Heves Megyei Népújság, 1989. augusztus (40. évfolyam, 179-205. szám)
1989-08-03 / 181. szám
NÉPÚJSÁG, 1989. augusztus 3., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. ) I I I > I «a S » ) 3 3 C 0 « to to 0 k 3 0 3 Sorstársak Szemünk fénye Receptsarok Szárnyas ínyencségek Bakonyi töltött csirke Hozzávalók 6 személyre: I db csirke (1,5 kg-os), 20 dkg gomba, 20 dkg darált sertésdagadó, 2 db tojás, 2 db tejbe áztatott zsemle, 5 dkg vöröshagyma, 2 dl tej, 12 dkg füstölt szalonna, 0,5 dkg törött bors, kevés majoránna, késhegynyi gyömbér, kevés reszelt szerecsendió, 1,5 dl fehérbor, só A kellően megtisztított csirke fejét, lábait levágjuk, bőrét fellazítjuk a mellén és combja tövén — újjal alányúlva, a bőrt a hústól elválasztjuk —, és sóval bedörzsöljük. A csirke hasüregét meghintjük majoránnával. A vékony szeletekre vágott füstölt szalonnát serpenyőben addig hevítjük, míg zsírját ki nem adta. Belehelyezzük a kockára vágott hagymát, és szalmasárgára pirítjuk. A hagymás zsírba tesszük a darált sertéshúst, a cikkekre vágott gombát, a szétzúzott csirkemájat, és 20 perces párolás után hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a tejben áztatott és kifacsart zsemléket. Fűszerezzük sóval, borssal, reszelt gyömbérrel, szerecsendióval. Teszünk hozzá 2 db tojást, és alaposan összegyúrjuk. Ezzel az összedolgozott masszával töltjük meg a csirkét. A megtöltött csirkét fedeles tűzálló tálba helyezzük, a fehérbort aláöntjük, és közepes tűzön sütőben puhára pároljuk. Ha a hús már puha, a feidőt leemeljük róla és pirosra sütjük, feldaraboljuk és tálaljuk. Csirke karalábéval Hozzávalók 6 személyre: 2 db nagyobb csirke, 10 dkg zsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kg karalábé, 1 csomó petrezselyem zöldje 1 dkg pirospaprika, só. A kellően megtisztított csirkéket darabokra vágjuk. A meghámozott karalábét apró kockákra vágjuk, és a zsiradék felén megpároljuk. Ha megpuhult, megsózzuk és apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük. Másik edényben a maradék zsíron megpirítjuk a feldarabolt csirkét, majd kevés víz és só hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a léből kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a lisztet aranysárgára pirítjuk, meghintjük paprikával és felöntjük egy kevés vízzel, az így elkészített rántásba tesszük a megpárolt karalábét, a húst, a szétzúzott fokhagymát, megsózzuk, és mérsékelt tűzön néhány percig még pároljuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük. Nyárson sütve Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 25 dkg füstölt szalonna, 6 dkg vaj, majoránna, só. A kellően megtisztított csirke belsejét bedörzsöljük sóval, majoránnával és bekenjük olvasztott vajjal. Az egészben hagyott csirkéket vékony szalonnaszeletekbe göngyölve nyársra húzzuk, és parázs felett, állandóan forgatva megsütjük. Göngyölhetjük a csirkéket szalonna helyett fóliába is. Ebben az esetben a csirkét kívül is kenjük be olvasztott vajjal, sózzuk meg, és tepsibe helyezve, háromnegyedóráig süssük. Ha a csirke húsa már puha, bontsuk le róla a fóliát, dörzsöljük be újra olvasztott vajjal, és pirítsuk ropogósra. Szalonnával tűzdelve Hozzávalók 4 személyre: 2 db rántani való csirke, 15 dkg füstölt szalonna, só. A megtisztított, megmosott és szárazra törölt csirkéket besózzuk, vékony füstölt szalonnaszeleteket tűzdelünk a bőrük alá és a vastagabb húsrészekbe, és rostra helyezzük. Pirulás közben forgatjuk és paprikás zsírral kene- getjük, és barnára sütjük, majd tálaljuk. A látás foka szerint beszélhetünk vakságról vagy gyengénlá- tásról. A teljes vakságtól az éles látásig számtalan variáció lehetséges. A fogyatékosság oka sokféle lehet: fejlődési rendellenesség, örökletesség, méhen belüli károsodás, sérülés, fertőző