Népújság, 1988. június (39. évfolyam, 130-155. szám)
1988-06-30 / 155. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. június 30., csütörtök J. RECEPTSAROK Szerb ételek Rácos hús Hozzávalók: 1/2 kg főtt burgonya, 4 szelet frissen kisütött sertéskaraj vagy tarja, 20 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 kiskanál olaj, só, pirospaprika. A burgonyát megtisztítjuk, vastagabb karikára vágva a kiolajozott edénybe helyezzük. Egy rétegre karikára vágott zöldpaprikát és paradicsomot helyezünk, valamint hagymakarikákat. Utána újabb réteg következik. Legfelülre helyezzük a kisütött hússzeleteket, és az egészet leöntjük paprikával ízesített tejföllel. A sütőbe téve körülbelül 15 percig melegítjük. Szerb rizseshús Hozzávalók: 25 dkg rizs, 30 dkg csirkehús vagy sertéslapocka, 3 közepes fej vöröshagyma, 1 dl olaj, 3—4 zöldpaprika, 1 2 kg paradicsom, 20 dkg burgonya, pirospaprika, só, néhány szem bors. A vöröshagymát apróra vágjuk, és üvegesre lony- nyasztjuk. A csirke- vagy sertéshúst feldaraboljuk, a burgonyát hosszú csíkokra vágjuk, s a hagymával tovább dinszteljük. Beletesz- szük a rizst, a karikára vágott zöldpaprikát, a piros- paprikát, sót, borsot és any- nyi vizet öntünk rá, ameny- nyi ellepi. Amikor a hús már megpuhult, hozzáadjuk a karikára vágott paradicsomot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog. Szerb csirke Hozzávalók: 1 db csirke, 8 dkg zsír, só, bors, 25 dkg rizs, 1 fej hagyma, piros- paprika, 4 paradicsom, 8 db paprika. A zsírt feltesszük melegedni, amikor kész, rátesz- szük a darabokra vágott csirkét, rászórunk egy kanál lisztet, egy kicsit megpirítjuk. Ha kész, annyi vízzel felengedjük, hogy a húst ellepje. Beletesszük a sót, a borsot, a pirospaprikát. A rizst közben forró zsírban megfuttatjuk, hozzátesszük a féli“ főtt csirkéhez. Közben a hagymából, a zöldpaprikából, a paradicsomból lecsót készítünk. Ha a csirke elkészült, tányérokba szedjük és a tetejére ráhelyezzük a lecsót. Rác gulyás Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 25 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 3 db zöldpaprika, 2 paradicsom, só, törött bors, 2 dl tejföl. A megforrósított zsírban az apróra vágott vöröshagymát és a karikára vágott zöldpaprikát világosra pirítjuk. A kettévágott paradicsomok magját kikaparjuk, azután a paradicsomot is beletesszük a zsírba. Kicsit pirítjuk, belerakjuk a kockára vágott húst, felöntjük vízzel, megsózzuk, bor- sozzuk. Ha a hús már majdnem puha, belekeverjük a rizst. Tálaláskor öntjük rá a tejfölt. Gyuvecs Hozzávalók: 25 dkg burgonya, 20 dkg sárgarépa, 1 középnagyságú zeller, kisebb fej karalábé, 20 dkg zöldbab, 1 4 fej édeskáposzta, 1 fej hagyma, 4 zöldpaprika, 4 paradicsom, 1 dl olaj. A hagymát karikára vágjuk, és az olajban halványsárgára pirítjuk. A burgonyát hasábokra szeljük, a sárgarépát és a zellert ka- rikázzuk, a karalábét szeletekre, a káposztát és a paprikát is ujjnyi szeletekre, a zöldbabot kettébe vágjuk. Az egészet hagymás olajban összevegyítjük, nagyon kevés víz hozzáadásával félpuhára pároljuk. Amikor ez megtörtént, közé tesszük a paradicsomot, az egészet káposztalevéllel letakarjuk és forró sütőben egy fél óráig sütjük, amíg a zöldségfélék átsülnek KISKERTTULAJDONOSOKNAK Növényvédelmi előrejelzés Továbbra is általános a levéltetvek erőteljes elszaporodása. Így a megkezdett permetezéseket folytatnunk