Heves Megyei Hírlap, 1991. január (2. évfolyam, 1-26. szám)
1991-01-05 / 4. szám
HÍRLAP, 1991. január 5., szombat HÉTVÉGI MAGAZIN 11 Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Ebéd Vacsora Tarhonyaleves Sárgaborsó-főzelék Olasz rántotta Karfiolleves Paprikás burgonya Felvágottak Zöldbableves Rizses hús Sült burgonya Zöldségleves Gombapörkölt Sajttál Babgulyás Lekváros derelye Kelbimbó Marhacsontleves Vadas marhasült Hideg szendvics Zellerkrémleves Székelykáposzta Almás bélés Pizza Vadas marhasült Hozzávalók: 80 dkg bélszín, felsál, hátszín vagy fehérpecsenye, 5 dkg szalonna, 5 dkg zsír, 2 kiskanál liszt, 1 dl tejföl, 1 dkg cukor, só, mustár. Páclé: 20 dkg sárgarépa, petrezselyemgyökér vegyesen, egy fej hagyma, ecet, babérlevél, só, 2 szem borókabogyó, pár szem bors. A hűst hártyáitól jól megtisztítjuk, és a páclével leöntjük. A pácléhez a zöldséget és a hagymát karikákra vágjuk, egy liter vízben a fűszerekkel és a sóval félpuhára főzzük. Utoljára ráöntünk 1-2 evőkanál ecetet, és ezt a levet nyáron hidegen, télen melegen a húsra öntjük. A húst a páclében hideg helyen 2-3 napig letakarva tartjuk, néha megforgatjuk. Elkészítéskor a húst 5 dkg, vékony csíkokra vágott szalonnával megtűzdeljük, megkenjük a zsiradékkal, és a sütőben félig megsütjük. Most hozzáadjuk a pácléből a zöldségeket, és kevés páclével, lefedve puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. A húst kivesszük, letakarva meleg helyre tesszük, és elkészítjük a vadas mártást. A lepirult zöldséghez adunk két kanál lisztet, azt jól átsütjük, felengedjük a páclével, és a mártást pár percig főzzük. Egy dkg cukrot barnára pirítunk, vízzel felhígítjuk, és a mártásba öntjük. Ízesítőnek adhatunk hozzá mustárt, pár csepp ecetet, és végül a tejfölt. A húst 1 cm széles szeletekre vágva, hosszában a tálra fektetjük, és a mártást ráöntjük. Csőtésztával vagy zsemlegombóccal körűjük. A marhanyelvet is szokták pácolni, és hasonló eljárással elkészíteni. Olasz rántotta Hozzávalók: 8 tojás, 2 dl tejföl, 5 dkg sajt, 3 dkg vaj vagy 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa, só. A kiolajozott vagy kivajazott tűzálló tálra simítjuk a tejföl felét, meghintjük a morzsával, ráütjük egymás mellé a tojásokat — mintha tükörtojást készítenénk —, és megsózzuk. Befedjük a maradék tejföllel, és tetejére szórva a sajtot, a sütőben addig sütjük, míg a tojások fehéije meg nem kocsonyásodott, de a sárgájának lágynak kell maradnia. Kelbimbó tojással Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó, egy kis fej hagyma, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 4 egész tojás, só. A kelbimbót kocsányáról leszedjük, vízsugárral jól megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, halványsárgára pirítjuk, és benne a kettészelt kelbimbókat fedő alatt, sóval és kevés vízzel puhára pároljuk, végül a levét elpárologtatjuk. A tojásokat elhabarjuk, és ráöntjük. Addig keveijük, amíg a tojás szilárdulni nem kezd. Tetejét borssal vagy paprikával hintjük meg. Almás bélés Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy 12 dkg zsír, 2 kanál tejföl, csipetnyi só; a töltelékhez: dió vagy morzsa, 1 kg alma, 10 dkg cukor, őrölt fahéj. Az anyagokat gyorsan összegyúrjuk, két lapba kinyújtjuk. A nagyobbik lapot tepsibe tesszük, s egy marék dióval vagy finom morzsával meghintjük, rákenjük az almatölteléket, majd ráhelyezzük a másik lapot. Tetejét tejjel vagy tojással megkenjük, és megsütjük. Sütés után deszkára borítjuk, kockára vágjuk, cukorral meghintjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk. Töltelék: az almát magházától megtisztítjuk, legyaluljuk, és a cukorral addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. Fahéjjal ízesítjük, hidegen kenjük a tésztára. Az így készült tésztát használhatjuk cseresznyés, meggyes bélesnek is. Almás bélés (olcsóbb) Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin vagy 15 dkg zsír, fél sütőpor, néhány kanál tejföl vagy tej, 1 kg alma, 15 