Heves Megyei Népújság, 1989. március (40. évfolyam, 51-76. szám)
1989-03-16 / 64. szám
NÉPÚJSÁG, 1989. március 16., csütörtök CSALÁD — OTTHON — ISKOLA 5. Receptsarok r ízletes ízek Karfiolleves Hozzávalók: 1 kg karfiol, 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, zöldpetrezselyem, 1 kanál tejföl, só. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szétszedve megmossuk. Forró vízben félpuhára főzzük. Ekkor világos rántást készítünk, azzal felengedjük, zöldpetrezselyemmel ízesítjük és még 10 percig lassan főzzük, amíg a karfiol teljesen puha lesz. Betétnek apró liszt- vagy daragaluskát főzünk bele. Egy kanál tejfölre tálaljuk. Karfiolkrémleves Ugyanúgy készül, mint a karfiolleves, de amikor kész, áttörjük, és pirított zsömlekockával vagy ropogósra sült borsótésztával tálaljuk. Dúsíthatjuk a karfiolkrémlevest 1 deci tejföllel elkevert 1 tojássárgával is. Sült gombafejek A szép, nagy gombafejeket megtisztítjuk, a belső, megbar- nult lemezeket kikaparjuk, megmossuk, tiszta konyharuhával megszárítjuk, megsózzuk. Zo- máncos tepsit vagy lapos tűzálló tálat olajjal megkenünk, s a gombafejeket úgy helyezzük be, hogy nyílásukkal felfelé legyenek. Roston is készíthetjük, úgy különösen finom. Mindegyiket megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel, törött borssal, meglocsoljuk kávéskanálnyi olajjal, és forró sütőben megsütjük. Rizsalapra helyezve tálaljuk. Hajdúkáposzta 2 evőkanál olajon vagy zsíron megpirítunk 1 fej apróra vágott hagymát, meghintjük kiskanál- nyi paprikával, beleteszünk 1 kg kicsafart hordóskáposztát és füstölt lével engedjük fel. Befejezés előtt zsírjára sütjük és 10 dkg karikára vágott füstölt kolbászt teszünk bele. A tejföl elmarad. Vargabéles Erdélyi sütemény, főleg Marosvásárhely vidékén készítik. Hozzávalók: réteslap vagy vajastészta. Töltelék: 12 dkg lisztből és 1 tojásból készült levestészta, amit 1/2 cm vékony metéltre vágunk fel, 40 dkg szitán áttört friss tehéntúró, 1 dl sűrű, friss tejföl, 2 tojássárgája, 3 kanál cukor, 5 dkg mazsola és tojások habjából készült túrókrém. A rétestésztából a tepsi nagyságának megfelelő lapot vágunk és egy ennél jóval nagyobbat. A nagyobbik lappal egy kb. 30x20 cm nagyságú tepsi alját és oldalait bebéleljük, bezsírozzuk és ráterítjük a második lapot. A gyúrt tésztát sós vízben kifőzzük, 3 dkg vajra kiszedjük. Ha langyosra hűl, a töltelékkel összevegyítjük, és a bebélelt tepsibe töltjük. A két fedőlapot ráhelyezzük, a tetejét megkenjük tojással, és egyenletes jó tűznél 30—40 percig sütjük. Még melegen a tepsiben kockákra vágjuk és vaníliás cukorral meghintve, forrón tálaljuk. Réteslapok helyett készíthetjük leveles vajastésztából is,-1-1 lapot fektetve alulra és fölülre. Csillogó svajctsapka Mielőtt bárki azt hinné, hogy az ötvenes esztendők „micisapkájáról”, vagy akár a még nemrég kötelező iskolai egyensapká- ról van szó, nyomban hadd oszlassuk el kételyeit: napjaink svájcisapkái nagyon is egyediek, és ennek megfelelően áruk is meglehetősen eltér egymástól. Hol bolyhosabb, hol kevésbé bolyhosabb a divat, ez aztán országonként is változik. Mostanában például mifelénk a posztós és a moher karakterű felület egyaránt közkedvelt. Persze a svájcisapka nem az ötvenes évek Magyarországának divatkreációja. Maga a forma a reneszánsz szülötte. Latinul bire- tum, a birrus szóból, a 15. században vált divatossá, és duzzadt karimájú