Népújság, 1988. július (39. évfolyam, 156-181. szám)
1988-07-07 / 161. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. július 7, csütörtök CSALÁD OTTHON ISKOLA 5. Hevesi kapros tűróslepény Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg zsír, 15 dkg cukor, 4 dl tejföl, 1 csomag tűró, 1 dkg só, 2 dkg élesztő, fél csomag kapor. A lisztből, a cukorból, az élesztőből tésztát készítünk, majd kelni hagyjuk. A túrót tejföllel, cukorral, tojással, pici liszttel, finomra vágott kaporral simára keverjük. A kelt tésztát vékonyra kinyújtjuk és kizsírozott tepsibe tesszük, majd a túrótöltelékkel megtöltjük, egyenletesen elkenjük, kevés tejföllel meglocsoljuk, és meleg sütőben készre sütjük. Cseresznyés- túrós rétes Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg zsír, 1 db tojás, só, tejföl.Tölte- lékhez: 50 dkg túró, 50 dkg kimagozott meggy vagy cseresznye, 2 tojás sárgája, porcukor. Ez készülhet réteslapból, vagy a következő módon: a lisztet összegyúrjuk a zsírral, a tojással, a csipet sóval, és annyi tejjel vagy tejföllel, hqgy rétestésztát kapjunk. Kidolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk és megkenjük liszt és zsír keverékével. Szorosan felgöngyöljük, majd kettő vagy három részre vágjuk. A tepsi méretétől függően 2—3 rétes lesz belőle. A kinyújtott tésztát olvasztott zsírral meghintjük, a túrót összekeverjük ízlés szerinti cukorral, a tojás sárgájával és a tojások felvert habjával. A kimagvazott cseresznyét vagy meggyet csíkban tesz- szük rá, majd felgöngyöljük. A rudakat kizsírozott tepsibe rakjuk, szintén megkenjük olvasztott zsírral, és előmelegített sütőben megsütjük. Ferdén szeleteljük, porcukorral meghintjük. Noszvaji túróslepény Hozzávalók (10 személyre): 40 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 40 dkg kristálycukor, 40 dkg tejföl, 1 kg tehéntúró, 1 kg burgonya, 10 dkg zsír. A lisztet a zsírral összemorzsoljuk. Közben az élesztőt a tejben megfuttatjuk. A liszthez hozzátesszük a 2 dkg sót, a tejes élesztőt, és kelt tésztát készítünk, amit melegre teszünk. Ha megkelt, a kizsírozott tepsi alján elnyújtjuk. A krumplit közben megfőzzük, ha kész megtörjük, összedolgozzuk a tehéntúróval, a cukorral és a tejföllel. Rátesszük a tészta tetejére, finomra vágott kaprot szórunk rá és sütőben pirosra sütjük. Részeg barát Hozzávalók: 8 zsemle, 4 tojás, zsemlemorzsa, kevés bor, cukor, barackíz, vaj, vaníliáscukor. A zsemleszeleteket enyhén borba mártjuk, 2—2—t összeragasztunk barackízzel. Tojásba, morzsába forgatjuk, forró vajban kisütjük. Tetejére vaníliáscukrot szórunk. Törökmézes lepény Hozzávalók: 15 dkg cukor, 2 kanál méz, 2 kanál tej, egy egész tojás, egy kávéskanál szódabikarbóna, 45 dkg liszt. A cukrot a mézzel, a tejjel, a tojással és a szódabikarbónával gőz fölött 15 percig jó habzásig főzzük. Még melegen belegyúrunk 45 dkg lisztet és 4 lapban kisütjük. A krém: 1 dl darált kekszből, fél liter vaníliás tejjel sűrű pépet főzünk, kihűtjük. 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral jó habosra kikeverünk és hozzáadagoljuk a kihűlt pépet. Jól összekeverve a lapokat ezzel töltjük meg. A tészta tetejét porcukorral hintjük. Másnap vágjuk fel, amikor már kissé megpuhult. Karottás tejberizs csokoládéöntettel Hozzávalók( 10 személyre): 3 lit. tej, 75 dkg rizs, vaníliáscukor 2 csomaggal, 5 dkg sárgarépa, 2 és fél deci csokiszósz, 5 dl tejszínhab. A tejberizst a szokásos módon elkészítjük. A kockára vágott sárgarépát megpároljuk és elkeverjük, majd ha kihűlt, hűtőben 30 percig hűtjük. Tálalása: bőven leönthetjük csokiszósszal és tejszínhabbal