Heves Megyei Hírlap, 1993. október (4. évfolyam, 229-253. szám)
1993-10-06 / 233. szám
HÍRLAP, 1993. október 6., szerda HORIZONT 9. Receptek a természet asztaláról Részlet Balogh Gyula (Bogumil): Szegény ember vízzel főz című könyvéből Libaparéjleves Libaparéj, tyúkhúr, mezei sóska, útifű, bakszakáll leveleit durvára vágjuk a következő arányban: libaparéj 1/2 kg, míg a többi 2-2 deka. Fél óráig kevés vízben főzzük, leszűrjük, majd szitán áttörjük. Világos rántást készítünk a lisztesparéj magjának lisztjéből, a főzővízzel felöntjük, és a pépet hozzáadjuk. Befűszerezzük, majd levesszük a tűzről. Tálalás előtt tojássárgáját keverünk a levesbe, s grízgaluskával tálaljuk. Libaparéj-főzelék A libaparéj itt is 1/2 kg, és a többi előbb felsorolt növény 2-2 dkg. 20 percig főzzük a növényeket sós vízben, majd leszűrjük és apróra vágjuk. 1 fej vöröshagymát megpárolunk, paréjlisztet szórunk rá, 1 gerezd fokhagymát apróra vágva hozzáadunk, s az egészet aranysárgára megpirítjuk. A növényeket felöntjük a főzővízzel, majd hozzákeverjük a rántást. Dúsítani lehet 1 deci kecsketejből készült tejföllel. Libaparéj-pogácsa Kecsketejbe áztatott zsemlét kevés vajon megpirítunk, és néhány sáfránylevelet közé teszünk. Összegyúrjuk 2 tojással, 15 deka kockára vágott, vajban párolt gombával, 20 deka megmosott, apróra vágott libaparéjlevéllel, 3 deka libaparéjliszttel. Megsózzuk, megborsozzuk, szurokfüvet adunk hozzá, kis bazsalikomot, majd kerek pogácsákat formálunk belőle. Forró zsírban mindkét oldalukat szép barnára sütjük. Libaparéj-galuska 1/2 kg nyersen ledarált liba- paréjlevelet, 3 deka lisztet 4 dkg vajban megpárolunk. 1/2 liter kecsketejbe áztatott zsemlét kevés apróra vágott pásztortáska- és kereklepénylevéllel együtt megpárolunk 5 dkg vajon. Megsózzuk, megborsozzuk, és összekeverjük a libaparéjjal. Evőkanállal galuskákat szaggatunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Vajon pirított vöröshagymában megforgatjuk, reszelt kecskesajttal és kecsketúróval meghintjük, kb. 1 deci tejföllel nyakon öntve tálaljuk. Zöldséges nadálytő 20 deka fiatal nadálytőhajtást megtisztítunk. A hajtások csúcsát levágjuk — ezeket külön dolgozzuk fel. Alsó részét kis darabokra vágjuk, húslében vegyes zöldséggel puhára főzzük. Apróra vágott kecskehúskockákkal ízesítjük. Az egészet pépesítjük, evőkanál vajat, 2 tojássárgáját adunk hozzá. A fiatal hajtásokat sós vízben megfőzzük. Szitán le- csöpögtetjük, és kivajazott sütőformába rakjuk. Nadálytőpüré- vel leöntjük, tetejébe vajdarabkákat rakunk, prézlivel meghintjük, előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Tálalás előtt apróra vágott zöldség- és tyúkhúrlevéllel díszítjük. Nadálytő bundában A nadálytőleveleket palacsintatésztába mártjuk, és hirtelen kisütjük. Nadálytő - burgonyában 30 deka nadálytőhajtást megtisztítunk, apróra vágunk, puhára főzünk. 30 deka burgonyát héjában megfőzünk, meghámozunk. Szép karikákra vágjuk. 