Heves Megyei Hírlap, 1991. szeptember (2. évfolyam, 205-229. szám)
1991-09-28-29 / 228. szám
1991. szeptember 28—29., szombat—vasárnap HÉTVÉGI MAGAZIN 11. w^f i /■ • r nn**n 1 ••• //• r Űrexpedíció — a Fold jovojerol Erdélyi raguleves Hozzávalók: 1 csirkeaprólék, 1-1 szál sárgarépa meg petrezselyemgyökér, 3 dkg vaj, 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, 2 babérlevél. Az aprólékot a megtisztított, hosszában négyrét vágott zöldséggel, sóval, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük. A vajból és az egyik evőkanál lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, és 5 percig forraljuk. Végül a tejfölt simára keverjük a maradék liszttel, szűrőkanálon keresztül a leveshez adjuk, és 2-3 perces forralás után tálaljuk. Rakott burgonya tojással, tejfölös fehérmártással Hozzávalók: 1 kg burgonya héjában megfőzfe, 4 főtt tojás, 1 evőkanál olaj, 8 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2-3 kanál fehérmártás (1 dkg liszt, 2 dkg vaj, 2 dl tejjel készítve), 4 dkg morzsa 2 dkg vajban pirítva, só. A burgonyát és a főtt tojásokat karikákra vágjuk, egy kiolajozott tűzálló tálat vagy lábast morzsával behintünk, s a burgonyát a tojással rétegenként lerakjuk. Közben megsózzuk, olvasztott vajjal locsoljuk, s a fehérmártással elkevert tejföllel a rétegeket megöntözzük. Természetesen készíthetjük csak tejföllel is. Tetejét pirított morzsával meghintjük, 15 percre forró sütőbe tesszük. Kiegészíthetjük karikákra vágott kolbásszal, csíkokra vágott vagy darált sonkával, esetleg főtt füstölthússal. Többször megírtam már, hogy ősszel beindítjuk a nagy társkereső akciónkat! Házastársra, élettársra, barátra, vagy csupán bizalmas beszélgető partnerre vágyók adhatnak majd egymásnak a Lelki Leveles Ládánálran- devút. Nos, mindenekelőtt azokra kell gondolnom, akiknek eddig nem sikerült a próbálkozásuk, és korábban már írtak Urá- nusnak levelet. Ezúttal arra kérem a kedves Hölgyeket és Urakat, hogy ismételjék meg a korábbi kívánságaikat, és újabb leveleikben egy kicsit részletesebben térjenek ki arra, hogy kire, milyen társra gondolnak. Az eddigi tapasztalatok azt mutatják, hogy azoknak sikerült a pár-, illetve társválasztás, akik mind önmagukról, mind az óhajtott személyről őszintén mindent leírtak. Sokat segít, ha „most” élethű fényképet is küldenek önmagukról, amelyet természetesen továbbítok majd. Fontos, hogy pontos legyen a cím. Néha a kis ügyek is lehetnek fontosak. Tudom például, hogy egy kedves magányos Hölgy azért nem választotta társául az illető Urat, mert ő nagy dohányos volt. Ha tudom, akkor nyilván erre is gondolok a továbbítás során. Ezúttal természetesen fiatalok is írhatnak, illetve megismételhetik a korábbi óhajaikat. A régi levelezők tehát előnyt élveznek! Várom az újbóli jelentkezéseket, október 1-jétől pedig indul majd az akció... Darált hússal is lerakhatjuk a burgonyát. 40 dkg sertéscombot megdarálunk. Hagymás zsíron puhára pároljuk, zsírjára sütjük. A rétegeket tejfölös tejmártással vagy híg paradicsommártással locsoljuk. Készülhet főtt marhahússal is. Dyenkor a ledarált főtt húst hagymás zsíron kevéssé átsütjük, törött borssal ízesítjük. Burgonyasodrott (nudli) A burgonyás tésztát cipókra osztjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, ezután kétujjnyi csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat 1/2 cm széles metéltre vágjuk, és jól meglisztezve, egyenként, a két tenyerünk között egy mozdulattal megsodorjuk. Sós vízben kifőzzük, jól leöblítjük, 10 dkg olajon vagy zsíron 10 dkg zsemle- morzsát rózsaszínűre pirítjuk, és a kifőtt tésztát abban óvatosan megforgatva, illetve gyengén ösz- szerázva és jól átforrósítva, azonnal tálaljuk. Cukorral vagy anélkül fogyasztjuk. Készíthetjük pirított morzsa helyett mákkal (10 dkg mák, 10 dkg cukor), de akkor csak nagyon gyengén zsírozzuk. Bújtatott pörkölt Hozzávalók: 50 dkg boíjú- vagy sertéshúsból készült pörkölt, 1/2 kg burgonyából vajjal és tejjel készült sűrű burgonyapüré, 1-2 egész tojás, só. Az enyhén sós burgonyapürét lehűtjük, hozzákeverjük az egész tojást, s ezzel egy tűzálló tálat vagy lábast bebélelünk. BeleöntPedig szerelmi házasság volt! Született egy gyermekük, és néhány évig boldogok is voltak. — Egyszer rájöttem „valamire” — úja. Először telefonokat kapott, majd névtelen leveleket, de ezeket titokban tartotta, ám a kíváncsisága erősebb volt az akaratánál, és magánnyomozásba kezdett. Kiderítette, hogy a férje „homokos”, fiatal fiúkkal cimborái, nekik fizet, őket udvarolja körül. — Óriási „rumlit” csaptam, hazaköltöztem a mamához, de ez a ...visszakönyörögte magát... Tudja, hányinger fog el az ágyban, amikor együtt vagyunk, noha ő ott is szuper! Ilyen férfit — tudom — még egyet nem kapok! Értse meg, nem tudom szeretni, és az egész életemre rátelepedett a gondolat, hogy egy „homokos” felesége vagyok, akinek, úgy látszik, így is jó, meg úgy is jó. Maga mit tenne? Asszonyom! Erre nincs recept, mert a további kapcsolatukat annyi minden más motiválja, hogy úgysem lennék elég okos. Az, hogy visszafogadta, hogy — ha undorral is —, mégis ágyba bújik vele, sőt, kiemeli szexuális teljesítményeit, önmagáért, beszél. Ha azt tanácsolnám, hagyja faképnél, nem valószínű, hogy egyetértene velem, találna okot, hogy mégis együtt maradjon vele. Tudja mit? Ha már úgyis együtt élnek, undorodjon még egy ideig, aztán, ha nem búja tovább, hagyja ott. Ha beletörődik, akkor pedig az jük a zsírjára pirított pörköltet, tetejét pürével betakarjuk. Forró sütőbe téve pirosra sütjük. Tűzálló tálban tálaljuk. _ Burgonyasaláta hagymával A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk, és egy fej, vékony szeletekre vágott hagymával soronként összerakjuk. A szokottnál több sóval készített salátalével leöntjük. Tetejét karikákra vágott főtt tojással, madársalátával díszítjük, paprikával vagy borssal megszórjuk. A burgonyasaláta zellerrel úgy készül, hogy az előbbi salátához egy fej, csíkokra vágott főtt zellert vegyítünk, vagy a kész salátára nyers zellert reszelünk. Almás palacsinta Hozzávalók: 12 palacsintára való tészta, 1/2 kg alma. Az almát meghámozzuk, apró, vékony szeletekre vágjuk, és a palacsintához keverjük. A rendesnél kisebb palacsintákat sütünk, kettőbe hajtjuk, és cukorral meghintve tálaljuk. Készítésének másik módja, hogy a palacsintatésztához a tojásfehérjét habnak felvetjük, úgy keverjük a tésztába. Az almát nagy lyukú reszelőn megreszeljük, gyengén kicsavarjuk, a tésztába keverjük. Kisütéséhez valamivel több olajat vagy zsírt használunk, rendes nagyságú, de valamivel vastagabb palacsintákat sütünk, baracklekvárral megkenjük, felcsaVarjuk, cukorral meghintve, forrón tálaljuk. élet oldotta meg a gondját. Nem igaz? „Eladó lány” Az olvasók „kedvéért” idézek néhány mondatot a levélből: „Szüret után lesz az esküvőm, ahogyan a nóta mondja. Csakhogy a páromat a szüleim választották ki helyettem. Jó fiú, rendes, gazdag, de én nem őt szeretem! Tudja, a szüleim régimódi makacs emberek, őket nem érdekli az én véleményem. Amikor ágálok, azt mondják: nézd meg, mi lesz a sok „szerelmi” házasságból? A szerelem olyan, mint a füst, elszáll! És mi marad utána: egy nagy semmi... Eddig a levél, és persze a nekem címzett kérdés: mit tegyek? Kislány! Ha nem sértődik meg, megkérdezem: eddig mit tett, illetve mit tettek ketten a szerelmével? Nem gondolja, hogy elkésett egy kicsit, hiszen már menyasszony! Nézze! Nem a középkorban élünk. Maga felnőtt ember, gép- úónő, önálló keresettel rendelkezik, de gyanítom, hogy a szerelme mégsem volt olyan erős, hogy ez ügyben szembeszegüljön a szüleivel, és mondjuk albérletbe költözzön a városba, ahol dolgozik. Most kiszolgáltatott: híznak a disznók, a libák, az óborból sem hiányzik egy deci sem, hiszen a lagzibor falun a miseborral egyenértékű. Ahhoz nyúlni tilos! Mit vár tőlem ezek után, milyen tanácsot? Aztán mit szólna az új elhatározáshoz az a nem szeretett jó, rendes, gazdag fiú, akivel azért egy-két évig jól megvoltak, mi több, el is jegyezték egymást. Az eljegyzés is „erőszak” volt? És egyáltalán, úgy megkérdezném: mitől, kitől fél jobban; a botránytól vagy az igazi szerelmétől? Ja, és még valamit: nekem szegezi a kérdést: Ön mit tett volna az igazi, első szerelmem helyett? Tömör a válaszom: faképnél hagytam volna már régen... Uránus A közelmúltban indult legújabb útjára a Discovery amerikai űrrepülőgép. Öt utasának figyelme ezúttal nem távoli égitestekre, hanem a Földre irányult: az expedíció elsőrendű célja volt, hogy pályára állítsák a bolygónk ózonrétegét vizsgáló műholdat. A sztratoszférában, 25-50 km magasságban elhelyezkedő ózonréteg védi a földi életet a nap pusztító ibolyántúli sugaraitól. E természetes szűrő nélkül civilizációnk halálra lenne ítélve. Ám ez a civilizáció az ózonréteget roncsoló gázok, elsősorban a széndioxid, a nitrátoxidok, a metán és a klór óriási méretű kibocsátásával a közlekedésben és az iparban, veszélybe hozta önmagát: az elmúlt évek kutatásai egyértelműen megerősítik, hogy az ózongyűrű ritkulása áll a Föld légkörének mérhető melegedése mögött. A Discovery utasai 600 km magasságban állították pályára a 6.5 tonnás műholdat, rajta 9 különleges műszerrel. Egyikük — Miközben egyre szélesebb körben találgatják, hogy mi lesz a sorsa Erich Honeckemek, a Szovjetunió vendégszeretetét élvező hajdani elsőszámú keletnémet vezetőnek (Chilében, esetleg Kínában fog-e letelepedni, vagy netán kiadják Németországnak?), néhány nappal ezelőtt a berlini utcákon az emberek többsége fenyegető kiáltásokkal, egyesek pedig nosztalgikus könnyekkel fogadták az „ál- Honeckert”... Jellegzetesen keletnémet szabású szürke öltönyében, fotóriporterektől körülvéve „Honec- ker” megtekintette az általa épített Faltól immár megszabadult Brandenburgi Kaput. Az Ale- xanderplatzon vásárolt egy Neues Deutschland-ot (egykori pártjának valaha volt központi lapját), azután egy munkaközvetítő irodában jelentkezett mint munkanélküli. Marzahn munkásezúttal először — képes lesz arra, hogy mérje a sztratoszférában fúvó szelek sebességét és irányát. A fellövés időpontját úgy választották meg, hogy a műszerek novembertől az északi félteke telében figyeljék az ózonréteg alakulását, tavasztól pedig a déli féltekére, elsősorban a Déli Sark övezetére összpontosítsanak, ahol már a 80-as évek közepén „lyukat” fedeztek fel az ózonban. A műhold várhatóan másfél évig lesz pályáján, és 36 naponként áttekinti a Föld valamennyi földrajzi övezetét, így tájékoztatást ad majd mind a rövid-, mind a hosszútávú változásokról. A mintegy 800 millió dollárba kerülő expedíció csak első állomása a nagyszabású nemzetközi programnak, amely — talán nem is eltúlzottan — „a Föld megmentését” tűzte ki büszke céljaként A szerzett adatokat gyorsan nyilvánosságra hozzák, azokat szakértők nemzetközi gárdája elemzi majd. A NASA azt reméli, hogy a következő 15 évben negyedben banánt vásárolt — azt a gyümölcsöt, amely uralma alatt nem