díszítjük. VARIÁCIÓK OLIMPIAI FORMARUHÁRA A magyar olimpiai válogatott formaruháinak tervei a Hunga- rotexnél készültek. A vállalat versenytárgyaláson nyerte el a megbízást a kollekció összeállítására. Száztagú, sportolókból, sppüvezetőkből és divatszakemberekből álló zsűri döntött a Hu- garotex modelljei mellett. Szürke és fehér noppos hatású öltöny illetve kosztüm az alapviselet. Ehhez fehér, sárga, türkizkék kiegészítők járulnak. A férfiak fehér inget, pulóvert, szürke- piros-zöld csíkos illetve sárga nyakkkendőt viselnek. A nők lemberdzsekként is hordható sárga és dupla galléros türkiz blúzt. A cipők, az övék, a táskák, a sálak és a kalapok is ezeket a színeket ismétlik. És mert Szöulban gyakran esik az eső, vízhatlan esőkabáttal egészül ki a ruhatár. . — Milyen szempontokat vettek figyelembe a tervezésnél, az összeállításnál? — kérdeztük Tankó Juditot, a Hungarotex művészeti vezetőjét. — Elsősorban azt, hogy kik és milyen alkalomra viselik majd a ruhákat. Fiatal, jó alakú nők és férfiak számára kellett olyan ösz- szeállításokat tervezni, amelyek előnyös, hatásos megjelenést biztosítanak. Figyelni kellett színben, formában az egyéni és a távolsági (felvonulás alatti) megjelenésre. Olyan anyagokat kellett választani, amelyek jól tűrik a kéthetes strapát, nem gyúródnék, nem piszkolódnak. Nem hagyhattuk figyelmen kívül a divatosságot — ezt a széles vállak, a rövid szoknyák, a kényelmes, lezser, bő kabátok, a dupla gallér, a tűzések hangsúlyozzák. Calgaryban, a téli olimpián a magyarokat a legjobban öltözött öt csapat közé választották. Ők is Hungarotex-ruhákban arattak sikert. AZ ALKOHOLRÓL — A CSALÁDTAGOKNAK Társadalmunk alkoholellenes kampányai kevés eredménnyel jártak: szomorú statisztikák jelzik, hogy hazánk — bár némi csökkenés van — az élmezőnyhöz tartozik az egy főre jutó alkoholfogyasztás önpusztító versenyfutásában. Korlátozások, önkéntes elhatározások, a szűkebb és tágabb környezet megannyi elmarasztalása mind hasztalan marad. Az alkohol vonzása roppant erős, ami elsősorban annak köszönhető, hogy az első néhány pohárka sör, bor, pálinka, amit gyanútlanul, egy-egy nevezetes alkalommal felhörpintünk, többnyire kellemes, örömöt okozó változásokat idéz elő lelki állapotunkban. Ám a csalóka öröm nyomában ott jár a depresz- szió, a zakatoló szív, a ki-kihagyó lélegzet, a testet ellepő verejték, a gyomorfájás, émelygés. Az alkohol mindenekelőtt az idegrendszert, az agyat támadja meg, ezért kedvezőtlenül hat tíz értelmi működésre. Az ittas ember észre sem veszi, hogy felfogóképessége, ítélőképessége, lényeglátása milyen nagymértékben hanyatlik. A krónikus alkoholisták akár a teljes tompultság állapotáig is eljutnak, és csak rendkívül felszínes kapcsolatot tartanak fenn a környezetükkel. Képzeteik, fogalmaik világa erősen leszűkül, gondolkodásuk csapongóvá, mások számára gyakran követhetetlenné válik. Emlékezetük átmeneti gyengülését követően már hosszabb időre kiterjedő emlékezetkiesések következnek be náluk. Figyelmük szétszórt, szórakozottan bámulnak anélkül, hogy valójában bármit is fölfognának abból, ami körülöttük történik. A rendszeresen alkoholizáló emberre leginkább az érzelmi-indulati élet kiegyensúlyozatlansága jellemző. Baráti körben, kocsmai társaságokban szívesen látott vendég, hiszen ha ’’földobott” állapotban van, szellemeskedik, viccelődik, jópofáskodik. Ám a legkedélyesebb társalgás kellős közepén, váratlanul haragra gerjedhet, kötözködhet, sőt olykor durva verekedéseket kezdeményezhet. Máskor pedig a hirtelen rátörő mélabú lohasztja le derűjét. Sírva