Heves Megyei Hírlap, 1990. szeptember (1. évfolyam, 128-152. szám)

1990-09-27 / 150. szám

1990. szeptember 27. mmmm Hírlap 5. Ebéd Vacsora Hétfő: Gulyásleves Mákos tészta Párizsi kosár Kedd: Paradicsomleves Rántott párizsi, rizzsel Hidegszendvicsek sajt Szerda: Tojásleves Lecsó Burgonyaleves Töltött paprika Vegyes sajttál Csütörtök: Kelkáposztafasírt Péntek: Szemesbableves kolbásszal Káposztás lángos Májpástétom Szombat: Karfiolkrémleves Köményes sertéssült Sült virsli Vasárnap: Csirkeaprólék-leves Töltött csirke Csokoládébomba Szardínia Káposztás lángos Hozzávalók: (Lángos) 40 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 2 főtt burgonya, 1 evőkanál olaj, 0,5 dkg só, langyos tej, olaj vagy zsír a kisütéshez. Az élesztőt 1 dl langyos tej­ben, csipet cukorral megkeleszt­jük. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt, át­tört burgonyát, egy kanál olajat, s langyos, sós tejjel lágyabb kelt tésztát dagasztunk. Jólrelveijük. Tetejét liszttel meghintjük, ruhá­val letakarva kb. 1 óráig keleszt- jük. Ha a tészta jó, kétszeresére megkelt, az olajat (vagy zsírt) pa­lacsintasütőben megforrósítjuk. A tésztát tenyérnyi darabokra vékonyra kihúzzuk, a forró zsír­ba tesszük, és előbb fedő alatt, azután, ha megfordítottuk, fedő nélkül ropogósra sütjük. A lán­gos gyorsan készül, kis mennyi­ségben hamar megkel. Nagyon elterjedt, jó alkalmi étel tízórai­ra, vacsorára teával, sőt főzelé­kekhez is adható feltétnek. Káposztás lángos: zsiradék­ban káposztát pirítunk, akár a káposztás kockához, törött bors­sal erősen ízesítjük, és ezzel tölt­jük a lángosokat. Karfiolkrémleves Hozzávalók: 1 kg karfiol, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 3 dkg lisztj zöldpetrezselyem, 1 dl tejföl, só. A karfiolt megtisztítjuk, ró­zsáira szétszedve megmossuk. Forró vízben félpuhára főzzük. Ekkor világos rántást készítünk, azzal felengedjük, zöldpetrezse­lyemmel ízesítjük, és még 10 percig lassan főzzük, amíg a kar­fiol teljesen puha lett. Amikor kész, áttörjük, és pirított zsemle­kockával vagy ropogósra sült borsótésztával tálaljuk. Dúsít­hatjuk a karfiolkrémlevest 1 deci tejföllel elkevert 1 tojássárgájá­val is. Töltött csirke Hozzávalók: 1 db sütni való, kb. 80 dkg-os csirke, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír. Töltelékhez: 2 zsemle, 2 egész tojás, 1 kiskanál reszelt vörös­hagyma, 2 evőkanál olaj, zöld­petrezselyem, majoránna, só, tö­rött bors. Szép, sütni való fiatal jércét veszünk erre a célra. Már a tisztí­tásnál ügyeljünk arra, hogy a bő­re szét ne szakadjon. Kezünkkel ügyesen a bőr alá nyúlva, elvá­lasztjuk a bőrt a comb- és a mel- lehúsától. A csirkét kívül-belül gyengén besózzuk, kevés majo­ránnával fűszerezzük. Töltelék: a zsemlét tejben megáztatjuk, kicsavarjuk, jól szétmorzsoljuk. Az olajon meg­pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirke elkapart máját, a zsemlét, a nyers tojást, sót, borsot, apróra vagdalt zöldpetrezselymet, a majoránnát. Adhatunk bele ke­vés párolt gombát is. A tölteléket egyenletesen a bőr alá töltjük, egészen le a comb tövéig, amíg a bőr fel van nyílva, vagy a csirke hasüregébe nyomkodjuk, a nyí­lást a végén összetűzve. Kézzel eligazítjuk, a kimaradt tölteléket a belsejébe tömjük. A töltött csirkét nagyságának megfelelő kis tepsibe vagy lábasba helyez­zük, forró