Heves Megyei Hírlap, 2000. június (11. évfolyam, 127-151. szám)
2000-06-14 / 137. szám
}£ 2000. Június 14., szerba KÖRZETE Heves Megyei Hírlap - 5. oldal FŰZ E S A B O W Y E S Megújult népviseletben Mezőszemere Noha szívből jövően és kedvtelésből őrzik a dalos ajkú hagyományokat a településen, a 20 fős csoport idén számos megmérettetésre is készül. A hagyomány- őrző együttes vezetője, Németh Benedekné elöljáróban említi:- Hetente egyszer, kedden szoktunk próbálni. A stilizált fellépőruhánk most újult meg, hiszen a minősítő versenyeken a hiteles népviselet megjelenítése is fontos követelmény. Utóbbi igényessége már jelzi, hogy noha nyugdíjasokról van szó, az aktivitásuk meghazudtolja a korukat. Vállalják a sorozatmeghívásokat. Idén ezek között volt már egy budapesti szereplés, ahol Vass Lajos emlékének adózott a kárpát-medencei fesztivál mezőnye, benne a mezősze- mereiekkel. Legközelebb a hónap végén, június 25-én Tiszafüreden adnak elő főképp Heves megyei gyűjtésű népdalokat. A pávakörök itt nemzetközi millenniumi rendezvény keretében lépnek közönség elé. Július 9-én a szemerei asszonyok, meglett férfiak fogják színesíteni éneklésükkel az egerfar- mosi Kandó-ünnepséget is. Saját falujukban az augusztus 20-i események kapcsán lépnek fel. A Megyei Művelődési Központtal közösen lesznek a házigazdái a népzenei találkozónak. Az országos minősítő fesztiválra a tervek szerint tucatnyi hagyományőrző csoport érkezik majd. A Lungo Drom büszke Az alábbi sorokat a Nemzeti és Etnikai Kisebbségi Hivatal, valamint a Parlament Emberjogi Bizottsága elnökének is címezték. Kál Mint arról lapunkban már beszámoltunk, a helyi Lungo Drom kezdeményezésére egy éve indult szakmunkás-tanfolyam. A 17 levizsgázott kőműves a napokban vehette át bizonyítványát. A roma szervezet vezetője, Váradi József ennek (záró) körülményeihez fűzött megjegyzést: „...a hevesi Eötvös József szak- középiskola vezetősége és tanárai partnerként és oktatóként felajánlották segítségüket. Ezért az önzetlen segítségért a sikeres vizsgát tett résztvevők nevében is köszöne; tünket fejezzük ki. Köszönettel tartozunk a Munkaügyi Központnak, valamint a Káli Általános Iskola igazgatójának, Krizsán Andrásáénak, aki az elméleti oktatáshoz a tantermet biztosította. Kö- szönetünket fezzük ki Zele Sándor építési vállalkozónak, hogy lehetőséget nyújtott a gyakorlati képzés végrehajtásához.” A záróvizsgán a költségvetéssel nem rendelkező szevezet elnöksége is megjelent. A levélíró szerint: „Az Eötvös középiskola igazgató- helyettese, Fodor Endre úr több alkalommal kereste meg a Káli Polgármesteri Hivatal illetékeseit azzal a kéréssel, hogy a sikeres vizsga és bizonyítványosztás után egy ebéddel szíveskedjenek hozzájárulni az esemény ünnepélyesebbé tételéhez. A polgármester úr ennek a kérésnek eleget téve vállalta 30 fő részére az ebéd biztosítását. A vizsgázó személyekkel, a meghívott vendégekkel, valamint a Lungo Drom Szervezet vezetőivel együtt végül a létszám 33 fő lett. Történt azonban egy sajnálatos közjáték, amely Tompa Vilmos polgármester úr kijelentéséből adódott. Kökény Mátyás osztálybizalmi felé hangzott el: Milyen jogon asszisztál a káh Lungo Drom Szervezet vezető sége ezen a szakmunkásvizsgán?. Kérdezzük: baj az, ha egy tanfolyamat megszervező szervezet vezetősége képviselte a tanulókat? A tanfolyam 17 résztvevőjéből ugyanis 14 volt a cigány. Kálban üyen tanfolyam még nem volt, ahol ennyi cigány fiatal szerzett szakmunkásbizonyítványt. Szervezetünk továbbra is feladatának tekinti az üyen jellegű lehetőségek kiaknázását, tanfolyamok megszervezését.” A Lungo Drom az általános iskolás korúak kulturális rendezvényeit is szorgalmazza: „...fő szempont a továbbtanulás szükségességére való figyelemfelhívás, valamint a cigánykultúra és hagyomány megőrzése. Ez utóbbira bizonyság, hogy az elmúlt hónapokban a Lungo Drom, a Kisebbségi Önkormányzat és a helyi Igaz Szó Szervezet rendezésében két kulturális napra is sor került, amelyen nagy létszámban