Heves Megyei Hírlap, 1993. június (4. évfolyam, 125-150. szám)
1993-06-12-13 / 135. szám
HÍRLAP, 1993. június 12—13., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. Izraeli konyha PÁSTÉTOMOK Burgonyapástétom Hozzávalók: 6 db nagy bur- . gonya, 6 db tojás, 1 szál sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál zöldborsó, 1 evőkanál ételízesítő por (Vegeta), 2 evőkanál finomra metélt petrezselyemzöld, 1 dkg margarin, fél teáskanál kurkuma. Három tojást keményre főzünk, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. A megmosott, de héjában hagyott burgonyát és a megtisztított sárgarépát megfőzzük, majd meghámozzuk és lereszeljük, illetve karikákra vágjuk. A reszelt burgonyát, a zöldborsót, a fűszereket és a nagyon finomra metélt vöröshagymát ösz- szedolgozzuk a nyers tojásokkal meg a karikákra vágott főtt sárgarépával. A margarinnal kikenünk egy tepsit vagy egy őzge- rincformát, es a fél tojásokat elhelyezzük benne. Erre rányomkodjuk a burgonyás masszát, és előmelegített forró sütőben legalább harminc percig sütjük. A formából kibontva szeletekre vágva tálaljuk. Izraeli májpástétom Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj (szívek nélkül), 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál majoránna, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál piros fű- szerpaprika, 1 mokkáskanál törött fekete bors, só, 1 narancs a díszítéshez. A szétszedett csirkemájakat az olajon lepin'tjuk, majd fűszerezzük a megtisztított es zűzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával, majoránnával es a mustárral. Hagyjuk kihűlni. Közben a tojásokat keményre főzzük, és melegen meghámozva kis kockákra vágjuk. A kihűlt csirkemájakat ledaráljuk, és ösz- szekeveijük a keménytojás-koc- kákkal. Egy kuglóftormát fol- ack fóliával kibélelünk, majd elenyomkodjuk a májas masz- szát. Ha teljesen kihűlt, akkor a tetejét is befedjük, és a hűtőszekrényben legalább egy napig dermesztjük. Tálalás előtt kiborítjuk a formából, a fóliát óvatosan lehúzzuk róla, és meghámozott narancskarikákkal díszítve tesz- szük az asztalra. HALÉTELEK Hal, csípős paradicsomszószban Hozzávalók: 1 kg tengeri hal, 5 evőkanál olaj, 10 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 4 evőkanál paradicsompüré, fél citrom leve, csípős paprikakrém, só, köménymag (ízlés szerint). A halat szeletekre vágjuk. Jól megsózzuk, citromlével megöntözzük, és fél óráig hagyjuk állni. Közben egy jókora serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd a paradicsompürét és a megtisztított, zűzott fokhagymát is beletéve, egy percig pirítjuk. Ezután másféldeci vízzel felöntjük, és fedő alatt, gyakori kevergetés közben masszává főzzük. A halszeleteket beletéve meghintjük köménymaggal, és fedő alatt kis lángon, a serpenyő gyakori rázogatásával punára pároljuk. Hagymán sült hal Hozzávalók: 8 szelet pontyfiié, 5-6 paradicsom, 5 evőkanál olaj, 5 gerezd fokhagyma, 4 fej vöröshagyma, 1 citrom, só és törött fekete bors (ízlés szerint). A megtisztított és vékonyra karikázott vöröshagymát 4 evőkanál olajon fedő alatt üvegesre pároljuk, majd belekeveijük a zúzott fokhagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, és akkora tepsire terítjük, amekkorába egymás mellé belefér a nyolc szelet. A fiiéket megsózzuk, citromlével megöntözzük. A hagymára kari- kázzuk a paradicsomot, majd elosztjuk rajta a pontyfiléket. A tepsit befedjük, és előmelegített forró sütőbe toljuk. Körülbelül huszonöt percnyi párolás után a fedőt levesszük a tetejéről, és addig pirítjuk, amíg a felesleges lé elsül alóla. Tálaláskor a hagymát a tetejére halmozzuk. Sült paradicsom a hozzáillő köret. (Bármilyen szálka nélküli halból nagyon finom.) Töltött csuka Hozzávalók: másfél kg körüli csuka, 2 db tojás, 2 db zsemle, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 teáskanál só, 5 dkg darált dióbél, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál porcukor. A csukát úgy nyúzzuk meg, hogy a bőre sehol se sérüljön, es egyben maradjon. A halhúst leszedjük a csontokról, majd megdaráljuk az előzőleg vízben áztatott és gyengén kicsavart zsemlével és a fokhagymával együtt. A masszához hozzáadjuk a nyers tojásokat, a darált diót, a cukrot és az összes fűszert, majd az egyik végén megtűzött halbőrbe óvatosan beletöltjük a halas tölteléket. A nyílást összefogjuk hurkapálcával vagy fogvájóval. Az ily módon megtöltött halat annyi sós vízbe tesszük, amennyi félig ellepi, és fedő alatt megpároljuk. Egyszer meg is fordítjuk. A lében hagyjuk kihűlni, azután jól megdermesztjük. Hosszúkás, díszes tálon olajbogyóval és hideg zöldségekkel találjuk. Előtte, közben, utána: szex-fejfájás Egy intim betegségről és gyógyításáról Rossz szemüveg, nőgyógyászati elváltozás, allergia, daganatos megbetegedés, mérgezés, napszúras, odvas fog, szellemi túlterheltség — megannyi oka korunk egyik tömegbetegségének, a fejfájásnak. A felsorolás korántsem teljes, a kellemetlen tünet hátterében sok egyéb testilelki baj húzódhat meg. A sor azonban a jelek szerint tovább bővül. A fejfájások, a kínzó migrénes panaszok jelentős hányadáért a szerelmi élet kisebb-nagyobb zavarai felelősek — állítja a jo nevű német orvos és természetgyógyász, dr. Daniel Knop. Tapasztalatai szerint a jobbára a szebbik nemet sújtó szex-fejfájásnak három válfaja van, a szerelmi aktus előtti, alatti, illetve utáni fájdalom. Noha a kiváltó okok különbözőek, a tünetek hasonlóak: olyan kínzó és heves fájdalomérzet, hogy a páciensek előbbutóbb a testi szerelemnek még a gondolatától is visszariadnak. Knop doktor a szerelmi légyott előtti panaszokat férfiak esetében az önbizalom hiányával, az esetleges potenciazavarok miatti aggályokkal, nőknél pedig a nem kívánt terhességtől való „ősi” félelemmel magyarázza. Intim együttlét közben a szexfejfájás elsősorban azokat a férjeket fenyegeti, akik többnyire alkalmi vagy állandó barátnőjük karjaiban hódolnak a testi örömöknek, ám némi bűntudattal házastársi kötelezettségeiknek is igyekeznek eleget tenni. Hölgyek esetében a kiváltó ok a partner közeledésének tudat alatti elutasítása, a szerelmi aktussal szembeni idegenkedés. A fejfájásnak ettől a típusától zömmel azok a nők szenvednek, akik — neveltetésük miatt vagy mások okból — akkor sem tagadják meg magukat párjuktól, ha egy porcikájuk sem kívánja a szerelmeskedést. Az aktus után az esetek döntő többségében a bűntudat, a lelki- ismeret-furdalás és a lehangoló kijózanodás nyomán lép fel a gyötrő fejfájás — hangzik dr. Knop diagnózisa, aki úgy véli, hogy az okok megismerése egyben megteremti a gyógyítás lehetőségét is. A legjobb pszichikai „gyógyszer” az oszítj£ség. Ha a partnerek egymás között nyíltan föltátják érzéseiket, aggodalmaikat és gátlásaikat, megritkulnak a szex-fejfájás támadásai. Enyhíti a tüneteket, ha a kölcsönös bizalomra épülő nyíltság párosul egy egyszerű hidroterápiás módszerrel: a testfelület hideg, majd forró vízbe mártott szivaccsal történő ledörzsölésével. S teljessé tehető a szex-fejfájással szembeni védettség, ha mindez kiegészül az idegekre jó hatást gyakorló rozmaringtea fogyasztásával. (FEB) Kielégülés helyett kínzó fejfájás... A legjobb gyógyszer: őszinteség a partnerek között Elefántóvoda Srí Lankán Srí Lankán két óra autóút után lehet elérni Pinawella falut, ahol az elefántóvoda van. 20 elefántbébi pillanatnyilag a lakója. Bárhol találnak sérült vagy elárvult kis elefántot, ide szállítják, ahol orvosi ellátást kapnak, ha kell, üvegből táplálják őket. Ha felnőnek, szabadon bocsátják őket, és így remélik, hogy a fogyatkozó népességet kissé megnövelik. (FEB-fotó) Kalandozás a számmisztika világában Miért a 7-es a számok sztárja? Vitathatatlanul első az egyenlők között, azaz a numerusok sorában a legnépszerűbb, a leginkább kedvelt, a legtöbbet választott szám, a 7-es. Népszerűsége nyelvünkben, hétköznapi szó- használatunkban is tetten érhető. Gondoljunk csak arra, hogy a messze lévő túljár a hetedik határon; a kisnemesek hétszilvafá- sak, a mesék hőse hétmérföldes csizmában jár, az esküvőt hetedhét országra szóló lagzi követi, az alázatos hétrét görnyed, a rejtegetni való hétpecsétes titok... A 7-es karrierje persze nem nálunk és nem most, hanem már évezredekkel ezelőtt, az ókor fejlett kultúrájú népei körében kezdődött. Erre a tudománytörténet prózai, s némiképp meglepő magyarázattal szolgál: a 7-es voltaképp két „testvére”, a 3-as és a 4-es révén emelkedett ki társai közül — eredetileg ugyanis e két számhoz fűződött a legtöbb vallási hiedelem és egyéb babona. Kivált a 3-ast tartották eleink különleges számnak — például azért, mert az egység három részből: kezdetből, középből és befejezésből áll. A mondabeli királyoknak három fiuk, a mitológiai szörnynek, Cerberusnak három kutyafeje van, a római mitológiában a szépséget és bájt a három Grácia testesítette meg. A négyesnek őseink főként azért tulajdonítottak bűvös erőt, mert a négy „őselemet”, a tüzet, a vizet, a földet és a levegőt szimbolizálja. A hármas és a négyes összeadásával, illetve az e két számhoz kötődött misztikus tulajdonságok átruházásával vált tehát a 7-es a számok sztárjává. Ám önmaga is növelte hírét és népszerűségét. Például azzal, hogy a babiloniak — vélhetően már a Krisztus előtti VI. században — negyedelték a Hold keringési idejét, s ebből alakult ki a hét napos „hét”. A Biblia szerint Egyiptomot hét csapás érte, Jerikó falai a hetedik napon omlottak le, s a jóslat hét szűk esztendő eljövetelét ígéri. Az ókor 7 világcsodája, azután a legnagyobb gondolkodónak elismert bölcsek 7 tagú társasága, majd a görögök sportkultuszának kialakulásában főszerepet játszó heptathlon (hétpróba) pedig tovább növelte a hetes ázsióját, amely máig sem kopott meg. Bizonyság rá egyebek között az is, hogy a lottószelvényeken az egyik leggyakrabban megjátszott szerencseszám máig is a 7-es, noha Fortuna nem őt, hanem éppen egyik riválisát, a 3-ast kedveli legjobban. (FEB) Jó hír a napimádóknak Ártalmas vagy egészséges időtöltés manapság a napozás? Nem könnyű a felelet, mert még a szakemberek körében is megoszlanak a vélemények arról, hogy az ózonfogyatkozásnak konkrétan milyenek a kihatásai az emberi szervezetre. — Kétségtelen, hogy az ózonpajzs sérülése miatt a déli féltekén, elsősorban Ausztráliában és Dél-Amerikában kimutathatóan gyakoribbá váltak a bőr rákos megbetegedései — mondja dr. Örményi Imre, az Országos Reumatológiai és Fizikoterápiás Intézet orvos-biometeorológusa, aki 1987 óta tanulmányozza a Nap sugarainak erősséget. — De hazánkban az elmúlt több mint másfél évtizedben a műszerek nem regisztráltak az emberi szervezetre káros ultraibolya-sugárzást. — Ingadozások kétségtelenül tapasztalhatók. Ez nem csupán az ózonlyukkal, hanem azzal a régóta ismert ténnyel függ össze, hogy a napfolttevekenyseg periódusos: ll évenként felerősödik, azután csökken, majd újra megélénkül. — Tudna konkrét mérési eredményeket mondani? — Hogyne. Az ultraibolyasugárzás erősségét watt/négy- zetméterben mérjük. Az utóbbi fél évtizedben följegyzett maximumok így alakultak: 1989 — 0,83; 1990 - 1,14; 1991 - 0,79; 1992 — 0,67 és 1993-ban eddig 0.,8. Az 1990-es kiemelkedően magas érték az említett 11 éves periódus csúcséve volt — azóta a sugárzás ereje fokozatosan csökken. — Elképzelhető, hogy az ország más részein más adatokat regisztráltak, s ezért fogalmazódtak meg a napozást már-már kategorikusan tiltó intelmek? — Aligha... Tudomásom szerint ugyanis csak itt, az ORFI- ban van ultraibolya-sugárzást mérő berendezés. A "műszer hiteles jelzései alapján nincs ok vészharangok kongatására: a félelem indokolatlan, de persze az óvatosság indokolt. Áz áprilisi-májusi sugárzás nem olyan erős, hogy negyedórás időkereten belül akár az újdonsült napimádóknak is gondot okozhatna. Először és egyszerre tehát nem ajánlatos 15 percnél többet sütkérezni. Ha viszont már alapoztunk, fokozatosan, 5-5 percekkel nyugodtan hosszabbíthatjuk az időtartamot. Júniusban es júliusban viszont helyénvaló a nagyobb óvatosság; e két hónapban delel legmagasabban a Nap, s ekkor 10-15 óra között valóban nem tanácsos hosszabb ideig napozni. — Egyébként minden időszakra érvényes, hogy félámyék- ban, szellős, levegős helyen is le lehet bámulni — s ez a kíméletes napozás egyértelműen egészséges, ráadásul tartósan szép színt ad a bőrnek. — borgó — (FEB) Szabad egy próbaútra? Volkswagen és Audi márkaképviseletünknél megismerkedhet azzal a semmivel sem összehasonlítható érzéssel, amit egy Volkswagen vezetése vált ki az autók szerelmeseiből. Meghívjuk egy próbaútra, melyet különböző forgalmi viszonyok között tehet meg. Az Autosol Kft. különleges lehetőséget kínál Önnek! Június 8—17. közötti időszakban próbálja hi a VW Vento 1.8-at. ■ mAki ebben az időszakban rendeli meg nálunk VW-Audi gk-ját rendkívüli kedvezményekben részesül. Bővebb információ cégünknél. Autósol Kft. 3508 Miskolc, Téglás u. 4. Tel : 46/314-348, 368-177 Fax: 46/368-177
