Heves Megyei Népújság, 1989. június (40. évfolyam, 127-152. szám)
1989-06-15 / 139. szám
aaruvai, raKoaovai N ÉPÚJSÁG, 1989. június 15., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. I Receptsarok Csirkefalatok Bográcsban főtt tyűk Hozzávalók 6 személyre: 1 db kisebb tyűk, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 csomó póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél zellergumó, fél fej karalábé, 15 dkg kelkáposzta, 1 csomó petrezselyem zöldje, 0,1 dkg egész bors, kevés köménymag, fél babérlevél, levestészta, só. A megtisztított tyűkról a fejet, a nyakat, a lábakat levágjuk, és a bogrács fenekére helyezzük az aprólékot. A két combcsontot ösz- szekötjük zsineggel, hogy kisebb helyet foglaljon el a főzőedényben. A hússal egyidejűleg helyez-’ zük a bográcsba a megtisztított, de egészben hagyott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, póréhagymát, a vöröshagymát, zellert, karalábét, fokhagymát és kelkáposztát. Öntsünk rá annyi hideg vizet, amennyi az egészet ellepi, és fűszerezzük kevés köménymaggal, néhány szem egész borssal, fél babérlevéllel, petrezselyem zöldjével és sóval. Lassú forralással addig főzzük, míg a hús meg nem puhul. Amikor a tyúk megfőtt, kiemeljük a léből, és a húsát lefejtjük a csontokról. Levébe tésztabetétet főzünk, és a színhúst visszarakva a lébe, tálaljuk. Csirke alufóliában Hozzávalók 6 személyre: 3 db kisebb csirke, 15 dkg füstölt szalonna, 10 dkg vaj, 8 dkg vöröshagyma, 25 dkg paradicsom, 20 dkg zöldpaprika, 1 dkg törött bors, 12 dkg ementáli sajt, só. A megtisztított, megmosott csirkéket kétfelé vágjuk és megsózzuk. Egy tepsi aljára alufóliát fektetünk, és ráhelyezzük a sóval bedörzsölt csirkedarabokat. A sajtot és a vékony szeletekre vágott szalonnát, majd a karikára vágott vöröshagymát a hús fölé helyezzük. Az így elkészített húst meglocsoljuk olvasztott vajjal és fóliával légmentesen lezárva sütőbe helyezzük. Félórai sütés után felnyitjuk a fóliát, a húst saját levével meglocsoljuk és ismét visszahelyezzük a forró sütőbe. Amikor a hús kellően megpirult, gombás rizskörettel vagy burgonyapürével tálaljuk. Csirke zöldborsóval Hozzávalók 6 személyre: 1 db nagyobb csirke, 10 dkg libazsír, 80 dkg friss zöldborsó, 3 dl tejföl, 1 csomó petrezselyem zöldje, 0,5 dkg törött bors, 6 dkg liszt, 5 dl csont- vagy húslé, só. A megtisztított, feldarabolt csirkehúst forró libazsírban kevés ideig fedő alatt sütjük, majd kiemelve a zsírból, a tűzhely szélére helyezzük. A visszamaradt zsiradékban heves tűzön néhány pőréig forgatjuk a zöldborsót, és hozzáadjuk a húst. Megsózzuk, megborsozzuk, és apróra vágott petrezselyem zöldjével megszóljuk. Húsvagy csontlével felöntjük annyira, hogy a húst ellepje, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Mikor a hús megpuhult, a lisztből és tejfölből sűrítményt készítünk, és hozzáadjuk a zöldborsós húshoz. Néhány percig még forraljuk, és galuskakörítéssel tálaljuk. Burgonyás csirke Hozzávalók 6 személyre: 1,5 kg-os csirke, 5 dl hús- vagy csontié, 1 kg burgonya, 3 dl tejföl, 10 dkg zsír, 15 dkg gomba, 1 csomó petrezselyem zöldje, 0,3 dkg törött bors, kávéskanálnyi ételízesítő fűszer, só. A megtisztított csirkét feldaraboljuk. Mélyebb tűzálló edényt zsírral kikenünk, és belerakjuk a meghámozott, felkarikázott, nyers burgonya felét. Megsózzuk, meglocsoljuk egy kevés olvasztott zsírral és