3 tojást keményre főzünk és lekari- kázunk. A vizet leöntjük a na- dálytőhajtásról, lehűtjük. Egy tálban két kanál olajat, 1 deci tejfölt, kávéskanál ecetet, két tojás- sárgáját ízlés szerint megsózunk, maréknyi metélőhagymával megszórjuk, jól összekeverjük. Erre a salátalére ráteszünk egy sor burgonyát, a burgonyára hajszálvékony kecskecombszelete- ket, majd egy sor nadálytőhajtást, egy sor kemény tojást. Ezt ismételgetjük, s mikor összeállt, akkor néhány órát állni hagyjuk. A nyers kecskehús átveszi az ízt, az aromát, és rendkívül pikáns ízt kap. Fejfájás ellen jáspis, gyulladt szemre achát Újra „rendelnek” a kő-doktorok Külföldön és hazánkban is növekvőben van a kristályterápia híveinek tábora. Pedig máig sem tisztázott, van-e alapja az évezredes hiedelmeknek, hogy a különböző valódi és féldrágakövek védenek bizonyos betegségek ellen, segítik, siettetik a gyógyulást. A modern orvostudomány művelőinek többsége a nemleges válaszra hajlik, s vélhetően ez az oka annak, hogy ilyen irányú tudományos igényű vizsgálatokat hazai intézményekben nem is folytattak. Az ásványtan szakemberei nem foglalnak állást, mondván, hogy a szervetlen anyagok és az élővilág kapcsolata kívül esik szakterületükön. A fizikusok pedig annak regisztrálására szorítkoznak csupán, hogy a több millió éves képződményeknek valóban van egymástól eltérő erőterük, sugárzásuk. A természetgyógyászok viszont — új keletű kémiai kutatási eredményekre is utalva — úgy vélik: reális lehetőség, hogy ásványi anyagok a testnedvek hatására beépülnek a szervezetbe; s parányi mennyiség is hatásos lehet, hiszen pl. a nyomelemeket a szervezet roppant csekély mértékben igényli. A viták azonban mit sem változtatnak a tényen: a kőgyógyászat virágzásnak indult, s immár szakszerű leírások sokasága taglalja, hogy milyen kórokat milyen ékkövek orvosolnak. A több színben előforduló, de őszszel és télen főként piros változatában hatásos jáspis például tenyérben melengetve, esetleg szájba véve vagy fülre helyezve a megfázás, a nátha, a fej- és fülfájás ellenszere. A hematit főként a szúrt és vágott sebek vérzésének csillapítására használatos, de jótékony hatású vérszegénység ellen, s a néhány hétig viselt hema- tit-ékszer javítja a vérképet. A hegyikristály homlokra helyezve vagy kézbe véve elsősorban az agy tevékenységét, a gondolkodást segíti. A lila árnyalatokban játszó ametiszt nemcsak az önbizalmat, a határozottságot és a döntésképességet fokozza, hanem akaraterő-többlettel is szolgál azoknak, akik le akarnak szokni a dohányzásról vagy az italozásról. A szép rajzolatú achát-kövek a túlerőltetett vagy gyulladt szemek orvosai. Tegyen ilyen követ a lehunyt szemhéjra; nincs az a borogatás, amely hatásosabb lenne egy 10-15 perces achát-kezelésnel — hangzik a kristálygyógyászat tanácsa. Szabó Margit Ferenczy Europress Popénekes lesz Jeremy Jordan? A nagy sikerű tv-sorozat, a Beverly Hills 90210 sztárja, Jeremy Jordan megjelentette első nagylemezét Try my love (Próbáld ki a szerelmemet) címmel. A 19 éves sztár karrierje meredeken emelkedik felfelé. A Chicago külvárosában felnőtt fiú hangja olaszosan cseng, számai a XX. század végének romantikáját tükrözik. Több mint kétezer baktériumtípus Támad a szalmonella A cukrász kacsatojás felhasználásával fagylaltot készített — a fertőzött