Heves Megyei Hírlap, 2004. október (15. évfolyam, 230-254. szám)
2004-10-29 / 253. szám
2004. OKTÓBER 29., PÉNTEK 9 GASZTRONÓMIA M T, fmura randevúhoz @ további receptek: WWW.REGGEL.HD Élet&Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD EGÉSZSÉG SZERDA' AUTÓ-MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ► PÉNTEK GASZTRONÓMIA SZOMBAT CSALÁD-NEVELÉS Csokievés helyett válassza a testmozgást HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg bőrös malackaraj (4 szelet), 2 evőkanál méz, 2 gerezd fokhagyma, 0,3 dl olaj, 1 db chilipaprika, 5 dkg zúzott dióbél, 12 szál újhagyma, 40 dkg paradicsom, 30 dkg cukkini, csipetnyi só, durvára őrölt bors, 1 e. kanál olaj a kenéshez, 2 evőkanál fűszervaj a húst megmossuk, és a bőrnél bevagdossuk. Megkenjük a méz felével, zúzott fokhagymával és erőspapriká- vaL Letakarva, hűtőben 1-2 napig érleljük. A tisztított zöldségeket felszele teljük, besózzuk és megborsozzuk. A sütőlapot megkenjük olajjal, és a húsokat a jól előmelegített sütőbe tesszük. A maradék mézet összekeverjük a dióval és az olajjal, majd a sülő húsokra kenjük. Rápirítjuk, ügyelve, nehogy megégjen. A zöldségeket is megsütjük a hús mellett, hogy az ízek mindent átjárjanak. Amikor elkészült, a zöldséget tányérra szedjük, fűszervajat rakunk a tetejére, és mellé tesszük a megpirult diós hússzeleteket A margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást, és a tojások sárgáját robotgéppel habosra keverjük. A diót vegyítjük a liszttel, a szerecsendióval és a rummal. A lisztes diót a habos masszába tesszük, és tésztává gyúrjuk. Fóliába tekerve hűtőben 2-3 órát pihentetjük. Ezután diónyi darabokat formázunk, sütőlapon lehet papírt is alátenni. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A lekvárt felmelegítjük és simára keverjük. Amikora falatkák megsültek, bekenjük lekvárral és száradni hagyjuk. A porcukrot forró vízzel simára keverjük, és bekenjük vele a sütiket A tetejüket barackszeletekkel díszítjük, majd rácson szárítjuk. Fontos a kávéházi kultúra újjáélesztése szeretik a magyarok a kávét. Az utóbbi években ismét divat lett kávézóba járni, egyre többen kóstolják meg a kávékülönlegességeket. ízletes, tápláló diós ételek dióbél Saláták finom kísérője, de sültekhez és tésztákhoz is illik megfékezhető az édesség iránti vágyakozás, méghozzá sok mozgással. Japán kutatók nemrégiben kimutatták, hogy sportolás közben edorfln, vagyis boldogsághormon termelődik a szervezetben, ugyanúgy, mint akkor, ha csokoládét eszünk. Ha tehát megkívánjuk az édességet, mozogjunk helyette legalább fél órán át. (oldalúan felhasználható a fahéj ízesítsünk bátran fahéjjal. Nemcsak a süteményeket, hanem számos húsfélét és mártást is finomabbá tehetünk vele. A fahéj illóolaj-tartalma segít az ételek tartósításában. Régi korok holland ételei Magyarországon KALANDOZHAT a 17. századbeli holland fogások között, aki ellátogat a budapesti Dob utcában lévő Spinoza-házba. Az étlapon holland ételkülönlegességek szerepelnek. Fontos szerepet játszik a fogások között a sajt Széles választékát kóstolhatják végig az ínyencek. Ahány kávé, annyi ízárnyalat Borsodót készítsen az aranygaluskához! fejből tudták nagyanyáink a borsodó receptjét Ma már idegenül cseng ez az ételnév, pedig a buktához kitűnően illik a sodó. Tálaljon aranygaluskát, a borsodó receptjét pedig keresse az e heti Fannyban! 7-FÉLE# REJTVÉNY (to SMOTL HTMIM NIHT« cieahabatrükk csak közvetlenül felhasználás előtt ajánlatos feltörni. A dióbél igen magas energia- tartalmú, vitaminokban és fehérjében gazdag táplálék. Rendszeres fogyasztása révén rostszegény étrendünket kiegyensúlyozottabbá tehetjük. Sokféleképpen fogyaszthatjuk a dióbelet: saláták ízletes kísérője lehet, de jól illik a sültekhez és a tésztákhoz is. Hiába használható fel azonban olyan sokoldalúan a termés, Magyar- országon az egy főre jutó éves diófogyasztás mindössze fél kiló. HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ: 15 dkg margarin 1 tojás 10 dkg porcukor 6 db tojássárgája 35 dkg liszt 5 dkg darált dióbél 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só 5 g reszelt szerecsendió 1 evőkanál rum A MÁZHOZ: 25 dkg baracklekvár 10 dkg porcukor 25 szem aszalt barack Szeptember és október a diószüret szezonja. A termés begyűjtése után szellős helyen tárolva akár évekig is eláll. Bele azonban gyorsan avasodik, ezért a diót HÍREK - ÚJDONSÁGOK ilázs Elemér Sgt^tegiebfacfctosa GLAMOUR Vezető nemzetközi stílusmagazin Most Renault Twingo-t nyerhet! Részletek a GLAMOUR novemberi számában. L iz, eltűnt nővére után kutatva, különös rajzra bukkan. Sejtelme sincs ugyan, milyen összefüggésben lehet a szarvas virágot ábrázoló kép Rachel eltűnésével, egy tekintélyes bankár öngyilkosságával és a három fiatal női áldozatot követelő rituális gyilkosságsorozattal, de abban biztos, hogy a rejtély kulcsa a Keresztények Paradicsoma nevű templom, ahol a nővére annak idején mint lelkész dolgozott. Rachel fontos feladatának tartotta, hogy nehéz sorsú fiatalokkal foglalkozzék, ám ügybuzgalmával veszélyes erők érdekeit sértette, és kihívta maga ellen a sátánkultusz híveinek haragját... KAPHATÓ OKTÓBER 20-TÓL! A KÖNYVESBOLTOKBAN f
