Népújság, 1988. július (39. évfolyam, 156-181. szám)
1988-07-21 / 173. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. július 21., csütörtök 5. Receptsarok Egytálételek Egri káposztás tyűk * Hozzávalók (10 személyre)**: 2 kg tyűk, 15 dkg zsír, 20 dkg vöröshagyma, 2 dkg paprika, 2 dkg só, 0,3 dkg fokhagyma, 0,5 dkg köménymag, 150 dkg savanyú káposzta, 1 db babérlevél, 5 dkg liszt, 3 dl tejföl, 20 dkg füstölt szalonna. A finomra vágott hagymát felhevített zsírban világos rózsaszínűre pirítjuk, majd gyorsan elkeverjük benne a paprikát és azonnal rátesszük a feldarabolt tyúkot. Rövid ideig együtt pörköljük, majd mindig csak kevés vizet adva alá, és időnként megkevergetve, mérsékelt tűzön, fedő alatt pároljuk. Közben beletesszük a sót és a köménymaggal összevagdalt fokhagymát is. Ha a hús már félig megpuhult, zsírjára pirítjuk le és hozzátesszük a levétő! kicsavart savanyú káposztát. Ha a káposzta nagyon savanyú vagy sós, előzőleg kimossuk. Jól összekeverjük a hússal, és kevés vizet vagy csontlevet öntünk rá. Fedő alatt, néha megkeverve, készre pároljuk. Ekkor tejföllel beha- baijuk és jól kiforraljuk. Levének rövidnek és tartalmasnak kell lennie, de a habarásba inkább kevesebb, mint több lisztet tegyünk az előírtnál. Mély, öblös tálba tálaljuk, tetejére sült szalonnaszeleteket helyezünk, és a szalonna zsírjával meglocsoljuk. Egedaljai hátszín vegyes körettel *Hozzávalók (10 személyre)**: 1,20 kg marhahátszín, 5 dkg só, 15 dkg mustár, 5 dl olaj, 30 dkg gomba, 20 dkg szalonna, 40 dkg csemegeuborka, 3 dl tejföl, 16 dkg paradicsompüré, 1 dkg bors, 1 g chilly, 10 dkg liszt. A hátszínt mustár és étolaj segítségével érleljük. Az érlelt hátszínt szeleteljük, kiverjük, kívánság szerint zsíron kisütjük. Ragu készítése: a szalonnát kockára vágva üvegesre pirítjuk a gombával együtt, majd az uborkát megfuttatjuk rajta. Fűszerekkel ízesítjük, tejföllel és liszttel sűrítjük, csontlével felengedve forraljuk. Tálalása: a kisült hátszínre borítjuk a ragut, párolt rizst és hasábburgonyát adunk mellé. Egries vegyes rakott *Hozzávalók (10 személyre)**: 1,2 kg sertéscomb, 15 dkg zsír, 80 dkg rizs, 50 dkg paradicsom, 10 tojás, 40 dkg trappista sajt, só. A szeletelt húst kisütjük, a rizst megfőzzük. A tojást kisütjük tükörtojásnak. Rizstalapzatot készítünk, arra rárakjuk a kisült húst, arra tesszük a tükörtojásokat. A tojásra rászeleteljük a paradicsomot, meghintjük reszelt sajttal és sütőbe téve pár pillanatra az ételre pirítjuk a sajtot. Csülökcsemege * Hozzávalók**: 1 húsos csülök, 80 dkg burgonya, 1 fej hagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, só, bors, 5 dkg zsír. Egy darab húsos csülköt, melyet jól besózunk, fagyos zsírral megkenünk. Zsírral kikent tűzálló tepsibe rakjuk. Mellédobunk 1 fej karikára vágott hagymát, paradicsomot, paprikát, 5 dl forró vizet aláöntünk és forró sütőbe rakjuk. Le- vével időnként locsolgatva, körülbelül 1 óráig sütjük. Végül mellérakunk hasábburgonyát és készre sütjük. CSALAD — OTTHON ISKOLA Hol a vese pontja? Keleti népek gyógymódja Mit kell tudni a reflexológiáról? Üdülésre, strandolásra Mostanában egyre többet hallunk, olvasunk az egészségmegőrzésről és a természetes gyógymódokról. Egymás után alakulnak — vidéken is egyre több — úgynevezett életmódklubok, ahol a résztvevők a reformtáplálkozással, a jógával, az