betegség, daganat. A gyengénlátás 83 százaléka fénytörési hibákból származik. A teljesen világtalanok és a gyengénlátók is speciális gyógypedagógiai nevelést-oktatást igényelnek. Érdekvédelmi szövetségük nagy múltra tekint visz- sza, Vakok és Csökkentlátók Szövetsége címen 1918-ban alakult. Elnevezése óta Vakok és Gyengénlátók Országos Szövetségére változott. Heves megyei szervezete 1965-ben jött létre. Életükről, mindennapjaikról Hanuszka József titkártól kaptunk felvilágosítást, aki 1967 óta áll a megyei szervezet élén. Hevesben a sorstársak létszáma 610-620 között ingadozik, nagyrészük az idősebb generációhoz tartozik, s lakóhelyük szerint vannak az Eger és Gyöngyös környékiek, a megye az északi részén élők, valamint a Tisza-vi- dékiek. Egerben minden hónap első csütörtökén találkozhatnak egymással a sorstárak új székházukban, amely a Kossuth L. 5. szám alatti tömbbelsőben található. Nemrégen átadott otthonukban van egy 107 négyzetméteres nagyterem, valamint egy kisebb klub, illetve iroda és mellékhelyiség. Igen jó a kapcsolatuk az egészségügyi osztályokkal, az SZMT-vel. Programjaik szervezésében sokat segítenek a TIT előadói is. Az elmúlt évben, amikor a szövetség 70 éves jubileumát ünnepelték, levelet küldtek a megye 56 üzemébe, közintézményéhez, anyagi és erkölcsi támogatást remélve. A válasz sem váratott sokáig magára: a posta a látásfogyatékosoknak elsőbbséget biztosít, ha telefont kémek, az egri Vízmű Vállalat ingyenes strandbelépőket ad a szövetség tagjainak, a Gárdonyi Géza Színház 50 százalékos helykedvezményt nyújt a jegyvásárlásnál. A gyöngyösieket a horti Mezőgazdasági Gépgyártó és Szolgáltató Vállalat ingyen szállítja busszal az egri rendezvényekre. A megyei könyvtár kazetta-és lemezgyűjteményeiből kölcsönzött hanganyagokat a posta szintén térítésmentesen házhozszál- lítja. A tagságból csak ötven ember dolgozik rendszeresen, a többiek járadékból és nyugdíjból élnek. A dolgozni akarók gyakran tapasztalják, hogy a vállalatok úgy hirdetnek telefonközpontos állást, ha mellette még valamilyen más munkát is elvállal az illető. (Pl. ebédjegyek eladása, stb.) így a vakok eleve kiszorulnak. A szövetség megpróbálja a lehetőségeket egy kicsit tágítani. A megyei tanácstól kapott 50 ezer forintból számítógépet vettek, s őszszel egy számítógépes tanfolyamot indítanak. Két tagjuk már elvégzett egy alapozó tanfolyamot Budapesten, ők fogják majd sorstársaikat kezdetben tanítani. Az egri székházban egy másik tanfolyam is indul majd szeptemberben: Mivel csak 36-an tudják a Braille-féle pontírást a tagságból, a vezetőség fontosnak tartja a pontírás megtanulásának szélesebb körű elterjesztését. A gördülékenyebb szervezeti életet segíti az az 56 területi megbízott, aki gyűjti és a megfelelő fórumhoz el is juttatja a fogyatékos emberek kéréseit, problémáit. Az egri csoport tagjai például tavaly levelet írtak a városi tanácsnak és a közlekedésbiztonsági szakembereknek, a forgalmas egri átkelőhelyeknél hangjelzéses berendezés felszerelését kérve. A városban egy helyen, a vasútállomáshoz vezető bejárónál azóta fel is szereltek egyet. A rászoruló egriek szeretnék, ha a színháznál, a Sas úti bejárónál, a Vörösmarty utcában két helyen is, valamint a Csebok- száriban s Rákóczi úton felállítanának egy ilyen — számukra életfontosságú — készüléket! A gyengénlátóknak is van egy kérésük: a helyijáratok autóbuszain — főleg az oldalukra festve! — legyenek olyan nagy és jól olvasható számok, mint a vonatokon. Talán az egyre élénkülő helyi, városi közszellem a jövőben a fogyatékos emberek gondjaira is jobban odafigyel majd, segítve ezzel valódi társadalmi rehabilitációjukat. Ilosvai Ferenc Füstölgés a füstölésről Mielőtt bárki azt gondolhatná: lehet, hogy vizet prédikálok, és bort iszok, sietősen