tejföllel. Erre rakjuk a feldarabolt csirkét. Ráhintjük a vékony cikkekre vágott gombát, az apróra vágott petrezselyem zöldjét, megsózzuk, meghintjük ételízesítő fűszerrel, megborsozzuk, ismét meglocsoljuk olvasztott zsírral és tejföllel, és a maradék burgonyakarikákkal lefedjük. A burgonyatakarót meglocsoljuk a maradék olvasztott zsírral, a tejföllel, és aláöntjük a levest. Sütőben közepes tűzön fedő alatt vagy alufóliával takarva egy órán keresztül pároljuk. Ha a hús megpuhult, eltávolítjuk róla a fedőt, tetejét pirosra sütjük és tálaljuk. A pszichológus véleménye Erőviszonyok a párkapcsolatokban Az aszimmetrikus kapcsolat olyan emberi kapcsolatforma, amelyben szembetűnő különbség, elfogadott alá- és fölérendeltség van a résztvevők között, például szülő-gyermek, főnök-beosztott viszony. A többi páros kapcsolat a szimmetrikus jelzőt kapta. Ezek a kapcsolatok formailag egyenrangúak: a testvérek, a házastársak, az egyforma beosztású dolgozók, a barátok hivatalosan azonos jogokkal rendelkeznek; tartalmilag azonban ez nem így van. A jogilag egyenrangú kapcsolatoknak a valóságban eltérő erőviszonyait a következők alakítják: a résztvevők testi-lelki tulajdonságainak különbségei, például a testi erő, ügyesség, bátorság és okosság magasabb pozíciót ad a rangsorban gyereknek és felnőttnek egyaránt; a házasságban még ma is rejtett hatalmat kölcsönöz az egyik félnek a hozott vagyon vagy a magasabb kereset. Csoportos helyzetben feltétlenül erősíti a résztvevő „rangját” az, hogy mennyire gazdag emberi kapcsolatokkal rendelkezik. Két ember közül „gyengébbé” válik az, akinek éppen valami problémája van, főleg ha panaszkodik, és segítséget kér a másiktól, míg a segítségnyújtás alkalmilag megnöveli a másik „erejét”. Barátságban és szerelmi kapcsolatban is megfigyelhető, hogy a társakban — olykor azonos, máskor eltérő mértékben — megvan a hatalmi szándék, az uralkodási vágy, az igyekezet arra, hogy megszabja közös teendőiket és kapcsolatuk milyenségét („ki viseli a kalapot?”). A másik a vetélkedés: ki a szebb, jobb, értékesebb, „ki a különb?” Az igazi egyenrangúság ellen ható erő az is, ha különböző mértékben ragaszkodnak egymáshoz a pár tagjai. Ezek a két ember közt megjelenő, az egyén természetéből és belső igényéből fakadó, de kettejük által alakított és érzelmi viszonyuk által színezett erők mozgalmassá teszik a páros kapcsolatokat, és néha pozitív, néha negatív irányba fejlesztik azokat. Léteznek kapcsolatok, amelyekben ezek az egyéni önmegvalósító törekvések békésen megférnek egymás mellett, kiegészítik egymást. Egy hagyományos felfogású feleség eltűri, netán el is várja, hogy az erős férfi vezesse és védje őt. A nő — mondjuk — a gyermeknevelésben, a férfi pedig az ezermesterkedésben vív ki magának elismerést, és így tovább. A baj akkor van, ha egyszerre mindkét fél uralkodni vágyik („két dudás egy csárdában”), vagy ugyanabban a dologban vetélkednek (mondjuk az autóvezetésben), és ha úgy fogják fel — helytelenül, de meglehetősen gyakran —, hogy a párjuk sikere egyben az ő kudarcukat is jelenti. A pozitív megoldás az lehet, ha az éppen alulmaradó fél összeszedi magát, és megpróbál jobban vagy más területen teljesíteni. Ezt a pszichológia kompenzációnak nevezi, amely értékes teljesítményekhez, a személyiség és a kapcsolat továbbfejlődéséhez vezető pozitív jelenség. Sajnos, gyakran előfordul, hogy ez a