sipkát jelent. Akkortájt bársonyból, vagy más ruhaszövetből készült. A 16. században már a művelt osztálybeli férfiak és nők egyaránt viselték. Később formája, alapanyaga, rendeltetése sokfajta átalakuláson ment át. A tudósoké és polgárembereké például lapos és redőkbe szedett volt, néha szögletes, széles és karimás. Többnyire nyakba lógó zsinór segítségével ereszthették le a hátközépig. E valósággal jelmezes barett maradványai azok a süvegek, amelyek számos országban még ma is a papok, egyetemi tanárok, bírák, ügyvédek hivatalos fejfedői. A napjainkban is létező fejre- való az 1920-as években Svájcban született. A világon az első kötőgépet szintén ez idő tájt Svájcban állították elő, így hát a kézzel kötött sapka helyét a géppel gyártott svájcisapka foglalta el. 1989 svájcisapkájának, pontosabban fogalmazva, e tányérsapkának alapanyaga nem csupán a hagyományos filc, bár abból is seregnyi változat létezik. Például a matrózok öltözékéhez hasonlóan peremét paszomány fogja körbe, hátul meg zsinór lóg... Nagy divat továbbá az embléma; általában nem valamelyik cég vagy intézmény címere, inkább a fantázia hívja életre. Közkedvelt alapanyaga a bársony, a lurex, a kockás szövet, a kabáttal harmonizáló vagy éppen attól elütő árnyalatban. A filcből, posztóból, moherből készülteket gyakorta díszíti gyöngy, strassz és más kitűző. Ez utóbbi egyébként lehet egy régi,, megúnt alkalmi ruha csatja is... Textil a lakásban A kevesebb — több A főbb bútordarabok megvétele sok kompromisszumra kényszerít bennünket. A rendelkezésre álló összeg, a kapható bútorok köre korlátot von álmaink, elképzeléseink köré. Ha azonban a kiegészítő tárgyak vásárlásának gondja foglakoztak már egy cseppet köny- nyebb a dolgunk. Nagyobb a variációs lehetőség, szabadabban szárnyalhat képzeletünk. Ne akarjunk túl sokat! „A kevesebb — több” elvet jó a tudatunkba vésni. De mindig az egész szobát kell magunk elé képzelnünk egy-egy tárgy megvételekor. A funkció és a forma egységére kell törekednünk. Egy sötétítőfüggönynél például elsődleges feltétel és természetes követelmény, hogy valóban sötétítsen, és legyen könnyen kezelhető. A bútorok óvására szolgáló huzat manapság igazából nem divatos. De szép szőttessel is leteríthetjük az ágyat, a széket, sőt a fotelt is. A falvédő textília óvhatja a falat, a tapétát az ágy mögött, s még hangulatos is, ha ott szoktunk olvasni esténként. A padlóra, parkettre ne kerüljön Serdülőkorban a gyermeket a lúdtalp kialakulásának veszélye fenyegeti. Ilyenkor hirtelen növekszik, fejlődik, testsúlya számottevően több lesz. Ez a súlytöbblet felborítja a láb teherbíró képessége és megterhelése között addig meglévő egyensúlyt, s a lábfej deformálódni kezd. A szülőnek tehát gyermeke serdülőkorában figyelemmel kell kísérnie, nem alakul-e ki elváltozás. Ha a lábfej időnkénti ellenőrzésénél ilyet észlel, sürgősen vigye el gyermekét orvoshoz. A rendszeres gyógytorna, a láb méreteihez készült betét teljesen rendbe hozhatja a kezdődő lúdtalpat. Manapság készen is kaphatók gyógybetétes cipők, ezek azonban csak megelőzésre alkalmasak és nem helyettesíthetik a láb formájára készült gyógybetétet. világos szőnyeg. Nem praktikus, értelmetlen és felesleges. Ráadásul gyakori és nehéz munkát jelent a tisztítása. Egy elérhetetlenül drága festményt is helyettesíthetünk szépen szőtt, falra rögzített szőnyeggel. De mindenképpen ügyelnünk