Heves Megyei Hírlap, 2012. április (23. évfolyam, 78-101. szám)
2012-04-04 / 80. szám
2012. ÁPRILIS 4., SZERDA 5 MEGYEI KÖRKÉP Feltérképezik a széles kárász, az év hala elterjedését Főzni tanítja a községet vendéglátás Az étkezés kultúrájára, fortélyaira okítja a parádiakat adatgyűjtés A széles kárászt választották az év halának. A kutatók azt remélik, hogy minden eddiginél frissebb és teljesebb térképet sikerül készíteniük hazai elterjedéséről. Ebben a horgászokra is számítanak - jelentette be Harka Ákos, a Magyar Haltam Társaság elnöke. ■ A fotó mellé a fogás helyét, dátumát is meg kell jelölni. A jelentősebb folyó és állóvizeink halállományáról viszonylag friss információkkal rendelkeznek. Ám az országban számos vízterület van - főként csatornák, erek, horgásztavak - melyek haltani szempontból fehér foltot jelentenek. Ezért döntött úgy a társaság elnöksége, hogy e munkába feltétlenül be kell vonni a horgászokat, akik ezeket vizeket is rendszeresen látogatják. Első lépésként a vízterületeken dolgozó kutatókat kérték meg, hogy a széles kárász előfordulásával kapcsolatos észlelési adataikat küldjék meg a társaságnak. Most a horgászoktól várják, hogy ha olyan helyen fognak széles kárászt, amelyik a térképen nincs még jelölve, fényképezzék le a halat, és a fotót küldjék be az mhtt@freemail.hu e-mail címre. ■ Sz. R. Ajándékot kap, aki még most megy el vért adni segítség Április 6-áig, péntekig tart a Húsvéti véradó napok rendezvénysorozat, melyen minden donornak apró ajándékokkal kedveskednek a szervezők. A vér más anyaggal nem pótolható, ezért fontos, hogy mindig, így a húsvéti ünnepnapok alatt is legyen belőle elég készleten. A beteg embertársaikon segíteni vágyók az Országos Vérellátó Szolgálat Eger Területi Vérellátó Intézetben jelentkezhetnek donornak ma 8-tól délután 5 óráig, csütörtökön 8-tól 3 óráig, pénteken pedig 8-tól 1 óráig. A véradók vigyék magukkal eredeti személyi igazolványukat és taj- kártyájukat! ■ Sz. K. ínycsiklandó. Pokorny Aurélnak nem csak tanult mestersége a konyhaművészet, de egyben a legkedvesebb hobbija. Tudását megosztja másokkal is. Pokorny Auréltól, a világot járt vendéglátóstól mindent meg lehet tanulni a konyhaművészetről. Parádi főzőtanfolyamain férfiak is megfordulnak. Barta Katalin Egy vérbeli vendéglátós Párádon főzőtanfolyamot indított felnőtteknek. Pokorny Aurél mesterszakács segítségével a helyi iskola nyolcadikosai is bepillanthattak a gasztronómia tudományába. Mi parádsasvári otthonában kerestük fel. Nem csak a kulinária titkairól beszélgettünk vele. Barátságos háza napsütötte teraszán ülünk le, ahol a közeli erdőből beszűrődnek a tavaszi neszek. Csapongó csevegésünket változatos madártrillák tarkítják.- Európa számos országában megfordult aktív éveiben. Meséljen egy kicsit a fontosabb állomásokról! - kérjük, miközben friss kávét, csokoládét varázsol az asztalra.- Hatvanban születtem. A kereskedelmi és vendéglátó-ipari főiskola elvégzése után felszolgálóként kezdtem dolgozni. Megfordultam Kecskeméten, Salgótarjánban, Tihanyban, majd Budapestre kerültem, ahol a Fórum Szállóban, a Hungária Kávéházban folytattam a szakmai munkát. Utána Visegrádon, a Süvanus Szálló éttermét vezettem. Aztán Németországban, Ausztriában. Megszámolni se nagyon tudom, hány helyen vezettem éttermet, de mindenütt tanultam valami újat. Szenvedélyesen gyűjtöttem és gyűjtök mindent, ami a gasztronómia múltjával, újdonságaival kapcsolatos. Rengeteg különleges szakácskönyvem van, a mai napig imádok főzöcskézni, kísérletezni új alapanyagokkal, fűszerekkel - meséli, miközben a hitelesség kedvéért a kezembe ad egy 1880- as években kiadott, szép kötésű, német nyelvű könyvet. Arra a kérdésre, mi inspirálta a parádi főzőtanfolyam megszervezésére, érdekes választ ad. Azt mondja, minden embernek tudatosan kellene készülnie idősebb napjaira. Nemcsak egzisztenciális értelemben, hanem úgy is, hogy értelmes tevékenységgel teljenek a nyugdíjas évek. Húsvétkor a család is élvezheti az ízeket búcsúzáskor bekukkantunk a dolgozószobába is, ahol a kötegnyi irat, jegyzet fölött megakad a szemünk egy ismerős fotón. A népszerű színésznő, Pokorny Lia (képünkön) mosolyog ránk. Kiderül: Aurél az édesapja, és nagyon büszke a lányára. Nemcsak