Heves Megyei Hírlap, 1991. február (2. évfolyam, 27-50. szám)
1991-02-09 / 34. szám
HÍRLAP, 1991. február 9., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN Ebéd Vacsora Hétfő Zöldbnrsóleves Ludaskása Mustáros burgonyasaláta Kedd Zellerkrémleves Rakott burgonya Gombás tojás Szerda Számyasaprélék-leves Babfőzelék Sajttál Csütörtök Gulyásleves Káposztás kocka Juhtúrós galuska Péntek Karfiolleves Rántott máj Párizsisaláta Szambát Csontleves Kelkáposzta, rizzsel összerakva Hideg felvágottak Vasárnap Májgaluskaleves Burgonyalángos Lucskoskáposzta, Császár, illetve daramorzsa Májgaluskaleves Hozzávalók: 10-15 dkg máj (1-2 csirkemáj), 1 kiskanál olaj vagy 1 dkg zsír, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, 1 tejben megáztatott zsemle, 1 egész tojás, liszt, só, törött bors, majoránna. A zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, a tűzről levesz- szük, és hozzáadjuk a lekapart májat, a megáztatott, kifacsart és összemorzsolt zsemlét, a tojást, a fűszereket és annyi lisztet, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk. Egyórai állás után nedves kanállal szaggassuk az előzőleg megfőzött húslevesbe. Kelkáposzta, rizzsel összerakva Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 12 dkg rizs, 2 1/2 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír, 2 dl tejföl, só. A kelkáposztát cikkekre vágva, sós vízben megfőzzük, levét leszűrjük (ezt levesbe elhasználhatjuk), a rizst a zsiradék felén megpároljuk, s kizsírozott tálba a kelkáposztával rétegenként lerakjuk. A káposztát a megmaradt zsiradékkal gyengén meglocsoljuk, és végül az egészre raön- tünk 2 dl tejfölt. Sütőben jól átsütjük. Ugyanez készülhet da- rálthústöltelékkel is. Lucskos káposzta Hozzávalók: 40 dkg sertéshús, 1 kg fehér káposzta, 1 evőkanál olaj vagy 2 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1 dl tejföl, kapor, csombor, ecet, só. Sertésoldalast, szegyet, esetleg bőrös részeket veszünk és sós vízben félig megfőzzük. A káposztát kétujjnyi szeletekre vágjuk, s a húst levével együtt ráöntjük, és puhára főzzük. Világos rántást készítünk, és ezzel a káposztát felengedjük. Ízesítjük ecettel, kaporral, csomborral és egy kanál tejföllel. Ha nem elég sűrű, kevés habarást adhatunk hozzá. A húst szeletekre vágjuk, és a káposzta tetején tálaljuk. Mustáros burgonyasaláta 1/2 kg rózsaburgonyát megfőzünk, karikákra vágjuk, és salátástálra öntjük. Egy ió kanál mustárt elkeverünk egy kávéskanál porcukorral, 2-3 evőkanál tárkonyecettel, sóval, kevés vízzel felhígítjuk, esetleg tejfölt vagy tejszínt is adunk hozzá. Ráöntjük a burgonyára, és 1-2 órát állni hagyjuk. Tetejét főtt tojás- szeletekkel és apróra vágott ecetes uborkával díszítjük. Párizsisaláta Hozzávalók: 25 dkg párizsi, 1/4 kg burgonya, 10 dkg ecetes uborka, 1 tojássárgája, 1 dl olaj, 1 kanál tejföl, mustár, ecet, só, törött bors; a tetejére 1 csokor petrezselyem, 2 kemény tojás. A vékony szeletekre vágott párizsit héjától megtisztítjuk, csíkokra vagy negyedekre vágjuk, és üveg- vagy műanyag tálban összekeverjük. A tojássárgájából és olajból majonézt keverünk, felhígítjuk a tejföllel, mustárt, sót, borsot, pár csepp ecetet adunk hozzá, csipetnyi cukorral ízesítjük, jól elkeverjük, és az ösz- szevágott anyagokra öntjük. Könnyedén elvegyítjük, hogy a mártás mindenütt jól érje. Legalább 30 perccel fogyasztás előtt készítsük, hogy az ízek összeérjenek, és jól le tudjuk hűteni. Tetejét zöldpetrezselyemmel, kefe- kára vágott főtt tojással szóljuk meg. Daramorzsa Hozzávalók: 1/4 liszt, 1/4 dara,. 1/2 liter tej, 4 egész tojás, 5 dkg cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, esetleg van, 10 dkg mazsola, csipet só. A darát, a lisztet meg a tejet habverővel simára keverjük, és beleadjuk a sót meg a mazsolát. Legalább egy fél napig állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon, majd közékeverjük a tojások sárgáját és a habbá vert fehérjét. A megforrósított zsiradékba öntjük, és élénk tűzön hagyjuk, míg az aljára rózsaszínű kéreg nem sült. így is tovább pirítjuk még néhány percig, majd a forró sütőbe toljuk, ott folytatjuk a sütést. Közben néhányszor a lapáttal megforgatjuk, ismételten összetörjük, hogy nagy rögöket kapjunk. A daramorzsát tálalhatjuk csak porcukorral, de adhatunk hozzá málnaszörpöt vagy híg, forró barackízt is. Hasznos Hogyan frissítsük fel a fonnyadt főzelékfélét, zöldséget? Ha a főzelékfélén vagy zöldségen fonnyadt levelek, netán barnás foltok vannak, távolítsuk el, csípjük le a fonnyadt részeket, és alaposan megmosva, nedves kendőben helyezzük egy órára hűtőszekrénybe. A hervadt fejessaláta enyhén citromos vízbeáztatva a hűtőszekrényben egy fél óra alatt visszanyeri eredeti frissességét. De ha kivettük, azonnal használjuk fel. tanácsok Hervadt zellert áztassunk hideg vízbe, tegyünk mellé néhány szelet nyers burgonyát. A nem egészen friss reteknek ne a gumóját, hanem a levelét tegyük vízbe, így lesz friss, ropogós. A fonnyadt zöldfélék visszanyerik frissességüket, ha főzés előtt tíz percig langyos, majd ugyanannyi ideig hideg vízben áztatjuk. A fás karalábét ne dobjuk el, hanem vágjuk apróra, főzzük puhára, aztán szitán törjük át, kitűnő leves készíthető belőle. Nem kell hirdetésfelvevŐ-helyeinkre fáradnia! írja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű 5.-Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel,s a pénzt rózsaszínű postautalványon adja fel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz u. 1. Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük elégedett szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: Aláírás (név, lakcím) Mire jé egy ormány? Hudson, New Hampshire Állam, USA: Tanya Bret Bronson helyi lakos idomított afrikai elefántja hólapátolással keresi meg a szénáravalót. Nincs pénz, nincs svájci gárda Valószínűleg komoly felülvizsgálat tárgyát fogják képezni azok a szovjet intézmények, amelyek működése keményvalutához kötött. A Novoszty már hírt adott arról, hogy a kormány nem kívánja tovább finanszírozni a külföldi terjesztésre szánt szovjet időszaki kiadványok költségeit. Komoly gondokkal kell szembenéznie az Állami Sportbizottságnak is, mert a valutahiány következtében valószínűleg több rangos versenyről maradnak el a szovjet sportolók. A vasút a közelmúltban úgy próbált segíteni magán, hogy az utasoktól szerette volna beszerezni a hiányzó valutát, de a rendelet még érvénybe lépése előtt meg- • bukott. A szovjet pénzügyi szervek eddig is eladták, nem pedig adták a valutát a szovjet vállalatoknak. Ez év októberéig egy viszonylag előnyös árfolyam — 1 dollár = 60 kopek — volt érvényben, most viszont ennek a háromszorosát kell fizetni. Eközben persze nem változik a vállalatok költségvetési finanszírozása, tehát kérdés, elő tudják-e teremteni a háromszoros összeget. Annak idején, amikor a svájci gárda elhagyta a fizetésképtelen francia udvart, kijelentette: „Nincs pénz, nincs svájci gárda.” Nem kizárt, hogy rövidesen több tucat külföldi szovjet képviselettel közlik: hogy „nincs pénz, nincs Svájc, Nagy-Britannia, Franciaország etc.” „Gyűjtögető” Megkaptam Osváth Ilona (Eger Cifrakapu u. 35.) levelét, amely az első válasz a „Gyűjt- sünk együtt” felhívásra. — Az ötlet nagyon megtetszett — írja Ilonka, és elmondja, hogy most kezdte a bélyeggyűjtést, így