Heves Megyei Hírlap, 1994. október (5. évfolyam, 231-256. szám)
1994-10-28 / 254. szám
6. oldal Családi Tükör 1994. október 28., péntek Amit tudni kell a házastársi pótlékról A söröző (Fotó: Kaposi Tamás) Receptpályázatunkra érkezett finomságok Hagyományos lehetősége volt a családfenntartóknak, hogy nyugdíjukon kívül - az öregkort elért vagy súlyos egészségi állapotban levő, önálló jövedelemmel nem rendelkező házastársuk után - kiegészítést kapjanak. Bár ez kezdetben csak a férfi családfőkre vonatkozott, a későbbiekben értelemszerűen nemtől független jogosítvánnyá vált. A jelenlegi rendelkezések szerint házastársi pótlék vagy jövedelempótlék minden öregségi, rokkantsági, baleseti rokkantsági nyugdíjast megillet - a vele együtt élő házastárs, élettárs után. A házastársi pótlék az alacsony - 8730 forint alatti - nyugdíjakhoz jár. Akiknek ennél magasabb a járandóságuk, azok házastársi jövedelempótlékra tarthatnak igényt. A jogosultságot illetően az előírások kimondják: számottevő jövedelemmel nem rendelkező házastárs, élettárs után akkor jár a pótlék, ha az az öregségi korhatárt betöltötte, illetve ha rokkant. („Nem számottevő” a jövedelem, ha ösz- szege nem haladja meg a mindenkori állandó özvegyi nyugdíj minimumösszegét; jelenleg a 7260 forintot.) A korhatár férfiak esetében 60, a nőknél - az idén még - 55 év. A jogosultság alapfeltétele az együttélés. Külön élő, elvált társ után tehát sem házastársi, sem jövedelempótlék nem jár. Élettársi kapcsolat esetén legalább egyéves, megszakítás nélküli együttélés a feltétel. Ha a nyugdíj 7830 forint, a házastársi pótlék 900 forint; vagyis az együttes összeg 8730 forint. A 7830 forint fölötti nyugdíjakhoz kevesebb pótlék jár, de mindenképp annyi, amennyivel ugyancsak 8730 forintra nő a járandóság. A pótlék mellé azonban - függetlenül attól, hogy az eléri-e a 900 forintos maximumot vagy sem - havi 4860 forint kiegészítés jár. Például: 8600 forint nyugdíj után a házastársi pótlék 130 forint (így jön ki a 8730 forintos összeg); ehhez jön a 4860 forintos kiegészítés, azaz a nyugdíjhoz társuló két juttatás ez esetben 4990 forint. Másik kategória a házastársi jövedelempótlék, ami a 8730 forinton felüli nyugdíjasokat illetheti meg. Ez 8730 és 10.000 forint közötti nyugdíj esetében 3190 forint, tízezer forint fölött pedig 2290 forint. Az igényjogosultságot a nyugdíjasoknak a folyósító szervnél kell bejelenteniük az erre rendszeresített nyomtatványon. Az igénylésnek tartalmaznia kell a nyugdíjas törzsszámát, az együttélés tényét. Az élettársi együttélést a lakóhely szerinti illetékes polgár- mesteri hivatal bizonyítványa igazolja. A házasságkötés és a személyi adatok igazolására anyakönyvi kivonatokat kell csatolni, továbbá nyilatkozatot a társ jövedelmi viszonyairól. Ferenczy Europress Az egri HBH Bajor Sörház és a Hírlap közös receptpályázatára érkezett ételreceptek közül most Fodomé Szecskó Ágnes (Eger, Töviskes tér) ötleteiből közlünk egy „csokrot”, jó étvágyat kívánva hozzá. Egyben felhívjuk olvasóink figyelmét, hogy a pályázatra 1994. november 21-ig további recepteket küldhetnek be. A legjobbakat lapunkban közöljük, és szerzői honoráriumot fizetünk. A pályázat végeredményeként pedig 5,4, 3 ezer forintos háztartási felszerelést, illetve szakácskönyvtárat lehet nyerni. Egy pályázó több ötletet is beküldhet. Á borítékra kérjük, hogy írják rá: Receptpályázat. Cím: Heves Megyei Hírlap, 