármester kitüntetést adott át Varga István- nénak, a polgármesteri hivatal dolgozójának, aki 32 év köz- szolgálati munkaviszony után nyugdíjba vonult, majd a település első embere megtartotta hagyományos évértékelő beszédét, tételesen elszámolva az idei év költségvetési számairól. Mint mondta, 2013-ban saját és EU-beruházásokra is jutott pénz. Elkészült a Bene pataki mederszakasz lokáüs vízkár-elhárítási fejlesztése, ami Nagyút és Nagyfüged kül- és belterületét is érintette. Ez közel 102 millió forintból valósult meg. Teljesen felújították a község óvodáját, a Jókai és Sport utcákat. Kívül-belül korszerűsítették és újrafestették a római katolikus templomot, amit nemrégiben Ternyák Csaba egri érsek újraszentelt. A munkálatokat a Mátrai Erőmű Zrt. is támogatta, csakúgy, mint a rászorulók tüzelőanyag-ellátását. Az önkormányzat több mint 80 rászoruló családnak juttatott szenet. Ezt követően a polgármester ismertette a 2014-es évre szóló elképzeléseket. Sport öltözőt, kerékpárutat szeretnének építeni, a Dózsa György utat pedig felújítani. ■ é