kell. Almástermésű gyümölcsösökben a varasodást okozó gomba gyümölcsfertőzését kell mérsékelnünk. A rovar- kártevők közül kiemelt figyelmet kell fordítani az aknázó molyok II. nemzedékének fellépésére, kártételük megakadályozására. Jó hatásfokkal alkalmazható az Unifosz 50 EC (0,1° „), Decis 2,5 EC (0,05%), Chinetrin 25 EC (0,03—0,04" „) szerek egyike. a kezelést most a rajzó imágók ellen kell időzíteni. Körtén a levélbolhák tömeges megjelenése miatt a fenti rovarölő szereken kívül a Mitac 20 EC (0,2—0,3" „) is javasolt. Az utóbbi készítmény hatásos a gyorsan szaporodó atkák ellen is. A szüret után is folytatni kell a cseresznye, meggy, köszméte és ribizke védelmét, a levélbetegséget okozó gombák ellen. A^ fák korai — augusztusi — lombhullását a Ch. Fundazol 50 WP (0,2"„). vagy Dithane M—45 (0,2° „). vagy Orthocid 50 WP (0,2" „) stb. szerek kijuttatásával akadályozhatják meg. A kajszi- és öszibarackfá- kat a levéllikasztó és liszt- harmatgombák mellett a levéltetvek és gyümölcsmolyok veszélyeztetik, ellenük együttesen lépjenek fel, vigyázva a szerek élelmezésügyi várakozási idejének betartására. A szőlőültetvényekben végzett vizsgálataink során a korábban már jelzett szőlő- peronoszpóra. és szőlőbotri- tisz-fertőzés mellett a napokban már tapasztaltuk a szőlőlisztharmat-fellépést levélen és fürtön. A fertőzési folyamat gyors lefékezésére, valamint az újabb fertőzések megelőzése érdekében továbbra is fokozott figyelmet fordítsanak a védekezések szakszerűségére. A sző- lőfürtmolyok nyári nemzedékének rajzása, illetve tojásrakása, valamint a levélatkák növekvő fellépése a rovarölő szerek használatát indokolja. Déliéi Adrienne Vakáció és balesetveszély Minden nyáron ugrásszerűen emelkedik a gyermekbalesetek statisztikai görbéje. Alig kezdődik el a jó idő, a sajtóban máris megjelennek a nyári balesetekről szóló szomorú híradások. Hogyan előzhetjük meg a nyári gyermekbaleseteket'.’ Elsősorban fokozott elővigyázatossággal. Hívja fel a szülő a gyermek figyelmét a reá leselkedő veszélyekre. A gyermekek többsége virtuskodásból keresi a veszélyt, nagyszerű élménynek tartják, ha túljárnak szüleik eszén, és például sikerül megfürdeniük tiltott helyen. Vagy lélegzetelállítóan veszélyes helyekre kirándulhatnak. Éppen ezért, ha kirándulni indul a gyermek, ne csak harapnivalóval lássa el a szülő, hanem jó tanácsokkal is. Magyarázza meg, hogy a természetjárás célja nem a veszélyhelyzetek keresése, hanem a testet-lelket edző sport. A szülő ne csak tiltó rendelkezésekkel akarja megóvni gyermekét a balesetektől, hanem türelmesen magyarázza meg, miért nem szabad például tilos helyen fürödni, miért kell körülnézni, ha lelép a járdáról az úttestre, vagy miért nem szabad a strandon felhevült testtel vízbe ugrani. A kerékpározó gyermekek közül is sokan szenvednek balesetet. A szülő kötelessége, hogy kerékpározó gyermekét megtanítsa a közlekedés szabályaira, vagy vegyen ilyen témával foglalkozó könyvet. Nyomatékosan figyelmeztesse a gyermeket arra, hogy a közút nem versenypálya, és a testedző sportolás nem egyenlő az életveszélyesen gyors, egy kézzel vagy elengedett kormánnyal történő száguldással. A szünidőben sok a „kulcsos gyermek", aki egyedül van. Az unalom rossz tanácsadó. A szülő segítsen beosztani a vakációzó gyermek idejét, hogy ne unalomban, hanem értékes tevékenységgel töltse el azt. Jó szolgálatot tesz