3300 Eger, Pf. 23. * Pisztráng tejszínes gombamártással Hozzávalók: 4 pisztráng (1 kg), I citrom, 20 dkg gomba, 10 dkg vöröshagyma, 2 dl tejszín, 10 dkg vaj, 3 dkg liszt, 1 csokor petrezselyem, 1 dl étolaj, 2 teáskanál só. A halat megtisztítjuk, kí- vül-belül sózzuk. Egészben hagyva, citromos-sós vízben néhány szem gombával, 1 fej karikára vágott hagymával 5-6 perc alatt megfőzzük. Szűrőlapáttal a halakat kiszedjük, és a bőrüket lehúzzuk. Közepes nagyságú, finomra vágott hagymát vajon megfonnyasz- tunk, hozzáadjuk a szeletelt gombát, sózzuk, 5 percig pároljuk. Megszórjuk liszttel, vágott petrezselyemmel, jól elkeverjük, és felengedjük tejszínnel. Felforraljuk, ha túlságosan sűrűnek találjuk, akkor a főzőlével hígítjuk. A halra öntve forrón tálaljuk. Petrezselymes vajas burgonyát adunk hozzá. * Almás töltött vadkacsa Hozzávalók: 1 vadkacsa, 8 db édesalma, 5 dkg mazsola, 3 db csirkemáj, 1 gyöngyhagyma, 1 tojás, 2 evőkanál grillfűszer, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 dl erős húsleves, szerecsendió. A kacsát megtisztítjuk, a máját félretesszük. Három almát meghámozunk, kockára vágjuk, majd vajban vagy margarinban megpároljuk. A gyöngyhagymákat megtisztítjuk, és vajban aranybamára pirítjuk. A kacsa- és csirkemájat ledaráljuk, majd összekeverjük a feltört tojással és a hagymával. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A kacsa belsejét megfűszerezzük. Megtöltjük a kockára vágott almával és a langyos vízben jól kiáztatott mazsolával, valamint az őrölt májas keverékkel. A nyílást gondosan összevarrjuk, nehogy a töltelék kifolyjon. A kacsát kívülről is fűszerezzük, majd vajjal kikent tepsibe helyezzük, és a maradék almával körűjük. A tepsit forró sütőbe helyezzük, előzőleg megöntözzük vajjal vagy margarinnal. Ha kész, a húslevest és a grillfűszert a levéhez keverjük. Az így kapott mártásba belekeverjük a maradék vajat. * Vargányagombával töltött szarvasfrikandó kakukkfüves Medoc-mártással Hozzávalók: 70 dkg szarvasfrikandó, 15 dkg vargánya, 3 dkg margarin, 8 dkg liszt, 2 db tojás, 6 dkg cukor, 2 dkg só, 1 g őrölt bors, 1 g majoránna, 5 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg szőlő, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg zeller, 3 dkg ribizlidzsem, 1 dl tej, 15 dkg mirelit hüvelyes zöldborsó, 3 adag sonkás burgonyapép. A szarvasfrikandót felszúrjuk, sózzuk, fűszerezzük, elkészítjük a vargányás tölteléket: a gombát szeletben, finomra vágott hagymán megpirítjuk, ízesítjük, fűszerezzük; elkeverjük egy tojással és kevés tejben áztatott zsemlével. A tölteléket ledaráljuk vagy pürésítjük. Be- töltjük a húst, a végét összetűzzük. Ezután a kevés forró zsiradékban elősütjük. Zsírjában cukrot karamellizálunk, majd megpirítjuk a karikára vágott hagymát és zöldségeket, lisztszórással sűrítjük, felengedjük és beforraljuk. Fűszerezzük, ízesítjük Medoc Noir vörösborral, és megpároljuk benne a töltött szarvashúst. Ha megpuhult, kivesszük a mártásból és felszeleteljük. A mártást leszűrjük, és félbevágott szőlőszemeket keverünk bele. Zöldborsót vajon megpárolunk. Tálaláskor a felszeletelt húst Medoc-mártásra helyezzük, zöldborsóval és sonkás burgonyapéppel körűjük. * Mustos pecsenye Hozzávalók: 1 kg sovány sertéscomb, 1 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 3 db zöldpaprika, 2-3 paradicsom, só, 3 szem bors, 2 szem borókabogyó, must. A húst forró olajon körös-körül átsütjük. Hozzáreszeljük a megtisztított sárgarépát meg petrezselyemgyökeret, a lábasba tesszük a nagy kockára vágott paradicsomot, zöldpaprikát. Élénk tűzön addig sütjük, amíg a hús meg a zöldség egy kissé meg nem pirult, majd leöntjük annyi musttal, hogy ellepje. Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk, megsózzuk, ha levét elfőné, már csak egy kevés musttal pótoljuk. Végül a megpuhult húst deszkára kiemeljük, felszeleteljük, és forró tálra fektetve leöntjük a tésztaszűrőn átszűrt mártással. ízlés szerint adunk hozzá köretet. Otthoni öltözék Közhely, hogy sok, egyébként tisztán, jól öltözködő nő otthon felismerhetetlenül slampos. Sok szó esik róla, hogy ez milyen visszataszító szokás, és sokan el is határozzák, hogy ők bezzeg nem lesznek ócskapon- gyolás, kitaposott papucsos feleségek, de később kevesen veszik komolyan saját elhatározásaikat. A dolog főként szemlélet és rendszeresség kérdése. Vagyis: ne gondoljuk, hogy az otthoni ruha, cipő az, amiben az ajtón már nem lehet kilépni. Következésképp legyenek bizonyos, otthoni életmódunkat követő otthoni ruháink. A legrosszabb szokás: délután hazamenni, és időhiányra hivatkozva éppen csak a kabátot ledobni, és az egész nap viselt ruhában látni neki a főzésnek, takarításnak. Tulajdonképpen két-három- féle otthoni ruhára van szükségünk. Amikor délután hazaérkezünk, többnyire különböző házimunkák várnak ránk. Ilyenkor egy nadrág vagy szoknya, és egy könnyen mosható blúz vagy ing talán a legajánlatosabb viselet. Jó egy zsugorított, vagy másféle, vasalást nem igénylő, pamutanyagból készült egyszerű ruha is. Az a fontos, hogy ha kell, naponta kimoshassuk, és ne kelljen vasalni. A műanyag holmi főzéskor, vasaláskor, mosáskor nem kellemes viselet. Más a helyzet este, amikor már semmiféle házimunkát nem végzünk, nem lesz zsírszagunk és nem fogunk kimelegedni. Zuhanyozás vagy fürdés után különféle házi eleganciákat vehetünk fel. Kényelmeseket, de divatosakat, csinosakat. Az otthon ócska mhában járók azzal szoktak védekezni, hogy házimunka közben nagyon hamar piszkolódik a ruha. Hát először is, a mosást már feltalálták, másodszor, bár az otthon viselt ruhákat gyakran kell mosni, de nem azért, mert szemmel láthatóan piszkosak, hanem azért, mert egészségtelen dolog olyan holmit felvenni, amibe már egyszer beleizzadtunk, és aminek tegnapi palacsintaszaga van. Ezért nem volt szó a kötényről sem, mint otthoni öltözékről. Amikor nagyanyáink kenyeret dagasztottak, csirkét pucoltak és tésztát nyújtottak, védőöltözetnek kellett nekik a kötény - ma nagyjából fölösleges. Divatdarabként egy fodros kötény természetesen nagyon csinos. Egy nyári és egy téli pongyolára is szükségünk van. Nem azért, hogy folyton abban mászkáljunk otthon, hanem hogy reggel legyen mit gyorsan felvenni, és ha fürdés után azonnal lefekszünk, akkor is kéznél legyen. Nem ajánlott otthoni jelmez a tréningruha. A lakásban többnyire nincs is rá szükség. Mi lesz, ha elrontottuk? Ha a pecsenye leve leég, néhány, karikákra vágott burgonyát tegyünk bele, amely az égett ízt magába veszi. A túlecetezett étel savanyúságát cukor hozzáadásával közömbösíthetjük. Ha zavaros lesz a hús- vagy csontleves, egy tojásfehérjét egy kanál vízzel gyenge habbá verünk, és azt a levesbe öntjük. Addig forraljuk, amíg a tojásfehérje megtúrósodik, és a zavarosságot magába veszi (5-10 perc). Utána sűrű szitán leszűrjük, és szép tiszta