Heves Megyei Hírlap, 2007. január (18. évfolyam, 1-26. szám)
2007-01-19 / 16. szám
3 2007. JANUÁR 19., PÉNTEK - HEVES MEGYEI HÍRLAP MEGYEI KÖRKÉP HÍREK Egei TÁRLATNYITÓ A Művészetek Házában ma 17 órakor nyílik meg Numan István díszletfestő „Hangnem" képek férfi és női szavakra című kiállítása. Az alkotásokat Bányai Katalin és Kácsor Zsolt ajánlja a látogatók figyelmébe. A tárlat február 28-ig tekinthető meg az intézmény Dió Galériájában. Füzesabony műsor A Közösségi Házban január 22-én, hétfőn délután 3 órától lépnek fel a Városi Zeneiskola pedagógusai, majd a Széchenyi István Általános Iskola énekkara ad műsort. Karvezető: Lovászné Szűcs Mária. Gyöngyös TOLVAJ A helyi rendőrkapitányság nyomozást folytat ismeretlen tettes ellen, aki január 6-án hajnal 4 óra és 4.50 között a gyöngyösi Bethlen Gábor utcában parkoló, HYH-973 rendszámú Toyota Corolla Wagon 2.0 KAT típusú személyautót eltulajdonította. Az 1975- ös évjáratú, dízel üzemű, ötajtós kombi élénkpiros színű, több helyütt sérült. Kérik, hogy aki érdemleges információval tud szolgálni, hívja a kapitányság bűnügyi osztályát a 37/312- 551-es számon, vagy a 112-es és a 107-es segélyhívót. Kerecsent! számolnak Megkezdődött az önkormányzat idei költségvetésének elkészítése. Az intézményi tervezetek január 19- ig készülnek el, a pénzügyi bizottság február 5-én vitatja meg a költségvetési javaslatot. Az elképzeléseket a február 9-ére tervezett falugyűlésen ismerteti Sári László polgármester a község lakosságával. A költségvetés végleges elfogadására pedig a február 12-i képviselő-testületi ülésen kerülhet sor. Tiszánál» AGRÁRFÓRUM Ma délután 2 órakor a nyugdíjasklub helyiségében, délután fél 5-től pedig a polgármesteri hivatalban tartanak agrárfórumot. A tanácskozáson a megújuló energiatermelési program keretében a fás szárú növények energiacélú termelésének lehetőségeiről tájékoztatják mindazokat, akik kedvet éreznek eme egyre inkább terjedő mező- gazdasági kultúrához. Vámosgyork ünnepi műsor közös ünneplésre várják a település valamennyi lakosát holnap 16 órakor a közösségi házban. A magyar kultúra napja tiszteletére rendezett programon a helyi óvodások és általános iskolások lépnek fel műsoraikkal. Egyre jobb menzán enni éTKEZTETéS A higiénés állanotokra ma már nem lehet nanasz A megye menzáin ma már odafigyelnek arra is, hogy zöldség, gyümölcs és hús egyaránt kerüljön a gyerekek tányérjára. Felvételünk illusztráció. Vegyes képet mutat a konyhák állapota. A fenntartó önkormányzatok szűkös anyagiakkal rendelkeznek, a vállalkozásban üzemeltetettek állapota sokszor jobb. Munkatársainktól A higiénia mindenütt megfelelő a megyében, az elhasználódott eszközök cseréje folyamatos. Egerben több általános és középiskola konyhája szeptember 1- től pályázat révén egyetlen vállalkozó kezébe került.