Heves Megyei Hírlap, 2010. január (21. évfolyam, 1-25. szám)
2010-01-20 / 16. szám
2010. JANUÁR 20., SZERDA - HEVES MEGYEI HÍRLAP 5 MEGYEI KÖRKÉP Tájékoztató rendezvények reménybeli pályázóknak A hatvani kistérség Leader- településein tart pályázatokkal kapcsolatos fórumsorozatot a közeljövőben a Zagyvaság Vidékfejlesztési Közhasznú Egyesület és a Helyi Vidékfejlesztési Iroda. A rendezvények keretében szeretnék tájékoztatni a támogatásokért versenybe szálló érdeklődőket az Új Magyarország Vidékfejlesztési Program keretén belül igényelhető uniós források hatékony felhasználásáról. Az elnyerhető források a gazdaság élénkítését, munkahelyteremtést és a vidéki életminőségjavítását szolgálják, s a pályázók helyi vállalkozók, ön- kormányzatok és civilszervezetek lehetnek. ■ Önkormányzatok és vállalkozások egyaránt sikerrel pályázhatnak. Január 25-én 15 órától Boldogon, a Berecz Antal Általános Iskolában, másnap, azaz január 26-án 15 órától Nagykökényesen, a Zagyvaság Közösségi Házban, míg január 27-én szintén 15 órától Hatvanban, a Balassi Bálint utca 3. szám alatti Kistérségi Többcélú Társulási Irodában várják az érdeklődőket. Februárban a kistérség többi településén folytatódik a rendezvénysorozat. ■ Sáros időben is tiszta cipőben Szilvásváradon Szilvásváradon 65,4 millió forint vissza nem térítendő támogatást nyert az önkormányzat a Megy- gyes településrész útépítésére. Csaknem 2 kilométer aszfaltozott út és 1 kilométernyi járda készül, így nagymértékben javulnak a közlekedési feltételek. Ezzel megteremtik a biztonságos gyalogosforgalom alapjait, mert a járda nagy része a 2506. számú főútvonal mellett húzódik. A fejlesztést a tervek szerint még ez évben megvalósítják. A község belterületi úthálózata csaknem 100 százalékban szilárd burkolattal lesz ellátva, ráadásul a legtöbb utca az elmúlt években új aszfaltburkolatot is kapott. ■ Ismét divat lett a disznótor előtt most már kötelező elkábítani a& állatot szokás Le Dudás Géza makiári böllér (középen) a többféle feldolgozási módszer közül ezúttal raklapra felfektetve darabolja fel a disznót Ismét divat a házi disznóvágás, de az állat leöléséhez érdemes szakembert hívni. Fontos a tisztaság és persze a szolid, mértéktartó pálinkázás. Szilvás Krisztina Ősi magyar szokás a disznóvágás, amely a családok számára ünnep volt, a kisebb közösségek, rokonok összetartozását is erősítette. Ma ismét reneszánszát éli a disznótor. Családok, baráti társaságok fognak össze, hogy feldolgozzanak egy-egy malacot. Sőt egyre több ilyen rendezvényt, böllérnapot szerveznek, turistákat, külföldi vagy nagyvárosi embereket látnak vendégül igazi falusi disznótorokon.- Házi, családi fogyasztásra szánt disznótoros ételek készítése esetén szigorú előírás, szabály nincs, kivéve a vágást. Ennél követelmény, hogy előtte kábítani kell az állatot - magyarázza dr. Busák Károly, a megyei Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság igazgató főállatorvosa. - Ha közfogyasztásra szánva, valamilyen rendezvény keretében végzik a disznóvágást, csak hatósági jóváhagyással, az élelmiszer-egészségügyi szabályok betartásával tehetik. így vagy úgy, de az állat leöléséhez érdemes szakembert hívni, hiszen egy igazi böllér tudja a lehető legkíméletesebben elvégezni a „piszkos munkát”.- Áz állatot szenvedtetés nélkül kell kivéreztetni. Megoldható elektromos vagy f Nem olcsó mulatság a sertés feldolgozása disznót vágni, vágatni drága mulatság. A malac kilója nemesített hízónál 400, a mangalicáé 450 forint. A nagyüzemi sertés drágább, az öregebb disznót olcsóbban adják. A feldolgozáshoz gázpalack, bél, sok fűszer is szükséges. A böllérek vagy fixárasok, vagy a disznó súlya alapján vállalják a munkát. Egy százkilós malac feldolgozását - alapanyagokkal, böl- lérrel és a disznó árával együtt - közel 60 ezer forintból már meg lehet oldani. patron általi kábítással. Ez pillanatnyi sokkot okoz az állatnak, amiből már nem tér magához - magyarázza Dudás Géza makiári böllér. - Sok helyen próbálkoznak azzal, hogy ezt a feladatot valamelyik családtag végzi el, de a tapasztalat azt mutatja, hogy érdemes inkább szakemberre bízni. A feldolgozásnál pedig nagyon fontos ügyelni a higiéniára. Hivatalosan a háznál feldolgozott sertésből készült ételek csak saját fogyasztásra használhatók. A disznótorhoz már a vágás előtti napon tanácsos előkészülni. A munkához használt eszközöket ivóvíz tisztaságú vízzel kell elmosogatni. Az állat feldolgozására több módszer létezik. Az egyik, hogy rostélyon vagy raklapra fektetve bontják fel a disznót. Először a sonkát, utána a szalonnát szedik le. Másik, amikor a malacot a két hátsó lábánál fogva felhúzzák egy rénvasra, kibelezik úgy hasítják ketté. Régebben háromágú fát állítottak és arra tették de csak a kisebb, 100-120 kilós malacok