azért, mert remek művész, hanem azért is, mert az egyik kedves unokáját is neki köszönheti. Vendéglátónk már nagyon várja a húsvéti ünnepeket, amikor az egész család - gyerekek, unokák - felkerekedik, és jön Parádsasvárra, hogy együtt töltsék a a nagypapa főztjét és vendégszeretetét élvezve. Ő is ezt tette, amikor felajánlotta Párádon, hogy szívesen szervez szakkört gyerekeknek, tanfolyamot felnőtteknek, ahol a gasztronómia szépségeivel ismerkedhetnek az érdeklődők. Beugrunk Aurél konyhájába: a tűzhelyen hatalmas adag friss húsleves illatozik, a tálon szaftos sertéspecsenye vár szeletelésre, a hűtőből előkerül a tejfölös, tök- magolajos, dióecettel megbolon- dított uborkasaláta is. Összefut szánkban a nyál, s ő ennek örül. Invitálására megkóstolhatunk mindent, és nem bánjuk meg. Az asztalnál továbbra is az ételekről csevegünk. Arról, hogy a friss csalánlevélből káprázatos krémleves, a nyiladozó pitypangból remek, tápláló, gyógyhatású saláta készülhet. Kurzus az étkezésről tavaly a parádi iskola nyolcadikosait oktatta, akik rengeteget tanulhattak tőle az étkezés kultúrájáról, történetéről, az ízléses terítésről és tálalásról és a főzés fortélyairól Nemrég pedig felnőtteknek szervezett tanfolyamot. A kurzuson nemcsak receptekkel ismerkedhetnek meg, hanem praktikus konyhavezetési tanácsokat is kapnak. PFUrt'S [NTFR.ITI Vizsgálódnak a fogyasztóvédők megkezdődtek a húsvéti ünnepeket megelőző fokozott fogyasztóvédelmi ellenőrzések. Az április 6-áig tartó vizsgálódást a Heves Megyei Kormányhivatal Fogyasztóvédelmi Felügyelőségének szakemberei végzik. Dr. Bernáth Lucát, a felügyelőség vezetőjét a részletekről kérdeztük.- Mire figyelnek idén?- A megtévesztések és a vásárlói megkárosítások kiszűrésével szeretnénk biztosítani a fogyasztók anyagi biztonságát az elkövetkező napokban. Arra is figyelünk, hogy megfelelő tájékoztatást kap- nak-e a vásárlás előtt a termék ténylegesen fizetendő vételáráról.- Az akciókat is nyomon követik?»- Megnézzük, hogy az akciós ajánlatok mennyiben tükrözik a valóságot, kiszűrjük a fiktív árkedvezményeket, illetve azt, ha az ingyenesnek feltüntetett termékért is fizetni kell. A termékmegnevezéseket is következetesen ellenőrizzük, hiszen a jogszabályok megadják, hogy például mit tekinthetünk csokoládénak (nem azonos a kakaós tejmasszával!).- Hol találkozhatunk a szakemberekkel?- Elsősorban a szezonális termékeket árusító, széles vásárlói tömegeket vonzó áruházláncokban, élelmiszerboltokban, vásárcsarnokokban, piacokon, pékségekben, húshentesáru és zöldség-gyümölcs üzletekben. A kis- és középvállalkozások esetében első jogsértés alkalmával eltekintünk a bírságtól, de ellenőrizzük, hogy a hiányosságokat pótolják-e a kereskedők. ■ B. K. Kőbe zárt dallamok Egerben ősbemutató Réz Lóránt nápolyi orgonaműve csendült fel Színes ütközet a majorban hagyományok Ezreket vonzott idén is a hatvani csata Réz Lóránt orgonaművész, az Eszterházy Károly Főiskola tanára a nápolyi Gesú Nuovo templom homlokzatát díszítő piramisokon található görög és arámi írásjelek megfejtéseként írta meg L Enigma del Gesú Nuovo Harmóniáé Universales című zeneművét, melynek a napokban került sor egri ősbemutatójára a bazilikában. Kóródi Anikó operaénekes Nagy András színművész társaságában adía elő az alkotást. A szerző a gregorián dallamok hat hangjának különleges rendszerét „olvasta” ki a gúlák jelei- § bői, majd a Biblia 23. zsoltárá- “ nak 6. versét illesztette a dallam J alá, amely tökéletesen simult I ahhoz. ■ D. L. A zeneszerző Réz Lóránt (balra), Kóródi Anikó és Nagy András Boldog határában ismét felelevenítették az 1849-es szabadság- harc dicsőséges tavaszi hadjáratának első ütközetét, a hatvani csatát. A Horton elkezdődött háromnapos ünnepségsorozat fénypontjának számító eseményen az idén is számos hagyományőrző vett részt lovakkal és korabeli fegyverzettel. Mint ismert: a hatvani csatát Gáspár András ezredes vezetésével győzedelmesen vívták meg a magyar honvédek. Az új kutatások szerint nem is egy, hanem két ütközet során mindkét fél jelentős erőket vesztett. A halottak maradványainak egy részét két éve, az új buszpályaudvar építésekor találták meg. ■ T. 0. A hagyományőrzők igyekeztek pontosan rekonstruálni az eseményeket