kell arra, hogy alatta a fal egyszínű, lehetőleg fehér legyen. A mintás textília vagy falikép csak így mutat igazán és így éri el a kívánt hatást. Az sem elhanyagolható szempont, hogy a szőnyeg a falon hőszigetelő hatású, tehát egy szabad, hideg falfelületet tehetünk így használhatóbbá. És most a színekről... Az emberek különböző életkorban más és más színt tartanak szépnek. Nekünk is lehet — Picassóhoz hasonlóan — kék korszakunk. Komolyra fordítva a szót: a barna alaptónust a fa-, illetve a fa- utánzatú bútorzat adja meg. A mintás tapéta mellett a mintát mintára halmozó textília igen zavaró. Törekedjünk arra, hogy a lakásban a nyugodt felületek uralkodjanak. Ez még idegileg is jól hat egy hajszolt nap után. Serdülő- és felnőttkorban lúdtalp kialakulásához vezethet a nem megfelelő cipő is. Sajnos, a divathóbortok ritkán veszik figyelembe, hogy az egészséges lábnak milyen formájú cipőre lenne szüksége. A keskeny, kényelmetlen, magas sarkú, a lábboltozat ívéhez nem alkalmazkodó cipők előbb-utóbb súlyos deformációkat okozhatnak. A nem megfelelő cipőben a lábcsontok természetellenes helyzetbe kerülnek, ízületeikkel és az izmokkal együtt eredeti helyzetükből eltolódnak. Ez a változás megzavaija a gerincoszlop alátámasztásának biztonságát, nehezebbé teszi a járást, fáradékonyságot, bokadagadást és lábfájást okoz. Tehát az egészséges láb formájának megfelelő ciNem kell félni, nem döfök! Párizsi „szarvasok” A párizsi divatsámánok — amint ez a hamburgi Stern magazin képriportjából kiderül — meghökkentő frizuraötlettel rukkoltak ki. Az idei szezonra honfitársnőiknek a mellékelt ábrákon látható „szarvacskás" hajcsodákat ajánlják. Igaz, eddig csak az erősebb nem képviselői hordhattak szarvakat, bár ez sértette férfiúi méltóságukat, és felebarátaikból gúnyos mosolyt váltott ki. Vajon belemennek-e abba a modern divat legelszántabb bajnoknői, hogy környezetükben kínos asszociációkat ébresz- szenek, és kétértelmű tréfák pő kiválasztása döntő jelentőségű a fiataloknál és az időseknél egyaránt. Szülők számára egy fontos szabály: ne adjunk kinőtt cipőt a gyermek lábára, még akkor sem, ha csak egy kicsit nyomja is elöl a nagyujját! A felnőttkorban kialakuló lúdtalp okai három fő csoportba oszthatók: az elhízás, a terhességgel járó súlytöbblet és a foglalkozással járó megterhelés. Az elhízás tehát nemcsak a szervezet működésére nézve jelent komoly veszedelmet, hanem a lábakra is. A túlterheléstől kialakul a lúdtalp, megdagadnak a bokák, visszértágulások keletkeznek. Ilyenkor még kevesebbet mozgunk, és még többet hízunk. Testsúlygyarapodás esetén már kezdetben — legalább munBizony ezt egy zerge is megirigyelhetné! Hát nem bájos a /beize/ bubifrizurám? céltáblái legyenek? Persze változnak az idők és az ízlések, és meglehet, hogy a francia nők az új hajviseletet olyan vonzónak, praktikusnak és kényelmesnek fogják találni, hogy ezt is felkapják... /Zahemszky/ kában és otthon — viseljünk magas szárú cipőt vagy gyógypapu- csot. Ez a terhes kismamákra is vonatkozik. Az állófoglalkozásból adódó túlterhelés esetén az izmok elfáradnak, a lábcsontokat összetartó szalagok meglazulnak, és fokozatosan lesüllyed a láb boltozata. Ha a lábunk fájni kezd, jelzi, hogy valami nincs rendben. Ha nem figyelünk fel ezekre az intő jelekre, és nem orvosoltatjuk a panaszt, komoly baj alakulhat ki. A lábápoláshoz ma már sokféle kozmetikumot