Heves Megyei Hírlap, 2011. december (22. évfolyam, 281-306. szám)
2011-12-07 / 286. szám
4 2011. DECEMBER 7., SZERDA SZŐLŐ, BOR ÉS GASZTRONÓMIA Jótékonysági est Sike-borokkal és árveréssel a gniewi várban Az egri Életminőségért Közösségi Alapítvány és a lengyel Fundacia Pokolenia (Nemzedékek Alapítvány) közötti együttműködés révén jótékonysági, borárveréssel egybekötött magyar borgasztronómiai estet tartottak a közelmúltban a gniewi várban. A mintegy 120 résztvevő az egri Sike Borászat öt borát kóstolta meg a Sike Tamás által elkészített libaleveshez és vörösboros marhagulyáshoz. A rendezvényt magyar zene, illetve Egert és Magyarországot bemutató filmek is kísérték.- A mintegy 900 kilométerre lévő várost és a közeli Gdansk környékét rövidesen érezhetően közelebb hozza Egerhez a gyors ütemben épülő észak-déli autópálya - mondta el a Hírlapnak Rittenbacher Ödön, az egri alapítvány kuratóriumi tagja. Sike Tamás hozzátette: 2012 nyarán a világ legnagyobb, több mint 2,5 kilométeres piknikasztalát kívánják felállítani a gniewiek, több ezer piknikezővel a város melletti Visztula-parton, melyen a tervek szerint magyar ételek és borok is terítékre kerülnek. ■ Hegyaljára is figyelnek majd Egerben A tarcali kutatóintézet újraindítása apropóján a Tokaji Borvidékre fókuszál a január 18. és 20. közötti XIII. Egri Szőlészeti-Borászati Konferencia. A négy borvidéket, így az egrit, a mátrait, a tokajit és a bükkit magában foglaló Északmagyarországi Borrégió legjelentősebb szakmai fórumát az Egri Szőlészeti-Borászati Kutatóintézet és az Eszterházy Károly Főiskola szervezi. Ezen szó lesz a termőhelyek érési potenciáljának vizsgálatáról, a termékleírásokról, a védjegyek és földrajzi nevek használatáról, a pinceépítési technikákról, továbbá a közösségi bor- marketingről is. ■ Oldalszerkesztő: Kühne Gábor Telefon: 06-30 556-2621 Hirdetési ügyben: 06-36 513-633 A Szőlő, bor és gasztronómia oldalunk 2012. január 18-án jelenik meg. Borszalon. Gyöngyösön a Mátrai Borok Háza immár második alkalommal rendezte meg a borszalont, ahol ezúttal tucatnyi mátrai borász mutatta be legkiválóbb termékeit, köztük újborait. Az esemény egyúttal arra is módot adott, hogy a város köszönetét mondjon mindazoknak, akik a Gyöngyösi Támogatói Klub tagjaként egész évben segítették munkájukat, egyebek között a Radír produkció koordinálásával a városi rendezvények létrehozásában. A késő estébe nyúló összejövetelen Bozsik István alpolgármester köszöntőjében a támogatók értékes segítségét méltatta, s természetesen nem szűkölködött a jó szóval a Mátrai Borvidék hírnevét öregbítő borászok és italaik kapcsán sem. Képgaléria a HEOLHll hírportálon Tizedszer lesz bora az egri főiskolának pályázat Tekintélyes pincészetek szerepelnek az eddigi nyertesek listáján Az idén is megválasztják az egri Eszterházy Károly Főiskola (EKF) borait a következő esztendőre. A cím elnyeréséért pályázni kell - tudtuk meg dr. Pók Tamás borásztól, az EKF oktatójától, aki elmondta: nevezni december 13-ig, Luca napjáig lehet a meghirdetés évét megelőző évjáratok boraival. Az idei verseny éppen a tizedik a sorban. Első alkalom mai, 2002 decem herében a Ker- Coop Kft. 2001-es Debrői Hárslevelűje és az Egri Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet 1999-es Kőlyuk Egri Cuvée- je érdemelte ki a címet. Rá egy esztendőre az Eszterházy Károly Főiskola Bora 2004 címet a fehérborok kategóriájában dr. Gál Lajos pincészete 2002- es Egerszóláti Olaszriz- lingjének, a vörösborok kategóriájában Vincze Béla 1999-es Egri Bikavérének ítélték oda. 2005-ben a Varsányi Pincészet 2003- as Deb- v r ő i HársleDr. Pók Tamás. A jubileumi versenyre december 13-ig lehet pályázni. velűje és a Demeter Pincészet 2000-es Egri Bikavér Reserve-je nyert, majd a következő évben a kutatóintézet 2003-as Egri Olasz- rizlingje és Sike Tamás 2003-as Egri Bikavére vitte el a címet. Akkor először rosé bort - az Egervin Egri 2005-ös Kékfrankos Zweigelt Roséját - is a főiskola borának választották. 2006-ban a Sike Pincészet 2005-ös Egri Leánykájára és a Monarchia Borászat 2002-es Egri Bikavér Selectionjára szavaztak. 