Heves Megyei Hírlap, 1990. október (1. évfolyam, 153-178. szám)
1990-10-18 / 168. szám
1990. október 18., csütörtök Hírlap 5. Ebéd Vacsora Hétfő Gyors húsleves Fejtőbabfőzelék Tojásropogós Kedd Gombaleves Paprikás burgonya Hidegszendvicsek Szerda Tarhonyaleves Húsgombóc paradicsommártással Virsli tormával Csütörtök Erdélyi raguleves Lekváros derelye Szardínia Péntek Burgonyaleves Lecsó kolbásszal Lángos Szombat Marhahúsleves Főtt marhahús tormamártással Kelbimbó tojással Vasárnap Bableves füstölt csülökkel Körözött Gyors húsleves Hozzávalók: 50 dkg marhahús, 25-30 dkg vegyes leveszöldség, hagyma, egy cikkely kelkáposzta, zöldpaprika, paradicsom, egy egesz hámozott burgonya, so, pár szem bors, mok- kakanálnyi köménymag, kö- römnyi babérlevél, 2 szem szegfűszeg. A húst megdaráljuk, és a fűszerekkel meg a darált zöldséggel együtt 2 liter hideg vízben főni tesszük, eleinte többször megkavarjuk. 40-50 percig jól lefedve, lassan főzzük. A tűzről levéve, egy dl hideg vizet öntünk hozzá, hogy egészen letisztuljon, pár percig állni hagyjuk, azután leszűrjük, újra felforraljuk, és tésztát főzünk bele. A visszamaradt zöldséges húsból pástétomot vagy vagdaltat készítünk: hagymás zsírban fedő nélkül addig sütjük, amíg a nedvesség egésze elpárolog belőle. Pástétomnak még egyszer átdaráljuk, 2 áttört főtt tojást, 5 dkg vajat, egy kanál tejfölt adunk hozzá, jó erősen kikavarjuk, és tetszés szerint fűszerezzük. Erdélyi raguleves Hozzávalók: 1 csirkeaprólék, 1-1 szál sárgarépa, petrezselyemgyökér, 3 dkg vaj, 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, 2 babérlevél. Az aprólékot a megtisztított, hosszában négyrét vágott zöldséggel, sóval, babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük. A vajból és az egyik evőkanál lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, és 5 percig forraljuk. Végül a tejfölt simára keverjük a maradék liszttel, szűrőkanálon keresztül a leveshez adjuk, és 2-3 perces forralás után tálaljuk. Lekváros derelye Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 30 dkg szilvaíz, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg cukor, fahéj. A lisztből és a tojásból nagyon vékony tésztát nyújtunk, és egyik felére a szilvalekvárból kánál és kis kés segítségével mogyorónyi halmocskákat rakunk, egymástól 4-5 cm távolságra. Gyorsan dolgozunk vele, hogy a tészta meg ne szikkadjon. A lekvárhalmok közötti részt tojásfehérjével megkenjük, amit az egyik tojásból félretettünk. A tészta másik felét ráhajtjuk, és a lekvárhal- mocskák között a tésztát jól lenyomkodjuk. Derelyemetszővel egyenlő nagyságú négyszögeket vágunk, hogy mindegyik közepében lekvár legyen. Sós vízben valamivel tovább főzzük, mint más tésztát. A morzsát a zsiradékban aranysárgára pirítjuk, és a kifőzött tésztát beletéve, óvatosan összekeverjük. Tálaláskor fahéjas porcukorral meghintjük. Tormamártás Hozzávalók: 4 púpos evőkanál torma, 1 púpos evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, 4-5 dl tej vagy húsleves, só, cukor, ecet. A reszelt tormát fél óráig állni hagyjuk, hogy az erejéből veszítsen. Tejfölös habarást öntünk rá, és annyi tejjel, húslevessel hígítjuk, hogy kb. 5-6 dl-nyi legyen. Fűszerezzük sóval, cukorral, pár csepp ecettel, 8-10 percig főzzük, ezalatt a torma