találunk az illatszerboltokban. Kitűnő készítmény például a Richtofit gyógynövénykrém, a Pédi-Relax lábápoló sorozat. Éljünk a lehetőséggel, lábunk egészsége védelmében. A megfelelő cipő döntő jelentőségű HA A LÁBUNK FÄJISH KEZD... Hívja a 632-229-es telefonszámot Szorongások, félelmek nélkül... Új szolgáltatás a Családtervezési Intézetben A terhesség alatt az anyát különféle külső környezeti hatások érik, például fertőzések, sugárzások, káros szenvedélyek, vegyszerek, munkaköri ártalmak. A születendő gyermekeink egészségének védelmében indult két évvel ezelőtt Budapesten, a Családtervezési Intézetben a teratológiai telefonszolgálat. A készüléknél ügyeletet teljesítő Lőkös Mártától az esetleges magzati ártalmakról tájékozódhatnak az érdeklődők, leendő szülők, aggódó kismamák, orvosok, egészségügyi szakemberek. — Mit jelent a teratológia, ez a kevéssé ismert idegen szó? — Tulajdonképpen erre megfelelő magyar kifejezés még nincs — kaptuk a felvilágosítást Lőkös Mártától. — Teras-csoda- szörny, logos-tudomány, ezt jelenti a pontos fordítás: A szakma a következőképpen magyarázza ezt a fogalmat: a terhesség alatt, a niagzat fejlődése során, külső eredetű ártalmak hatására létrejövő testi — tehát nem öröklődő! —, veleszületett rendellenességekkel foglalkozó tudomány. Ez a szolgáltatás élő telefonvonalon kíván könnyen elérhető segítséget adni a családtagoknak, egyértelműen, megnyugtatóan válaszolni a közvéleményben még tisztázatlan kérdésekre s eloszlatni a tévhiteket, a felesleges aggodalmakat. Közvetlen, kötetlen formában beszélgetünk azokkal az asszonyokkal, akik az ország bármely részéről elérhetnek bennünket, így utazási költséget, időt és fáradságot takaríthatnak meg. — Mennyi szakirodalom, tapasztalat áll az önök rendelkezésére ahhoz, hogy megfelelően tudják tájékoztatni az érdeklődőket? — A felvetett gondokra a hazai és a nemzetközi tapasztalatokból leszűrt ismeretanyag alapján tájékoztatunk. A leggyakoribb kérdésekre már előzetesen egyeztetett választ adunk, ami pedig konzultációt igényel, arra pedig egy megadott, közösen egyeztetett időben térünk vissza. A szakterületünkön kívüli orvosi, egészségügyi témáknál a kismamát a megfelelő rendelő- intézetbe irányítjuk. Az esetleges félreértések utólagos tisztázása érdekében a telefonhívásokról statisztikai célú nyilvántartást is vezetünk, amely természetesen diszkrét, ezért a kérdezők érdekében, reméljük és várjuk a bizalmat, az őszinteséget. Minél több gyermekét váró nőnek szeretnénk segíteni abban, hogy szorongások és félelmek helyett ezt a kilenc hónapot valóban „áldott” állapotként, örömteli várakozással éljék meg. A teratológiai telefonszolgálat minden munkanapon 8-tól 16 óráig a budapesti 632-229-es telefonszámon hívható. (szüle) Hímzés Buzsákról A bemutatott motívum nemcsak szögletes terítő díszítésére alkalmas, hanem kihímezhetünk vele kerek alakú kézimunkát is, de felnagyítva párnára is átmásolható. A buzsáki hímzés alapmotívumai a szív, a rózsa, a csigavonalak, a tüskék. Színezésére piros, kék, de zöld és sárga színek is előfordulnak. Leggyakoribb öltés itt a laposhímzés. A virágok szirmait, valamint a kockás részeket felváltva piros és kék laposöltéssel hímezik. A csigavonal általában láncöltéssel, míg a tüskék tűzőöltéssel készülnek. Gyakori, hogy a laposhímzések mellé, illetve köré kontúrt varrnak, ami lehet láncöltés vagy tűzőöltés.