akupunktúrával, -presszúrával, a gyógy- füvekkel és -teákkal ismerkedhetnek meg. Elsajátíthatják továbbá a reflexológia (a láb és a kéz masszírozása) egyes fogásait is. Erről az ősi keleti, több ezer éves gyógymódról ma még keveset tudnak az emberek, pedig segítségével karbantarthatjuk szervezetünket, fájdalmakat csökkenthetünk és az egyes betegségeket meg is szüntethetjük alkalmazásával. A Népújság és a Hevesi Szemle közéleti klubjának legutóbbi rendezvényén Egerben, az oktatási igazgatóságon egy reflexoló- gus, Kulin Imre volt a vendég, aki „civilben” kertészmérnök- újságíró. Az ő előadásából idézünk fel néhány érdekes mozzanatot. Érzékeny pontok a talpon és a lábfejen Szervezetünk egészén olyan idegpontokat találunk, amelyek egy-egy távoli testrésszel vannak kapcsolatban. Ezek nagy részét a lábfejen és a talpon tapinthatjuk ki. Á természetes az lenne, ha mezítláb járnánk, mert az egyenetlen talaj, a kövek állandóan inger alatt tartanák a talp zónáit. A beton, a hengerelt út erre alkalmatlan. *Egyetlen testrészünk sincs annyira elhanyagolva, mint a lábunk. Nem is tudjuk elképzelni, milyen galibát idézhet elő egy kényelmetlen, szoros cipő, amely elnyomja a vérkeringést, így a zónák nem tudják teljesíteni feladatukat. **Marad tehát a masszírozás, amely segítségével javítjuk a zónát és a hozzájuk tartozó szervek vérkeringését. E kölcsönhatást tudományosan még nem bizonyították be, de hogy fennáll, azt a következővel igazolhatjuk: nyomkodA nyár a bel- és külföldi utazások, a nyaralás, az üdülés ideje, ilyenkor is szükség lehet enyhébb betegségek és tünetek kezelésére. Különösen külföldön kiszolgáltatott a turista, mert körülményes orvoshoz fordulni, még nehezebb egy patikában elmagyarázni milyen gyógyszerre is lenne szükségünk. Az Országos Gyógyszerészeti Intézet szakmai irányelvet adott ki a gyógyszertárakban összeállított útipatika forgalmazásához, amit az utazó igénye szerint, a vele való konzultáció alapján a gyógyszertárakban készítenek el. Az űtipatikában természetesen ekkor is az irányelv mellékletében felsorolt gyógyszerek szerepelhetnek, de az utazó kérése szerint készíthetünk olyan csomagolást, hogy abban a beteg elhelyezhesse az orvos által előírt, rendszeresen szedett gyógyszereit is. Nagyon fontos jótanács a gyermekekkel utazó, nyaraló szülők számára: az elindulás előtt a körzeti gyermekszakorvostól kérjenektanácsot gyermekük gyógyszerelésével kapcsolatosan és szükség esetén az orvos rendelésének megfelelően alkalmazzák azokat. Használati tanácsok: az útipatika összeállításának célja, hogy egészséges emberek, utazás alatt leggyakrabban előforduló enyhe betegségeinek, tüneteinek kezelésére olyan gyógyszereket biztosítson, amelyek viszonylag ártalmatlanok, azaz szedésük orvos juk meg középső lábujjunkat, és hamarosan azt tapasztaljuk, hogy a kéz középső ujja melegebb lett, vérrel jobban ellátott. *A jó keringés életfontosságú minden szerv számára, hiszen a vér szállítja többek között az ösz- szes építőanyagot, az oxigént, az anyagcsere termékeit.** A refle- xológus amikor nyomást gyakorol a zónákra, általában kisebb- nagyobb keményedéseket tapasztal. Ezek a lerakódások *húgysavkristályokból és egyéb salakanyagokból** állnak össze. Kizárólag a rossz vérkeringéses helyeken alakultak ki, s arra figyelmeztetnek, hogy az illető szervezete nem egészen teljesítőképes. Manapság sokat beszélnek a profilaxisról, a megelőzésről.