vaníliagombócok vendégeinek tucatjait mérgezték meg. Ez volt a szalmonellás mérgezések szabványtörténete. Ám az idő némileg eljárt fölötte. Ma már ez a fertőzéstípus — el ne kiabáljuk — aránylag ritka. Új és más „modellek” vannak kialakulóban. — Hazánban az elmúlt négy évben 15 százalékkal nőtt a szalmonellás fertőzések száma. Tavaly például 13.000 megbetegedést jelentettek — tájékoztatnak az Országos Közegészségügyi Intézet szakemberei. Hozzáteszik, hogy a veszélyes baktérium bűnlajstromán ennél nyilván több fertőzés van, mert nem minden esetben jut tudomásukra. Vélhetően óvatos becslések szerint a múlt évben mintegy 20.000 megbetegedés történt. A fertőzés forrásait, eredetét nehéz körülhatárolni. A szakemberek ugyanis ma már mintegy 2100 szalmonella-baktérium típust ismernek. Igaz, ezeknek csak egy töredéke veszélyezteti az emberi egészséget, többsége füvön, fán tenyészik, állatot támad meg. Más szóval: környezetünk bővelkedik szalmonellabaktériummal fertőzött anyagokban, de szerencsére többségük ártalmatlan. — Szervezetünk ellenségei viszont elég gyakran megbújnak a mosatlan, vagy csak felületesen tisztogatott zöldségféléken, kivált a salátaleveleken — mondja dr. Barta László belgyógyász. Persze hagyományos telephelyeiken, a fagylalt, a madártej, a majonéz alapanyagaiban is szívesen megtelepszenek — ezek készítésekor tehát első számú parancs a higiéniai, tárolási előírások betartása. Ez utóbbiak között külön is figyeljünk arra, hogy a mélyhűtött élelmiszereket szakszerűen olvasszuk ki; a tejtermékeket a húsféléktől jól elkülönítve tároljuk, s fogyasztás előtt lehetőleg mindent forraljunk föl, Boldog születésnapot, Madonna Madonna 33. születésnapját Riminiben ünnepelte. Barátai és tisztelői felvonultatták lemezeit ésjelmezeit is. (FEB-fotó) Gyöngül a sejtek emlékezete Vigyázat: a gyermekbetegségek visszatérnek! A diftériát, a gyermekbénulást, a szamárköhögést és a gyerekeket fenyegető seregnyi más veszélyes betegséget sikerült az orvostudománynak védőoltásokkal visszaszorítania. A vakcinák többsége — a korábbi ismeretek szerint — életre szóló védettséget biztosít a kis pácienseknek. Igaz, bizonyos kórok esetében a védettség fenntartásához az oltást felnőttként meg kell ismételni, de a hosszú távú immunitás tudatában ezt sokan elhanyagolják. Ez azonban súlyos felelőtlenség — állítja Burkhard Schnee- weiss német professzor, a keletberlini kórház főorvosa. Az újabb tudományos ismeretek szerint ugyanis a gyermekkorban kapott oltások védőhatása általában nem terjed ki a felnőttkorra, még kevésbé az egész élettartamra. A vakcinák bizonyos sejteket képessé tesznek arra, hogy a specifikus kórokozókat felismerjék és leküzdjék. E sejtek „emlékezete” azonban fokozatosan gyöngül, s a memóriazavar 5-10 év alatt teljes emlékezetvesztéssé válik: a fertőzésekkel harcba szálló sejtek fokozatosan elpusztulnak. A professzor úgy véli: a fertőző gyermekbetegségek elleni biztos védettséghez a tízévenkénti újraoltás nélkülözhetetlen. Már csak azért is, mert a felnőttként elkapott gyermekbetegségek többnyire súlyos lefo- lyásúak. A merevgörccsel (tetanusz) szemben