a kirándulás, a sportolás, a múzeumlátogatás, az otthoni barkácsolás, kézimunkázás. Minden tanulónak vannak olyan tantárgyai, amelyekből gyengébb tanulmányi eredményt ért el. Sokat jelentene, ha nyáron olyan könyvet olvasgatna, amely az elmaradt ismeretek pótlását segíti elő. A fiúk egyik kedvelt időtöltése a barkácsolás. A lakásban, a kertben, a pincében, a padláson, szinte mindenütt található javításra szoruló holmi. Meg kell bízni a fiút ilyen munkával, apró javítással. S ha a szülő értékeli a végzett munkát, a sikerélmény újabb feladatok vállalására buzdítja a vakációzó fiatalt. Nyári balesetforrás: a túlzott napozás. A fiatalok bőre az erős napfényhatáss íl szemben tűrőképesebb, mint az idősebbeké. Gyorsabban regenerálódik. A mértéktelen napozás azonban évek múlva fokozatosan elvégzi romboló munkáját, és ez a bőr idő előtti ráncosodásá- hoz vezet, esetleg egészség- ügyi károsodást is okozhat. A fiatalok nagy része erre nem gondol, önfeledten élvezi a napfényt, egymással versenyezve akarnak irigylésre méltó csokoládészínű- ek lenni. Pedig ebben az egészségtelen „napimádó' versenyben nincs győztes, csak vesztes. Az egészségre káros következmények közül csak néhány gyakori panasz: fejfájás, szédülés, hányinger, láz, leégett bőr, rossz közérzet. A déli merőleges nap sugarak különösen veszélyesek; erre figyelmeztetni kell minden fiatalt. A strandoló gyermekek bőrét védeni kell megfelelő napozószerek használatával. Ilyenek például a Fabulon naptej, babanapozó, a Herbária napozókrém, a különféle Nivea-készítmé- nyek. Végül felhívjuk a figyelmet arra, hogy mindenkinek emberi kötelessége beavatkozni, ha azt látják, hogy a gyermekek balesetveszélyes játékot űznek. Legyen a gyermekek balesetmentes nyaralása, pihenése — társadalmi ügy! Szívügyünk . . . Orvosunk válaszol Egy aggódó egn olvasónk ismételten arra kérte szerkesztőségünk Olvasószolgálatát, hogy egy viszonylag ritka betegségről, a Myasthenia Gravis-ró' — rövidített MG-röl — szeretne hallani. Csaknem ff? éve szenved az említett korban. s azt kérdezi, van-e remény a gyógyulásra? Erre a betegségi« az izmok gyors kifáradása. a gyengeség és általános fáradtság a jellemző. Leggyakrabban a szemhéj kifáradásával kezdődik, amelynek következtében az lehúzódik, eltakarja a szemet, és ..csüngve'' marad. E tünetet a baj bizonyítására is felhasználják. Minden korban, de főleg a harminc életév körül nagyobb számban a nőkön fordul elő. Igen gyakran a Thymus daganata is megtalálható, amelyet ha műtétileg eltávolítanak, a tünetek megszűnnek, vagy mérséklődnek. Ez a tény azt bizonyítja, hogy a Thy- musnak (kedezmirigynek) elsődleges szerepe van a betegség létrejöttében. Ennek során káros antitestek (ellenanyagok) szaporodnak fel. és bénítják az acethyle- kolin receptorokat és így az izmok funkciója és az ingerület áttevődése zavart szenved. Gyakran társulnak hoz- zas. olyan betegségek amelyek létrejöttében hasonló immuntörténések figyelhetők meg. Például a cukor- betegség. vagy pajzsmirigy- túlműködés. Ami a gyógyítását illeti, mint már említettem, a Thymus kiirtása kifejezett javulást eredményezhet. Sok esetben röntgen besugárzás, vagy az említett szerv daganatánál az úgynevezett cytostatikus (gátlószeres) kezelés jöhet szóba. A szokásos gyógyszerek közül többek között jó hatású a My- telase. Mivel az ön esetében a korai műtétet elvégezték és a panaszok