dkg cukor, csipet só, őrölt fahéj. A fenti almás béléshez hasonlóan készül. Hasznos tanácsok Hogyan főzzük a török kávét? Nagyon finomra őrölt kávét összekeverünk cukorral és kevés vízzel, és ezt egy nyeles edényben 5 percig főzzük. Adagonként 1 kávéskanál kávé, 1 kávéskanál cukor, 1 mokkáspohár víz. Hogyan készül a jegeskávé? Megfelelő mennyiségű Nescafét forró vízzel oldjunk fel. Hűtsük le, majd hideg tejet adjunk hozzá. Vaníliafagylalttal és esetleg cukorral ösz- szekeverve, hosszú poharakban tálaljuk. Nem kell hirdetésfelvevő-helyeinkre fáradnia! írja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű 5.-Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel, s a pénzt rózsaszínűpostautalványon adja fel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz u. 1. Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük elégedett szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: Aláírás (név, lakcím) Mindenkinek ingyen küld Lugasparadicsom, akár erkélyen is A titok: a bérleti rendszer A Mo üzlet sikere A felsőruházati termékeket árusító Moda divatház Moszkva egyik legnépszerűbb üzlete. A Krasznaja Presznyán lévő épületben naponta húszezer vásárló fordul meg. Rendkívül gazdag a választéka, hisz az egyszerű pulóvertől a húszezer rubeles bundáig minden megtalálható. Az árubőség első pillantásra rendkívül meglepő, hisz a szovjet főváros legtöbb ilyen üzletében szinte üresek a polcok. Mi tehát a Moda titka? A válasz egyszerű: a vállalkozás bérleti rendszerben működik. Az üzlet dolgozói szabadon választják meg a szállítókat, ők döntik el, hogy milyen termékekkel töltik fel a polcokat. Tudják, hogy boldogulásuk teljes egészében önmaguktól függ. Az új feltételek mellett természetesen nehezebb dolgozni, de sokkal érdekesebb és eredményesebb. Nem is beszélve a hálás vásárlókról, akik közül sokan már törzsvendégnek számítanak a divatházban. Ananász a lakásban Gyümölcstermés virágcserépben Egzotikus termést készül betakarítani a Bajkál — Amur vasútvonal igazgatóságának egyik dolgozója, Tamara Bubensiko- va. Dolgozószobájában ugyanis érik az... ananász. Az eset úgy történt, hogy Tamara vett egy ananászt, s elkezdett kísérletezni. Levágta az egyik hajtást, és elültette egy virágcserépbe. Öt hónap múlva az ananász virágzott, és most szép, pohár nagyságú gyümölcs érik a cserépben. A lugasparadicsom nemesítése Schott Péter nevéhez fűződik, aki sikert aratott itthon és külföldön. Miután abbahagyta munkáját, akadt követője Kertész F. László személyében, aki a Komárom megyei Naszály községben él, s több éve biokertészkedik. Többévi kísérletezéssel sikerült továbbfejlesztenie háromfajta lugasparadicsomot, amelyek a kiskertek, sőt még az erkélyek ideális növényei is lehetnek, kis helyigényük miatt. Mindkét változat 2,5-3 méteresre nő meg, és 10-15 kiló termést ad tövenként. A kísérletezéssel sikerült az érési időt is előbbre hozni, július második felére, s a fagyokig folyamatosan terem a növény. A gyümölcsök 20-25 dekásak, húsos- lédúsak. Elsősorban étkezési paradicsomok, de befőzésre is alkalmasak. A 3x10 szem mag termése bőven ellátja étkezési és befőzési paradicsommal az átlagos lélekszámú családokat. A termésből nyert magok tovább szaporíthatok. Kertész F. László kész magot küldeni az érdeklődőknek, illetve a lugasparadicsom termesztésével foglalkozni szándékozóknak. Mindössze az a kérése, hogy a magra igényt tartó kistermelők a levélben egy felbélyegzett, a saját nevükre megcímzett borítékot mellékeljenek, valamint két darab 10 forintos, új postai bélyeget. Mivel háromfajta magot küld, ezért külön-külön tasakba kell csomagolni, nehogy összekeveredjenek. Mindenki kap egy részletes termesztési útmutatót is. A vetőmagvak és a munka ingyenes, de a nyomda és a tasakok költségét saját zsebből nem tudja fedezni, ezért kéri a postai bélyegeket. Címe: 2899 Naszály, Petőfi u. 8. Boldog Új évet! Mindenekelőtt szeretnék mindazon kedves olvasóimnak és levelezőimnek köszönetét