levest kapunk. A forrás közben összement tejet túrónak készítsük el, ruhán át vagy habverővel simára verjük, és kelt tészta készítésére felhasználhatjuk, vagy hamis túrógombócot főzünk belőle. Ha elsóztuk a levest vagy a pörköltet, kis késhegynyi szódabikarbónát adjunk hozzá, az csökkenti a sós ízt. A megpenészedett lekvárt vagy befőttet dobjuk ki, mert a penész rákkeltő lehet. A kellemetlen szagú avas zsírt megjavíthatjuk, ha kenyeret vagy hagymát szenesedésig sütünk benne. Ha csomós a rántás, szűrjük meg a levest. A lekozmált mártást, húst, főzeléket vagy lekvárt öntsük más edénybe, a lábast jól súroljuk ki, és úgy főzzük tovább. Ha a leveshús kemény, tálalás előtt fél órával szeleteljük fel, és fedő alatt pároljuk. Ha a bab nem főtt meg idejére, kevés szódabikarbónát adunk hozzá. Ha a hús sülés közben nagyon kemény, 1-2 kávéskanál ecettel locsoljuk meg. A túlkelesztett tésztát kevés tej és liszt hozzáadásával verjük fel újra. Ä kicukrosodott krémhez adjunk egy tojássárgáját, vagy szükség esetén fél tojásfehérjét, és jól keverjük el. A megtört vajas krémet gyengén melegítsük, és újra keverjük. Ha a tejszín nem verődik fel, újra hűtjük, és az alját leöntjük. MEGRENDELŐLAP Megrendelem a HEVES MEGYEI HÍRLAP c. napilapot .............példányban, é s kérem az alábbi címre kézbesíteni: Megrendelő neve:........................................................................................................................................ Címe (irányítószáma, város, község):...................................................................................................... (utca, tér, emelet, ajtó)................................................................................................................................. Az előfizetés díja változatlan: egy hónapra 375 Ft. Az előfizetési díjat a fenti címre nyugtával jelentkező AS-M kézbesítőnek fizetem. aláírás A megrendelőlapot borítékban az AS-M Kiadói Kft. Heves Megyei Irodája, 3301 Eger, Pf. 23. címre kérjük feladni. Vidéken a Heves Megyei Hírlap terjesztőjénél lehet előfizetni. A lap megrendelhető továbbá a 36/412-646 telefonszámon is. PÁLYÁZATI FELHÍVÁS! A HÓD-MEZŐGAZDA RÉSZVÉNYTÁRSASÁG pályázatot hirdet 40 évnél fiatalabb, telefonnal, gépkocsival rendelkező, felsőfokú végzettségű, mezőgazdasági szakemberek részére: Tolna - Baranya, Nógrád - Heves, Szabolcs-Szatmár - BAZ, Hajdú-Bihar - Szolnok megyék területére TERÜLETI TERMÉKMENEDZSER-ként történő foglalkoztatásra. Bérezés: teljesítményorientált, vállalkozói alapon, megegyezés szerint. Érdeklődni: Újvári Tibor Takarmánygazdálkodási és értékesítési Osztályvezetőnél. Telefon: 62/345-023. Értesítjük kedves vásárlóinkat, hogy telepünk 0HT 11 - NDV. CMt-IÜ LELTÁR MIATT IAR\A TART. Kérjük, hogy telepünkön megvásárolt árut okt. 28-ig elszállítani szíveskedjenek. ÉM Fecske Tüzép Kft. 301. sz. telepe Eger Tel: 410-322 ' PÁLYÁZATI c§3| FELHÍVÁS Az Egerszóláti Mezőgazdasági Szövetkezet pályázat útján értékesíti az alábbi ingatlanjait:- Lakóháznak is kitűnően alkalmas irodaház, Templom tér 14.- Központi műhely, Egri utca 4.- Újnevelő kutrica, hrsz. 0102/1. külterület A pályázat benyújtásának határideje: 11994. november 11. 12.00 óra| A pályázat elbírálása: 11994. november 11. 13.00 óra| Érdeklődni és az ismertető anyagot átvenni a szövetkezet központjában lehet: 3328 Egerszólát, Templom tér 14. Telefon: 36/360-177, 36/360-183