kompenzálás nem kívánatos területen vagy módon megy végbe. Például a férfi, ha más módon nem tudja elismertetni, verekedéssel mutatja ki erőfölényét, vagy az ivásba menekül. A nő, ha nőiességét a házasságban elnyomottnak érzi, külső kapcsolatban próbálja ezt pótolni, vagy pedig ő is férfias külsőségekre törekszik: kiabálni vagy inni kezd. Rengeteg házasságot tesz tönkre az értelmetlen vetélkedés, és a másik fölötti uralkodni vágyás! Ezek a mechanizmusok napjainkban egyre szaporodnak és erősödnek, mivel felborultak a régi értékek, kialakulatlanok a férfi-női szerepmegosztások, és a nőkben egy társadalmi úton gerjesztett egyenrangúsítási (igazából: uralkodási) törekvés buzog, miközben a férfiak nem akarják átengedni a hatalmat. Konfliktusmentes kapcsolat nincs, de megférhet egymás mellett az erő és a gyengédség, a férfiasság és a nőiesség—ha úgy fogjuk fel, hogy ezek csak ellentétei, nem pedig ellenségei egymásnak, és csak egymást kiegészítve alkotnak egy nagyszerű egészet. Dr. Ignácz Piroska Mindig közöttünk élnek Harc a molyok ellen Minden családban közismertek és közutálatnak örvendenek a ruhamolyok, amelyek lakásainkban, szekrényeinkben és tárolóhelyiségeinkben komoly károkat okoznak. Rendszertanilag a lepkék családjába tartoznak. Főleg azok a fajok ismeretesek, amelyek anyag- és készletkártevők. A Föld minden országában megtalálhatók. Hazánkban mintegy 40 molyfajta ismeretes. A nőstény a legkülönbözőbb textilanyagokra, gyapjúra, szőrmére, kitömött állatokra rakja le egyesével petéit, majd utána hamarosan elpusztul. A ruhamoly hímek nélkül is jól szaporodik. A hőmérséklettől függően a lárvák körülbelül két hét alatt kelnek ki, és rögtön hozzálátnak, hogy toliból, szőrből, szövetből úgynevezett lakócsövet készítsenek maguknak. Helyváltoztatás közben ezt mindig magukon cipelik. Rágószervük különösen fejlett, a legkülönfélébb akadályokon képesek magukat átrágni. Teljes fejlettségük elérése után a lakó- csövön belül bebábozódnak, kikelés után pedig azonnal megindul a szaporodásuk. Elterjedt az a téves hiedelem, hogy a molyok tavasszal és ősszel csak a szabadból hatolhatnak be a lakásba. A valódi házimolyok azonban mindig is a lakásban élnek, és gyakran nagy tömegben fészkelik be magukat a ruhás- szekrénybe, a kárpitozott bútorokba, az öreg szőrmékbe. Védekezésre leginkább olyan anyagok alkalmasak, amelyek benzolgőzöket, illetve illatanyagokat tartalmaznak, amelyek a lepkék számára ártalmasak. Napjainkban több hatékony szer áll rendelkezésre, többségük háztartási és illatszerboltokban beszerezhető. Elsőként talán a naftalint kell megemlíteni. Igen erős szagú kátrányszármazék, gőzének rovarölő hatása van. Perforált falú zacskóba helyezzük, és úgy akasszuk a ruhás- szekrénybe. Ezenkívül még jó hatású a Molytox aerosol, a Polyver-M molyirtó lap, és a Globot nevű szer, amely tabletta és kristályos formában is kapható. Az említetteken kívül használható még a Chemotox aero- szolos rovarirtó, mely igen gyors hatású. A vegyipar termékein kívül a természet is rendelkezik néhány növényfajtával, amelyeket a molylepkék nem kedvelnek. Ilyen a szürkés levelű és kék virágú, igen illatos levendula. A növény olaja több gyógyszer és illatszer alkotórésze, virága pedig ritka szövésű zacskóba téve és a szekrénybe akasztva hatásos a molyok ellen. Ezenkívül ajánlható a kicsi, halványkék virágú, kerti és cserepes