létezett az NDK-ban. A tréfa — amelyet az EXTRA kelet-német magazin szervezett, és amelyről egyik számában részletesen beszámolt — tökéletesen sikerült. Marzahn piacán a járókelők döbbenten mormolták: „Ez ő, ez ő, a bűnöző. A vén patkány. Még ide merészkedik!” Egy hentes így kiáltott fel: „Csak gyűlölet fog el, ha ezt az alakot látom. Meg kell őt büntetni!” Akadt persze olyan is, akinek más volt a véleménye. Egy fiatal anya meghatódottan közelített „Honeckerhez”, mondván: „Meg kell mondanom, hogy Ön sokat tett az első gyermekemért. Önnek köszönhetem, hogy képes voltam befejezni a tanulmányaimat és szakmát tanulni. Most nem olyan könnyű. Annak idején nagyon is az élen jártunk.” Az asszonynak nem volt sze30-40 milliárd dolláros költség- vetésből bocsáthat fel további műholdakat, indíthat űrexpedíciókat a Földdel kapcsolatos kutatásokra. A tervekben szerepel két, nagyméretű „űrplatform”, amelyeken egy sor, a Földet figyelő műszert, berendezést helyeznének el tartósan, s szó van arról is, hogy a régen tervezett, stílszerűen csillagászati költségű Freedom (Szabadság) nevű állandó űrállomás adna majd otthont a század végétől e kutatásoknak. Amerikai szakkörökben nem kevesen kifogásolják e nagyszabású, rendkívül költséges terveket, mondván: a NASA kudarcainak sorozata aligha indokolja az óriási ráfordításokat. A Challenger űrrepülő katasztrófája, a Hubble űrtávcső, és a Jupiterhez vezető Galilei-program mérsékelt eredményei után az amerikai űrkutatásnak valóban látványos sikerre van szüksége ahhoz, hogy a törvényhozás finanszírozza a további nagy terveket. rencséje. Aki ugyanis előtte állott — Kurt Schmidt nyugdíjas volt, az 1989 októberben elmozdított államfő alteregója. Mint ismeretes, Németországban vádat emeltek Honecker ellen azon a címen, hogy felelős mintegy 190 kelet-német haláláért, akiket szökési kísérlet közben agyonlőttek a Berlini Falnál és a két német állam közti határon. Honeckert idén márciusban a szovjet hadsereg repülőgépén a Szovjetunióba szállították egy nyugat-német katonai kórházból. Az augusztusi szovjetunióbeli puccs kudarca után a német igazságszolgáltatás remélte, hogy a szovjetek kiadják a 79 éves Honeckert. Hans-Dietrich Genscher német külügyminiszter azonban Moszkvában kijelentette, hogy közbenjárása a kiadatás ügyében nem hozott eredményt. Hasznos tanácsok Jó tudni... Retek Több napon keresztül is ropogós marad a retek, ha a leveleit hideg vízbe mártjuk vagy lefröcsköljük. (Ezt napontra ismételjük meg.) Vigyázzunk arra, hogy a retek ne érintkezzen a levelekkel. Metsszük be mélyen, kereszt alakban az apró fejű retek csúcsát, s tegyük 15 percre hideg vízbe. A retek szétnyílik, mint a virág, s szépen díszíti a hidegtálakat. A feketeretek elveszti csípős ízét, ha felszeletelve vagy durvára reszelve 1-2 órára besózzuk. Rizs Elkészítése. A rizst mindig meleg vízzel mossuk le, de ne hagyjuk állni benne. A hagyományos módon elkészített rizst — zsiradékban párolva, majd folyadékkal felöntve — nem szabad kavarni. Tegyünk a vízbe néhány csepp citromlevet, s a rizs szép fehér lesz. Gyorsabban, 15 perc alatt elkészül a rizs, ha forrásban lévő vízbe dobjuk, amelybe kevés sót és 1 evőkanálnyi étolajat tettünk. Néhányszor megkavaijuk, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük. (Úgy készül, mint a kifőtt tészta.) Nem szárad ki a rizs a felmelegítéskor, ha lefödve a sütőbe tesszük, s időnként összekavaijuk. A tejberizst csak az utolsó percekben édesítsük, mert a cukor késlelteti a rizsszemek megpuhulá- sát. ___~^V., M indennap bekopogunk Ónhoz! „Régi társkeresők Nem tudom szeretni” „Honecker” a Brandenburgi Kapunál...