bé- lyeggyűj tőkkel szeretne kapcsokba kerülni, ugyanakkor diétás receptekkel is szívesen szolgálna másoknak. Nos, itt a lehetőség lányok, fiúk!: akik bélyeget, diétás recepteket gyűjtenek, és gyűjtő szenvedélyüknek kívánnak hódolni, írjanak Ilonkának a fenti címre. „Új fogas kérdések” Érkeznek az új pályázatok, az új fogas kérdések! A legelsőt Kovács Endrénétől Mikófalváról kaptam. Azért nevezem meg, mivel a „LLL” régi levelezője, és gyorsaságáért, szemfülességéért dicséretet és nyilvánosságot érdemel. Arra kérem kedves olvasóimat, hogy a kérdések három „különböző” témához kapcsolódjanak, és ne egy kérdés folytatásai legyenek. Ugye értik? A fogalmak világosan különüljenek el egymástól, tehát ha azt írom, hogy megcsalt a „barátom”, akkor ne kelljen azon tűnődnie a válaszadónak, hogy a „szeretőmről” vagy a jó barátomról, a pajtásomról van-e szó? Ezért feltétel: a kérdések legyenek világosak, egyértelműek, érdekesek és rövidek. „Gyötrő szerelem” — Soha sem hittem volna, hogy harminc évesen ilyen mérhetetlenül szerelmes leszek egy férfibe. Úgy jött, mint a fergeteg! Tegnap kezdődött, és ma már megőrülnék, ha végeszakad- na...Nos, nem idézhetem négy oldalas levelét, amelyben előre megjósolja önmagának, hogy ez a boldogító, perzselő szerelem a mérhetetlen boldogságát, de a poklok poklát is jelenti majd az Ón számára. Kíváncsi a véleményemre! Lehet, hogy igaza lesz, különösen, ha nem okosan, elővigyázatosan és minden egyébre figyelve éli meg élete első igazi, de „kései” szerelmét. Elvégre: zsindely van a háztetőn! Ilyen helyzetben mit is mondhatnék: semmit ne hamarkodjon el, az idő múlásával érlelődnek a dolgok. Ne fusson fejjel a falnak, és ne csupán önmagára, a másikra is figyeljen, vajon ő miként birkózik meg a felmerülő akadályokkal? En nem mondom, hogy azonnal „szakítson”, elvégre egy „hamar”-szerelemről van szó, ami tegnap nem volt, ma van, de vajon lesz-e holnap ? Ha már egyszer kiengedte az „ördögöt” a palackból, akkor várja ki türelmesen, hogy mi történik ezután. Ezt úja: „Bujkáljak, színészked- jek, titkolódzzak?” — Mi mást tehetne? „ölni tudnék” Manapság sajnos világméretekben csinálják! Maga csak dühös és haragszik azokra, akik lebeszélik arról, hogy húsz évvel fiatalabb nőt vegyen feleségül. Kíváncsi, hogy milyen tanácsot adok. „Remélem nem akar majd „meggyőzni” maga is” — írja. Nos, én nem beszélem le semmiről mint ahogyan rá sem! Egy negyvenkilenc esztendős komoly férfi, kell, hogy tárgyilagosan el tudjon igazodni a saját dolgaiban! Levele arról győz meg, hogy sajnos nem így áll a dolog. Tétovázik, fűtői-fától érdeklődik, véleményt kér a rokonaitól, és iszonyatosan dühös, ha nem egyezik a véleményük az Önével. Hozzám intézett levelében nem teketóriázik: — Vegyem, ne vegyem feleségül? Azt teszem, amit tanácsol. Kérem, ne azt tegye, hanem „azt”, amit helyesnek tart! A véleményemet legfeljebb vegye figyelembe a döntésénél. Én ismerem jobban a Hölgyet és a körülményeket vagy Ón? Láttam már tartós, boldog házasságot ilyen korkülönbséggel és boldogtalant is egykorúak között. Túl őszinte, amikor aggodalmait levelében így summázza: — Attól tartok, hogy tíz év múlva majd „felszarvaz”! Szereti-e egyáltalán a szíveválasz- tottját, ismeri-e a jól, vagy csak rideg számításokat végez? Ha így lenne, akkor — kerek-perec megmondom —, ne nősüljön! Ha szereti, ha közösen meghányták-vetették a jövőt, akkor — az ég szerelmére — ne kérdezősködjön, hanem vezesse az oltár elé... „Találkozzunk!” Néhányan sürgetik, hogy a „legbizalmasabb” kérdéseiket szeretnék személyesen megbeszélni velem. Lehetséges-e? Igen! De levelezzük le a „randevút.” Uránus