2007-ben a Sike Pincészet 2005-ös Egri Szürkebarátja és Simon lózsef 2005-ös Egri Cabernet Sauvignonja, 2008- ban a Varsányi Pincészet 2007- es Verpeléti Olaszrizlingje, Thummerer Vilmos 2008-as Egri Pinot Noir Rose-ja és a Vincze Borászat 2005-ös Cabernet Franc Arcanuma nyert. Tavalyelőtt adták ki először az Eszterházy Károly Főiskola Superior Bora címet, amelyet Bolyki János vihetett el 2007-es Metatema Hárslevelűjével. A fehérborok között a Simon pincészet 2007-es Egri Pinot Blanc-ja, a vörösbor kategóriában az Egri Korona Borház 2006-os Egri Kékfrankos Selection-ja lett a címnyertes. Tavaly a főiskola Superior Ünnepi Bora címet Thummerer Vilmos 2007-es Kleio Egri Cuvée-je nyerte el. A fehérbor kategóriát a St. Andrea 2009-es Napbora, a vörösborét a Kőporos Borászat 2007-es Egri Bikavére nyerte. ■ S. B. S. ■ A főiskola még jövő keddig váija a borászok nevezését az idei jubileumi pályázati kiírásra. EGYPERCES INTERJÚ Jubileumra készül az egyesület Új elnököt választott a közelmúltban az Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete: a tisztet Madák Lászlóné Etelka tölü be.- Milyen elképzelésekkel vette át az egyesület irányítását?- Jövőre ünnepeljük tízéves fennállásunkat, ennek jegyében szervezzük a programjainkat, erről szól majd az év. Egyelőre csak annyit: január 28-án rendezzük az Egri Borok Bálját, a jubileumi ünnepségünket pedig tavasszal tartjuk, közösen a támogatóinkkal, a borászokkal és a borbarátokkal. Természetesen a hagyományos borvidéki rendezvényeken is részt veszünk.- Az egyesület céljai között szerepel a kulturált borfogyasztás népszerűsítése is. E téren mit terveznek?- Ez az egyik alapcélunk, Illetve az egri borok népszerűsítése. Tervezzük, hogy felvesszük a kapcsolatot az olyan egri középiskolákkal, ahová 18. évüket betöltött tanulók is járnak, s előadásokat tartunk nekik e kérdésekről, arról például, hogy hogyan kell tartani a poharat, vagy hogy milyen egri borok vannak, mik ezek jellemzői.- A „külső” kapcsolatokra is nagy hangsúlyt fektettek.- Számos borvidéken megfordultunk már, voltunk Toscanában, Burgerlandban, itthon például a Mátraalján, Tokajban, Somlón és Villányban is. Jövőre is lesz ilyen szakmai utunk, és.a testvér- szervezeteinkkel is erősíteni kívánjuk a kapcsolatot. Madák Lászlóné Etelka:- Tavasszal tartjuk a jubileumi ünnepségünket Dínyertes rozék, fehér újdonságok az Ostoros-Novaj Bortól főborász Kiss Péter szerint fontos a gondosan válogatott alapanyag, de a korszerű technológia is sokat nyom a latba Két borral is bekerült a legjobbak közé az Ostoros-Novaj Bor Zrt. a közelmúltban tartott Prestige Awardon: az újborok között az Egri Merlot-Pinot noir Rozéja Top 10-es lett, míg az Egri Rozé Cuvée-je a Best buy kategóriát nyerte meg. A borok Kiss Péter nevéhez fűződnek, aki 2009 óta a cég főborásza. A társaság hagyományosan erős a rozé borokban, amit a gondosan válogatott alapanyagokkal és a korszerű, szigorúan szabályozott technológiával magyaráz a szakember. - A tavalyi, 2010-es esztendőre sokan mondták, hogy rozés év volt, ám ez nem igaz, a sok csapadék gyenge termést eredményezett. De az idei időjárás sem kedvezett a rozé-készítésnek, mert nagyon magas cukortartalommal érett be a szőlő. Márpedig minden a szőlőben dől el - állítja Kiss Péter. Mint mondja, ösz- szesen több mint 500 hektáron dolgoznak. A talajmunkát és a permetezést is a zrt. végzi, de a zöldmunkákat is felügyelik, így biztosítják, hogy valóban kiváló minőségű alapanyag kerüljön be a pincészetbe. Ami pedig a Merlot-Pinot noir Rozét illeti, Kiss Péter úgy ■ Helyes döntésnek bizonyult a rozéknál az öt évvel ezelőtti irányváltás. Kiss Péter. A főborász szerint sem a tavalyi csapadékos, sem az idei aszályos időjárás nem igazán kedvezett a rozé-készítésnek. fogalmaz, a jellemzően gyümölcsös, könnyedebb rozé-vonal helyett tudatosan indultak el a gazdagabb, teltebb, nehezebb borok irányába: a Merlot az ízgazdagságot, a teltséget adja, a Pinot noir a fűszerességet, gyümöl- csösséget. E 2006 óta készített házasítás sikerét mutatja, hogy a 2006-os 2007-ben, a Cannes-i l Mondial du Rosé-n, a világ leg- I nagyobb rozéversenyén aranyérmet kapott, 2008-ban és az idei versenyen pedig egy-egy ezüstöt nyert az évjáratos bor.- A fehérborok esetében is a reduktív vonalat erősítjük, ennek érdekében új technológiát vezettünk be: minden fehér és rozé mustot Rotálunk, így sokkal tisztább ízű borokat tudunk készíteni. Újdonság, hogy idén először késői szüretelésű, fahordós érlelésű, félédes Oiaszrizlinget is készítünk, ami talán a jövő év végén kerülhet a polcokra. Szintén jövőre, tavasszal a mi Egri Csillagunk is megjelenik, tavaly ugyanis még nem készítettünk belőle, miként az első Char- donnay-nk is 2012-ben kerül a polcokra - teszi hozzá a főborász. Az Ostoros-Novaj Bor termékeinek 80 százaléka ugyanakkor vörösbor. Az elmúlt időkig a nagy fahordós érlelés volt a jellemző, ám tavaly, illetve az idén - a piaci igényekhez igazodva - már barrique hordókat is vásárolt a cég. ■ 4