leszögezem a sajnálatos tényt: én is a ci- garettázók táborába tartozom. Tudom, hogy káros szenvedély, s azt is tudom, hogy csak rajtam múlik, leteszem-e a bűzrudacskát vagy sem. Többszöri abbahagyás és „visszaeső” újrakezdés után kijelentem: le lehet szokni róla, ha nagyon akaija az ember. Valószínűleg, én még nem akartam igazán vagy éppen környezet ellenkezése vezetett vissza a rossz útra. A kocadohányosok, akik egy- egy fekete mellé vagy egy-egy jó ebéd, vacsora után gyújtanak csak rá, szerencsére nem igazi dohányosok, de a környezet állandó piszkálódása nyomán könnyen azzá válhatnak. Életem rövid, nemdohányzó periódusaiban magam is éreztem, mennyire zavaró a cigarettafüst, ha más eregeti, s nem én. De nem szóltam — nem is volt hozzá sok jogalapom —, inkább gyorsan kiürítettem a hamutartót, kiszellőztettem a szobát, a kocadohányos ebből — mindenfajta szemrehányás nélkül — mindent értett. Nehezebb eset, ha a nemdohányzó család egyik tagja a ciga- rettázás rabja már. Ne szidjuk, mert attól — s a ki nem mondott önvádtól — még idegesebb lesz, s újra a cigi után nyúl. Inkább nyíltan beszéljük meg vele: a lakásnak melyik sarka legyen pöféke- lésének állandó színtere, avagy jó időben az erkélyre, az udvarra, a folyosóra menjen ki dohányozni. Ha kis gyerek vagy terhes asszony van a háznál, ez az elkülönítés szinte kötelező. A jóérzésű dohányos maga ajánlja fel a gyerek egészsége érdekében. Az emberi együttélés legalapvetőbb szabályait rúgja fel az a dohányos, aki ott is, akkor is rágyújt, ahol ás amikor kifejezetten tilos. Hátat fordít a tiltó táblának, semmibe veszi, a kérő szót, kihívóan éppen annak az arcába fújja a füstöt, aki a legjobban undorodik ettől. Éppígy felrúgja az együttélés és az egymással szembeni megértés szabályait az a nemdohányos, aki rögtön kiátkozza a rágyújtót, szemrehányások özönét zúdítja rá, majdnem rendőrért kiált. Ha például egy megrögzött nemdohányzó vendéget fogad, a meghíváskor udvariasan megkérheti a vendéget, hogy mérsékelje a dohányzást. Ha erre nemleges választ kap, akkor a találkozás színhelyéül válasszanak inkább egy éttermet, presszót, kerthelyiséget vagy egy kiadós beszélgetős sétát. Társadalmi és világméretű ellentéteink között csak egy elhanyagolható semmiség a cigaretta. De mi lesz velünk, ha ebben sem tudunk felnőtt és kulturált emberek módjára megegyezni, és közös nevezőre jutni? Orvosunk válaszol Minden családban — sajnos — előfordul, hogy több hétig, esetleg hónapig fekvő beteget kell ápolni, ellátni, gondozni, s bizony manapság nem mindenki tud huzamosabb ideig távol maradni a munkahelyéről a beteg miatt. A környezetet mégis gondosan be kell „rendezni”, amely a fekvő ember kényelmét és gyógyulását segíti, s bennünket is megnyugtat, míg távol vagyunk beteg hozzátartozónktól. A hogyanra — több levélírónk kérésére — a következőket tanácsoljuk. Elsősorban jól meg kell választani a beteg ágyának helyét; ne legyen huzatos, de mégis friss levegőt kapjon, ne süsse állandóan napfény, de elég természetes világosság vegye körül. Ágya mellé tegyünk egy tálaló asztalkát, friss vízzel, kekszet, vagy más harapnivalót, poharat, tányért, evőeszközöket és szalvétát. Hasznos lehet, ha odakészítünk egy vizes szivacsot és egy száraz törülközőt, hogy fekve is megmosakodhasson, felfrissíthesse magát. A gyószereket is készítsük az asztalra,ha szükséges kis dobozokba adagolva. Ha a lakásban van telefon, feltétlenül tegyük a keze ügyébe, hogy felhívhassuk, vagy ő is tudjon segítséget kérni. Nehezen közlekedő beteg mellé állítsunk támaszkodó botot, esetleg toljuk úgy össze a masszívabb bútorokat, hogy azokba kapaszkodhasson, ha ki kell mennie. Ha nem tud könnyen leülni, vagy felállni, erősítsünk valamihez egy összefont gézcsíkot, hogy azzal