megpuhul. Tojásropogós (krokett) Hozzávalók: 4 egész tojás, 4 dkg vaj, 6 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg sajt, a bundázáshoz 10 dkg liszt, 10 dkg morzsa, bőven olaj a sütéshez. A vajból a liszttel és a tejjel sűrű fehermártást készítünk. Két tojást keményre főzünk, és apró kockákra vágjuk. A kihűlt fehérmártáshoz keveijük az apróra vágott keménytojást, a reszelt sajtot, egy egész nyers tojást, sót. Kikeverjük, és lisztezett deszkán 8 cm hosszú és 2 cm széles rudakat formálunk. Lisztbe, tojásba, morzsába mártva forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Készíthetjük főtt tojás helyett 20 dkg sonkával vagy huspürével is. Lángos Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 2 főtt burgonya, 1 evőkanál olaj, fél dkg só, langyos tej, olaj vagy zsír a kisütéshez. Az élesztőt 1 dl langyos tejben, csipet cukorral megkelesztjük. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt, áttört burgonyát, egy kanál olajat, s langyos, sós tejjel lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Jóffelverjük. Tetejét liszttel meghintjük, ruhával letakarva kb. f óráig keleszt- jük. Ha a tészta jó, kétszeresére megkelt, az olajat (vagy zsírt) palacsintasütőben megforrósitjuk. A tésztát tenyérnyi darabokra vékonyra kihúzzuk, a forró zsírba tesszük, és előbb fedő alatt, azután ha megfordítottuk, fedő nélkül ropogósra sütjük, A lángos gyorsan készül, kis mennyiségben hamar megkel. Nagyon elterjedt, jó alkalmi étel tízóraira, vacsorára teával, sőt főzelékekhez is adható feltétnek. Kelbimbó tojással Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó, egy kis fej hagyma, 3 evőkanál olaj vagy 5 dkg zsír, 4 egész tojás, só. A kelbimbót kocsányáról leszedjük, vízsugárral jól megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, halványsárgára pirítjuk, és nenne a kettészelt kelbimbókat fedő alatt, sóval és kevés vízzel puhára pároljuk, végül a levét elpárologtatjuk. A tojásokat elhabarjuk és ráöntjük. Addig keveijük, amíg a tojás szilárdulni nem kezd. Tetejét borssal vagy paprikával hintjük meg. „Szerda 4—7-ig” Több kedves olvasónk érdeklődésére adom hírül ismételten, hogy lapunk Lelki Leveles Ládatelefonszolgálata minden szerdán délután 4 — 7-ig áll az Önök rendelkezésére. A kialakult gyakorlat szerint helyesen teszik, ha a telefonon jelzett hosszabb mondanivalót levélben írják meg. A szerkesztőségünkhöz címzett levélre írják rá a három „L” betűt. Megesik, hogy a jeligék mögött egyesek önmagukat vélik fölfedezni, sőt tiltakoznak is, és részletes felvilágosítást kérnek az illetők kilétéről. Válaszra egyrészt a kötelező titoktartás miatt nincs lehetőség, másrészt — a legtöbb esetben — én sem tudom sem a nevet, sem a lakcímet, így be kell érnünk a jeligével. Számos telefonhívásra válaszolva felhívom szíves figyelmüket, hogy a Lelki Leveles Láda ezentúl lapunk csütörtöki számában jelenik meg. És még egyszer: köszönöm a bizalmukat! „Számkivetett” Megdöbbentett a néni szomorú sorsa. Nevet, címet nem írt, de megtudtam a levélből, hogy 78 éves a szerencsétlen asszony. A családban semmibe sem veszik, sőt megverik, éheztetik is. Amije volt, elkunyerálták, elszedték tőle a gyermekei, unokái, és a sorsa sanyarúbb a kutyáénál... Kérdi, hogy tudok-e segíteni? Kinek, mikor és hol segítsek? A levélben — sajnos — erre vonatkozóan semmilyen támpont nincsen, de azért adok egy-két tanácsot: a nénit szociális gondozásba lehetne venni, ám a szociális étkeztetés, a vele való törődés hatósági eljárást igényelne azon a „bizonyos” helyen. Engedje meg — kedves levéh'ró —, hogy tamás- kodjak, ugyanis az írásból ítélve Ön intelligens ember, így jól és pontosan tudhatja, hogy mi hiányzik a segítségnyújtáshoz! Valóban akar segíteni? Kérem, oszlassa el egy picit rosszindulatúnak tűnő feltételezésemet, és írja meg sürgősen legalább a nevét, címét a bajbajutottnak. ígérem, hogy nyomban a helyhatósághoz fordulok, és — lapunk befolyását is igénybe véve — sürgetem az azonnali közbelépést. Ne kívánja, hogy nyomozásba kezdjek, hiszen hasonló sorsú szerencsétlen számtalan található ebben az országban. Amennyiben jó szándékkal vette kezébe a tollat, nem zárkózhat el az elől sem, hogy megírja: kik bántalmazzák az öregasszonyt. Netán fél, és azért burkolódzik homályba? Elképzelhető! Kérem, legalább a néni nevét és címét közölje! „Rossz szomszéd” A barátait megválogathatja az ember, a rokonait és a szomszédait nem. Sajnos ezrek és tízezrek idegeit, lelkivilágát készítik ki a szomszédok, az egymás közötti veszekedések, pereskedések. Ha jól meggondoljuk, sok esetben nincs is szó eget rengető ügyekről, és egy kevéske közös jóakarat, higgadtság — ha nem is szüntetné meg — enyhítené a kötélhúzást. De hol van manapság éppen az a kevéske türelem, bé- külési szándék. Mit tanácsolok? Próbálja magát túltenni a „fülemülefüttyökön, és egy ideig tűije el az apró tűszúrásokat. Sajnos, vannak, akiknek életük elemévé válik a szomszéddal való viasko- dás, rögeszméjükké, beteges hajlamukká a harc. Ez esetben döntsön a bíróság... Tindttuá Horoszkóp Skorpió hava Október 23-tól november 22-ig (az ősz 2. hónapja) Latin neve: Scorpio. Szimbóluma: egy skorpió a feltartott farkával. Alaptulajdonsága: változó. Férne: acél, vas. Szerencseszáma: 7, 47, 87. Szerencseköve: topáz, malachit. Szerencseszíne: vörös. Szerencsenapja: kedd. Peches napja: péntek. Temperamentuma: kolerikus. Híres Skorpiók: Richard Burton, Albert Camus, Dosztojevszkij, Indira Gandhi, Charles de Gaulle, Selma Lagerlöf, Pablo Picasso, Friedrich von Schiller, Voltaire. Pszichikai jellemzői: szenvedélyesség, bátorság, elszántság, gyűlölet, az éntudat mágikus és szuggesztív megnyilvánulásai. Egyetlen más jelnél sincs a nemi ösztönéletnek ekkora jelentősége. Két hajtóerő uralkodik a Skorpió-szülötteken: Erosz és agresszivitás. A kettő közti viszony tükrözi az élet és a halál erőinek egész ellentétfeszültségét, amely a világuralomban osztozik; ez az Erosz és a Halál közti örök ellentmondás. Az élet visz- sza akar jutni kiindulási pontjához, a szervetlen állapothoz, a semmihez. Ha azonban egyes ösztönirányzatok tolonganak a cél felé, úgy rögtön kitör a harc az élet fenntartásáért. Kettős életritmus előtt állunk. Semmi kétség, hogy a Skorpió mindenekelőtt ezeket a sötét és feloldó erőket hangsúlyozza, amelyeket Freud „halálösztönöknek” nevezett. Itt egy pusztító, támadó erő kerül napvilágra, amely az élettagadásig és a megsemmisülésig tömörülhet. De ez az erő sokkal gyakrabban saját hasznára a külvilág elleni harcot célozza meg, és egy ellenségesnek tekintett környezettel való összeütközésben mutatkozik. De a Skorpió jegyében született ember kitűnően fel van vértezve az élet küzdelmére. Nem csupán védekezni tud, hanem a támadástól sem riad vissza. Tagadás és igenlés, pusztítás és teremtés, nyers valóság és misztikus szárnyalás, elvetemedett és fennkölt ördögi táncot járnak a lelkében szerelem és halál között. A Skorpió-típus gyakran panaszkodik arról, hogy rá akarják erőltetni, amit egyáltalán nem akar. Nem csoda, hogy a környező világ nyomására és idegen akaratnak a vélt kizárólagos tulajdonságába történő beavatkozására túlzottan érzékenyen reagál. Tanácsokat rosszul fogad, a legkisebb kényszer szörnyű a számára. Féltékenyen őrzi a jogait, elkeseredetten védi a méltóságát. Semmiféle felsőbbséget nem visel el. A Skorpiónak nincs könnyű élete. Ámbár ennek a jegynek a harmonikus típusai a legboldogabb emberek a Földön, de a diszharmonikusak nyugtalanul kínlódnak. Belső zaklatottságuk beteges állapotokat idéz elő. Temperamentuma igen bonyolult. Szerelmi kérdésekben szenvedélyes, indulatos, ugyanakkor gátlásoktól is szenved. Nietzsche (maga is Skorpió) mondja saját jeléről: „Ezek az emberek a legfélelmetesebbek, hiszen nincs más választásuk, mint a szenvedély vagy az önmarcango- lás.” Hivatás: Koncentráció, fáradozások, de eredeti ötletek révén is jelöl eredményeket 1990. tendenciája. Otthoni körülményeit tudja stabilizálni. Oldottabb, fogékonyabb lesz új benyomásokra, új érdeklődési területet választ. Szerelem: Október végétől november 18-ig lesz ideje érzelmi élete, kapcsolata elemzésére, kijavítására. Egészség: Óvakodni kell a mértéktelen- ségektől, túlzásoktól mind munkájában, mind szexuális életében, mert az orr és a nemi szervek a kényes pontjai. Tanácsolandó, hogy sok folyadékot fogyasszon, de ez ne legyen alkohol, és mértékletes legyen a fűszerekkel. Vállalkozókban nincs hiány Magánhalászatok Megkezdődött az őszi halászati szezon. Újdonságaként az országban többfelé, főleg Bács- Kiskun és Csongrád megyében, megjelentek a magánhalászatok. A Földművelésügyi Minisztériumban ezzel kapcsolatban elmondták az MTI munkatársának: bátor kezdeményezésekről van szó, hiszen a 100 — 200 hektár területű maszek halastavak beruházási költsége meglehetősen magas, és a halászat korántsem nyújt olyan jövedelmet, amely ezt a szakmát széles körben vonzóvá tenné. Egy-egy hektár halastó „építési” költsége 4 — 500 ezer forintot is elérheti. Az adott körülmények között azonban a hazai vállalkozók ennél jóval olcsóbb megoldásokat választanak már csak azért is, mert az e célra felvehető hitel kamata 34 százalékos. Nem kell hirdetésfelvevő-helveinkre fáradnia! ítja a mellékelt kockákba hirdetési szövegét. Egy betű 5. -Ft. Adja össze a betűk számát, szorozza meg 5-tel, s a pénzt rózsaszínűpostautalványon adja fel címünkre: 3300 Eger, Beloiannisz u. 1, Heves Megyei Hírlap Szerkesztősége. A borítékra írja rá: APRÓHIRDETÉS. A feladást igazoló szelvényt tegye hirdetése mellé a borítékba! Az így beérkezett hirdetések 48 órán belül megjelennek lapunkban. Köszönjük bizalmát, s reméljük, elégedett szolgáltatásunkkal. APRÓHIRDETÉS - MEGRENDELŐLAP Megrendelem önöknél az alábbi szövegű apróhirdetés megjelentetését: —------1-----• Aláírás (név, lakcím)