például az oltások révén a gyermekek döntő többsége ugyan védett, a felnőttek azonban nem: ha a földben, az utca porában nagy számban előforduló tetanusz-spórák bejutnak egy sejtbe, egyhamar tetanuszba- cilusokká érhetnek. Olyan mérilletve jól főzzünk-süssünk meg. Az idei nyár eddigi tapasztalatairól Barta dr. elmondta: a megbetegedések száma nem csökkent, s az elmúlt hetekben meglehetősen intenzíven támadott a kórokozó, de szerencsére az esetek többsége viszonylag enyhe lefolyású volt. A fertőzés fő tünetei: magas láz, görcsös, sokszor napokig tartó állandó hasmenés. Aki ezt tapasztalja, nyomban forduljon orvoshoz — a szalmonella-baktérium ellen megfelelő antibiotikummal, szigorú diétával sikeresen fel tudják venni a harcot. (Ferenczy Europress) gező anyagokat termelnek, amelyek megtámadják az idegrendszert, s akár halálos légzőizom- bénulást is okozhatnak. A diftéria ellen — amelynek baktériumai az orr, a torok és a gége nyálkahártyáján telepszenek meg, s egyes válfajai a gégefőn légúti elzáródást idézhetnek elő — szintén az oltás megújítását ajánlja a német orvosprofesz- szor. Kivált azoknak, akik távolkeleti, ázsiai útra indulnak, mert azon a földrészen még gyakoriak a diftériás fertőzések. A szamárköhögés szövődményei felnőtteknél rendszerint jóval súlyosabbak, mint a gyerekeknél, mert szív- és érrendszerük kevésbé terhelhető. Érett korban a mumpsz elsősorban a férfiakra veszélyes: herefertőzés és a nemzőképesség elvesztése lehet a következménye. A rubeola viszonylag ártalmatlan, de a terhes nők magzatát károsítja. A gyermekbénulás elleni vakcina a szülőknek is hasznos — az oltásnál alkalmazott vírusok a gyomor-bél traktusban tenyésznek, s például a kicsik tisztába tételekor kikerülhetnek a gyermek szervezetéből, és megfertőzhetik a szülőket. ír TH© A m3 DÍJKÖZLÉS LAKOSSÁGI és ÁC-s elszámolási időszakra vonatkozó fűtőértékek és gázárak az október hónapban benyújtott számlákhoz ÁC-s egységár: 0.356 Ft/MJ Lakossági egységár: 0.265 Ft/MJ re vonatkoztatott ár: fűtőérték x egységár Leolvasási időszak: szeptember hó Fűtőérték: MJ Település ÁC-s Lakossági Aldebrő 34.0 34.0 Andornaktálya 34.0 34.0 Apc 34.1 34.1 Besenyőtelek 34.0 34.0 Bélapátfalva 34.0 34.0 Bodony 34.0 34.0 Bükkszék 34.0 34.0 Demjén 34.0 34.0 Dormánd 34.0 34.0 Eger 34.0 34.0 Egerbakta 34.0 34.0 Egerszalók 34.0 34.0 Egerszólát 34.0 34.0 Erdőkövesd 34.0 34.0 Erdőtelek 34.0 34.0 Feldebrő 34.0 34.0 Felnémet 34.0 34.0 Felsőtárkány 34.0 34.0 Füzesabony 34.0 34.0 Gyöngyös 34.0 34.0 Gyöngyöshalász 34.0 34.0 Hatvan 34.1 34.1 Heves 34.0 34.0 Kál 34.0 34.0 Kerecsend 34.0 $4.0 Kompott 34.0 34.0 Lőrinci 34.1 34.1 Makiár 34.0 34.0 Mátraderecske 34.0 34.0 Mónosbél 34.0 34.0 Nagyréde 34.0 34.0 Nagytálya 34.0 34.0 Noszvaj 34.0 34.0 No vaj 34.0 34.0 Ostoros 34.0 34.0 Párád 34.0 34.0 Parárióhuta 34 0 34.0 • uiauui luia Parádfürdő 34.0 34.0 Parádsasvár 34.0 34.0 Petőfibánya 34.1 34.1 Pétervásara 34.0 34.0 Recsk 34.0 34.0 Szajla 34.0 34.0 Szomolya 34.0 34.0 Terpes 34.0 34.0 Tófalu 34.0 34.0 Verpelét 34.0 34.0 Zagyvaszántó 34.1 34.1 Figyelje következő havi, emblémás díjközlésünket is! VJ