díszcseije, a rozmaring. Erős illatáról és piros vagy rózsaszínű virágáról lehet felismerni a kakukkfüvet, amelynek illóolajában timol és mentol van, s mindenképpen kedvezőtlenül hat a rovarok szervezetére. Orvosunk válaszol Családunk egyik kedvenc eledele a sárgarépa. Nyersen és főzve is nagyon szívesen esszük. Sok-sok jó tulajdonságáról ismert ez a zöldségféle, de hallottam olyat is már, hogy rendszeres fogyasztása károsítja a májat, sárgaságot okoz. Én ezt nem akarom elhinni — írja levelében Horváth Lászlónéegri olvasónk. A sárgarépát valamikor sokkal jobban megbecsülték, mint napjainkban. Régebben jelentős gyógyerőt tulajdonítottak neki, s nem butaságokat teijesztettek róla. Fogyasztása kedvezően befolyásolja a gyomor, valamint a bélrendszer működését, s ezáltal a szervezet ellenállóképessége is jelentősen növekszik. Manapság olyat is hallani róla, hogy csak a kanári madárnak való, mert szépen tud fütyülni tőle. A táplálkozással foglalkozó kutatók azonban bebizonyították, hogy számos értékes anyagot rejt magában. Kiderült róla, hogy valóságos vitaminraktár. Az emberi szervezet számára az A-vitamin éppen olyan nélkülözhetetlen, mint a C, hiszen hiánya esetén a fiatal szervezet működése megáll, de megvéd a fertőző betegségektől is. Ha A-vitamin nincs kellő mennyiségben a szervezetünkben, akkor bőrünk és nyálkahártyánk sejtjei között hézagok keletkeznek, és ezeken keresztül a felületen lévő baktériumok mélyebb szövetterületre jutnak, hurutot, gennyesedést okoznak. így nem egy rekedtségnek, hörghurutnak, pattanásnak sokszor az A-vitamin hiánya az oka. Nyáron és ősszel könnyű dolgunk van, mert számos, karóimban gazdag anyag áll rendelkezésünkre. De télen, tavasz elején nagyobb nehézségbe ütközik szükségletünk kielégítése. Szerencsére itt van a sárgarépa. Tíz dekában annyi karotin van — • amit a májban lévő enzim alakít át A-vitaminná —, amely fedezi napi szükségletünket. Még nagy előnye, hogy könnyen tárolható, anélkül, hogy vitaminkincséből veszítene. Nyersen is beilleszthetjük étrendünkbe, s így azokat a vitaminokat és enzimeket is hasznosítjuk, amelyek főzés vagy sütés hatására többé-kevés- bé elpusztulnak. A répában ugyanis nemcsak karotin van, hanem B2-, B,- és C-vitamin. A sárgarépa olaja fokozza a nyálkahártya vérbőségét. A csecsemők táplálásánál is jól használható a sárgarépa. Nyersen vagy főzve, ételként vagy italként adhatjuk nekik. A gyermek és a közlekedés A gépkocsik egyre emelkedő száma, az idegenforgalom és a tranzitforgalom növekedése nemcsak a főváros, a nagy- és kisebb vidéki városok közlekedési biztonságát nehezítik, hanem a legkisebb községek, települések helyi és átmenő forgalmát is veszélyeztetik. Ezt igazolják a naponta előforduló közlekedési balesetek, amelyeknek a legesendőbb és legvédtelenebb szenvedő alanyai a gyermekek. Minden szülő kötelessége, hogy néhány alapvető szabályra kioktassa, megtanítsa gyermekét. Ha lehet, hét éven aluli gyereket ne engedjünk egyedül közlekedni, távol kell tartani őket a forgalmas helyektől. Meg kell győződni róla, hogy biztonságos helyen, felnőtt felügyelete alatt játszanak-e. Már kicsi kortól rá kell szoktatni arra, — például garázskijáratoknál, kocsiparkoló helyen, zsúfolt utak vagy utcák járdáin, tehát forgalmas helyen ne játsszanak. Figyelmeztessük őket, hogy sohase kapaszkodjanak gépkocsira vagy más mozgó járműre, mert ez