mondani, akik az elmúlt karácsony és az új esztendő alkalmával jókívánságaikat juttatták el hozzám. Boldoggá tesz, hogy az elmúlt néhány hónap alatt a három „L” levelezői úgyszólván egy családdá kovácsolódtak, és ha egyelőre máshol nem is, de a levelek útján találkozhatunk. Kérem, fogadják őszinte és szívből jövő jókívánságaimat az új év küszöbén! Kívánok kedves mindnyájuknak — családjaiknak — békés, nyugodt új évet, lelkileg kiegyensúlyozott életét, több megértést és több szeretetet, mint amennyiben az óévben részük volt. Kérem, hogy figyeljék továbbra is a Lelki Leveles Láda rovatát szombatonként, legyenek a rovat hűséges levelezői, tanácsadói, segítői. Jó tanácsaikkal ne fukarkodjanak, amelyek — ebben biztosak lehetek — így vagy úgy, de eljutnak azokhoz, akik arra rászorulnak. Korábbi felhívásomat megismétlem: indulóban van egy új pályázat! A korábbival — mint tudják — ezer forintos fődíjat és hét 500 forintos utalványt lehetett nyerni! A nyertesek nevét közöltem. Most tíz postaládát kell kivágniuk az újságból, és elküldeni a címemre. A többi egyelőre „titok,” de már nem sokáig. Várom leveleiket... „A tékozló fiú” A két ünnep között kaptam meg ezt a levelet. Nem tudom, mit kezdjek vele, annyi benne az ellentmondás. Nem hiszem el, hogy egy apa képes legyen arra, hogy egyik fiát az „égbe” emelje, a másikat a pokolba kívánja. — Nincs egyéb bűnöm — írja —, mint az, hogy az apám „fattyú- nak” tart, noha ezt tőle még nem S Dttam, de a barátaitól, jó is- őseitől már igen. Beszélgetett már az apjával, egyáltalán szóba áll Magával? Az öccsének mi a véleménye erről a dologról? Hogy is mondjam...? Olyan ez a levél, hogy elolvasása után csak- néqi elsíija magát az ember, és mégis... Afféle érzésem van, hogy azért nincs valami rendjén a tékozló fiú háza táján sem! A „fattyú-mesét” elhiggyem?! Kérem, írjon többet önmagáról, a szüleivel való kapcsolatukról. Lenne egy-két olyan levelezőm, aki jelezte, hogy hasonló ügyben tudna tanácsot adni. „Csókos asszony” Idézek a levélből: „Tudja, mi olyan „csókos” család vagyunk, mármint apámék családja! Nos, a férjem túl komoly, és ha én nem csókolom meg, ő nem közelít. Pedig szeret! Csak olyan, hogy is mondjam, savanyú uborka, és túl szégyellős. Beleizzadok, amíg egy kis életet lehelek bele az ágyban, no, de akkor nem panasz- kodhatom...” Szerencsére! Már- már arra gondoltam, hogy a szomszédba kell mennie... Istenem! Ilyen a természete. De ha maga lelket lehel a testébe, és nem hatástalanul, akkor sebaj! Csók nélkül még csak-csak megvan a menyecske, ha egyéb hiánya nincs. Fiatalok még, szerintem előbb-utóbb megkedvelteti vele majd a csókot is. „Szégyellős” Említettem már, hogy ebben a rovatban nincsenek „tabu” témák. Tisztességes hangon és szándékkal mindenről beszélhetünk. Hajói értem — négy hónapos házasok —, a fiatalasszony járatlan a szexben. Miután novemberben már jó tanáccsal szolgáltam egy másik ügyben, így ismét ide van bizodalma. Köszönöm! Bátran tegye fel kérdéseit, kerek perec, amire gondol és amire kíváncsi. A kérdéseire szakember ad majd választ, természetesen a legnagyobb diszkréció mellett továbbítom. Ha mégis bizonyos akar lenni, úgy tegye dupla borítékba, és küldje el ajánlva a levelet. Nevére és címére elég, ha csupán hivatkozik! Ez a módszer egyébként másoknak is ajánlható, akik intim szexuális kérdésekkel rukkolnak elő. „Mónika” A sátáni fiúkról már szóltam a múltkor, és változatlanul az a véleményem, hogy a szülőnek kötelessége tudnia, hogy mikor hol van a gyermeke. Újabban „divat”, hogy egymáshoz járnak el „aludni” a lányok. így tett Mónika is, jobban.mondva csak ezt hazudta, mert — mint később az anyuka rájött — a tizenéves gimnazista lánya bulizni járt, és ha aludt egyáltalán, azt férfiak lakásán tette. Olyanokén is, akik nagyapjai lehetnének. Igaza van abban, hogy ezek is „sátáni” férfiak! De — meg ne haragudjon — önmagához nincs egy rossz szava sem?! Akkor hadd mondjak én legalább annyit: ejnye, ejnye, anyuka! Uránus
