Heves Megyei Hírlap, 1992. augusztus (3. évfolyam, 181-205. szám)
1992-08-08-09 / 187. szám
HÍRLAP, 1992. augusztus 8—9., szombat-vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN H. Spárgaleves Hozzávalók: fél kg gyenge spárga, 4 dkg vaj, 3 dkg liszt, 3 dkg cukor, 1 csomó zöldpetrezselyem, 30 dkg boíjúcsont, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, só A spárgát megtisztítjuk külső héjától, és levágjuk a tövét, mert ettől keserű lesz. Rövid, egyenletes darabokra vágjuk, és csöndében — cukorral és sóval — puhára főzzük. Világos rántást készítünk, belekeverjük a zöldpetrezselymet, és berántjuk vele a levest. Ha jól felforrt a leves, apró vajasgaluskát szaggatunk bele. Tálalás előtt — közvetlenül a le- vesestálban — a tejszínnel és tojássárgájával elkeverjük, és így adjuk asztalra. Rakott tök Hozzávalók: 1 db 1-1,5 kg-os tök, 60 dkg sertéshús, 10 dkg zsír, 6 dkg vöröshagyma, 1 g törött bors, 1 g majoránna, kis csomó kapor, 3 dl tejföl, 6 tojás, só A megtisztított tököt ujjnyi vastagságú rudacskákra vágjuk, és forrásban levő vízben 8-10 percig főzzük, majd szitára téve a levét jól lecsurgatjuk. A hagymát 6 dkg zsíron zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a ledarált sertéshúst, megsózzuk és fűszerezzük (borssal és majoránnával), és addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. Ezután kizsírozott tepsibe vagy lábasba belerakjuk a leszűrt tök felét, erre ráterítjük a megpárolt darált húst, ennek a tetejére ismét tököt rakunk, és egyenes vonalban lenyomkodjuk. A tej„Mérges nyilak” Beszélgetésünk óta most döbbentem rá, hogy Kegyed egy veszélyes „játékot” űző hölgy! Első látásra kedves, simulékony, behízelgő teremtés, sőt megértő, sajnálni tudó, az emberi érzéseket magának begyűjtő ember, aki később ezzel visszaél. Hogyan? Úgy, hogy „játszik” kollégái, ismerősei őszinteségével, alkalomadtán — ha érdekei úgy kívánják — kihívja a kártyáit ellenük. Ön a jól értesült, az ügyeletes „bizalmas”, aki mindenkiről mindent tud. Nos, ez eddig elég lenne egy bűnvádi eljárás megindításához, csakhogy nincs sem cím, sem név, csupán jelige van, egy jeligével pedig még a legokosabb fiskális sem tud kezdeni semmit. Hogy mégis miért teszem szóvá? Azért, hogy önmagára ismerjen! Engem sohasem bántott, annál inkább azokat, akiket már „kikészített”, felhasználva ellenük korábbi ismereteit. Idő kellett hozzá, amíg rádöbbentem, hogy mi van bokrai mögött, ezért kérem: tegye vissza tegezébe mérges nyilait! A saját maga érdekében. Nem igaz, hogy mindenki más iszákos, nő- csábász, irigy és féltékeny, csak Ön nem! És még valamit: az emberek bizalmát megszerezni és azzal visszaélni „halálos” vétek. Lélekgyilkosság! Kegyed tényleg vonzó teremtés: szánjon hát emberibb feladatot önmagának... „Grafológia” Valóban jeleztem, hogy lehetőség nyílik az írásszakértővel kapcsolatot teremtenem, és megcsináltatom a beküldött íráselemzést. Nem úgy azonban, ahogyan ezt kápolnai, hatvani, herédi levelezőim kívánják: beküldők a szerkesztőségbe öt kézzel írott sort, és várom a forduló postával a grafológus válaszát. És főleg nem díjmentesen! Mi és én nem végzünk ilyet, csupán továbbítjuk a kívánságot, ám ez hosszabb időt, szakértői munkát, és nem kevés költséget igényel. Ez és a horoszkóp jóslás, nem tartozik a Hírlap ingyenes szolfölt a felütött tojásokkal, a sóval és a finomra vágott kaporral elkeverve ráöntjük, és sütőbe téve, szép pirosra sütjük. Vadas sertéscomb Hozzávalók: 0,50 kg sovány sertéscomb, 8 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vegyes zöldség, kis fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 dl fehérbor, babérlevél, kávéskanálnyi mustár, 3 dkg liszt, fél citrom, 5 dkg cukor, só A zöldséget és a hagymát karikákra aprítjuk, és megpirítjuk a füstölt szalonnával. Rátesszük a megmosott húst, megsózzuk, és babérlevéllel, fedő alatt, rövid zsíron, saját lévén puhára pároljuk. Kivesszük egy tálra, és a zöldséges zsírt meghintjük liszttel, hozzáadjuk a mustárt, tejfölt, cukrot, citromhéjat és -levet. Jól felforraljuk, rászűijük a felszeletelt sertéscombot, és külön zsemlegombóccal vagy csőtésztával adjuk asztalra. Vese velővel Hozzávalók: 2 sertésvelő, 2 sertésvese, 6 dkg zsír, 4 dkg hagyma, só, törött bors, kevés paprika A veséket kettévágjuk, és kiszedjük erezéseit, majd egészen vékony szeletekre vágjuk. A velőt megtisztítjuk hártyáitól, és ugyancsak megvagdaljuk apróra. Ezután felaprítjuk a hagymát, zsírban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vesét, és gyorsan lepirítjuk, míg a levét teljesen elpárologtatja. Ekkor hozzáadjuk a velőt, megsózzuk, megborsozzuk, pirospaprikát hintünk bele, és 1-2 percnyi pirítás után tálaljuk. Petrezselymes sós burgonyát adunk hozzá. Hagymasaláta Hozzávalók: 20 dkg vöröshagyma, fél dl ecet, fél dl víz, törött bors, só A megtisztított vöröshagymákat vékony karikákra vágjuk, majd gyengén ecetes, sós vízbe tesszük, s egy kevés törött borssal elkeverjük. Leginkább felszeletelt párizsihoz, krinolinhoz, de sokan sertéskocsonyához is fogyasztják. Babapiskóta Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 15 dkg liszt. A tojássárgáját egy porcelántálba leválasztjuk, a fehérjét pedig beletesszük egy habüstbe. Most a sárgájával a 15 dkg porcukrot kikeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és összekeverjük a sárgájával, azután 15 dkg lisztet vegyítünk el benne. Ezt papírtölcsérbe tesz- szük, és vajazott-lisztezett piskótaformákat nyomunk. Ha a tepsi megtelt, ritkás textilanyagba (például tüllbe) száraz porcukrot teszünk, és megporozzuk a piskótákat. Langyos sütőben inkább szárítjuk, mint sütjük. A piskóta száraz helyen sokáig eláll. Fagylalthoz, parféhoz adhatjuk. Lelki Leveles Láda gáltatásai közé. Az LLL-hez küldött levelek megválaszolása viszont igen! írjanak tehát úgy, mint eddig, és ha Uránus tud, válaszol, ha nem, megmondja, hol találhatóak a nálánál okosabb emberek... „Lila boríték” írjon vagy jelentkezzen Ma- gácska! Eltűnik hetekre-hóna- pokra, és utána elvárja, hogy emlékezzem vissza, hogy miről is volt szó akkor. Tudja, én olyan szerencsés ember vagyok, akinek jelenleg 246 női levelezője van. Mit szólnának a többiek, ha közülük csupán Kegyedre emlékeznék?Ez nem jelenti azt, hogy az Ön dolgai nem érdekelnek, sőt: kérem írjon, és ha nem kívánja a lapunk hivatalos borítékját, úgy küldjön egy simát felbélyegez ve! Egyébként nem dobom el a régi leveleket, csupán nincs időm visszakeresni a Magáét, ezért hamar itthon van és ráér: írjon. Ha akar... „Forró érzések” Miért vetném meg amiatt, { Az Egri 1. sz. Gépjárművezető-képző Munkaközösség személygépkocsi-vezetői tanfolyamot indít 1992. augusztus 12-én Egerben. Jelentkezés, felvilágosítás: Eger, Barkóczy u. 11. Tel.: 10-493. hogy szexuális problémái vannak? Ezzel az erővel lehetnének emésztési, légzési zavarai is, és azokkal is — mint ezzel — a szakorvoshoz irányítanám! Ám miután a szakorvos nem talált szervi bajt, maradt a lelki, kapcsolati háttér, amelyekről viszont beszélgethetünk, ha úgy kívánja! Az első az, hogy őszinte legyen, mert a fenti jeligéből sok mindenre gondolhatok. Nem szeretném itt kiteregetni a „ruhát”, ezért találja meg a módját, hogy „ismét” találkozzunk. Csodát persze ne várjon, kiváltképpen akkor ne, ha elhallgatja a lényeg felét, éppen úgy, mint a múltkor. És még valamit: mielőtt a férjét okolná, egy picit töprengjen el önmagán rí/Ha megtette, úgy jelentkezzen, ha még nem gondolta meg magát... „Róza néni” Ha