Heves Megyei Hírlap, 2009. július (20. évfolyam, 152-178. szám)
2009-07-10 / 160. szám
ELETMOD Édes is, hideg is, és finom is hűs édesség A nyári hőségben szinte mindenki fagylaltra vágyik Fagylaltot készíthet otthon házilag, vagy választhatja a gyári dobozost. Bármelyik megoldást választja, érdemes feldobni még valami gyümölccsel, tejszínhabbal. Egy átlagos magyar 3,5 liter fagyit eszik meg egy év alatt. Ez messze elmarad a fagylaltfogyasztási statisztikákat vezető ausztrálok 16 literje mögött. Pedig ez az egyik legegyszerűbben tálalható desszert, kitűnő vendégváró, megállja a helyét a partikon, és egyszerűen minden alkalomra illik. A jeges ínyencségek családjába tartozik a parfé is. Ez nem más, mint tejszínhabbal dúsított, formában fagyasztott gyümölcs- vagy csokikrém, amit házilag érdemes készíteni. Igaz, kicsit időigényes, de sokáig eltartható! A sorbet egy gyümölcsös jégkása, amit nem a menü végén, hanem a fogások között illik kínálni, mert gyomornyugtató. Akár a házi készítésű fagylaltot részesíti előnyben, akár a kész, dobozost, a tálalás legyen mindig gusztusos. Fontos, hogy nem állhat órákig a meleg napsütésben, azonnal kell fogyasztani. Ez pedig ebben a melegben biztosan nem esik majd senkinek a nehezére! ■ Csokoládé- és málnaparfé HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 dl tej, 15 dkg kristálycukor, 2 tojássárgája, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg étcsokoládé, 40 dkg málna, 20 dkg porcukor, 9 dl tejszín elkészítés: 1. A csokoládéparféhoz habüstben keverje össze a tejet, 10 dkg kristály- cukorral, a tojássárgájával és a vaníliás cukorral. Vizßrdo- ben állandó keveréssel addig főzze, amíg besűrűsödik, és forrni kezd. Utána finom szitán szűrje át 2. A csokoládét törje darabokra, kis tálkába téve vízfürdő fölött olvassza fel, majd keverje simára a tojásos masszával, és hagyja kihűlni. 3. A málnaparféhoz törje át a málnát és sűrű szitán szűrje át, hogy a magok ne maradjanak benne. A gyümölcsvelőt keverje el 15 dkg porcukorral. 4. Verje kemény habbá a tejszínt a maradék 5 dkg kristály- és 5 dkg porckorral, felezze el. Az egyik felet forgassa a csokis masszába, a másikat a málnásba. Külön-külön öntse vízzel kiöblített formákba, fóliával takarja le, és legalább 4 órára, de akár egy éjszakára is tegye a fagyasztóba. Tálaláskor tejszínhabbal vagy gyümölcsdarabokkal díszítse. Vaníliás-fahéjas dióparfé őzgerincformában, tejszínhabbal HOZZÁVALÓK 8 SZELETHEZ: 6 lap zselatin, 50 dkg dióbél, 5 dl tej, 1 mk. őrölt fahéj, 1 cs. vaníliás cukor, 4 tojássárgája + 2 tojás, 15 dkg kristálycukor, 4 dl tejszín ELKÉSZÍTÉS 1. A zselatint áztassa meg hideg vízben. Darálja meg a diót. Béleljen ki frissen tartó fóliával egy őzgerincformát. 2. A tejet keverje össze a fahéjjal, a vaníliás cukorral, forralja fel, szórja bele a diót, és kis lángon 1-2 percig főzze. Hagyja kihűlni 3. A tojássárgáját és a tojást a kristálycukorral keverje habosra, s vízfürdőbe állítva sűrítse be. Adja hozzá a kinyomkodott zselatint. Ezt is hagyja kihűlni. 4. Verje fel a tejszínt, forgassa lazán a zselatinos krémbe. Felét keverje össze a dióval. A sima krémet simítsa a forma aljára, a diósat ennek a tetejére. Tegye 3 órára a fagyasztóba. Feldíszítve kínálja. 1 szelet 492 kcal Dinnyés vaníliafagyi - elfektethetjük a tölcsért HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 kg görögdinnye, 10 dkg vegyes szezongyümölcs, 1 ek. porcukor, l csipet őrölt fahéj, 4 fagylalttölcsér, 1 kis doboz vaníliafagylalt, 1 flakon tejszín- habspray ELKÉSZÍTÉS 1. A dinnyehúst alaposan magozza ki, és vágja gusztusos kis kockákra. A többi gyümölcsöt (ez lehet málna, barack, egres, meggy, nyári alma és így tovább) mossa meg, ha nagyobbak, aprítsa a dinnyéhez hasonló darabokra. A gyümölcse két tegye egy praktikus tálba, szórja meg a porcukorral, csipetnyi fahéjjal, lazán keverje össze, és mintegy 15 percre tegye a hűtőbe. 