nem súlyosbodtak — remény lehet a teljes gyógyulásra. Kevés olyan betegséget ismerünk, amelynek világszerte olyan nagy az irodalma, mint az MG- nek. Szinte naponta változnak az immunológiai történésekről alkotott és tudományosan is igazolt nézetek — ez pedig egyre nehezebbé teszi a betegség körüli pontos eligazodást. Remélhető, hogy az orvostudomány és az immunológia jeles kutatói a jövőben megnyugtató választ adnak az emberi szervezet bonyolult és sokszor megfoghatatlan történéseire, így többek között a Myasthemia Gravis létrejöttének okaira is. EGÉSZSÉGHIGIÉNIA Négy-ötezer ma lóri ás beteg Európában? A földkerekség országai elvben kötelesek a Genfben székelő Egészségügyi Világ- szervezet (WHO) számára jelenteni, hogy évente hány maláriás megbetegedés fordult elő országukban. Mintegy 15 éve ez a szám meglehetősen állandó: évi 5—6 millió új megbetegedést jelentenek. E jelentések azonban erősen megkérdő jelez- hetők. mert a világszervezet szakértőinek megbízható becslése alapján egyedül Afrikában évente 78 millióan betegszenek meg maláriában. Európából évente csupán 4500 maláriás megbetegedést jelentenek Genfnek. E betegek közül tízen-negy- venen halnak meg évente. Az európai adatok is kétségesek. mert a turizmus fokozódásával egyre többen fordulnak meg maláriával' fertőzött vidéken, és éppen ezért sokan meg is betegszenek. A jelentett szám megbízhatatlansága mellett szól egy újabb keletű francia adat is, amely szerint 1985-ben ténylegsen 2000 maláriás megbetegedés fordult elő, de a WHO-nak csupán negyvenet jelentettek. Ezért is lenne lényeges, ha már alkalmaznák az egyelőre kísérleti stádiumban lévő maláriaellenes védőoltást, mert a betegség kórokozói egyes régi hatásos maláriaellenes szerekkel szemben érzéketlenekké váltak. Vakációban -sportosan vagy elegánsan? A kérdés fiúknál nem jön szóba: nadrág és trikó vagy ing, hűvösebb időben egy dzseki, és kész a nyári öltözék. Így el lehet menni kirándulni vagy táncolni, viselni lehet hétköznap és ünnepnap — fő, hogy tiszta legyen! A sportosan vagy elegánsan kérdést elsősorban a család lánygyermekei szokták feltenni, mielőtt útnak indulnak. És saját maguk válaszolnak is rá, ruhatárukból kikeresve az alkalomnak (időjárásnak) legmegfelelőbb darabokat. 1. Nagy melegben a mosóanyagból készült könnyű ruha célszerű, amelynek lezser formáját a mell fölött és derékon gumiházba fűzött gumizsinór adja. 2. Kétrészes ruha, amelynek két részét más-más blúzzal, szoknyával vagy nadrággal is lehet hordani. Anyagától függően ünnepi vagy mindennapi viselet. 3. Kis-nagy- lányoknak vagy nagy-kislányoknak is alkalmas vászonszoknya, fehér vagy koptatott farmerból a legdivatosabb. Nagyon jól kihasználható. ha az anyagból kabát ka vagy legalább kis mellény is készül. 4. Fehér gallér és fekete masni csinosítja a csíkos blúzt. Az övre szerelt táska minden ruhához. szoknyához viselhető. 5. Aszimmetrikus blúz sötét nadrággal. Érdekessége a csíkos anyag felhasználásának módja. 6—7. Nagyon egyszerű szoknyák és blúzok. Ér- sl'érdekessége a vállat szabadon hagyó, vállrészt összefogó pántozás, amely díszként a szoknyazseben ismétlődik. 8—9. Nagyobb és kisebb lánykának való alkalmi ruha. Testvérruhának is alkalmas, ha két kislány között jelentős a korkülönbség. Hogy mégse legyen unalmas, ilyenkor különböző színű alapanyagból ajánlatos készíteni (FER-modell). Villányi Zsuzsa
