Népújság, 1983. december (34. évfolyam, 283-307. szám)
1983-12-20 / 299. szám
NÉPÚJSÁG, 1983. december 20., kedd ■1 f. Mit együnk, igyunk? Reggel király, este koldus Ilyenkor, ünnepek előtt mindenkit foglalkoztat: mi kerüljön az ünnepi asztalra. Sajnos, alig van, aki gondolna arra is, hogy mértékkel, módjával kellene megtervezni az étlapot. A vodka és a pezsgő mellé elfér az üdítő ital, a tea, a bólé vagy a turmix. A gyümölcssaláta is éppen olyan ízletes, mint az édes, habos torta. Helyes, hogy az étkezés örömszerző szerepe érvényesül majd az ételek össze- válogatásában, de ne feledkezzünk el arról sem, hogy a táplálkozásnak élettani, sőt betegség megelőző szerepe is van. Az így elkészített ételek is ízletesek, változatosak, legfeljebb az adagok szerényebbek. Mégis mitől függ, hogy mennyit együnk? A hétvégeken és szabad időnkben többet mozgunk, mint különben. Úszás, kirándulás, kertészkedés, játék, s a téli sportok — kiváló lehetőségek a felvett kilók leadására vagy testsúlyunk, kondíciónk megtartására. Sajnos, többen csak passzívan pihennek, alszanak, üldögélnek. A2t hiszik, hogy így ki tudják pihenni fáradalmaikat. Nem gondolnak arra, hogy az aktív és a passzív kikapcsolódás együttesen regenerálja a szervezetet. Mindenkor a mozgás, a testedzés mennyisége határozza meg a táplálék mennyiségét: aki rendszeresen sportol, annak több ennivalóra van szüksége, s valóban a jóllakásig ehet. Ha azonban elhízott, akkor tartsa magát az energiaszegény diétához, s csak a fokozott mozgás segít a felesleges kilók leadásában. Az, aki főleg csak pihen, alszik, keveset egyék, különben a rendszeres hétvégi és ünnepi lakomák előbb-utóbb elhízáshoz vezetnek. Bizonyára mindenki tapasztalta, hogy az ünnepeken, a hétvégeken alkalom van a rendszeresebb, sőt egyes esetekben a túlságosan gyakori étkezésekre: reggieli, tízórai, ebéd, uzsonna, vacsora, pótvacsora. Elvileg a gyakori, de mértékletes étkezés az egészséges. Az viszont nem jó, ha csak csipegetünk, nassolunk, azaz olyan ételeket eszünk, amelyekhez nem kell felkészülés, terítés, szertartás. Ugyanis észrevétlenül rengeteg felesleges energia jut a szervezetbe, ezért helyesebb a nassolással felhagyni, és a megszokott három- négy étkezés mellett maradni. Ne alkalmazzuk a „Reggel király, este koldus” elvet sem, mert a bőséges reggeli olyan változásokat ÉVSZÁZADOS JUBILEUM Tej-út, döccenőkkel okoz a szervezetben, amelynek hatására délidőre megnövekszik az étvágy. Tartsuk magunkat inkább a kis mennyiségiekhez: például 10 dekagramm felvágott, hal vagy két tojás, sovány sajt, 5 dekagramm túró egy szelet kenyérrel vagy zsemlyével, kiflivel esetleg kevés vajjal. Kiváló körítés a tej, a tea, a kávé és az idénynek megfelelő savanyúság. Ízletes a savanyú káposzta, és sok C-vi tanain is van benne! Uzsonnára egészséges a gyümölcs, ebédre a húsleves vagy a halászlé, utána rántott hal, sült pulyka vagy csirke, de grillezve vagy alufóliában. A töltött zöldség és főzelék valamelyike sem megvetendő. Hideget egyen vacsorára az, aki napközben nem sokat mozog. S csak egy aludttejet vagy gyümölcsöt az, aki egész nap pihent és sokat evett. Az ünnepek a sütemények ünnepe is. Minden háziasszony ilyenkor akarja megmutatni, hogyan tud sütni. Így aztán túlédes, habos sütemények