* Ä reflexológiánál alkalmasabb módszer nincs is erre.** Hol kezdjük a masszást? A csecsemőktől az idősekig mindenkit lehet kezelni. Kulin Imre a következő sorrendet ajánlotta a próbálkozóknak. Az ember legnagyobb problémája a méreg- és salakanyagoktól való megszabadulás. Ezeket elsősorban a vesék választják ki a húgyvezetéken és -hólyagon keresztül. Először tehát *a talpunk közepén levő vesepontot kell ingerelni.** Ezt követi a *fej, a gyomor-, a béltraktus, a máj, a hasnyálmirigy** pontjainak masszírozása. Károsodás nélkül minden reflexzónát öt percig szabad nyomkodni. 182 betegség, baj ellen — a fogfájástól a frigiditásig — eredményesen használható ez az eljárás. Amiről még tudni kell . . . De hiába minden igyekezet, ha a táplákozásunkra nem ügyelünk. Kerüljük a zsíros, a túlfűszerezett ételeket. Óvakodjunk az élvezeti szerektől, mert szerveink egy idő után „feladják a küzdelmet” velük szemben, s képtelenek lesznek kiszűrni a és gyógyszerész tanácsának kikérése és figyelembevétele nélkül is lehetséges. Az útipatika nem helyettesíti a beteg ember orvos által rendelt gyógyszereit. Ezekből — az orvos rendelésére — utazásra megfelelő mennyiséget vigyenek magukkal és azt az orvos utasítása szerint szedjék. Az útipatika gyógyszerei a betegségek, tünetek megelőzésére általában nem alkalmasak. Feleslegesen tehát ne szedjék azokat, mert minden indokolatlanul bevett gyógyszer árt a szervezetnek. Az útipatika melléklete (tünetek és kezelésük) felsorolja azokat az egyszerű betegségeket, tüneteket, amelyek ellen az útipatikában gyógyszert talál az utazó. Az itt nem szereplő tünetek jelentkezésekor ne kísérletezzen az öngyógyítással, forduljon orvoshoz. A „B” típusú útipatika gyógyszerei: fájdalom esetén (nem görcsös fájdalom, pl. fejfájás, fogfájás, kisebb sérülések) Al- gopyrin vagy Demalgon vagy Quarelin tabletta bevétele javasolt. Görcs (elsősorban hasi görcsök) jelentkezésekor Iroparin vagy No-spa tablettából 1—1 tablettát erős görcsöknél 1 tabletta Troparin és 1 Algopyrin tablettát egyszerre kell bevenni. Ha a görcsös fájdalom ettől nem múlik el, azonnal forduljon orvoshoz. Lázcsillapításhoz szükség lehet Algopyrin vagy Istopy- rin vagy Amidazophen 0,3 g tablettára a láztól függően (lázmérgeket. Óvatosan fogyasszuk a feketekávét (napi egy adagot ebéd után), a kólát, amelyről kiderült például, hogy rákkeltő anyagokat tartalmaz, a csokoládét, az állati belsőségeket, a fekete teák helyett igyunk gyógyte- ákat. Vigyázzunk a tejre, tejeskávéra, kakaóra. A szájban jól meg kell forgatni ezt a rendkívül fontos táplálékot méghozzá úgy, mintha szilárd étel lenne. Szigorúan tilos tehát leönteni! így elkerülhetjük a felfúvódást. Ha a tej a szájban nem keveredik a nyállal, vagyis az előemésztés elmarad, sok bajt okozhat. Inkább együnk tejtermékeket, sajtot, túrót, joghurtot, kefirt, ezek nem terhelik a gyomor és a belek munkáját. A rendkívül érdekes előadás végén Kulin Imre recepteket is ajánlott a napi táplálkozásunkhoz, amelyek közül íme egy: reggelire italnak gyógyteát (hársfa, borsmenta, stb., a Herbáriában beszerezhetők) kortyolgassunk, félfehér, nem friss, esetleg pirított kenyeret együnk margarinnal, mézzel, lekvárral, túróval, kenhető sajttal, egy lágytojással. Az ebédhez heti 3—4 alkalommal