Heves Megyei Hírlap, 2010. december (21. évfolyam, 279-304. szám)
2010-12-09 / 286. szám
2 HEVES MEGYEI HÍRU\P - 2010. DECEMBER 9., CSÜTÖRTÖK MEGYEI KÖRKÉP Dezső ma már szépen hal meg ezer forintból már meg lehetett oldani, idén ez 70 ezer.- A múlt hónapban megvettünk egy fél disznót, amit mi magunk dolgoztunk fel. Amikor végeztünk, a feleségem mindent lemért, így össze tudtuk hasonlítani az árakat, és kiderült, hogy feleannyiból kijöttünk, mintha mindent boltban vásároltunk volna meg - mondja Sándor, majd hozzáteszi, hogy akitől vették a disznót, azt mondta, hogy azért adja el, mert már nem éri meg neki etetni.- Vásárolt tápból nem éri meg hizlalni. Öt mázsa takarmányból hízik föl 120 kilósra, és ehhez jön még a víz, a gyógyszerek árai - mondja Balázs Tihamér hentes. - Mi is foglalkoztunk ilyesmivel, előfordult, hogy 30 anyadisznónk volt, és pont azért hagytuk abba, mert nem érte meg.- Egy disznó egymázsásra való felnevelése körülbelül 50 ezer forint, és ennyiből nagyjából 50 kg húst lehet venni a boltban. Mi nem vásárolt táppal etetjük őket, így jobban megéri magunknak felnevelni az állatot - mondta végül lapunk érdeklődésére János. A fiatalok körében is kedveltek a Dezső-bulik EGY EGYKORI egyetemistákból, főiskolásokból álló baráti társaság tagjai 15 évvel ezelőtt kezdtek el közösen disznót vágni. Ma már a legtöbbjük családos, a „Dezső-bulit” azonban továbbra is megtartják, de már a gyerekeiket is viszik magukkal. - Hajnalban elmegyünk a disznóért, amit a közeli faluból veszünk, és ott, a háznál böllér segítségével leöljük, majd elvisszük feldolgozni - mesélik. - Pirított májat, húslevest, hurkát, kolbászt készítünk, amiből folyamatosan eszegetünk, este pedig együtt vacsorázunk. Nyers hurkából, kolbászból pedig „egyencsomagokat” készítünk, amit hazaviszünk. >. GYORSSZAVAZAS II Ön szerint kifizetődő a házi disznővágás? Szavazzon hírportálunkon j,,/ ma 16 óráig: HEOLhu §r A szavazás eredményét a pénteki számunkban közöljük. Pálinkából ugyanannyi fogy, mint korábban, sokan csak a minőséget keresik disznővágás Egy fő szabály van: kötelező elkábítani az állatot Egyre több háznál vágnak disznót, amihez célszerű böllér segítségét kérni. A munka során nem csak az éles késre kell vigyázni, hanem a pálinkafogyasztásra is. Szilvás Krisztina ügyelni kell a balesetek elkerülésére. A munkálatok résztvevői legtöbbször vágási vagy égési sérülésekkel kerülnek orvoshoz, amihez nagymértékben hozzájárul az is, hogy gyakran néznek a pohár fenekére. Egy disznó vágáshoz jó magyar szokás szerint hozzátartozik a pálinkázás. Annak ellenére, hogy augusztus óta „szabad a vásár” pálinkafőzés szempontjából, nem változott a helyzet. Az erdőtelki pálinkafőzőében azt mondják, idén nem nagyon van miből főzetni.- Most a régi ár harmadáért is lehet pálinkát főzetni, de olyan rossz volt az időjárás, hogy jóval kevesebb a gyümölcs, így kisebb a forgalom - mondja Kalóczkai Szabolcs főzdemester. Továbbra is van azonban igény a minőségi pálinkára. - Tavaly novemberben kicsit erősebb volt a forgalmunk, mint most, de ösz- szességében nem változott a helyzet, ugyanúgy vannak, akik igénylik a minőségi pálinkát - mondja Simon Kinga, az egri Rézangyal üzlet eladója. A szakember szerint a mangalicát nem keresik annyira, mint amennyire „fel van futtatva”, annak leginkább a szalonnája jó, a húsa nagyon zsíros. Az árak is változtak tavaly óta. A házisertés kilója 400 forint, a kihízott anyadisznó, illetve a heréit jószág 320 forint kilónként.- Van egy általános súlyhatár, mondjuk, hogy egy 130 kilós disznót 6 kilogramm rizzsel dolgozunk fel. Ha a gazda ezt másképp kéri, akkor minden megkezdett kiló rizs után 500 forinttal nő az ár - magyarázza Dudás Géza. Mivel minden drágult, így, míg tavaly egy százkilós malac feldolgozását alapanyagokkal, böllérrel és a disznó árával együtt közel 60 ■ A szakember véleménye szerint a lényeg az, hogy szenvedtetés nélkül kell kivéreztet- ni az állatot. „Dezsőnek meg kell halni...” - szól a híres idézet a Tanú című fimből, és a disznót le is vágják. Úgy tűnik, újra divat a falusi portákon a disznótor, sőt vannak települések, ahol falunap is épül ilyen programra. Heves megyében nem túl jellemző, hogy vendégcsalogatóként szerveznek disznóvágást, ahol nagyvárosi, külföldi embereket látnának vendégül. A disznótor azonban igazi hungarikum, ősi magyar szokás, és napjainkban is sok helyen rendeznek vágást.- Semmiféle szigorú szabály, előírás nincsen a házi fogyasztásra szánt ételek készítése esetén. Kizárólag a vágásnál van egyetlen követelmény, hogy állatvédelmi okból a disznót vágás előtt kábítani kell - magyarázza dr. Eperjesi József, a megyei Élelmiszerlánc-biztonsági és Állat-egészségügyi Igazgatóság igazgató főállatorvosa.