Heves Megyei Hírlap, 2007. augusztus (18. évfolyam, 178-203. szám)
2007-08-18 / 193. szám
2007. AUGUSZTUS 18., SZOMBAT - HEVES MEGYEI HÍRLAP pR-R IPORT 5 ímüs Tönköly, fokhagyma, méz... tárnáméra Tovább szaporodó ízek a Szabó Pékségben Különleges harapnivalók Rádi Pékség Köszönet a hűséges, ínyenc vásárlóknak Aki rövid ideig beszélget Szabó Edinával, a tamamérai Szabó Pékség ügyvezető igazgatójával, azt mondhatja, ő a jövő tipikus, modem üzletasszonya. Hiszen több diplomájával, nyelvismeretével, közgazdasági, könyvelői jártasságával otthon van a pályázatok, az anyagbeszerzés, a költségminimalizálás, az üzletkötés vüágában. Rugalmasságával, tettrekés- zségével szilárdan állja a sarat a változó körülmények között. Aki hosszabb ideig beszélget az ifjú hölggyel, az rájön, Edina több ennél. Hisz hány mai menedzserről lehet elmondani, hogy nemcsak a tárgyalások nyelvét vagy a laptopot ismeri profi módon, de az eladni való áru készítésének legapróbb csínját-bínját is? Nos, a Szabó Pékség vezetője pedig ha kell, meg is süti a kenyeret, hiszen kislánykorában leste el a fortélyokat szüleitől. De nincs már erre szükség. Ha fejlődni akar, akkor újra csak az iskolapadba ül, ha gyakorlati ismereteit akarja bővíteni, a nagyvilágot járja. Most épp Amerikába készül, baráti alapon ugyan, de biztosan állítva, hogy egy-két pékség meglátogatása szerepelni fog a programban. Amikor a hozzá nem értő azon tamáskodik, hogy az olyan magas színvonalú keverő-, dagasztógépek, kelesztőkamrák és komputerizált kemencék mellett, mint amilyenek náluk is vannak, mi szükség lehet a szakmai tudás fejlesztésére, édesanyjával együtt csak csóválják a fejüket. Szabó Edina ügyvezető igazgató mindig új terveket sző A negyvenegy évnyi tapasztalattal bíró Valika az, aki elmagyarázza, hiába a technika, ha a mester keze nem érzi a tészta minőségét, s ennek kapcsán nem adagolja mondjuk más ösz- szetételben a üsztet, vagy nem állítja be másként a kemencék programját. A kovász érettségét is annyi minden befolyásolja akár naponta. A hőmérséklet, a páratartalom. És nem csak az időjárásé. Hiszen eleve minden pékségnek más a levegője, más a vize. A beérkező alapanyagnak hiába adják meg papíron a paramétereit. Belátható - kis túlzással -, Edina már abból jól hasznosítható következtetéseket lesz képes levonni Floridában, hogy mondjuk utcasarkon, földszinten vagy folyó mellett helyezkedne el az adott sütöde. A friss ismeretek valamilyen formában mindig megjelennek a mérai üzletben is. Legutóbb arról adhattunk hírt, hogy egy uniós pályázat megnyerése révén korszerű, 14 milliós szeletelőcsomagoló gépsorral gyarapodtak. Ehhez most már nagyobb raktár is kellene, persze ha lehet, ismét csak támogatással. Már megkezdődtek a papírmunkák, amelyekhez, mint ahogy eddig is kaptak, most is szakértő segítséget remélnek a helyi szakhatóságoktól. Hiszen közös érdek, hogy egyre profibban tudják kiszolgálni a környék megrendelőit. A vevőknek persze ma sincs okuk panaszra, hiszen újabb és újabb finomságaikkal Szabóék szinte elébe mennek az igényeiknek. Jelenleg a tönkölyös, mézes, fokhagymás kifli áll bevezetés előtt. Izgalmas pékcukrászati bővítése ez az eddigi mintegy 136 féle kenyérnek, kalácsnak, rétesnek, s más süteménynek. ▲ Újdonságaikat várják, szeretik pély Folyamatosan igyekeznek fejleszteni a pékséget Készül a finom pékáru, amelyet egész Dél-Hevesben várnak minden nap Nagyon szép a mi szakmánk, de nagyon nehéz is - sóhajtja el Valiskóné Kocsis Margit a pékek örök igazságát, amikor arról kérdezem, van-e elég munkaerő, van-e utánpótlás a cégüknél. A Pélyi Pékség Kft.