Népújság, 1988. március (39. évfolyam, 51-77. szám)
1988-03-24 / 71. szám
NÉPÚJSÁG, 1988. március 24., csütörtök "iWK| rj S' • Pulóverruha A pulóverruha tulajdonképpen egy egyszerű buklépulóver, amelynek nem a szokásos kötött 6 cm magas pasz- szét kötjük az aljához, hanem ízlés szerint 35—50 cm magasan, szorosan, rövid pálcákból álló sorokat horgolunk hozzá. Az ujja is csak látszólag rafinált, tulajdonképpen a rövid ujjú szabásminta követésével készül az eleje és a háta. Ezeket a darabokat összeállítjuk, az ujja- kat visszafelé kihajtjuk, és az oldalillesztés magasságában kör- kötőtűre 'szedjük alulról, 50—ÖO szemre kezdve. A rajzon leolvasha- dig elöl csomóra kötött tó módon az eredeti modell megfelel a 38-as méretnek. (A váltakat hosszú válltömésscl hangsúlyozzuk!) A boltokban most kapható barna-fekete spanyol bukléfonal az eredeti modell anyaga, dísze pedig elöl csomóra kötött nercláb. Kiegészítője fekete harisnya és tú- sarkú fekete cipő. Fátyolfóliás burgonya hajtatás A C-vitaminban gazdag, ízletes újburgonya a májusi piacok keresett zöldségféléje. Kiskertünkben a burgonya koraiságát 2—3 héttel is fokozhatjuk a helyes fajtamegválasztással és pár házilag is kivitelezhető módszerrel. A szép gumójú, piacos Cleopátra mellett megbízható. korai fajta a Rubinié. Ez utóbbinak étkezési minősége igen kedvező, sajnos, gumóinak egy része kifüsedésre hajlamos. A piros héjúak közül sikerrel termeszthetjük a Grácia, a Raniano és a Pannon fajtákat. A sárga héjú fajták közül a megbízhatóan bőven termő Ostara fajtát javasoljuk. A koraiság fokozására jól használható módszer a váz nélküli fóliaágyakban történő termesztés, a fóliával takart ágyások szélessége 100—120 cm. a bakhát magassága 20—25 cm. Takarásra kb. 1,8 m széles, 0,04 mm vastag, lehetőleg polietilén fóliát használjunk. Lyukasztóval 600 db. 1 cm- es lyukat készítsünk négyzetméterenként. A fólia- ágyakban két sorban ültessük a gumókat. A váz nélküli fóliaágyafcban — 4—5 °C-os talajmenti fagy sem károsítja a növényeket. A fagyosszentek elmúltával nagy biztonsággal, véglegesen leszedhetjük a fóliákat, a gondosan leszedett és sötét helyen tárolt fóliát még a következő évben is felhasználhatjuk. A koraiság fokozásának új és igen megbízható módszere a fátyolfóliás takarás. A külföldi Vlies. Agry P 17 fátyolfólia mellett a hazai gyártásúak is megbízhatóan, jól használhatóak. A fátyolfóliát nem kell perforálni, légjárható- sága kedvező, jól átengedi a természetes és mesterséget csapadékot. Erősebb talaj- menti fagyoknál is jól megvédi a fejlődő növényt, a fólia alatti hőmérséklet az erősebb tavaszi felmelegedések alkalmával is alig magasabb. mint a takaratlan területen, a fátyolfólia gondos tárolással a hagyományos fóliához hasonlóan 2 éven keresztül is felhasználható. Talán legrégebben használt eljárás a fóliaalag- útban történő hajtatás. Az alagút bordáit, vázát huzalból, fűz- vagy mogyoróvesz- szőből is készíthetjük. A jól előcsíráztatott gumókat 2 sorban. 20 cm-és tőtávolságra ültessük. Takarására 0,04 mm vastag polietilén fóliát célszerű használni. További koraiságfokozást érhetünk el a burgonyagumók fialtatásával. Ennek lényege, hogy az előcsíráztatott gumókat 12-es cserepekbe ültetjük és 18—20 °C-on 3—4 hétig neveljük. A fólia alá ültetést legkésőbb április első feléig végezzük el. A hagyományosan előcsíráztatott gumókhoz képest a fóliaalagút alatt és a fátyolfóliás takarással 2 hetes előnyt nyerhetünk a palántázott növényállomány javára. Orvosunk válaszol I ________ :•__________•____________________ 1 T íz perc a szépségért A nyolc gyakorlatból álló arcgimnasztikára érdemes reggelente, amikor pihenten ébredünk, egy kis időt szánni: az arcbőr sima lesz, tőle egész napi közérzetünk kellemes, agyunk is felfrissül. 1. Kezünket erősen rászorítjuk a homlok felső részére és 6 másodpercig mozgatjuk a bőrünket. Szemünk ezalatt csukva. 2. Mutatóujjunkat szorítsuk a szemöldök fölé, és 6 mp-ig próbáljuk bőrünkkel együtt a szemöldökünket is felfelé huzigálni. 3. Négy ujjhegyünket helyezzük fél centivel a szemöldökcsont alá, s 6 mp-cen át erősen tologassuk a bőrt a szemöldökkel együtt föl és le. 4. Négy ujjhegyünket szorítsuk erősen az alsó szemhéj alá a két járomcsontra. Hat mp-en át ösz- szehúzott szemekkel hu- nyorgatunk, eleinte gyengén, majd mind erősebben. A szorítást lazítjuk, a szemünket fokozatosan tágra nyitjuk. 5. Tenyerünket helyezzük lazán a szemünkre, az ujjak végét enyhén fejünkre szorítjuk: 30 mp-ig így maradunk, mialatt lassan, mélyeket lélegzünk. 6. Nyitott kezünk külső élét fülünk előtt 2 cm-rel az arcunkra szorítjuk, s miközben erőteljesen hátrafelé húzzuk a bőrt, szorosan összecsucsorítjuk a szánkat. Lazítás! gyakorlat 6 mp-ig. 7. Hat mp-en át fújjunk kifelé nagyokat a levegőbe, majd egy tollat vagy kis darab selyempapírt fújjunk a magasba fel. Ezután tát- suk ki a szánkat, az ajkakat szorítsuk rá a fogakra, s hirtelen csukjuk be. 8. Üljünk egyenesen, majd ál- lunkat előrefeszítve, engedjük hátra a tarkónkat. Ujjúnkat erőteljesen húzogassuk az áll alatti részen. Lazítunk, fejünket lassan lehajtjuk, 15 másodpercig gyakoroljuk. NEM CSAK ÉTKEZÉSRE HASZNÁLTÁK A tojás Az embernek egyik legrégebbi tápláléka a tojás. Eleinte mindenféle madár tojását megette, ha hozzájutott, később kiválogatta azokat, amelyeket ízesebbnek, kedvére valóbbnak találta. Ma a tyúktojás az, amit ezen a néven emlegetünk. Egyesek fogyasztanak másfélét is, mint a napjainkban újra népszerűvé vált fürjtojást is, amelynek felhasználására külön recepteket adtak ki. Élettani jelentősége közismert. Magas a vitamintartalma (A, Bj, B2 és D), továbbá fehérjét, sok zsiradékot is tartalmaz. A tej mellett az egyik legfontosabb és legnagyobb értékű táplálékunk. A rómaiaknál minden étkezésnél ott volt az asztalon valamilyen formában. Ezzel kezdődött, és ezzel végződött az ebéd. Innen származik' az az ismert római közmondás, hogy „ab ovo ad mala” — azaz a tojástól az almáig. A különböző népek babonáiban is jelentős szerepet kapott: ezerféle módon hasznosították. Nérónak, a hírhedt római császárnak a felesége például elment egy jósnőhöz, és megkérdezte, hogy fia vagy lánya születik-e majd. Plinius írta meg ezt a kis történetet, és a választ is, amelyet a jósnő mondott: „Tégy kebledre es<v friss tojást, és addig tartsd ott, amíg csak ki nem kel. Ha kakas bújik ki belőle, akkor fiad fog születni, és adj hálát az isteneknek miatta...” A császárnő megfogadta a tanácsot, és tényleg fia született. Ennek híre ment, és ezután divattá vált az ókori Rómában, hogy a nők így akarták megtudni, milyen nemű lesz a gyermekük. Nemcsak étkezésre használták, hanem különböző babonás hiedelmek miatt a középkorban a bájitalnak is kelléke volt, de sokféle varázslathoz is igénybe vették. Mint szerelmet fokozó szert ősidők óta használják. Rómában például a tavasz ünnepén a család férfitagjai meglátogatták a család nőtagjait, és ilyenkor tojással kedveskedtek nekik a hölgyek, cserébe a szerelmi játékokért. Feljegyezték, hogy 1322. szeptember 26-án Seyfried Schweppermann nürnbergi patrícius a frank csapatok segítségével megverte Mühldorf mellett az osztrákokat, és Bajor Bajos császár a harc előtti napon a frankokat és az említett Seyfried Schweppermannt tojással vendégelte meg, hogy legyen elég erejük a harc megvívására és megnyerésére. A tojással kapcsolatban sokféle mondás terjedt eL Az egyik például a hinduktól származik. Arra a kérdésre, hogyan fejlődött a világ és benne az emberiség, az egyik bölcs megkérdezte: ....„mondd uram, mi volt előbb: a tojás vagy a tyúk?”... Erre a választ mai napig sem tudták a bölcsek megadni. AZ ŐSEMBER ELSŐ FŐZŐEDÉNYE A tűzálló edények tartóssága Édesanyám magas vérnyomás betegségben szenved, de volt már szíveredetű rosszulléte is. főleg időjárás-változáskor. valóban lehet összefüggés a meteorológiai tényezők hatása és a beteg állapotának rosz- szabbodása között? — kérdezi F. Józsefné egri olvasónk. A légköri, a hideg- és a melegfrontok változásai még az egészséges szervezetet is megviselik, hát még a legyengültek a beteget. Ez a hatás a biometeorológusok és az orvosok körében már régóta ismeretes. Hidegfront esetén például növekszik a szíveredetű rosz- szullétek száma, mégpedig a frontmentes időszakhoz viszonyítva több mint 35 százalékkal. Melegfrontos napokon az emelkedés csak kisebb mértékű. A front- változások kifejezetten rontják a magas vérnyomásban szenvedők közérzetét. Sok esetben agyvérzés is bekövetkezhet. főleg az időjárási paraméterek legnagyobb kilengéseinek időszakában. Befolyásolják a teljesítőképességet, hatással vannak a szellemi funkciókra, a vegetatív idegrendszerre is. Ezért van az, hogy ilyenkor ingerültebbek vagyunk, türelmetlenebbek, nemcsak munkahelyi környezetünkben, hanem a családban is. Az időjárás hirtelen változása az arra érzékeny személyeknél migrénes fejfájást okozhat. De összefüggés figyelhető meg az öngyilkosságok alakulása, a halálesetek halmozódása és az egyes évszakok változó időjárása között is. A halálesetek például ősszel és télen emelkednek. a hidegfrontok bármilyen évszakban az öngyilkosságok számszerű növekedését okozzák. Az Országos Mentőszolgálat Baranya és Nógrád Megyei Szervezete által közölt írásokból a szerzők tudományosan bizonyították a fenti megállapításokat. Kimutatták, hogy a mentőket többször riasztják, ha az időjárás hirtelen változik. A tavaszi és nyári időszakokban a legtöbb feladatuk a hétfői és a pénteki napokra tehető, legkevesebb pedig vasárnapra, ösz- szel a terhelés szinte végig egyenletes, télen viszont ismét a hétfői és a pénteki napokon volt a „kivonulási csúcs”. De vannak úgynevezett tipikus időszakok is, és meghatározható az egy-egy frontok veszélyességi indexe. Vajon tudunk-e ellene védekezni, káros hatásait elhárítani? — kérdezte a levélírónk. Sajnos, a válasz egyszerű. A tudomány jelenlegi álláspontja szerint ezeket a hatásokat kivédeni nem lehet. Az agyi értörténések és a meteorológiai események közötti kapcsolat mibenléte még tisztázatlan. Az egyes betegségek kiváltásában, lefolyásának menetében az időjárási faktorok szerepe még kellően nem bizonyított. A légköri viszonyok változásaira a szervezet válasza minden esetben bekövetkezik. izgalmas kérdésnek ígérkezik a légköri kisugárzások hatásának vizsgálata az emberi szervezetre és a betegségek létrejöttére. A kutatók már eddig is számos jelenségre adtak megnyugtató magyarázatot. Bízunk abban, hogy a még megválaszolatlan kérdések tisztázá-. sára már nem sokat kell várnunk. Hihetetlennek tűnhet, mégis tény és való, hogy tűzálló volt az ősember első főzőedénye. amit azért eszelt ki. hogy legyen miben tűzre tennie, vízben vagy levében megpuhítania a nyersen elrághatatlan ennivalót. A kézzel formált, napon szárított. tapasztott anyagos földből készített edények kezdetben valószínűleg egykettőre szétestek. Ki tudja, hogy hány száz vagy hány ezer év kellett hozzá, amíg leleményes próbálkozásokkal rá nem jött valaki a maradandó tűzálló edények készítésének fortélyára. Az idősebbek bizonyára emlékeznek még a két világháború közötti háztartások tűzálló agyag- és kőedényeire; kívülről barna, belül fehér csillogó — a sok használattól hajszálvékonyan megrepedezett — zománcára. Ez az edényfajta a nyílt lángot nem, csak a kemence vagy a sütő hevét állta. Az üvegtechnikájáról nevezetes Jena városáról „jénainak” elnevezett tűzálló üveg főzőedények mintegy ötven évvel ezelőtt kezdtek meghonosodni a háztartásokban. Ennek „leszármazottja”, legfiatalabb testvére a pirex. Ennek az edényfajtának csak külseje tér el a „jénaitól”, használatának módja viszont ugyanaz. Előnye, hogy a meleget sokáig tartja, és mert gusztusos. az étel azonmód tálalható benne —, de szigorúan be kell tartani bánásmódja szabályait. Az első és legfontosabb szabály, hogy az edényt csakis fokozatosan szabad felmelegíteni vagy lehűteni. Ha hideg állapotban forróság éri vagy forró állapotban hideg víz zúdul rá, netán hideg kőre rakják, akkor az edény elpattan — vége. Ami sütés-főzés közben kerül az ételbe — tejföl, mártás stb. —, ha meleg nem is, de legalább langyos legyen. mert egyetlen hideg csepp az edény falán azt „felrobbanthatja”. Tudni kell, hogy a tűzálló edényben az étel ugyanúgy lesülhet, odakozmálhat, mint a zománcos vagy egyéb lábosban. Ezért ajánlatos az alját, oldalát valamiilyen zsiradékkal kikenni, illetve lángon főzéskor a puhító levet — melegen — utánatöltögetni. Az edényt a sütőbe helyezés előtt hasznos meleg vizes törlővel alaposan letisztogatni, mert utóbb meglehetősen nehéz eltávolítani azt. ami ráégett. Anyagánál és fala vastagságánál fogva a meleget jói tartja — fél óránál hosszabb ideig megőrzi a lefedett étel forróságát —, nagyon alkalmas a szakaszos tálalásra. Ami tökéletes tisztítását illeti: az illesztékek mélyedéseibe beégett barna-fekete lerakódást nem kell késheggyel, kefével kapargatnh hanem mosogatószeres vízzel színig megtöltve — akár egy éjszakán át — ázni hagyni és akkor az könnyen lemosható.