- Szenvedtetés nélkül kell az állatot kivéreztetni, ami elektromos vagy patron általi kábítással is megoldható - magyarázza Dudás Géza makiári böllér. - Ezt a feladatot érdemes szakemberre bízni. Általában reggel 6 órakor kezdünk, de ha sok vágás van, ez változhat, volt már rá példa, hogy éjfélkor láttunk munkához. Az élmény .a legfontosabb. Vigyázni kell a feldolgozásnál az éles szerszámokkal. A túl sok pálinka elfogyasztása veszélyes lehet. Képünk illusztráció. ABASÁRTÓL Andornaktálya betlehem Helyi fiatalok egy csoportja továbbra is ápolja a karácsonyi népszokásokat. A községben kérésre házhoz mennek, és előadnak egy rövid, tréfás betlehemes műsort. Érdeklődni a község polgár- mesteri hivatalában lehet. Eger ELŐADÁS „Egri bor a magyar költészetben” címmel tart előadást Lisztóczky László irodalomtörténész ma délután 16 órától. Az „Irodalmi honfoglaló Heves megyében" című sorozat következő programjára a Bródy Sándor Megyei és Városi Könyvtárba várják az érdeklődőket. A délutánon közreműködik Okos Tibor, a népművészet ifjú mestere és Okos Viola. Eger RÉGI ZENE Magyar karácsonyt tartanak december 10- én, pénteken délután 5 órától az EKMK-Forrás Gyermek és Ifjúsági Házban. A rendezvényen betlehemes énekek és szokásdallamok hangoznak el a Kecskés ré- gizene-együttes előadásában. Az együttes zenészei többek között tökhegedűn, apácahegedűn, tobozon, lanton, reneszánsz gitáron, görbekürtön, zergekür- tön, barokk furulyán, táltossípon, tárogatón és tekerőlanton is játszanak majd. Feldebrő szeretet a község önkormányzata szeretetnapi ünnepséget rendez 2010. december 15-én, szerdán 16 órától a kultúrházban. Fellépnek a tenki Őszirózsa nyugdíjasklub és a feldebrői Búzavirág nyugdjjasklub tagjai. Sztárvendég Tárnái Kiss László magyarnóta-énekes. A szeretetnapi ünnepség fő támogatója a Massachusetts-i Magyar E©esület, azaz a Boston Környéki Magyarok Egyesülete. Minden érdeklődőt szeretettel várnak. Gyöngyös ének December 11-én 18 órától a Come Prima Énekegyüttes és a hatvani Grassalkowich Énekegyüttes adventi hangversenye lesz hallható a Mátra Múzeumban. Heves megye film a Heves Megyei Europe Direct Információs Pont idén 10. alkalommal rendezi meg az Európa Filmjei Heves megyében című rendezvényét. A programban hét filmet láthat a közönség. December 9-15. között az Uránia Filmszínház Kamaratermében 17.30 és 19.30 órai kezdettel hét alkotást mutatnak be az Európai Unió filmes műhelyeiből. Fontosnak vélik a civilek szerepét Számít a civilszervezetek együttműködésére a belváros rehabilitációja során Habis László, Eger polgármestere. A Civil Kerékasztal tegnapi ülésén a polgár- mester hangsúlyozta: látván a fejlesztéseket, az egész város lakossága érzékelheti majd, hogy a rekonstrukció következtében évtizedeket lép előre a város. A tanácskozáson elhangzott, hogy a civil szféra együttgondol- kodási lehetőséget kér a belvárosi rehabilitáció kapcsán felmerülő kérdésekben. Döntöttek arról, hogy létrehoznak egy munkacsoportot, amely segíti az önkormányzat munkáját amellett, hogy képviselik a civilek érdekeit. ■ adomány A város is csatlakozott az országos akcióhoz A Magyar Máltai Szeretetszolgálat karácsony előtti gyűjtőakciójához a dél-hevesi térségben az idén első alkalommal csatlakozott Kisköre. December 18-án, szombaton a város új polgármestere, Magyar Csilla is beáll azok közé, akik egy helyi áruházban tartós élelmiszerek vásárlására kérik a helyieket. Az adományokat rászorultaknak juttatják el.- A helyi római katalikus egyházon belül évek óta működik egy csoport, amely karitatív feladatokat végez - jelezte Magyar Csilla. - Hisszük, minden ember felelősséggel tartozik a másik iránt, különösen egy olyan ünnepkör kapcsán, mint a karácsony. December 18-án ezért háMagyar Csilla ott lesz a december 18-i gyűjtésen rom társammal - Király Veronikával, Kása Imrénével és Kiss Józsefnével - vállaltuk, hogy csatlakozunk ehhez az élelmiszer-gyűjtő akcióhoz, és egész nap várjuk az egyik helyi élelmiszerboltban a felajánlásokat. A polgármester hozzátette: ennek az akciónak az egyházi és karitatív szellemiségen túl üzenete van a városlakók felé is. Az egymás felé fordulás az egyik pillére a közösség formálásának, mely alapja lehet a jövő Kisköréjének. Ezért is szorgalmazták az iskolában az első jótékonysági vásárt, melyet most pénteken tartanak, és ezért is vállalta a városvezető, hogy jelen lesz a december 18-i gyűjtésen. ■ AJÁNLJUK ÖNNEK Ha a M ^ ifrwq -en keresztül dönt, ^'VVAN ÉLET A HITEL UTÁN! 14 bank hitelei egy helyen! Eger, Zalár út 5. Tel.: 36/516-906 * \ * 1 i i