adjunk burgonyát, egy-két- szer rizst és tésztaféleséget. A főzelékeknél vigyázzunk a káposztafélékre. Húst keveset vegyünk magunkhoz, azt is könnyen olajon sütve vagy grillezve. Ebéd után ásványvizet vagy vörösbort tegyünk az asztalra, az utóbbit ízlelgetve, vagy ahogy a borszakértők mondják „harapva” igyuk. Lefekvés előtt 3—4 orvai vacsorázzunk, az étek hasonlíthat a reggeli menühöz, joghurttal, kompóttal kiegészítve. A helyes táplálkozásról, a megfelelő életmódról már 2500 évvel ezelőtt is említést tett egy indiai orvosi könyv, amelynek címe: Csaraka Szamitha: *„Az ember olyan, mint a saját kocsiját hajtó kocsis. Ha jól készített és rendben tartott a kocsi és óvatosan hajt, sokáig mehet vele, ha rossz úton hajt, a kerekek megrongálódnak, összetörik a kocsi.”** Szüle Rita mérő is szükséges) 2—3 óránként 1 tabletta, de naponta legfeljebb 5 ízben. Az Istopyrint bőséges folyadékkal, előzőleg ösz- szetörve javasolt bevenni. Fontos az izzadással elvesztett folyadék pótlása (pl. tea itatása). Köhögés eredete általában meghűlés, megfázás, esetleg száraz levegő lehet, csillapítására Libexin tablettát vegyünk be étkezés után, szétrágás nélkül. Torokfájás esetén Faringosept tablettából ajánlatos étkezés után 1 tablettát elszopogatni. Légi- és tengeri betegség tünetei jelentkezhetnek utazás során az arra érzékeny egyéneken: így szédülést, hányingert, émelygést válthat ki. Daedalon tablettából (csak kivételesen az útipatika részeként szerezhető be vény nélkül) utazás előtt 1 órával és utazás alatt szükség szerint vegyünk be fél—1 tablettát. Alkalmazásakor alkoholtartalmú italok fogyasztása kerülendő. A járművezetői képességet hátrányosan befolyásolhatja. Az utazás, nyaralás alatt jelentkező székrekedés pszichés tényezőkkel, illetve a táplálkozásban bekövetkező változásokkal magyarázható. Ha mégis szükséges a hashajtó, a széklet rendezése érdekében, Ti- sasen A+B drazsét vegyünk be, este étkezés után. A nyaralás során fellépő hasmenés oka lehet még a nem megfelelő higiénés viszonyok miatti bakteriális fertőzés következménye. Carbo activates (orvosi szén) tablettából Aki varrat, annyi anyagot vegyen — főként a különféle színben kapható, úgynevezett farmervászonból, vagy a nem gyúródó, műszállal kevert kék lenvászonból —, hogy kiteljék belőle egy szoknya, egy nadrág és hozzá egy ingkabát vagy lember- dzsek, esetleg egy szafarikabát. Az ilyen praktikus összeállítás minden darabja külön-külön is jól használható, variálható. A nadrághoz is, a szoknyához is blúzokat, pulóvereket, pólókat, garbókat viselhetnek, a felsőrészt ruha fölé, más szoknyával is lehet hordani. Ilyenkor tesznek jó szolgálatot azok a könnyű, szellős kis nyári ruhák, amelyeket nem kell vasalni. Este kimossuk, kinyomkodjuk, s vállfára akasztva, reggel már felvehető. Ha üdülni megyünk, mindenképpen kerüljön a bőröndbe két fürdőruha: az egyik megszárad, amíg a másikban fürdünk. *Nél- külözhetetlen vízparton és hegyvidéken is a sort.