vettek részt a káli óvodás és általános iskolás cigánygyermekek. Mind a két rendezvényre meghívást kapott Tompa Vilmos polgármester úr, aki sajnálatos módon egyiken sem vett részt, egyéb elfoglaltságaira hivatkozva. A tanfolyamra visszatérve: annak megszervezésére és lebonyolítására sem a Kisebbségi Önkormányzattól, sem a Káli Polgármesteri Hivataltól semmiféle anyagi támogatást nem kaptunk. Szeretnénk az olvasókkal tudatni, hogy a káli Lungo Drom vezetősége nem tagja a helyi Kisebbségi Önkormányzatnak, így tiszteletdíj nélkül dolgozunk, társadalmi munkában. Mi úgy érezzük, hogy talán az asszisztálásra vonatkozott megjegyzés helyett a polgármester úr részéről inkább köszönet illetne meg bennünket”. A nyársonsültek királyi kamarása Időutazásnak is tekinthető az a gasztronómiai kalandozás, amelyben Dósa Tibor felséges ízekkel idézi Mátyás király korát. A „Böjti csuka” receptjéért, elkészítéséért azonmód udvari rangra emelték. Tepélypuszta A Hotel Fauna konyhafőnöke lassan egy éve viselheti a „Nyársonsültek királyi kamarása” címet, amit hamarosan szeretne megvédem:- Nagyszakácsiban idén augusztusban is lesz verseny, ahová a napokban kellett elküldeni a válogatáshoz szükséges recepteket. A nemzetközi mezőnybe ugyanis csak sikeres előbírálaton át vezet az út- enged bepillantást Dósa Tibor a jeles és hagyományos eseménybe. Nagyszakácsi már hatszor volt házigazdája a „Királyi szakácsok” viadalának, mire Somogyországból Tepélypusztára is eljutott a híre. A séfnek a kihívást „kóstolgatva” tetszétt meg a dolog. Az ugyanis nemcsak a gasztronómiai tudást kérte számon. Itt minden szakácsnak korhű jelmezben és felszereléssel a Mátyás király 1490-ben bekövetkezett haláláig ismert és fogyasztott ételeket kell elkészítenie. Tulajdonképpen úgy, hogy abból a korból receptleírások nem maradtak fenn. A Benke László szakácsolimpiai bajnok, mesterszakács vezette zsűri öt kategóriában - hideg étel, bogrács, ke- mencés ételek, nyársak, étekvégi fogások - várta a kreativitásra építő „alkotásokat”.- Alapos könyvtári kutatás és történelmi leírások tanulmányozása nélkül lehetetlen volt összeállítani a fogásokat - hangsúlyozza a konyhafőnök. Az első, általa visszavarázsolt étek valóban csak királynak kijáró:- Pláne manapság - teszi hozzá -, hiszen a hozzá való túzokkakas védett állat, eszmei értéke 500 ezer forint. Elkészítéséhez ezért külön engedélyre volt szükség. Mint elmondásából kiderül, a kapott nagy testű madár egy magasfeszültségen végezte, ezért szolgálhatott alapanyagul. Hogy mihez is? Ma az étlapra így kerülne fel: Túzokkakas szalonnával, galambokkal töltve, párod erdei gyümölcsökkel. A kihívás nehézségi fokát más módon is érzékelteti:- A recept ugyan összeállt az ember fejében, de annak elkészítésére, begyakorlására nem sok lehetőség volt. Érthető ez, neír csak a túzok ritkasi ga miatt. A konyhafc nők további receptá mait is nagyon ritká tudja valóra váltan Nagyszakácsiba zsűrizték még mézei mandulás-mákos k pényét és nyárson ki szített böjti csukáji lencsével.- A csukáról azt olvastam, hogy Mátyás imádta a máját. Igen ám, de egyszer annak vette hírét, hogy azon két alattvaló halálosan ösz- szeveszett. Ettől kezdve halat csak böjt idején fogyasztott... A böjti csuka Dósa módra viszont olyan felségesre sikerült, hogy vele kategóriagyőzelmet aratott.- A parázs fölé tízágú nyárs került, s azon tíz darab egykilós csuka pirult. Speciális faszén kellett hozzá, használtunk még sót, gyömbért. A hal bőre nem repedhetett meg, és az egész pirospozsgássá érett - idézi a mester a készítés legkényesebb mozzanatait. A kilenc órán át tartó viadal végén a zsűrizés, majd a királyi asztal megtérítése következett. Az eredményhirdetéskor Dósa Tibort szólították a negyedik kategória legjobbjaként.