nagyon veszélyes. Ellenőriztessük, hogy a gyerekek látása, hallása tökéletes-e, ezt szakorvosok könnyen megállapítják. A gyereknek lehetőleg vízhatlan esőkabátot, pelerint vásároljunk az esős időszakra, és ne engedjük, hogy esernyővel egyedül közlekedjenek, mert ez látásukat korlátozza. Ha a szemben lévő járdán, vagy az úttest másik oldalán vagyunk, ne hívjuk gyermekeinket magunkhoz, mi menjünk át hozzá. Az autóba való be- és kiszállás az úttestnek azon a felén történjen, ahol a gyerek vár, vagy ahova megy. Szoktassuk hozzá a gyermeket, hogy idejében induljon az iskolába, ne kelljen futva érkeznie, mert ilyenkor könnyen válik figyelmetlenné. Tanítsuk meg a gyermeket arra is, hogy — ha van — mindig a járdán közeledik-e, mégpedig az úttesttől legtávolabb eső felén. Szoktassuk rá, hogy mielőtt az úttestre lép, a járda szélén álljon meg, figyelje meg körültekintően, nem közeledik-e valamilyen jármű. Az úttesten egyenes irányban menjen át, mivel ez a legrövidebb út, és így könnyebb észrevenni mindkét irányból a járműveket. Ha az úttesten zebra van, szokja meg, hogy csakis ott menjen át, de itt is figyeljen, és nézzen körül. Tanítsuk meg gyermekeinket a forgalomirányító lámpák jelentésére, és arra, hogy a jelzéseket tartsa tiszteletben. Szoktassuk a gyermeket arra, hogy — különösen a vidéki járda nélküli utakon — a forgalommal szemben haladjon. Véssük eszébe, hogy ha leszáll a buszról, villamosról, nézzen körül, mielőtt az úton áthalad. Gondoljunk szüntelenül arra, hogy a gyerekek mindig többet tanulnak abból, amit látnak, mint abból, amit mondunk nekik. Ezért mutassunk példát, tanúsítsunk mi is fegyelmet, és ne vonszoljuk magunkkal a tilosba! Győződjünk meg róla, hogy a gyerek eléggé nyugodt és kiegyensúlyozott-e, figyelemmel tudja-e kísérni a forgalmat, képes-e helyes magatartást tanúsítani. Családi ruhatár — üdüléskor Az egyik legkellemesebb esemény a család életében, ha tagjai együtt üdülhetnek. Gyakran okoz gondot, ki mit vigyen magával a bőröndben. Legfontosabb, hogy sok holmit nem érdemes cipelni, mert rendszerint a felét sem vesszük fel. Egymással variálható, kevés, de szükséges ruhadarabok kerüljenek a táskába. Például: 1. A tizenéves lánynak fehér vászonból bermudanadrág, tűzéssel díszített ingblúz; virágos kartonból hosszú nadrág és há- tulgombolós, buggyos ujjú selyemblúz; valamint pamutdzsör- zéből ujjatlan, kivágott trikó és miniszoknya. A rajz azt illusztrálja, hogy mennyi lehetőség adódik a csereberére, ha, minden darabot egy másikkal variálunk. 2. A kisfiúnak — mivel hamarabb piszkolja — kell néhány pamuttrikó, és célszerű egy bermudanadrág is. Praktikus vinni sortnadrágot, de szükséges (hűvös, szeles, esős időre) egy vékonyabb anorák, éppúgy, mint egy gumicsizma, amihez jól illik egy begyűrhető kertésznadrág. Egykét zefi'r ing se maradjon ki a ruhatárból. 3. Anyuka is a cserélhető holmikat válogassa össze. Szoknyamellény összeállítás, blúz-nadrág együttes jó lehetőség a változatos öltözködésre. Néhány trikó és azért egy alkalmi ruha se maradjon le. 4. A papa rendszerint két öltözékben szeret lenni: fürdőnadrágban vagy tréningruhában. Azért például egy könnyű, szürke nadrág, sötétkék blézerrel, vékony garbóval nemcsak sportos, de elegáns „kimenő” ruhája is lehet. O is viselhet magával bermudanadrágot trikóval, pólóval, és ki ne maradjon a kempingnadrág, meg a sportos ing sem.