2. A gyümölcsöket szedje négy desszertes tányérra. A fagylal- tos tölcséreket töltse meg a vaníliafagylalttal, és fektesse a gyümölcsre. Díszítse tejszínhabbal, és azonnal tálalja. l ADAG: 310 kcal .. -J. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Mossa meg a héját, mielőtt felvágja A dinnye héját mindig mossa meg, mielőtt felvágja. Ellenkező esetben a késsel sok szennyeződést vihet rá a dinnyehúsra. Miután kettévágta a gyümölcsöt, karalábévájóval formás golyókat szaggathat ki a húsából. Ennek híján vágja kis kockákra a gyümölcshúst. Ne pácolja műanyagban! bármilyen húst szeretne pácolni, ne tegye műanyag edénybe, mert abban a hús könnyen bepállik. Használjon erre a célra inkább üveg- vagy porcelánedényt. Annyi páclevet öntsön a húsra, amennyi teljesen ellepi. Gyümölcsöt mindenbe keverhet csodálatos házi sütemények, jeges fagylaltcsodák, érdekes menü készülhet, ha sok friss gyümölcsöt is kever hozzájuk. A FANNY KONYHA júliusi számában rengeteg olyan receptet talál, amibe barack, ribizli, dinnye, málna, meggy stb. is került. @ TOVÁBBI ERDEKESSEGEK: WWW.REGGEL.HD Utoljára tegye csak bele a kosárba fagylalt Minden alkalomra, minden mennyiségben - Ettől jó kedve lesz Otthon vagy útközben, egyedül vagy barátokkal, jókedvünkben vagy bánatunkban, ünnepre vagy csak úgy - a fagylalt mindenkor kiváló. Tölcsérben, pálcikán, kehely- ben - számtalan formában csábítanak evésre a jéghideg, krémes édességek. Nyáron különösen sok fogy belőlük, akár a fagyizóban, akár otthon, mindig kapóra jön. A hőségben megnő a szervezet folyadékszükséglete, és több energiát igényel. Ilyen alkalmakkor kitűnő egy jégkrém, ami egyaránt jót tesz a testnek és a léleknek. Százból negyvenöt ember akkor fagyizik, amikor kedve támad hozzá. A fagylalt nemcsak lehűti a testet, hanem a jókedvről is gondoskodik. Különösen a csokoládé- és a sztracsatellaízű. Egy felmérés szerint az emberek 45 százaléka spontán nyúl a fagylalt után, azaz akkor eszi, amikor éppen kedve van hozzá. A kérdezettek 21 százaléka a bolondos ötleteket keresi. A fogyasztók 16 százalékának a csábítás jut eszébe. A kiszemelt hölgyet vagy urat fagyizni hívja, hogy közelebb kerülhessen hozzá. Mindig tart otthon néhány dobozzal 16 százalék, ők mindenre fel vannak készülve. ■ la Ő már tudja, miért mosolyog Jéghideg nyalnivaló forró napokra legkedveltebbek a nagyobb családi csomagolások. Ezeket literes vagy félliteres dobozban lehet megvásárolni. A különböző ízesítéseknek se szeri, se száma. Ezeket otthon kehelybe rakva gyümölccsel, tejszínhabbal, csokoládéöntettel lehet kínálni, persze magában is nagyon finom. Fontos, hogy vásárláskor a boltban utolsónak tegye a kosarába a fagylaltot, s ha lehet, mélyhűtő tasakban vigye haza. Telekom Adományvonal az elkallódás ellen A Periféria Alapítványt támogatják azok, akik a Telekom Adományvonalat hívják a 1788-as számon július és augusztus hónapban. A Periféria Alapítvány az Adományvonal hozzájárulásaival a Külvárosi Tankör Középiskolát szeretné minél több fiatal számára hozzáférhetővé tenni. Az iskola célja, hogy ne kallódjanak el azok a fiatalok, akiket különböző okokra hivatkozva deviánsnak, kezelhetetlennek bélyegzett és kitaszított a hagyományos oktatási struktúra. A kilencvenes évek elején alapított iskola vezetői felismerték, a fiatalok, akik nem képesek betagozódni az állami rendszerbe, nem tudnak sehol sem tanulni. Az intézmény egyéni, személyre szóló program, úgynevezett mentorrendszer alapján működik. A hívásokért kapott 100 forint jelentős támogatás a középiskola számára, hiszen az emberek száz forintjaival még több fiatalnak nyújthatnak segítséget. Az akcióhoz kapcsolódó nyilvánossággal pedig szeretnék felhívni a figyelmet arra a leglényegesebb kérdésre, fontosak-e ezek a fiatalok Magyarországnak, vagy a társadalom lemond róluk csak azért, mert kicsit mások, mint a többiek. A hetedik éve működő Telekom Adományvonal (1788) a Magyar Telekom vezetékes és mobilhálózatából érhető el. ■ Cs. E.