- A „Nyársonsültek királyi kamarása” megtisztelő címet érdemeltem ki. Erről szól a kapott királyi adományozó oklevél A győztes elsőként a cége termelési igazgatójának tolmácsolta köszönetét. Úgy érzi, hogy Palkovics Rózsa megértő támogatása nélkül Dósa Tibor a királyi adományozó oklevelet, érmet és serleget mutatja. FOTÓ; PILISY ELEMÉR Udvari kiskukták A tepélypusztai étterem bejárati falán egy míves diploma, szalagos érem és egy serleg testesíti meg Dósa Tibor eredményét. Az udvari kamarássá lett főszakács két fiatal kollégája, Szálkái Tamás és Fónad Péter munkáját is igénybe vette a sikerhez. Mindkettőjük kiérdemelte ezért a hangulatos csengésű „Udvari kiskukta” címet. nem tudott volna rajthoz állni. A nemzetközi mezőnyben szerzett dicsőséghez ugyanis nem csupán a középkori gasztronómia kutatásának a vágya kellett. A megtestesült királyi falatok, költségek, kellékek számlája elérte a százezres nagyságrendet. A Fauna Hotel hírnevének ápolását idén is folytatni szeretné. Kiskuktái között Nagy Anett révén női „praktikával” erősít. Arról, hogy 2000-ben mit kíván a királyi asztalra tenni, kissé vonakodva beszél:- Szeretném szakmai titokként kezelni. Mindenesetre ahhoz, hogy valakire emlékezzenek, maradandót kell alkotnia - fogalmaz hitvallásszerűen Dósa Tibor. A királyi kamarás környezetéből viszont sikerült megtudnunk, hogy a 41 éves, mesterszakács-vizsgák előtt álló konyhafőnök az „Aranyozott pávakakas fügével" összeállítástól rangjának megőrzését várja. Diplomáciai „főkóstolók” már érdeklődnek középkori receptjei iránt. BUDAVÁRI SÁNDOR ALDEBRŐ. Holnap tart ülést az önkormányzat, amelyen az augusztusi millenniumi hét helyi programját véglegesítik. Az előterjesztő Hangrád István, az ÁMK igazgatója. A képviselők tájékoztatót hallhatnak meg az Aldebrőért Alapítvány tevékenységéről, amelyet Farkas László polgármester ismertet. A napirendek között szerepel még a Teleház vezetőjének, Farkasné Birgenstock Mártának a beszámolója. POROSZLÓ. Idén két önkormányzati bérlakás fűtéskorszerűsítése mellett kötelezte el magát a képviselő-testület. A döntéshozók két pedagóguslakás gázfűtésre való áttéréséhez teremtik meg a pénzügyi fedezetet. Július 1-jétől a település fogorvosa pedig már vállalkozási formában látja el egészségügyi szolgáltatását. TÓFALU. Az árvízi utóhatások egyik, sok kritikát kapott nyomát eltüntette az önkormányzat. Arról a homokbánya közeli nagy gödörről van szó, amely a töltésmegerősítésre elvitt anyagok miatt később illegális szemétlerakóhely lett. A nemrég elkészült munkák egyik mozzanata a felgyülemlett szemét kitakarítása volt, majd a terep rendezése. A falu Tama-hídjának felújítása - 6,8 millió forintért - befejeződött. A hidat újraaszfaltozták, festették, sóvédő réteggel látták el. A Rákóczi utca kátyúzását is elvégezték. EGERFARMOS. Július 9-én leplezik le a faluhoz kötődő nagy feltalálónak, Kandó Kálmánnak a bronz mellszobrát. A Bukta Imre szobrászművész által készülő alkotás öntése Budapesten már megtörtént. Helyben pedig az emlékpark kialakítása, fásítása kezdődött el. A tervek szerint a központban lévő emlékhelyet faragott fakerítés veszi körül. KERECSEND. A Pusoma Jenő programvezető irányította alapítványi vállalkozás - a biotéglagyártás j első termékeit Miskolcon az Észak-magyaror- "szági Minőségvizsgáló Intézet ellenőrzi. Eperjesi László igazgató jutalmazta az irodalmi verseny legjobbjait a füzesabonyi ünnepségen FOTÓ: GÁL GÁBOR Tisztelet a névadónak Füzesabony, Dormánd Remenyik Zsigmond születésének századik évfordulójára ünnepséggel emlékeztek az író nevét viselő füzesabonyi középiskolában. A méltatáshoz társult két irodalmi verseny is, amelyben szintén ebből az alkalomból hirdettek eredményt. A csapatok értékelésében az Avantgarde győzött a Holt költők társasága és az Anonymus előtt. Az egyéni gondolatok tolmácsolását szolgálta az esszéíró verseny. A feladat alapműve Remenyik Amerikai balladája volt. A zsűri végül két első díjat adott ki, Király Renáta és Markó Alexandm teljesítményét elismerve. Mögöttük Dér Renáta dolgozata érdemelt még kiemelést. Az író dormándi emlékházát is meglátogatták a diákok, s a koszorúzás sem maradhatott el. ■ Remenyik írógépe a dormándi emlékházban.