fakad, marcangolja, vádolja önmagát, sötéten látja maga körül az egész világot, amelyik nem érti meg őt. Akaratgyengesége miatt az alkoholizáló ember egy idő után elhanyagolja a munkáját, a családját, érdeklődése beszűkül, napjait tengés-lengéssel, ivással, kötözködéssel tölti. Mivel tettei súlyát nem képes felmérni, és erkölcsi érzéke is ingataggá válik, olyasmire ragadtathatja magát, ami miatt akár börtönbe is kerülhet. Meg kell különböztetnünk az alkoholistákat és az iszákosokat. Az idült alkoholizmusban szenvedők — betegek: az alkohol elroncsolja a szervezetüket, lelki-szellemi életükben jóvátehetetlen károsodásokat okoz. Az iszákosok nem szenvednek sem testi, sem lelki betegségben, s noha rendszeresen isznak, csak ritkán részegednek le. Gyakran vitatják, hogy vajon az elfogyasztott alkohol mennyisége milyen pontos mutatója az alkoholizmus fokának. A tűrőképesség egyéni. Sokan naponta több liter bort, sört, olykor rendkívül nagy mennyiségű tömény szeszt fogyasztanak, de a részegség tünetei csak igen enyhe formában jelentkeznek náluk. Ezzel szemben vannak, akik háromnégy deci bortól is csúnyán lerészegednek. Általában minél régebben italozik valaki, minél súlyosabb alkoholista, annál kisebb az ellenálló képessége, már kis mennyiségű alkoholtól is berúg. Aki az első pohár után nyúl, gondolja meg: igen rövid idő múltán kialakul a megszokás, kialakul az úgynevezett "szövetéhség”,, ami azt jelenti, hogy-A? UNOKÁfT SEM FOGJA IÁT Ni,HA SOKAT iSZIK! maga a szervezet kívánja az alkoholt. A leküzdhetetlen szöveti ösztökélésnek pedig a legjóindula- túbb beteg sem tud ellenállni, s a rossz szokás hamarosan betegséggé válik. Ilyenkor pedig njár csak külső segítséggel tud talpra állni a beteg, s akkor is csak úgy, ha időben ébred rá helyzete tarthatatlanságára. Vakációban Játékok vízben — víz mellett Búváriskola A nyári szünet legkedvesebb élményei közé tartozik, ha az üdülés, a táborozás, a nyaralás során fürödhetnek, úszhatnak a gyerekek. Két dologra azonban figyelni kell: a víztől való idegenkedés és a túlzott vakmerőség egyaránt veszélyes lehet. Ezért ajánlják minden iskoláskorú gyereknek: tanulj meg úszni! Az úszástudás biztonságot ad mindenkinek. De most beszéljünk arról, hogy a vízben, a vízmellett milyen játékokkal lehet kellemesen eltölteni a szabadidőt. Fő szabályai: a vízi játékokat legfeljebb mellig érő vízben rendezzék, ha jó az idő, és meleg a víz. A játékokat 10-20 gyermek játszhatja egyszerre. Vízben durváskodni, vagánykod- ni tilos! Felnőttfelügyelet legyen. Különböző tárgyakat szórjatok szét a vízben, olyat is, ami a felszínen marad, és olyat is, ami alámerül. Adott jelre induljanak a versenyzők, s a tét: ki tud három perc alatt több tárgyat összegyűjteni. A felszínen maradók egy pontot, az alámerült tárgyak ötöt érnek. Mozdulatlanul A medence falától egyszeri elrugaszkodással kell mozdulatlanul, a karokat előre nyújtva, a lehető legtávolabbra eljutni. Közben lábtempót sem szabad tenni. Lehet páros versenyt is rendezni, kieséses alapon. Töltsük meg! Az egyik gyerek a másik nyakába ül, kezében egy műanyag bögrével. Feladatuk a 10, méterre elhelyezett edényt úgy kell megtölteni poharukkal, hogy vízért mindig a kiindulási pontra kell visszamenni. A vízben az ide-oda szaladgálás nehéz, és sok mulatságos jelentre is ad alkalmat. Cápafogó A játékosok a vízben tetszés szerint helyezkednek el. A ’’cápa” középen áll, s egyedül neki nincs úszóöve. Adott jelre a többieknek el kell hagyniuk a "házukat”, és átúszni a másikba. Aki ügyetlen, azt a ’’cápa ” elfoghatja, és helyet cserélnek. Sütemények