- Elégedettek voltunk az előző vállalkozóval, és az új eleinte nem tudta ugyanazt a színvonalat biztosítani, de tárgyalások útján sikerült a problémákat tisztázni - jelentette ki Rázsi Botond, a Pásztorvölgyi Általános Iskola és Gimnázium igazgatója. - Igyekeznek az étrendet úgy kialakítani, hogy minden szükséges alapanyagot tartalmazzon. Talán nem túl változatos, de a mennyiség és a minőség is elfogadható. Az alsósok kifejezetten szeretik, a felsősök között is körülbelül ugyanannyi a menzás, mint korábban. Egyre több kollégánk is visszaszokik az itteni étkezésre. A gyöngyösi Vak Bottyán Já- nos Közgazdasági és Műszaki Szakközépiskola évek óta saját konyhát működtet. A menzán naponta több száz diák és felnőtt étkezik. Váradi István igazgatóhelyettes elmondta: a visszajelzések alapján mindenki meg van elégedve az iskola főztjével. *~- Az ételek tápanyag- tartalma, minősége és mennyisége egyaránt kielégíti a gyerekek és a felnőttek igényeit - mondta a tanár. - Mivel az iskola a város központjában van, így nem csak az intézmény diákjai és tanárai, hanem más iskolák tanulói és pedagógusai is náluk ebédelnek. Emellett lehetőség van arra, hogy például az idős emberek a Bottyán konyhájáról vásárolják meg a frissen készült meleg ételt. Több helyen konyhai központosítás zajlik- a megye főzőkonyháin szakképzett élelmezésvezetők dolgoznak, és ma már számos helyen étlapszerkesztő, tápanyagszámító program is segíti a munkájukat - mondta dr. POZSGAI SZABOLCS, az ÁNTSZ Észak-magyarországi Regionális Intézetének tisztiorvosa. - Az ételek mennyisége többnyire az életkornak megfelelő. A korszerű technológiák alkalmazása terjedőben van. Sokszor - főleg a kisebb településeken - a gyermekek még idegenkednek a korszerű ételektől, mert nem ismerik azokat. Több helyen konyhai központosítás folyik, így ott nehezen biztosítható a különböző korosztályok számára megfelelő étrend. Diabetikai szakvéleményt is készíttettek hatvanban a közétkeztetést részben alapítványi (5. Számú Általános Iskola), részben intézményi (Damjanich Szakképzési Intézet), részben magán (Kodály Zoltán Általános Iskola), részben pedig önkormányzati működtetésű (lókai úti óvoda) konyhákkal biztosítják. SZEIFERT ádámné, a polgármesteri hivatal főosztályvezetője elmondta: decemberben a hivatal diabetikai szakvéleményt készíttetett egy céggel, amely megállapította, hogy a feladatot a gyermekétkeztetést biztosító konyhák magas színvonalon látják el. EGYET FIZET, KETTŐT VIHET!* Használja ki a sztereohallás nyújtotta előnyöket. Tisztább beszédértés, jobb irányhallás, kiváló zajkezelés, kevesebb erősítés szükséges. Előzetes bejelentkezés alapján: 3300 Eger, Bartakovics B. u. 21. Tel: 06-36/414-652 3200 Gyöngyös, Hanisz tér 4. Tel.: 06-37/300-484 Ingyenes információ: 06-80-2044-89 *A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőonosát. KZ. AKCIÓ JANUÁR 15-TŐL FEBRUÁR 15-IG TART. ÁLLÁSPONT SUHA PÉTER Számháború a konyhában AZ AVASODÓ TEPERTŐ SZÚrÓS íze diákkorom meghatározó negatív élménye. Pedig akkor sem voltam és azóta sem vagyok különösebben finnyás. Tizenévesen általában teli szájjal faltam a menzán - kivéve a tepertőt -, s nem értettem, hogy a többieknek mi bajuk a kesernyés mákos tésztával, a csak mutatóba tojásos no- kedllvel, uram bocsá’ a lisztízű rántott levessel. Pedig akkor még nem is hallottam a nyersanyagnormákról, s egyetlen élelmezésvezetőt sem ismertem. így azt sem tudhattam, hogy az ő szakmájuk egyfajta túlélőgyakorlat a „mit lehet ennyiből kihozni” című költségvetési számháborúban. a harcban, ami azóta csak durvult. Drága energia, drága alapanyagok, drága élőmunka, drága berendezések és eljárások kötelező alkalmazása révén készül az „üzemi koszt”. És ez még súlyosbítva