kerülnek az asztalra — tele hizlaló kalóriákkal. Pedig a cukorszegény és gyümölcsökkel ízesített sütemények is lehetnek olyan ízletesek, mint a torta vagy a palacsinta. A finom ételek után most néhány jótanács az italok fogyasztásához. Valóban illik koccintani pezsgővel. Valóban jól esik az ünnepi, vasárnapi ebéd után egy pohár fröccs vagy sör. De mértékkel. A túlzott alkoholtartalmú italozásnak semmi értelme. Fejfájás, rossz közérzet keserítheti meg hátralevő szabad óráinkat. Arra pedig ne is gondoljunk, hogy gyerekeknek, idős embereknek, terhes nőknek szeszes italt adjunk. Legyen otthon üdítő ital, kellemes zamatú tea, vagy turmix-ital. Meglátjuk mennyire örülnek majd vendégeink. Az ünnepekben használjuk ki okosan a szabad időnket. Ne maradjunk otthon, menjünk ki a szabadba, a levegőre. Felfrissülünk a hideg, csípős, napsütéses időtől. A hó látványa pedig szinte mindenkit felvidít. Kiránduljunk együtt barátokkal, családtagokkal. Sétáljunk a város vagy a község környéki szép helyeken. S akinek érzéke és kedve van: sízzen, korcsolyázzon, ússzon. Nem véletlen, hogy Goethe legszebb verseit sé- tálás közben alkotta, s már az ókori görögök vallották: „ép testben — ép lélek!” át- Katona Edit Budapest, 1883. október 15. Jeles dátum ez a magyar tejipar történetében. Ekkor nyitotta meg első üzemét a Központi Tejcsarnok Szövetkezet a Rottenbiller utcában. A főváros tejellátásának javítására vállalkoztak. Égetően szükség volt erre akkoriban, mindenekelőtt a tej minősége hagyott kívánnivalót maga után. Egy korabeli vizsgálat szerint 132 tejárus tejének háromnegyede szennyezett, kútvízzel hígított, fogyasztásra alkalmatlan volt. Száz esztendeje tehát, hogy megalakult a Budapesti Tejipari Vállalat jogelődje. A központi tejcsarnok már 1884-ben 6500 liter tejet forgalmazott naponta, 1907-ben pedig 45 ezer litert. A fővárosi példa gyorsan terjedt országszerte, 1907-ben 650 tej szövetkezet dolgozott hazánkban, s 60 ezer tagot számláltak. Így a Budapesti Tejipari Vállalat jubileuma voltaképpen országszerte ünnep az ágazatban. Tanulságos az évszázados múlt egy-egy állomásán elidőzni, de a legtöbb okulásra, a leggyorsabb fejlődésre a legutóbbi harmincöt esztendőben van példa. A tejipart 1948-ban államosították, azóta többször átszervezték, de mindig a fogyasztók érdekeit szolgálta. Az idén már várhatóan 2,37 milliárd liter tejet értékesítenek az országban, s ennek döntő többségét az állami tejipar vásárolja és dolgozza fel. Magyarországon átlagosan 180 kilogramm tejet, illetve ennek megfelelő mennyiségű tejterméket fogyasztunk, az egészséges táplálkozási kultúrának mindinkább része a tej és a belőle készített mintegy kétszáz féle termék. Ez a választék megközelíti a fejlett európai országok átlagát, s ez a tény egyben arról is tanúskodik, hogy a tejipar nem csak szolgálta, hanem formálta is a fogyasztók igényeit. Tehette volna ezt gyorsabb ütemben is? Minden bizonnyal, hiszen az egy főre jutó fogyasztás mai színvonala elmarad a táplálkozásélettani optimumoktól. Ez az összefüggés megmutatja, kínálja a következő évtizedek tennivalóit. Persze, bármennyire igyekszik is a tejipar, ennek a sokoldalúan teljesítendő követelménynek egyedül nem képes megfelelni. Hiába készülnek el ugyanis a gyárakban a