-nél - melyet férjével együtt vezet a tulajdonosasszony - bizony időről időre jelentkezik az a közismert gond, hogy szinte lehetetlen olyan dolgozókat találni, akik kitartóan bírják a kemencék melletti állandó meleget, az éjszakai műszakkal járó fáradtságot, és mindemellett hajlandók a szívüket is beleadni a munkába, ami nélkül jó kenyér talán nem is sülhet igazából- Nekünk megvan az az örömünk, hogy a nagyobbik lányunk kitanulta és folytatja a szakmánkat, sőt egyelőre mellettünk dolgozik a kisebb is. Kell ez a segítség, hiszen két helyen működünk, a pélyi üzemeltetése mellett egy szolnoki sütödét bériünk - mondja Valiskó Mihályné. Mint kiderül, a két helyszín profi irányítása azért mehet fennakadás nélkül, mert a több község boltjaiba való szállítás amúgy is megköveteli a mozgékonyságot. Na meg hát a szakmában eltöltött eddigi harminc esztendő is meghozta a kellő tapasztalatot. Ezért tudnak helytállni a mindinkább szaporodó piaci nehézségek közt, amelyeket a választék bővítésével és a jobb munkafeltételek megteremtésével igyekeznek kivédeni. Különlegességeiket, például az Alpesi rozsosat, a Frutti-Fitt, illetve a Köleses kenyeret nagyon szeretik a vevők, a megszokott hagyományos termékek mellett. Két kocsijukkal így Kompolttól kezdve Poroszlón, Hevesen, Abádszalókon át Szolnokig szállítják a mintegy harmincféle terméküket. Legnagyobb partnerük a Palóc Nagyker (a CBA). A megbízható vásárlói kereslet adja az alapját annak, hogy a Pélyi Pékség tulajdonosai folyamatosan fejlesztésekben gondolkodnak. A községben lévő tízfős üzemüket nemrég felújították, legközelebbi tervük pedig egy 8 milliós beruházás. Remélik, mihamarabb megnyerik azt a pályázatot, amelyet a modern dagasztógép beszerzéséhez nyújtottak be néhány hónapja. ▲ A RádiPékség termékskálájában mindaz megtalálható, ami nélkü- lözheteüen a szervezetünknek. Teljes kiőrlésű rozslisztből készült kenyeret éppúgy kínálnak, mint búzalisztből sütött rostdús korpás termékeket - tudtuk meg Mlinkó Andreától, a cég ügyvezetőjétől. Felsorolni is nehéz, mi minden finomság vár a vásárlókra a pultokon, törzsvevők már megszerették a sváb magost, a tönköly- kockát, a parasztkenyeret, a bajor, a tökmagos, a mákos, a repcemagos, az élesztő nélküli és az alpesi rozskenyeret. A RádiPékség fokozatosan bővíti a termék- palettáját. Az ínyenceknek okvetlenül meg kell kóstolniuk a teljes kiőrlésű rozskenyeret vagy az olí- vabogyós ciabattát, amely nagyon sok olívabogyót tartalmaz, és egészséges olívaolajjal, búzalisztből készül. A joghurtos bagett- ben élőflórás natúr joghurt van, emiatt nemcsak kellemes ízű, de tovább friss marad. A hagymás háromszög pikáns ízét a pirított hagymának köszönheti. A fűsze-. cipó A rés SÜTŐÜZEM EGER, KISTÁLYAIŰT 5. TEL/FAX; 36/413-206, WWW.RADIPEKSEG.HU azoknak való, akik igazi gurman- dok, mert a búzalisztet petrezselyemmel és bazsalikommal fűszerezik a pékek. A termékek súlya - a többség negyedküós, félkilós - lehetővé teszi, hogy egy család többféle kenyeret vásároljon a reggelihez vagy a vacsorához. A Rádi Pékség üzleteiben minden napszakban friss portékát találnak a vevők. Koós Balázs kereskedelmi menedzser elmondta, hogy hálásak a vásárlóknak, mert az érdeklődésük újabb és újabb termékek bevezetésére ösztönzi őket Hűségüket akciókkal és állandóan magas minőségű pékáruval, cukrászsüteménnyel viszonozzák egyre növekvő bolthálózatukban. ▲ Szoros kapcsolat a vevőkkel talpraállás A Toptherm Kft. ígéretes családi vállalkozás Négy esztendeje annak, hogy három üzletember, fölmérve a piaci lehetőségeket, arról határozott, hogy céget alapít műanyag ajtók gyártására és beépítésére. A 2003-ban megalakult Toptherm Kft székhelye Erdőtelek lett, itt kínálkozott megfelelő helyszín