esetében. Ügyelni kell a balesetek elkerülésére. Legtöbbször vágott vagy égési sérülésekkel kerülnek a disznóvágás résztvevői orvoshoz, amihez gyakran hozzájárul a pálinka, a forralt bor mértéktelen ivása is. Pörzsölési módszerek: • kopasztáS: Forró vizet készítenek egy nagy teknőbe, és beleteszik a disznót. Kézzel tépik, késsel kaparják le a szőrét, miközben locsolják is forró vízzel. Ezután megpörzsölik, utána viszont nem lesz rágós a szalonnabőr. • szalmás pörzsöléS: Szalmaágyat készítenek a disznónak, hasra fordítva ráteszik, a hátára is szalmát helyeznek, és rágyújtják. Hosszú vasakkal kapargat- ják a sertés bőrét, hogy ne égjen rá a szőr. • fapörzsölés: A pörzsölőbe száraz, vékony akácfa darabokat tesznek, meggyújtják, és a láng egy kis ventilátor segítségével a porzsoló nyílásán keresztül leéged a malac szőrét. • gázpörzsöléS: PB-gázpa- lackra csatlakoztatott, vasból készült pörzsölőfejen át a gáz lángjával égetik le a disznó szőrét. EGYPERCES INTERJÚ Már harminc mesterszakon képeznek Az Eszterházy Károly Főiskola kedden tartotta legutóbbi nyílt napját. A nagy érdeklődéssel kísért esemény kapcsán az intézmény rektorhelyettesét, Lőrinczné dr. Thiel Katalint kérdeztük.- Az EKF nyílt napjai rendszeresnek mondhatók. Milyen célt szolgálnak?- Szeretnénk népszerűsíteni az intézményt, elsősorban pedig a szakjainkat. Ennek érdekében négy nyílt napot is meghirdettünk. Kettőt az alapképzésbe igyekvők számára, kettőt pedig a mester- képzésbe belépők számára. Ez utóbbiak egyike február 9- én lesz, míg az előbbieket a tegnapi nyílt nappal zártuk.- Ismét közeleg a felsőoktatási felvételi. Van-e új elem az idei megmérettetéseken?- Természetesen van. Az egyik újdonság, hogy a jogszabály a felvételi minimum ponthatárt 160-ról 200-ra emelte fel. A saját házunk tájáról is tudok említeni változásokat, mégpedig örvendeteseket. Az idei esztendőre tovább gazdagodott a kínálatunk. Minőségében is jelentős előrelépésnek számít, hogy ma már 30 mesterszakon tudják helyben folytatni tanulmányaikat az alapképzésben nálunk végzettek.- Ha felsőoktatás, akkor adódik a kérdés: miért ép- pen Eger?- A sok érv közül hármat mindenképp érdemes kiemelni: felkészült tanáraink vannak, infrastruktúrájában igen jól felszerelt intézmény vagyunk, nem utolsósorban pedig, aki ide jön, egy nagyon szép városban tanulhat. Az idei esztendőben tovább gazdagodott a kínálatunk Iskolatejet ihatnak Poroszlón élet, erő Erdőkövesden már évek óta sikeres a program Poroszló község önkormányzata is csaüakozni kíván idén az országszerte ismét egyre inkább népszerű iskolatej-programhoz, amelyet a kormány a Földművelési és Vidékfejlesztési Minisztériumon keresztül kezdeményezett még 2003-ban.- Január 28-án lesz képviselő- testületi ülésünk, amelyen elsősorban a költségvetésről tárgyalunk, de megbeszéljük az iskola- tej-programot is. Szeretnénk elindítani az akciót a településen, van egy jelentkező partner is hozzá - magyarázza Bornemisz- sza János polgármester. - Leghamarabb február elsejével, illetve a hónap elején indulhatna Egy jó pohár tej sok gyereknek az akció. Ennek keretében 280 maga az egészséges táplálkozás gyereket látnánk el, akik minden tanítási napon kapnának tejet a tízórai mellé. Heves megye más településein is működik iskolatej-program, Erdőkövesden például márhosz- szú ideje bevált a rendszer.- Évek óta semmi gondunk az iskolatej-akcióval, zökkenőmentesen működik. Szeretik a gyerekek, én pedig örülök ennek - közölte Földi Gyula polgármester. - Minden óvodás és kisiskolás kap tejet a faluban. Reggel kiszállítják az intézményekbe, és a tanárnők, óvónők osztják szét az innivalót. A gazdáknak is és a gyerekeknek is segítünk ezzel. Sok olyan kisgyerek van, akinek fontos ez az akció. ■ Sz. K. A táskából és a számláról is vitte a pénzt Kikapta kiszemelt áldozata zsebéből a tárcát egy tolvaj az utcán Hatvanban a minap. A bukszában az okmányok és némi készpénz mellett egy bankkártyát Is talált a zsebes. Nem volt rest, a további zsákmány reményében fel is használta a kártyát, s megcsapolta vele a sértett folyószámláját. Az összes kár eléri a 110 ezer forintot - számolt be a bűncselekményről a megyei rendőr-főkapitányság sajtóügyeletese. Az utóbbi időben az ehhez hasonló bűncselekményekből származó legnagyobb zsákmány félmillió forint volt: szeptemberben ennyit emelt le a tettes a megkárosított bankszámlájáról. ■ Új sorozatot indított útjára az egri Harlekin Bábszínház, a meseszombaton nem a bábművészek szórakoztatták a gyerekeket, hanem átengedték a színpadot az óvónőknek, akik megoszthatták dalaikat, verseiket, játékaikat más óvodákból érkező gyerekekkel is. Legutóbb a Ney Ferenc utcai óvoda nevelői számára kínálkozott alkalom a rendhagyó bemutatkozásra, amit eztán minden hónapban követ majd egy-egy vidám délután.