legkülönfélébb és legízletesebb termékek, ha kacskaringós utakon jutnak el a fogyasztók asztalára. Bár a Belkereskedelmi Minisztérium szabályozza az üzletekben tartandó tejtermékek választékát, a rendelet betartása még számos kívánnivalót hagy maga után. Még a kisebb, falusi boltokban is 30—40 féle tejterméket kellene árusítani, de ahhoz ugyancsak „élesszemű” vásárlónak kell lenni, hogy mindezt pulton lássuk. A fogyasztók ritkán találkoznak a teljes kínálattal, holott a tejipar a termékek nagy többségét képes volna szállítani bárhova Sok helyütt hiányoznak a szakszerű tárolás feltételei,' másutt a boltvezetők túlzott jövedelemszemlélete akadályozza a teljes választék megjelenését. Mások úgy érvelnek: a tejipar sem makulátlan. A zacskókból kifolyik a tej, az árut csak rövid ideig lehet eltartani, s ez nehezíti a kereskedők helyzetét. Az is igaz, hogy a tejipari szakemberek nem nézik tétlenül ezt a helyzetet. Számos intézkedést hoztak a csomagolás javítására, elkezdődött az úgynevezett féltartós tej gyártása, amely egy hétig fogyasztható. A tejipari fejlesztések, beruházások a minőség javítását, a kulturáltabb értékesítést segítik. Haszontalan dolog is másmás nézőpontból, egymás ellen érvelni, amikor a többség érdeke éppen a megbékélést kívánja. Ezt jelzi, hogy évente 3—4 literrel növekszik a tejfogyasztás, tehát a tejiparnak és a kereskedelemnek 30—40 millió literrel több tejet, illetőleg tejterméket kell a fogyasztók asztalára eljuttatnia. Az évszázados jubileumon mindenekelőtt azt ünnepelhetjük, hogy erre a teljesítményre — ha zökkenőkkel is, de — képesek. (f- j-) H éti umor ét elején Az orvos megvizsgálja a röntgenfelvételt és elcsodálkozik: — Hiszen magának egy óra van a gyomrában. Nem okozott problémát? — De igen doktor úr, a felhúzásnál! ★ — Doktor úr, a szimuláns a 34-es szobából az imént meghalt. — Most szimulál csak igazán! ★ A pszichiáter belép az üres várószobába és így szól: — Tehát ön itt van. És most, hogy kettesben vagyunk, mesélje el nekem egész nyugodtan, mióta képzeli magáról, hogy láthatatlan! A gyógyszertárban egy férfi megkérdezi: — Patkányméreg van? — Hány személyre? ★ — Mit csináltok itt? — ordit- ja a férj, aki tetten éri a feleségét. — Mit mondtam neked — sóhajt fel az asszony — sejtelme sincs semmiről! ★ — Hetvenéves vagyok és egy húszéves lányt szeretek, de ő a millióim ellenére sem akar hozzám jönni. — Mond neki azt, hogy nyolcvanéves vagy! ★ — A távoliét fokozza a szerelmet. — Igazad lehet, mióta a férjem gyógykúrán van, napról napra egyre hevesebben szeretem a barátomat! ★ Egy számítógép panaszkodik a pszichoanalitikusnál: — A programozóm nem ért meg! Gondolatok „A féltékenységben több az önmagunk, mint a másik iránti szeretet.” (La Rochefoucauld) • „Miért kell mindenkinek, aki egyszer Afrikában járt, mindjárt könyvet írni róla?” (Emest Hemingway) • „Minden egyes szó, mielőtt hagyja, hogy leírjam, előbb alaposan körülnéz.” (Franz Kafka) • „Az Isten műve, hogy a nők szépek, az ördögé, hogy csinosak." (Victor Hugo) • „Még kell tanulnunk, hogy ne magunkat, hanem elméleteinket pusztítsuk el kölcsönösen." (Kari Popper) Pulykasonka az USA-ban Növek vő-.1. h _ t pulykahusfo gyas ztas ír jL fi %f; \ Ma kissé furcsa kategóri- zálással a világ országai két nagy csoportba oszthatók: pulykahústermelő és pulyka- kahúst fogyasztó országokra. Ezen a téren jó néhány ország vagy földrész szerepet cserélt, vagyis a korábbi vásárlókból termelők, illetve a termelőkből vásárlók lettek. (A szerepcsere talán legjobb példája Anglia, amely nagy fogyasztó és vásárló volt, ma viszont Európában a legnagyobb tenyésztő és exportőr.) Az idők folyamán a kereskedelmi szokások is lénye- sen változtak. Korábban a tenyésztés a minél nagyobb élősúly elérését tekintette fő célnak, ma viszont egészen más értékmérők döntik el az áru tulajdonképpeni értékét. A megváltozott fogyasztói szokások miatt előbb a konyhakész kidolgozású, kis testű pulykát keresték, később ismét a nagyobb testű, jobb húsformájú típusok kerültek előtérbe. Ez azonban nem visszatérés a régi szokványhoz, hanem egy minőségileg egészen más árut adó, ún. darabolt, filézett termék előállítását célzó törekvés. Még tovább menve napjainkban már olyan tényezők az értékmeghatározók, mint a hús zsírossága, illetve zsírmentessége, az áru abszolút fris- sesége, a csomagolás formája stb. A pulykahús mlágkereske- delmi helyzetére a kereslet növekedése a jellemző. Különösen az Egyesült ÁllaA korszerű termelési rendszerben „előállított” pulykák utolsó útjukra való elindítását, feldolgozásra való elszállítását láthatjuk mokban és Nyugat-Európá- ban kezd egyre népszerűbbé válni a nagy fehérjetartalmú pulykahús. Hagyományos megjelenési formáin túl más alakban is a fogyasztók asztalára kerül. Az USA-ban például pulykasonka néven új húskonzerv került forgalomba, amely megtévesztően hasonlít a sertéssonkára, de teljes egészében pulykahúsból készül. De már nálunk is csinálnak virslit, szalámit és felvágottat pulykából.-----KRESZ-TOTO-----I I. forduló 1. Beszamit-e a gépjármű önsúlyába a vezető súlya? 1 Igen, minden esetben 68 kilogrammal kell figyelembe venni. x Nem. 2 Csak a kétkerekű motorkerékpár esetében. 2. Az alábbiak közül melyik esetben érvényes a szeszes ital fogyasztásának tilalma? ,. 1 Ha bármilyen járművet vezet. x Ha bármilyen járművet vezet — kivéve a kerékpározás és az állati erővel vont jármű hajtását. 2 Csak ha gépjárművet vagy segédmotoros kerékpárt vezet. 3. Az elsőbbségadásra kötelezett jármű az elsőbbséggel rendelkező jármű vezetőjét : 1 Egyáltalán nem zavarhatja. > x Egyáltalán nem akadályozhatja. 2 Nem kényszerítheti haladási irányának vagy sebességének hirtelen megváltoztatására. 4. Az útkereszteződésben a forgalmat irányító rendőr mindkét karját oldalirányban kinyújtotta, a párhuzamos irányból érkező egyéb tilalom hiányában: 1 Bármely irányban továbbhaladhatnak, x Csak egyenesen haladhatnak tovább. 2 Csak egyenesen vagy jobbra bekanyarodva haladhatnak tovább. 5. Milyen fényjelzés következik a kerékpárút forgalmát irányító fényjelző készülék kerékpárt ábrázoló sárga fénye után általában? 1 Folyamatosan világító kör alakú piros fény. x Kerékpárt ábrázoló villogó piros fény. 2 Kerékpárt ábrázoló folyamatosan világító piros fény. 6. Hogyan jelzi a változó irányú forgalom irányítására szolgáló fényjelző készülék a haladás tilalmát a fényjelzéssel szemben közlekedő járművek részére? 1 A forgalmi sáv mellett ,,X”-alakú piros fénnyel, x A forgalmi sáv felett kör alakú piros fénnyel. 2 A forgalmi sáv felett ,,X”-alakú piros fénnyel. 7. Milyen fényjelzés következik általában a három lámpából álló forgalomirányító fényjelző készülék felfelé mutató nyíl alakú zöld fénye után? 1 Felfelé mutató nyíl alakú sárga fény. x Kör alakú folyamatos sárga fény. 2 Kör alakú villogó sárga fény. 8. Kire vonatkozik a katonai forgalomirányító által adott jelzés? 1 Csak katonai járművekre. x A katonai és egyéb járművekre egyaránt, de a gyalogosokra nem. 2 Minden közlekedőre. 9. A három lámpából álló fényjelző készülék bal oldalán a zöld lámpa mellett kiegészítő lámpát helyeztek el. Mikor szabad a lámpánál balra bekanyarodni? 1 Sohasem. x Ha a kiegészítő lámpa nyíl alakú zöld fényjelzést ad — még akkor is, ha a háromlámpás készüléken piros fényjelzés látható. 2 Ha a kiegészítő lámpa nyíl alakú zöld fényjelzést ad — de csak akkor, ha a háromlámpás készüléken nem piros fényjelzés látható. 10. Az alábbiak közül mikor nem szabad a forgalomirányító fényjelző készülék zöld jelzésénél sem az útkereszteződésbe behajtani? 1 Erre nincs korlátozás. x Akkor, ha azt forgalmi torlódás miatt a zöld fényjelzés tartama alatt előreláthatólag nem lehet elhagyni. 2 Akkor, ha folyamatosan haladva az áthaladást előreláthatólag csak a sárga jelzés tartama alatt tudja befejezni. 21. A forgalmat az útkereszteződésben irányító rendőr bal tenyerét a balról jövő forgalom felé fordítja, jobb karjával pedig maga mögé int. Melyik irányból érkező járműveknek van továbbhaladási joga? 1 A rendőr vállaival párhuzamos irányokból érkezőknek, x Csak a rendőr jobb keze felől érkezőknek. 2 A rendőr vállaival párhuzamos irányból érkezőknek, de mindkét irányból csak a balra bekanyarodás engedélyezett. 12. Milyen színű lámpákból áll a megkülönböztető jelzéseket használó gépjárművek áthaladásának biztosítására szolgáló fényjelző készülék? 1 Felül kör alakú piros, alul kör alakú sárga fényű, x Felül kör alakú kék, alul kör alakú sárga fényű. 2 Felül kör alakú sárga, alul kör alakú kék fényű. 13. A három lámpából álló forgalomirányító fényjelző készülék zöld fényére balra kanyarodik. Az alábbiak közül milyen elsőbbségadási kötelezettsége lehet? 1 Elsőbbséget kell adnia a keresztező útról szabályosan érkező járműveknek. x Elsőbbséget kell adnia a keresztező úton szabályosan áthaladó gyalogosoknak. 2 Elsőbbséget kell adnia a keresztező útról érkező villamosnak. 23+1. Mit jelent az egy lámpából álló fényjelző készülék villogó sárga fénye? 1 Veszélyes helyre hívja fel a figyelmet. x Csak a kijelölt gyalogos-átkelőhelyre hívja fel a figyelmet. 2 Csak arra hívja fel a figyelmet, hogy a lámpa bármikor átválthat folyamatos sárga fényre. Az első fordulóban a nagyszámú megfejtés ellenére 86 volt a hibátlan. A megoldás: l, x, x, 2, 1, x, x, 2, x, x, 2, 1, l. A hibátlan megfejtők közül Bóta Margit nagyvisnyói, Csiikiné Pálinkás Júlia gyöngyösi. Kovács József, Kovács Lajos, Korsós László egri pályázók 100—100 forintos vásárlási utalványt nyertek, amelyet postán küldünk el. Csak emlékeztetőül: a négy forduló valamennyi feladatát hibátlanul megfejtők között autórádiót és más értékes jutalmakat sorsolunk ki! A 2. forduló megfejését december 24-ig kérjük postára adni a Heves megyei Közlekedésbiztonsági Tanács, 3300, Eger, Kossuth L. u. 2. sz. címre.