az üzem létrehozására. Az indulást követően, bő egy év múlva csak ketten maradtak az alapítók közül, az üzlet azonban felfutott. A sikernek minden alapja megvolt, hiszen már a kezdetekkor a lehető leggondosabban választották meg, milyen alapanyagokból dolgoznak és milyen beszállítói körre támaszkodnak. Az acélmerevítést tartalmazó, négy- és ötkamrás, 60-70 cm vastag, eleve jó hőszigetelést és stabilitást ígérő profilrendszerekbe a vevők igényeinek megfelelően különböző hőtani és esztétikai tulajdonságokkal bíró szigetelt üveget illesztenek be, amelyeket a jól képzett szakemberek kiváló minőségű gépekkel szerelnek össze. Ezek után nincs miért csodálni, hogy a Toptherm, amely hét emberrel indult, röpke két év alatt megtöbbszörözte a teljesítményét. 2005- ben az ekkoriban meghirdetett panelprogram újabb ígéretes megrendeléseket hozott, ám nemsokára problémákat is. Néhány szegedi lakóközösség a mai napig nem fizetett, így a cégnek 2006- ban tartósan több tízmüli- ós kintlévősége keletkezett. Birinyi Tamás cégvezető pedig 2007 tavaszára egyedül találta magát a gondokkal. Hosszas töprengés után született a megoldás. A család, amely eddig is biztos hátteret nyújtott az elszánt vállalkozónak, immár üzletileg is mellé állt. Leánya, a közgazdász Judit belépett társtulajdonosnak, így teljesen családi vállalkozássá alakult a Toptherm Kft. Szilárd alapokra támaszkodott ez a döntés. Mi sem igazolja jobban, mint hogy a kft. eddigi működésével olyannyira kivívta partnereinek és vevőkörének bizalmát, hogy a beszállítók a likviditási nehézségek ellenére lehetővé tették a további termelést és a talpon maradást. így a Toptherm Kft maradéktalanul ki tudja szolgálni a megrendelőket. Hogy ez mit jelent? Nos, mivel családi vállalkozássá lettek, fölgyorsultak a döntési folyamatok, és az eddigieknél is rugalmasabban tudják teljesíteni a partnerek igényeit. Jellemző, hogy bár szerződés szerint négy hétre vállalják a késztermékek legyártását, igény szerint beszerelését, ez évben minden alkalommal már három hét múlva szállítani tudtak a vevőknek. Birinyi Tamás és Prokaj-Birinyi Judit is bizonyos abban, hogy ez a gyorsaság változatlanul tartható marad, sőt. Köszönhetően annak, hogy bár a termelői létszám valamelyest csökkent, a jelenlegi 19 munkatárs, pontosan ismerve ugyan a nehézségeket, mégis átvette a család bizakodó hangulat# és vállvetve próbálják megvalósítani az eléjük kitűzött célokat. Van kinek dolgozniuk, hiszen egész Észak-Magyarorszá- gon jelentkeznek a kuncsaftok. Olyan építőipari vállalkozásokkal vannak hosszú ideje kitűnő kapcsolatban, mint például a Zele-Bau, a Raab Karcher Tüzép egri, gyöngyösi, salgótarjáni, mezőkövesdi egységei, a helyi és a környékbeli önkormányzatok, s lehetne még bőven sorolni. Csak a budapesti bemutatótermük működése révén jelentős bevételre számíthatnak évente. További szerencsének tudják, hogy a nagyszámú konkurenciával is a kölcsönös tiszteleten alapszik a viszonyuk. S hogy mi a helyzet a kintlévőséggel? Minden törvényes eszközzel folyik a harc a jogos követelés behajtására, és már látszik is valamelyes eredmény. Olyany- nyira, hogy Birinyiék immár komolyan tervezni mernek. Az elképzelések közé tartozik a termékskála bővítése, a géppark növelése, s egy új bemutatóterem megnyitása a fővárosban. S ki tudja, ha a kormány bevállalná, hogy a vidéki családi házak nyílászáróinak cseréjét is jobban támogatnák az eddigieknél, akkor talán szóba jöhetne egy jelentősebb létszámfejlesztés is. ▲ Birinyi Tamás és Prokaj-Birinyi Judit cégtulajdonosok Szabványos és íves műanyag ablakot is be tudnak építeni Szabóék szinte elébe mennek az igényeknek a kísérleteikkel