van egy csipetnyi politikával. amit ugyanis egy élelmezés- vezető - mint ahogy egy háziasszony is - világosan tud, azt a politika hajlamos elfelejteni. Nevezetesen: egy fél marék prézli nem sdK, any- nyi sincs ingyen. A döntéshozók mégis gyakorta megélhetési kérdéssé nemesítik az étkezési térítési díjakat. Rosszul felfogott munkáltatói gondoskodásból rossz hatékonyságú rendszereket - konyhákat - tartanak fenn. Az emberek pedig a csekély varázslattal előállított gyenge kosztért a keveset is sokallják, a félállásért járó bért meg persze keveslik. mindez így túlzó általánosítás természetesen, ám alapja kétségkívül a valóság. Azt piszkálgatjuk, amit kifőztek nekünk. És erről legtöbbször nem a menzák tehetnek. VAN VÉLEMÉNYE? ÍRJA MEG! velemeny@hevesmegyeihirlap.hu A hazai vendéglátás egyre inkább a minőség irányába halad bemutatjuk Lapunk, a Heves Megyei Hírlap „Nagy Izvadaszat” című népszerű receptversenyenek zsűritagja Főz rendezvényeken, főz az iskolában, főz otthon és főz a tévében. Elismert konyhamester Nagy Zoltán, királyi főszakács. Suha Péter- Mint bárkivel, velem is előfordul, hogy nehezemre esik nekilátni egy-egy munkának. De amint belekezdek, elszáll a kedvetlenség. Minden pillanatát élvezem a főzésnek - mondja Nagy Zoltán királyi főszakács, a gyöngyösi Károly Róbert Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola szakoktatója, az intézmény vendéglátó oktatási centrumának vezetője. A királyi főszakács címet 2001-ben nyerte el. Dolgozott Lengyelországban, Olaszországban, Finnországban és Franciaországban. A hagyományos magyar konyhát kedveli.- Természetesen kíváncsi és nyitott vagyok az újdonságokra is, de nagyon fontosnak tartom, hogy ne merüljenek feledésbe azok az ételek, ízek, amelyek korábban nemzedékről nemzedékre hagyományozódtak - összegzi szakmai hitvallását. Hozzáteszi ugyanakkor: bár sok a váltó- f zás az otthoni főzési, étkezési g szokásokban éppúgy, mint a ven- J déglátásban, de a gyökerek ezzel I együtt fontosak. Nagy Zoltán szereti a szakma iránt elkötelezett hallgatókat- A háztartásokban manapság egyre kevesebben főznek, főként a fiatalabbaknak nincs idejük a konyhára. Azért is kapcsolódtam be örömmel a „Nagy ízvadászatba”, mert ez a kezdeményezés felkeltheti az emberek érdeklődését és kísérletező kedvét, fantáziáját. Másrészt remélem, érkeznek olyan receptek, amelyek a hagyományok megőrzése szempontjából is fontosak - fűzi hozzá. Nagy szív- fájdalma például, hogy a tájjellegű ételek leírásai meglehetősen hiányosan állnak csak rendelkezésre. Márpedig ezek olyan kincset jelentenek, amelyek a magyar gasztronómia fejlődésének alapját adhatnák.- Óriási szerep és egyben felelősség hárul az új, felnövekvő generációra. Ezért örülök annak, ha az iskolában a szakmát valóban szerető, elhivatott tanulókkal dolgozhatom. A hazai vendéglátás végre a minőség irányába halad. Egyre inkább egy-egy névvel - a szakácséval - azonosítják az éttermeket. Az más kérdés, hogy az anyagi és erkölcsi megbecsülésből mennyi jut ki a szakembereknek. Mindenesetre nem véletlen, hogy sokan inkább külföldön helyezkednek el - foglalja össze a szakma felemás hazai állapotát a királyi főszakács. Aztán a konyha felé veszi az irányt. A diákok már várják. Ma a paradicsomleves a tananyag.