felhúzhassa magát, illetve annak segítségével tornázhasson. Ne tegyünk a feje alá túl sok vagy túl kevés párnát, inkább több kispárnát, hogy maga tudja szabályozni, hogy milyen magasan szeretne feküdni. Ugyanez vonatkozik a takaróra is. Semmiképpen ne hagyjunk a közelében súlyos vázát, könnyen dőlő lámpát, mert véletlenül magára rántja, s olyan elektromos készüléket sem, amit — például villanymelegítőt — elszunnyadva véletlenül bekapcsolva hagyhat. Mindenképpen kéijünk meg egy-két szomszédot, rokont, gyereket, hogy napközben látogasson be hozzá, és segítsen neki, ha éppen szükség van rá. S ha minket kérnek hasonlóra, mi is segítsünk más baján. Dr. Papp Kálmán Pihenősarok és olvasóhucko Különösen fiatal, barkácsoló házasok figyelmébe ajánljuk rajzos ötletünket, amely praktikusan és dekoratív módon egyesíti a dobogóra helyezett dupla fekhely, és a közötte található, jól kihasználható könyvtároló variációját. A barátságos, kellemes sarok jó megvilágítással ideális pihenő- és olvasókuckó egyben, és nemcsak könyveknek, de más holmiknak is helyet ad, ameny- nyiben a dobozokat nem kifelé nyitottan, hanem fiókszerűen toljuk a fekhely sík lapja alá. A méretek tetszőlegesek, a mindenkori igényekhez igazodnak. A fekhely lapját tartó négy deszkalapot a megfelő illeszkedési pontokon bevágásokkal keresztezve rögzítjük egymáshoz. A két fallal határolt részen szegélylécet csavarozunk fel. A fekhely lapjára ugyancsak felrakunk négy keskeny rögzítőlécet, amelyek nem engedik a laticel matracot a helyéről elcsúszni. A dobogó magassága körülbelül 30-31 cm, így az aláhelyezett dobozok is ehhez igazodnak, 30x30x30 cm méretükkel. A felső két sor könyvespolc — sarokra helyezve — meglehetősen sok könyvnek ad helyet. Az esti olvasáshoz érdemes kellemes, de jó megvilágításról gondoskodni. Gombos, fodros, kockás, zsebes Szeptembertől új köpenyben Az iskolaév kezdetekor felvetődik a kérdés: jó-e még a tavalyi köpeny, vagy újat kell vásárolni. És gondot okoz az is, hogy milyen legyen: természetes alapanyagú, amit mosni valamint vasalni kell, vagy szintetikus, amely könnyen kezelhető, viszont nem egész kellemes viselet. Kérdés az is, hogy a köpeny „szükséges rossz-e”, amit a gyerek nem szívlel, és hazafelé menet közben begyűri a táskájába, vagy jó viselet, mert csökkenti a gyerekek diva- tozási versenyét és kíméli a ruhát. Nemcsak a szülők, a kis és nagylányok fogadták örömmel, hogy ebben az évben viszonylag több az újatlan kötényruha. A hagyományos sötétkék mellett már régebben kapható a világosabb enciánszínnel díszített. Magunk is „egyénesíthet- jük” a hagyományos és esetleg unalmas köpenyt kis díszítéssel, ha kell toldással. 1. A divatot követő lánykakö- tényruha, két színből kombinálva, régi ruhából is alakítható. 2. A hagyományos iskolaköpenyt, készen vehető paszománnyal, vagy magunk készítette horgolással díszíthetjük. 3. Elől végig gombos, fodros, lányka kötényruha, fényes szegecsekkel díszítve. 4. Hűvös időben jó szolgálatot tesz egy csípőig érő, sportos, elől végig húzózáras, két színből kombinált dzseki. Régi anyagból is elkészíthető. 5. Kockás anyagból készíthető iskolaköpeny, más színű anyaggal kombinálva. A vállpánt és a zsebek a kocka színével azonos színű. 6. Iskola ruha két színből kombinálva. Az ék alakú felső részt és a szoknya zsebét fényes szegecsek díszítik. Alakításra is alkalmas forma. 7. A megúnt iskolaköpenyre kockás betétet és zsebet készíthetünk. 8-9. A fiúk a háromnegyedes köpenyeket szereti. A 8-as számú rajzon látható forma oldalt felhasított, rávarrott zsebbel, a felsőrészen csíkos, vagy kockás anyaggal díszítve. A 9-es modell elől végig gombolt háromnegyedes köpeny a szabásvonalba helyezett zsebbel. Az egyik zsebet monogram vagy rávasalható matrica díszíti. Villányi Zsuzsa