nehezen is, de elolvastam a kedves levelét, méghozzá figyelmesen, és ha kívánja, szívesen felkeresem Hatvanban is! Ezúttal — 82 évesen — a pénz a legnagyobb gondja, ami érthető, hiszen nem óhajt később sem senki terhére lenni! Ezért gyűjtöget, kuporgat. Az unokái kérdezgetik, hogy mennyi pénze van, és hogy mikor teszi már a bankba? Emiatt ne haragudjon, bizonyára nem óhajtják elvenni a pénzét, hiszen Róza néni gondja később is az ő bajuk marad, viszont tudni szeretnék, hogy mi a pénz sorsa? Manapság szépen fizetnek kamatot, így nem érdemes otthon a ruhák alatt dugdosni a pénzt. Arról nem szólva, hogy veszélyes is... Uránus Poppletykák Inkább repetázzunk... Az élelmiszer-tárolás nyári tízparancsolata Hívatlan, gyakran tragédiát okozó vendége a nyárnak az étel- mérgezés. A súlyos megbetegedések „forrásvidéke” az élelmiszer, amely kánikulában szinte órák alatt „éveket” öregszik, és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ezért a táplálkozástudomány szakemberei — akik nem hívei a bőséges étkezésnek — a nyárra szólóan azt a meglepő tanácsot adják, hogy inkább tessék repetázni, mint másnapra eltenni a maradék jó falatokat... Mert kisebb baj a súlytöbblet, mint a romlott étel. Az élelmiszerek tárolása tehát „veszélyes” üzem — néhány jó tanács betartásával azonban a veszélyek enyhíthe- tők. 1. A fagyasztóból kivett, egyszer már kiolvasztott nyers hús visszafagyasztásával, további tárolásával ne kísérletezzünk — kicsi az esélye, hogy fogyasztható marad. 2. Tojásos készítményeket, tejföllel, vágott petrezselyemzöldjével ízesített ételeket egy napnál tovább hűtőben se tároljunk. (Kevesen tudják: a zöldséges húsleves az egyik legjobb táptalaja a baktériumoknak.) 3. Gyümölcsöt csak alapos mosás és lecsöpögtetés után, nejlonzacskóba csomagolva tegyünk a frizsiderbe. 4. Tejet forralás nélkül ne rakjunk a hűtőbe; a tejtermékek pedig biztonsággal legfeljebb egy napig tarthatok el. 5. A vajat, margarint étkezés után gondosan csomagoljuk visz- sza, tegyük vízzel telt edénybe, s úgy a frizsiderbe — de így is ajánlott a mielőbbi felhasználás. 6. A kiszikkadt kenyeret nedves kendőbe csavarva tartsuk a hűtőben — étkezés előtt pedig néhány percig átsütve frissítsük fel. 7. Kalácsot, süteményt szoros alufólia-ruhában tarthatunk a hűtőszekrényben. 8. A füstölt árut ne hűtsük — a füstölés maga is tartósítás —, kánikulában viszont a kamra viszonylag hűs részében keressünk helyet a szaláminak, kolbásznak és egyéb füstöltféléknek. (Figyelem: a lángolt kolbász nincs alaposan megfüstölve!) 9. A főzésre előkészített burgonyát néhány óráig eredeti frissességében tarthatjuk, hajói zárható, vízzel telt edénybe tesszük, a vízbe pár csepp ecetet töltünk, s így tároljuk a hűtőben. 10. Az élesztő élettartamát két-három nappal meghosszabbíthatjuk, ha zart üvegben hidegen tartjuk. Ferenczy-Europress Samantha Fox, a 26 éves angol énekesnő kilenc évnyi tapasztalattal rendelkezik — szexuális téreú. A „kebelkirálynő” gondosan megtervezte ártatlansága elvesztését. „Először anyámnak beszéltem róla, ő pedig elvitt a nőgyógyászhoz. Kaptam tablettákat, hat hétig szedtem, és csak amikor tapasztaltam, hogy hatnak, akkor bújtunk be a fiúmmal egy csodás franciaágyba. Felejthetetlen volt. Utána moziba mentünk, az Aranyoskámat néztük meg.” A szexről általánosságban így nyilatkozik: „Szívesen bújok ágyba, de csak olyannal, akit tényleg szeretek.” Nem így az ugyancsak 26 éves Sinitta, Sam kolléganője. „Nyolc éven át mániákusan kerestem a szexet, minden éjszaka szükségem volt rá. Semmi sem volt elég nekem. Főként azután, hogy felfedeztem, a szex segít leküzdeni az éhséget. így maradtam ilyen vékony. Evés helyett szeretkeztem. Végül megváltoztak a reflexeim, ha éhes voltam, nem az evésre asszociáltam, hanem szexre vágytam.” Immárom hivatalosan is elvált Johnny Hallyday, francia rockénekes. A 49 éves sztárnak van már gyakorlata ebben is: harmadszor mondta ki a „boldogító nem”-et. Volt felesége, a 21 eves Adeline annak ellenére sem haragszik az öregedő „fenegyerekre”, hogy gyakran megcsalta: „A válás után két nappal hosszasan beszéltünk telefonon. Nem vagyok szomorú attól, ami történt.” Hallyday-t legújabban egy feltűnő szőke szépség oldalán lehet látni St. Tropez-ban, a neve Caroline. Az ausztrál tinédzserbálványt, Jason Donovanta minap kitessékelték a londoni Harrods áruházból. Az ok: nem a helynek megfelelően öltözött. A 23 éves énekes szakadt farmernadrágban óhajtott nézelődni az elegáns áruházban, felsőtestét pedig mindössze egy átlátszó mellény fedte. Az énekes és barátnője — akinek a köldöke látszott ki a blúzából — szó nélkül elhagyta az áruházat. „Jason Donovan mindig szívesen látott vendég nálunk” — nyilatkozta az áruház szóvivője —, de tudnia kell, hogy szigorú rendszabályaink vannak. Vele sem teszünk kivételt csak azért, mert popsztár. Aki a Har- rodsnál akar vásárolni, öltözködjön annak előírásai szerint.” Michael Jackson megtiltotta a nagy teleobjektívek használatát koncertjein. Az európai turnén tartózkodó világsztár közölte, hogy 300 mm-nél nagyobb fókusztávolságú objektivet senki sem hasznaihat. Az ok: Ken Lennox, a Daily Mirror riportere 500 mm-es objektívvei készített felvételeket róla, amin jól kivehetők 15 év plasztikai műtétéinek nyomai. (FEB) Francia leves, rakott tészta, saláta... Minden fogást paradicsomból! Ritka alkalom, kár lenne elszalasztani: mind az idei, mind a tavaly nyári szintet alulmúlja a paradicsom piaci ára. Nem számít tehát luxusnak a lecsó, s még a kispénzű háziasszony is vállalkozhat arra a konyhai „bravúrra”, hogy minden fogást paradicsomból, paradicsommal tálal a család asztalára. íme, három recept a különleges, de — egyelőre — nem drága menühöz: Francia paradicsomleves Hozzávalók: 75 deka paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, fél zellergumó, 7 deci húsleves, 4 szelet kenyér, vaj, 5 deka húsos szalonna, só, szemes bors. A szalonnát csíkokra vágjuk és kiolvasztjuk, majd zsírján üvegesre pároljuk a kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, karikákra vágott sárgarépát, és a megtisztított, lereszelt zellert. Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lehéjazott, feldarabolt paradicsomot. Megfűszerezzük és 10 percig pároljuk, majd felöntjük a levessel, és készre főzzük. Vajban pirított kenyérkockákkal tároljuk. Paradicsomos rakott tészta Hozzávalók: 25 dkg spegetti, 50 dkg paradicsom, 20 dkg angolszalonna, 2 dl tejföl, 6 dkg ementáli sajt, só, vaj. A tésztát lobogva forró, bő sós vízben kifőzzük és lecsöpögtet- jük. A felét kivajazott jénai tálba terítjük. Az angolszalonnát vékony, de széles csíkokra metéljük, és a tésztára fektetjük. Beborítjuk a maradék spagettivel, utána a karikára vágott paradicsommal, majd leöntjük a reszelt sajttal kevert tejföllel, és közepes tűzön megsütjük. Paradicsomos rizssaláta Hozzávalók: 20 dkg főtt rizs, 4 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 lilahagyma, fél csokor petrezselyem, fél csokor kapor, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé, só, őrölt fehér bors, 1 gerezd fokhagyma. A főtt rizst összekeverjük a megtisztított, apró kockára vágott lilahagymával, a csíkokra metélt zöldpaprikával és a nagyobb kockára vágott paradicsommal. Az olajat kikeveijük a citromlével, a szétzúzott fokhagymával, sóval, fehér borssal és a finomra vágott zöldfűszerekkel. Összekeverjük a salátával, és körülbelül egy órán át jégbe hűtjük. Piros Christa Ferenczy-Europress Mindennap bekopogunk Önhöz!