zsiradékkal leöntjük. Nem tűi forró sütőben sütjük. Időközben kevés vizet is önthe­tünk alá, és a zsíros lével sütés közben locsoljuk. Sütési ideje 50 — 60 perc. Sütés után 10 percig pihentetjük, csak azután vágjuk fel. Összevarrni nem szükséges, mert a tojás a tölteléket össze­tartja. Párizsi kosár 20 dkg párizsit egyforma, fél cm vastag karikákra vágunk úgy, hogy bőre ép maradjon. Egyik oldalán forró olajban megsütj ük, mialatt a szeletek kis kosár alak­ra gömbölyűdnek, majd a másik felet is megpirítjuk. A mélyedé­seket különböző, gyorsan készü­lő, eltérő színű köretekkel (vajas burgonyapüré, zöldborsó, párolt sárgarépa, rántotta) megtöltjük. Azonnal tálaljuk. Készíthetjük úgy is, hogy a mélyedésekben egy-egy tükörtojást sütünk. Kelkáposztafasírt Hozzávalók: 0,50 kg kel, 2 egész tojás, 1 tejben áztatott zsemle, 2 evőkanál finom mor­zsa, 12 dkg olaj vagy zsír, só, tö­rött bors. A kelkáposztát sós vízben megfőzzük, a levét jól lecsurgat­juk, vékonyra összevágjuk, es 5 dkg forró olajban tovább párol­juk, hogy a nedvességét elfője. Hozzáadjuk a kicsavart és szét­morzsolt zsemlét, a tojásokat meg a morzsát, sőt, kevés törött borsot. Tükörtojássütőben, mint a talkedlit, mindkét oldalán zsi­radékban megsütjük. Csokoládébomba Hozzávalók: 25 babapiskóta, 15 dkg porcukor, 20 dkg vai, 3 tojás, 3 dkg kakaó, 1 — 2 evőka­nál rum, tejszínhab. A tojássárgákat habosra ke­verjük a vajjal meg a cukorral, közékeveijufc a kakaót, végül a tojások kemény habbá vert fe­hérjét, és rummal ízesítjük. Eb­ből a krémből egy réteget ürí­tünk egy mély üvegtál aljara, erre egy sor babapiskóta kerül, majd ismét krém, es ezt addig folytat­juk, míg a hozzávalókból tart. Tetejét krémmel vonjuk be. Egy napig hűtőszekrényben tartjuk, és közvetlenül tálalás előtt 3 deci tejszínből vert kemény édes hab­bal vonjuk be. Hasznos tanácsok Ételek ízesítésére — például mártásokhoz vagy salátákhoz — tejföl helyett joghurtot is vehe­tünk, ez kevesebb kalóriát tartal­maz. De joghurttal már nem for­ralhatjuk az ételt, mert megtúró- sodik. * Halszagú edényt forró ecetes vízzel mosogassunk el. Rossz szagú műanyag edény szagát veszti, ha tömény kávézaccos vízzel töltjük fel, és meleg helyen állni hagyjuk egy ideig. Kimosás után törlés és fedő nélkül szárít­suk meg. * Ha alufóliával fedjük le az ételt, sokáig meleg marad, de megbőrösödik. Szúrjunk rá ezért néhány lyukat, hogy a gőz elil­lanjon. * Pirospaprikát, törött borsot üvegben (vagy porcelánban) tartsunk. A műanyag az erős fű­szerek miatt elhomályosul, s könnyen repedezik, eltörik. * Repedt tojást is hibátlanra főzhetünk, ha a vízbe kevés ece­tet teszünk. Még a tojásfehérje sem folyik ki. Postásdivat az NSZK-ban Az NSZK-ban a Német Szövetségi Posta háromszázezer pos­tásának új öltözéket terveztetett. Képünkön az új divat néhány modellje látható, egyelőre még csak az „alkalmi postásokon” — de nemsokára már a valóságban is találkozhatnak velük. (Fotó: DAD/DPA) nem olcsó, egyetlen ilyen kezelés 250 ezer márkába kerül. Olga az Egyesült Államokba utazott gyűjtoutra, ahol szovjet emigránsoktól komoly összege­ket is kapott célja megvalósításara. Olga saját magát is kezelteti Amerikában. Nem adja fel, sőt még egy gyermeket is szeretne. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha valahogy sikerül vére összetételét ismét a normális állapotba hozni. Több ízben felajánlották neki, hogy maradjon kint az Egyesült Államokban, de Korbut mindany- nyiszor nemet mondott: — Én is, a férjem is oroszok vagyunk. És akkor is szeretjük hazánkat, ha ott veszélynek va­gyunk kitéve... Egyébként is szükség van rám otthon. A beteg gyermekek szüleinek szemében én vagyok az egyetlen, aki tehet valamit a gyerekeikért. Számíta­nak rám... (A Sport Bild, nyomán: Zahemszky László) A „copfos csoda” sugárfertőzése Olga Korbut az 1972-es mün­cheni olimpia egyik legünnepel- tebb sztárja volt. A „copfos cso­dának” nevezett kislány belopta magát az emberek szívébe. A müncheni tornacsarnok közön­sége lélegzet-visszafojtva figyel­te a Korbut-szaltót a gerendán. Olga talajon, gerendán és csa­patversenyben aranyérmet, a felemás korláton második helyet szerzett. De nemcsak ezért sze­rették annyian, hanem közvet­lenségéért és szerénységéért is. AztánKorbutbefejezte... Visz- szavonulása után szép lassan ki­esett a szovjet sportvezetés kegye­iből. Félretolták, elfelejtették. Később egy popénekeshez ment férjhez, kisfia született, aki ma ti­zenegy esztendős. Minszkben te­lepedtek le, kétszáz kilométerre a csernobili robbanás színhelyétől... — Először azt hittem, közön­séges fejfájás az egész — meséli Olga. — Megfáztam, s az influ­enza kísérő tünetét érzem. De másnap még jobban fájt, har­madnap is kínzott, és egy pilla­natra sem múlt el. Amikor már nem bírtam tovább, orvoshoz mentem. Kórházba utaltak, ahol már sejtettem, nem akármilyen betegségről van szó. Hetekkel később megtudtam: betegségem oka Csernobil. Az alapos kórházi kivizsgálás kimutatta, hogy az olimpiai baj­Olga Korbut noknő vérében a sugárzás hatá­sára kóros elváltozások kelet­keztek. Az esetet természetesen eltitkolták, s így Olga duplán te­herré vált a szovjet sportvezetés számára. Az egykor ünnepelt bajnok teljesen magára maradt. — Furcsa, de éppen a szörnyű betegség felismerése szabadított fel bennem hatalmas energiákat. Nem tudom, meddig élek még. De amíg élek, időmet szeretném mások javára hasznosítani. Csak Minszkben például több mint hétezer hét éven aluli kisgyerek szenved fehérvérűségben. Mi­után az orvosok tanácstalanok, nincs más választásom, mint gyűjteni, hogy ezek gyerekek el­jussanak olyan országokba, ahol nagyobb sikerrel kezelik ezt a be­tegséget. A csontvelő-átültetés az egyetlen olyan orvosi beavatko­zás, amely növelheti a gyerme­kek túlélési esélyeit. Ez persze Egy cigaretta ezer dollár Örömükben dörzsölik a kezüket az amerikai rágógumi- és édességá­rusok, mert a közelmúltban tizen­nyolcezer napi légijáraton tiltották meg a dohányzást. Igaz, ez egyelőre csak a hat óránál rövidebb idejű lé­gijáratokra vonatkozik. Az ered­mény viszont közismert: a dohá­nyosok rágógumival vagy cukorká­val igyekeznek elnyomni nikotinéh­ségüket. A gép illemhelyén titokban elszívott cigaretta szóba sem jöhet: a beépített távjelzők nemcsak a tűz­veszélyre figyelmeztetnek azonnal, hanem arra is, hogy az illetőre két­ezer dolláros bírság vár. Akkor már inkább érdemes a karosszékben ké­nyelmesen elszívni az áhított ciga­rettát, szivart vagy pipát, mivel ez csak ezer dollárba kerül. A dohányzás egyre fokozódó ti­lalmának oka a józan statisztika, mely szerint egy 30 éve dohányzó kerek 18 évvel rövidebb élettartam­ra számíthat, mint