** Rajzainkon olyan könnyű, divatos felsőrészeket mutatunk be, amelyeket némi ügyességgel otthon is elkészíthetünk. *Pop-csíkos anyagból készült T-blúz** (szabása a T-betűre emlékeztet); napozáshoz, fürdéshez praktikus a nyakban és a háton szalaggal kötődő ‘„forróblúz”**; csíkos pamutdzsör- zéből, melltartórésszel szabott *pántos blúz** (teltebb alakra hosszában csíkosra tervezzük); A mai lakásokban minden talpalatnyi helyre szükség van. így a konyhában vagy a fürdőszobában is jó szolgálatot tehet egy keskeny polc, amit az eddig kihasználatlanul hagyott falrészre szerelhetünk. Mindehhez két hosszabb és négy rövi- debb deszkára van szükségünk. evés után szedjünk, vagy Sulfaguanidin tablettából legalább 2 napon át. A folyadék pótlása szükséges, célszerű cukor nélküli, bőséges teát fogyasztani. A betegnek diétáznia is kell, a zsíros, fűszeres és szokatlan ételek fogyasztása kerülendő. A napégés is a nyár egyik veszélye közé tartozik, amikor a bőr hirtelen vagy huzamos ideig erős napsugárzásnak van kitéve. Különösen megszívlelendő elv: a fokozatosság! Alkalmazott gyógyszerek a Phlogosam kenőcs vagy hab, egyenletesen az égett felületre kell felvinni, napi 3—4 alkalommal ismételhető. Naksol aeroszol: a kivörösödött bőrfelületet bőségesen megpermetezzük, majd 2—3 ízben megismételjük. Viszketés, rovarcsípés szintén a nyári időszakban gyakoriak, amelyek lehetnek az ételekkel, gyümölccsel, gyógyszerrel szembeni érzékenységi (allergiás) reakció következményei. A kezelendő bőrfelületet Phlogosam kenőccsel egyenletesen, vékonyan bekenjük, vagy Naksol aeroszollal befújjuk a viszkető területet. Sebellátásra is szükség lehet kisebb horzsolások, sérülések alkalmával, erre a célra Reseptyl- urea sebhintőport és gyorskötöző tapaszt alkalmazunk. Amennyiben a seb megduzzad, fájdalmas, azonnal forduljon orvoshoz, mert lehet, hogy tetanuszoltás szükséges. A víz fertőtlenítése céljából Neomagnol- ból 1—2 tablettát oldjunk fel 1 liter vízben. Végül egy általános tanács: a gyógyszerek többsége nedvesség, meleg hatására bomlik, így nyaralás után inkább dobja ki az útipatika maradékát, mintsem romlott gyógyszert vegyen be. Dr. Sipos Jenő ‘nyakba akasztós, széles pántra rádolgozott felsőrész**, a pánton kézzel hímzett virágmotívumokkal. Legjobb a műanyag borítású farostlemez. Az elemeket ragasztással állítjuk össze és két, tiplibe erősített csavarra akasztjuk. Konyhában fűszereket, apróbb felszerelési tárgyakat, fürdőszobában kéztörlőket, kozmetikumokat tarthatunk fajta. Nyári smink A nyári smink elkészítéséhez a kozmetikus a következőket ajánlja: nem elegendő összeválogatni az éppen divatos színeket, de arra is gondolnunk kell, hogy az arc festéséhez felhasznált anyagok megfeleljenek a bőr minőségének, s jól tűrjék a hőséget. Az arcbőrt — különösen ha napbarnított — csak színezett hidratáló krémmel alapozzuk. Ennek ugyan nem nagy a fedőképessége, de nem „izzad” le az arcról. A szem és a szempilla festéséhez vízálló kozmetikumokat vásároljunk. Ha ráncosodik a bőrünk nyáron ne használjunk púdert, mert az izmok mozgása közben „belefut” a ráncokba és feltűnővé teszi azokat. A száj vonalát gondosan kontúrozva emeljük ki. A lebarnult bőrhöz a szokásosnál színesebb rúzs illik. Kánikulai napokon vagy nyaralás közben naponta többször is fel kell újítani a sminket. Ilyenkor ne sajnáljuk a fáradságot, a régit szeszmentes tonik- kal, vagy arctejjel távolítsuk el, s készítsünk újat, mert a javítgatás, a ráfestés, a meleg napokon nem tartós. A nyári alkalmi sminkek készítésekor nagyon gondosan dolgozzuk ki a nyak és a ruha dekoltázsa közötti részt, hogy az arc szülével egységes hatást mutasson. lítipatika nyaraláshoz, utazáshoz Minden helyre szükség van
