Heves Megyei Hírlap, 2012. április (23. évfolyam, 78-101. szám)
2012-04-20 / 93. szám
WP— ELETMOD CSALAE mmtmmmmi 3LE§ • At aHMMtM ro & MOTOR • LAKASKULTUI ttHHHMMWHHHriHnnaiBBHH TAZA! MINDMEGETTE NTERJU, RI1 «HHKHHII HÍRSÁV szereti a finom koktélokat? Talán hihetetlen, de a Fanny Konyhában most torták készültek belőlük! Az italok alapanyagait különféle süteményekbe keverték, és így születtek a finomabbnál finomabb édességek. Ilyen formában is érdemes megkóstolni! Ne hagyja ki! Nagyobb szeletet könnyebb megtölteni! A CSIRKEMELIFILÉBŐL Szép nagy szeletet kapunk, ha a vastagabb, azaz csont felőli oldalán mélyen bemetsszük, de nem vágjuk át, és a húst pillangószerűen kiterítjük, így sokkal könnyebben tudjuk megtölteni. Koktélból torta, csodás keverés Morzsázgassunk egy keveset! császári Ahány ház, annyi smarni - Készülhet kifliből, darából és rizsből is A császármorzsa sokféle módon készülhet, mindenki a saját receptjére esküszik. Lényeg: az elkészített masz- szát előbb megsütik, majd összetördelik. megkedvelte, ezért egyszerűen átkeresztelte Kaiserschmarrn- ná, azaz császármorzsává. így született meg az alaprecept, amihez lisztet használnak. AS-összeállítás Kiflimorzsa Nagyanyáink, akik még jól emlékeztek a monarchiabéli időkre, egyszerűen csak úgy hívták: smarni Daramorzsa gyümölcsbefőttel vagy málnaöntettel Ahány ház, annyi morzsa. Vannak, akik búzadarából készítik, míg mások fele-fele arányban liszt és dara keverékéből. De a kifli, a rizs is jó alapanyag hozzá. Egyes vidékeken ráadásul nemcsak édesen, de só- J san-hagymásan is kedvelt. Az elkészített masszát előbb meg kell sütni az egyik oldalán, majd összetördelni, hogy a sült és kevésbé sült részek jól összekeveredjenek. Ezután jöhet a tálalás, legtöbbször porcukorral megszórva, lekvárral vagy gyümölcskompóttal körítve kerül az asztalra. Eredetileg I. Ferenc József udvari szakácsa kedveskedni akart a rosszevő császárnénak, és kitalált egy új édességet. Kaiserin Schmarrnnak (császárnői morzsa) nevezte el ezt az ételt, de Sisi nem szerette. Ezzel szemben a császár nagyon is hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 1 citrom, 5 dkg mazsola, 15 dkg vaj, 10 dkg kristály- cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tej, 20 dkg búzadara (gríz), porcukor a szóráshoz elkészítés: 1.A tojásokat kettéválasztjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük. A mazsolát is megmossuk. A vaj vagy margarin kétharmadát a cukor felével, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, csipetsóval habosra keverjük. Hozzáöntjük a tejet, belekeverjük a búzadarát, a reszelt citromhéjat, és kb. fél óráig állni hagyjuk, hogy a dara kissé megdagadjon. 2. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a maradék cukrot, és kemény habbá verjük, majd lazán a grí- zes masszához keverjük. 3. A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A megmaradt vajat vagy margarint tepsiben felforrósítjuk, beleöntjük a grízes masszát, és betesz- szük a sütőbe. Időnként meg- keverve-szétszaggatva kb. 30 percig sütjük. 4. Ha elkészült, még forrón villával szétszaggatjuk, hozzáadjuk a mazsolát, és porcukorral megszórva azonnal tálaljuk. Málnaöntetet vagy hígított gyümölcsízt, esetleg gyümölcsbefőttet külön adunk hozzá. 1 ADAG: 654 KCAL hozzávalók 4 személyre: 8 db kifli, 10 dkg vaj, 6 dl tej, 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 tk. reszelt citromhéj, 5 dkg mazsola, 2 ek. liszt, 1 ek. porcukor ELKÉSZÍTÉS: 1. A kiflit vékony karikákra vágjuk A vaj harmadát felolvasztjuk és összekeverjük a tejjel. Beledolgozzuk a tojássárgákat, csipetnyi sót, 3 ek. cukrot, a citromhéjat és a mazsolát. Hozzáadjuk a kiflit, kb. 10 percig áztatjuk, majd belekeverjük a lisztet. 2. A tojásfehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk, és a masszába forgatjuk 3. A sütőt 200 °-ra előmelegítjük A maradék vajat tepsiben felolvasztjuk, beleöntjük a masszát, a sütőben 25 percig sütjük, közben többször megkeverjük Porcukorral megszórjuk, lekvárt adunk hozzá. 1 adag: 685 kcal Hamisítatlan olaszországi ízek mindmegette Mediterrán ízek, friss zöldek a főzőkurzuson HIRDETÉS Örömfőzés: a versenyen végül több mint 300 pályázó indulhatott el, jobbnál jobb receptjeikkel Szerkesztőségünk részt vett a gasztronómiai weboldal és magazin fotós receptversenyén, ahová közel 400 pályázó küldte be receptjeit. Ebből több mint 300 érvényes, ételfotóval és portréképpel ellátott pályamunka indulhatott a versenyen. Bár elmondásuk szerint a nyertesek mind gyakorta időznek a konyhában, úgy tűnt, örömüket lelték a közös örömfőzésben is. És hogy mit főztek? Zöldfűszeres cukkinikrémlevest bazsalikomos cukkinikockákkal előételként, főfogásként kakukkfüves csirkemellet, köretként diós pestóval gazdagított spagetti készült, a desszert pedig kávés csokimousse volt, balzsamecetes-vörösboros eperraguval... Volt, akinek a hús sütése volt új, másnak a ruccolás pesto készítése, legtöbben a balzsamos-boros karamell csodálatos finomságára csodálkoztak rá, ami tökéletesen kiegészítette a friss epret és a kávéval gazdagított csokihabot. A nyertesek lelkesen dolgoztak a szakács irányításával, aki fontos trükköket árult el a készítési folyamatokról és a fűszerek felhasználásáról, mindeközben mindenki a saját ízlése szerint játszhatott az ízesítéssel és a formákkal. A legszebb, legötletesebb és legkreatívabb tálalást pedig az olvasók is megnézhetik a magazin májusi számában! Aki lemaradt, ne keseredjen el, hamarosan újabb receptbeküldő verseny indul a Mindme- gettén, a legjobb receptekkel pedig a magazinba is bekerülhetnek! ■ Próbálja ki a Tesco Mobile Dupla tarifát és duplán jól jár! Ajánlatunk 2012. április 8-ától május 3-áig, illetve a készlet erejéig érvényes a Tesco hipermarketekben. Maximálisan vásárolható mennyiség: 2 db. A bónuszegyenleg felhasználható belföldi alapdíjas hívásokra, SMS- és MMS-küldésre, valamint internetjegy vásárlására. A bonusz 30 napig érvényes, újabb feltöltéssel az érvényesség hosszabbodik. Dupla Clubcard pont a Tesco pénztárainál végrehajtott tranzakciók után kerül jóváírásra. A dual SIM-es készülék egyik SIM-kártyája kizárólag Tesco Mobile-os, a másik tetszőleges szolgáltató kártyája lehet. www.tescomobile.hu