nemdohányzó társa. A dohányzás jogáért küzdők­kel szemben egyébként a társada­lom nagylelkű: mindenfajta tünte­tést, tiltakozást megenged, a nyilvá­nos helyen való dohányzást azon­ban nem. A Novosztyi tudósítójának in­formációja szerint e káros szokás évi 52 milliárd dollárjába kerül az adófizetőknek, a kiesett munka­napok és a dohányzás okozta be­tegségek gyógyítására fordított összegek miatt. (MTI) Túrázók figyelmébe! Kérjük, támogassa ön is az alapítványt! Az év vége közeledtével bizonyára ön is egyre többször gondol arra, hogy szüksége lenne egy kis lazításra, kikapcsolódásra. Szeretne néhány napra megfeledkezni nyomasztó gondjairól, s a szabad­ban tölteni egy kis időt kirándulással, pihenéssel? Természetesen ehhez nem elég az elhatározás, né­mi pénz is kell az ötlet megvalósításához. Tudjuk, manapság egyre kevesebb jut kikapcso­lódásra, épp ezért ajánljuk figyelmébe a Gyerme­kek táborozásáért nevet viselő alapítvány Heves megyei szervezetének őszi — téli programkínálatát, amely minden korosztálynak szól. Balázs László területi képviselő a következő le­hetőségekre hívja fel figyelmüket: Megyénkben a Bánkút-Csurgó útvonalon köze­líthető meg a mátraházai Vörösmarty-turistaház mellett található öt téliesített faházikó, ahol 20 — 30 tagú csoport is megszállhat. Hasonló létszámú csapat befogadására alkalmas a Párád közelében lévő várbükki szálláshely, valamint Salgótarjánban a Tó strand mellett fenntartott gyermek- és ifjúsági tábor. Festői környezetben várják önöket a fentieken kívül a Lajosházán, a Mátraszentimrén és a Tardo- son található „kulcsos házak” is. Újdonság a hétvégekre szervezett, disznóöléssel egybekötött program, ahonnan a résztvevők egy- egy disznótoros csomaggal térhetnek haza. A szer­vezők gondoltak a síelés szerelmeseire is. Bízva ab­ban, hogy az idén télen elegendő mennyiségű, síe­lésre alkalmas hó hullik, sítáborozásra is csábítják az érdeklődőket. A téli programok ajánlása mellett az alapítvány már készül a jövő nyári, gyermekeknek szánt ván­dortáborok útvonalainak kijelölésére és megszer­vezésére. Ez elsősorban azoknak a szülőknek jó hír, akik szeretnék, ha gyermekeik'olcsón nyaralhatná­nak az ország legszebb tájegységein. A nyári útvo­nalakat tartalmazó kiadvány a napokban készül el. Az alapítvány tevékenységére — az eddigi ta­pasztalatok szerint — óriási igény van, amelynek azonban az állandóan emelkedő árak miatt egyre nehezebb megfelelni. Ahhoz, hogy jelentős áre­melkedések és a színvonal romlása nélkül lássák el feladatukat, szükség van az alapítvány vagyonának megőrzésére, s lehetőség szerinti bővítésére. Épp ezért, akik felelősséget éreznek a gyermeke­kért, kérjük, támogassák az ügyet, a Gyermekek a táborozásért alapítványt! Az alapítvány nyitott, így bárki támogathatja, és csatlakozhat hozzá. Az adomány összege a magán- személyek jövedelemadójáról szóló 1989. évi XLV. törvény 34. paragrafusa értelmében a szemé­lyi jövedelemadó-alapból levonható. A számlaszám a következő: Budapest Bank Rt. 380-13425 * * * A megyei szervezet tevékenységéről és program­jairól bővebb felvilágosítást az alapítvány felelő­sétől, Balázs Lászlótól szerezhetnek Egerben, a Széchenyi u. 18. szám alatti épületben. * * * Minden családnak sok sikert és jó egészséget kíván:

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents