Népújság, 1979. december (30. évfolyam, 281-305. szám)
1979-12-08 / 287. szám
Színházba, tánchoz A december a színházi esték, baráti, táncos összejövetelek, a szilveszter hónapja. Ismételten felmerül az örök női kérdés: mit vegyünk fel. A csehszlovák nők divatjából mutatunk be modelleket. Színházba, a gombavatóra fiatalos, kedves vonalú ruhák. Tessék választani! (Zena-Moda divatlapból) Tekintsék alapanyagnak irtelnnesen, okosan, örömötadön _ r Nem sok háziasszony tud- I ja, hogy a konzervet nemcsak eredeti formájában lehet felhasználni. Tovább variálva, ízesítve alapanyagként igen gazdaságos. Egy- í egy konzervből — keverve, dúsítva, fűszerezve — nyolc- I tízféle ételt lehet nyerni. A konzervből ily módon készült ebéd, vacsora olcsó, gyors és igen változatos. Pelle Józsefnét kérdeztük, mi minden készülhet kon- zervalapanyagból? — A fortélyokat, a variálási lehetőségeket kell megtanulnia a mai háziasszonynak, hogy változatossá tegye a család étkezését — mondja Pelle Józsefné, s már sorolja is mi minden készülhet például a morzsolt csemegekukorica konzervből, vagy a mélyhűtött csemegekukoricából. Tálalhatjuk salátának, tartármártással, vagy kechup- pal, belekeverhetünk néhány kávéskanál kukoricát a palacsinta-tésztába, vagy a pudingba, adagolhatjuk paradicsom- vagy sajtmártásba. Tejszínes, petrezselymes habarással főzelék lesz belőle. Ha a tartáros • kukoricasalátába két főtt tojást, vagy tíz deka apróra vágott felvágottat teszünk, már négy személy részére kész is a vacsora. Va-gy vegyük a népszerű lunch, vagy vagdalthúskonzervet, • amely nem túl fűszeres, semleges ízesítésű — ezért kiválóan alkalmas, hogy tovább variálja a há- i úrasszony. Szeletekre vágva. bepanfrozva, kiránthatjuk (tehetünk közé sajtszeletet, vagy szalonnaszeletet) adhatjuk meleg szendvicsre, használhatjuk különböző fűszerezéssel, adalékanyagokkal, tölteléknek tökhöz, paprikába, burgonyába, rétesbe, zsemlébe, süthetünk belőle különböző dúsításokkal, fűszerekkel húspogácsát, hús- krokettet, adhatjuk különböző mártásokkal, csinálhatunk húspástétomot, húsfelfújtat, majoránnás szeletet, s ki tudja még mi mindent. — Ajánlhatunk konzervből ételeket. Gyors ízletes a szalonnával, virslivel, vagy tojással, rizzsel dúsított lecsó. — A gyerekek étkeztetésében milyen szerepe van a konzerveknek, a mirelit ételeknek? — Hogy a legkisebbekkel kezdjük — válaszol Pelle Józsefné, — a bébiételek gazdag választékával pótol- hafja a kismama az óvodai, vagy bölcsődei étkeztetést. De ha főz mellé egy kis burgonyát, vagy zabpelyhet, egész nap tud enni adni a kisbabának. A nagyobbak etetésénél jól felhasználhatja a gyümölcs- és zöldségkészítményeket, tésztával, makarónival, palacsintával variálva. Az őszibarackbefőttből babapiskótával, krémmel különleges ízű gyümölcskrém; sárgabaracklekvárból porcukorral formált, darált dióba forgatott gombócokból egykét napi száradás után finom csemege lesz. AZ ÖRÖMSZERZÉS művészet. S a legtisztább öröm is egyben elgyönyörködni mások magafeledt boldogságában, akár gyermekről, akár felnőttről van szó. December a nagy ajándékozások hónapja. Ki tagadná, akár gyermekkorban. akár serdülőként, akár felnőtt fejjel, van valami szép az ajándékvárás- ban. Ilyenkor még arra is hajlamosak vagyunk, hogy a másik fel érzelmeinek hőfokát is lemérjük azon, kitalálta-e titkolt . vágyainkat, óhajainkat. Éppen ezért nagyon fontos, hogy okosan, értelmesen és valóban örö- möthozóan ajándékozzunk. Adottság, sokak által egy kicsit irigyelt adottság is, hogy vannak emberek, akiknek ezek a napok nem okoz- 'nak komolyabb fejtörést, mert ki tudják számítani, hogy a család többi tagja, vagy a barátok, kedves ismerősök minek örülnének a legjobban. Adottság, de pótolható e készség, ha tudunk a másik fél érdeklődésére figyelni. Ismerősöm így karácsonyt megelőzően — ez vonatkozik a névnapokra házassági évfordulókra is — sétálni hívja párját, gyerekeit. s megjegyzi magának, melyikük hol ácsorgóit el szívesebben, hol rebbent meg a tekintete egy-egy kirakatnál. Az ajándék mértékét.' természetesen megszabja pénztárcánk tartalma is. De ne higgyük azt, hogy csak drága ajándékokkal, külföldről beszerzett „cucokkal” lehet örömöt szerezni. Kezdjük talán a legkisebb korosztállyal, a gyermekekkel. Szokás, és nem is valami okos szokás nálunk, drága ajándékokkal elhalmozni a gyereket. Egy-egy karáKIRÁLYNÖLEVES Hozzávalók: 4 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1,5 liter erőleves (csirkehúsból), 1 csomag petrezselyem, 1/2. babérlevél, 20 dkg főtt csirkemell, 2 evőkanál i fehér bor. só, 2 tojás sárgája, 8 evőkanál tejszín. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, majd húslével felöntjük. Apróra vágott petrezselymet és babérlevelet adunk hozzá, és 16 percig forraljuk. Maid leszűrjük és az apróra vágott csirkemellet hozzáadjuk, még'egyszer felforraljuk és borral, sóval ízesítjük. A tejszínt a tojássárgájával elkeverjük és a levesbe öntjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk. SERTÉSBORDA „HERCEG” MÖDRA Hozzávalók 2 személyre: 2 szelet sertésborda. 2 dl tejszín, bors. só, kevés konyak, 2 evőkanál vaj. A bordáról eltávolítjuk a zsíros részt, borsozzuk, sózzuk és nem túl forró vajban mindkét oldalát világos barnára sütjük. A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot (vajat), konyakot öntünk a húshoz és flambírozzuk, a húst kivesz- szük és kicsontozzuk. Majd a serpenyőbe öntjük a tejszínt és a konyakkal együtt felforraljuk. A húst visszatesszük és a serpenyőt alufóliával jól lefedjük és előmelegített sütőben közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután a húst kivesszük és az alufóliába göngyöljük. A tejszínes szószt besűrítjük. egy korty konyakot öntünk még hozzá. Tésztával, nokedlival fogyaszthatjuk. Tálalásnál a szószt a tésztára öntjük, és a húst kivesszük az alufóliából. TÖLTÖTT ,SERTÉSROLÓ l kg sertésbordát a szélén bevagdosunk. Fólia között vékonyra kiverjük. Kevés sóvatl, boresad és őrölt köménymaggal fűszerezzük. Két póréhagymát megtisztítunk. 2 hagymát és 2 sárgarépát szeletekre vágurtÉ és a húsra tesszük. Tetejére 2 csonyfa alatt méregdrága babák, méteres, játékállatok, távirányításos autók kaval- kádja jelzi, hogy ennek a gyereknek igazán mindent meg akartak adni. S a szülők kissé csalódottan szemlélik, ha- a gyerek tekintete unottan suhan el. a kirakat- nyi játék felett. Egy kis ötlettel, a gyerek alaposabb ismeretével a kevesebb több lehetne olykor. A gyermek általában már egészen kis kortól sokkal szívesebben játszik kombinatív játékokkal. Már egészen kis korban is megfigyelhetjük ezt, amikor játékkockáit próbálja egymásra rakni. — Ez, a készség fokozható, az építő, összerakó játékokkal. A kislányok szívesebben játszanak olyan babákkal, melyeket vetkőztetni, öltöztetni, pó- lyáznd lehet, mint á kirakatban szemetgyönyörködtető babaladykkel. mint ahogy a kisfiúnak is kedvesebb játéka lehet egyetlen összerakható készlet, mint három-négy távirányítós autó. Ha ezt figyelemé vesszük, s azt is, müven készségekkel rendelkezik a gyerek. kevesebb fejtöréssel, sokkal nagyobb örömet szerezhetünk gyermekünknek. A nagyobbak számára is meg lehet t.s kell találni az áhított ajándékot. Lehet, hogy egy értékesebb lemez, egy régen kívánt extra ruhadarab. egy-egv szép könyv, a tanulást segítő lexikon lesz a legszebb ajándék. DE GONDOLJUNK egy kissé a házastársa is több figyelemmel. Egy-egy eddig nem használt, de emlegetett kozmetikai cikk. egy villanyborotva — hogy a régi zsilettet nyugalomba tehesse a másik fél — újszerűségével félbevágott tojást és a 2 póréhagymát tesszük. A húst kivesszük a fóliából és felgöngyöljük, köretet teszünk mellé, majd rácsra .tepsibe helyezzük. Rátesszük a feldarabolt sárgarépát és a hagymát, majd előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 1,5 ódát sütjük. Kivesszük a göngyölt húst. A hússzafthoz 1 kávéskanál porpaprikát, 1 kávéskanál paradicsomvelöt teszünk és szószt készítünk belőle. MEXIKÓI PULYKA (pulyka csokoládéöntettel) Főzzön meg egy pulykát, vízben, csirkéhez hasonlóan, fazékban, vagy gyorsfőző edényben, majd kivéve forgassa meg borsban és süsse meg 2—2 és él óra kell a sütéshez a pulyka nagyságától függően. A szószhoz a következők kellenek: 2 db paprika, 1 li kávéskanál csípős paprika, vagy bors, 2 nagy db vöröshagyma, 2 nagy paradicsom, 1 evőkanál vágott mandula, 10 dkg keserű kakaópor. A következő fűszerekre van szükségünk: 1/4 kávéskanál porfahéj, 3—4 db szegfűszeg, 1 kávéskanál koriander, 1 evőkánál zsír, 5 dl tejszín. Agyag serpenyőbe olvasz- szuk meg a zsírt, adjuk hozzá a szeletekre vágott hagymát, a darabokra vágott paprikát, paradicsomot és paprikiaport, illetve borsot. Süsse egészen addig, amíg a paprika és a paradicsom egészen puha lesz. Darálja meg ezeket, hogy megszabaduljon a magoktól és ’a paprika, illetve paradicsom héjától. Mozsárban törje meg a mandulát, és minden fűszert, hogy pépet kapjon belőlük. Majd keverje a hagymás- oaprikás paradicsomhoz. Sózza és borsozza ízlés szerint. Olvassza meg a kakaót. Majd keverje a hagymás- pépet önitse a pulykára, (Esetleg a pulykáiéból keverjen egy kicsit hozzá, hosv sima szószt kapjon). Kukorica maliéval, vagy kukorica lisztből készült galuskával ín is okozhat örömöt. Ebben az esetben is igaz az. ami a gyerekeknél; nem az ajándék értéke az érték, hanem az, ha tükrözi, gondot csinált magának az ajándékozó ab. ból, hogy valóban tetszetős dolgot vegyen. Vegyünk magunknak annyi fáradságot, hogy kitaláljuk a másik óhaját. Ne a mindennapos meg- szokottság vezérelje ezt az ajándékozási „kampányt”. És még egy. praktikus legyen-e az ajándék? Vannak, akik arra esküsznek, hogy az a legnagyszerűbb és célszerűbb, ha praktikus ajándékot kap a másik fél. Van bizonyos igazság ebben. De ha praktikus is az az ajándék, lehetőleg ne a mindennapos szükségletet elégítse ki. Ne karácsonyra vegyük meg az amúgy is esedékes inget, szoknyát. Egy kissé térjen el a megszokottól, a mindennapitól, olyan legyen ez az ajándék, amit praktikusan ki lehet ugyan használni, de mégse legyen mindennapi. Ajándék jellegét húzza alá, hogy ezt azért a hétköznapokon nem vesszük meg. NEHÉZ LENNE receptet adni ki, kinek, mit vegyen. De egy tanács: legyen meglepetés. s tükrözze azt, igen is fejtörést okozott, s a fő célunk az volt vele. hogy szeretetünket, barátságunkat bizonyítsuk vele. A szeretet és a barátság jó tanácsadó lesz. Könnyebben igazodhatunk el segítségével a ki nem mondott óhajok között. S MÉG EGY DOLOG tartozik az ajándékozáshoz. Az, hogy mindenkit azzal lepjünk meg. amit éppen szeretne, s ne legyen kevésbé sikerült meglepetés, egyszerűen elképzelhetetlen. De ha nem is azt kaptuk meg, amit éppen szerettünk volna, ne legyen a köszönetbe kicsinylő hangsúly,1 vagy éppen epés megjegyzés, hogy; remélem a blokkot eltetted, hogy kicserélhessem. Legyen az ajándékozás mindenkinek kölcsönösen kedves aktus. Annak is, aki kapja, annak is aki adja. —deák— KOZMETIKA Arcmaszk Az arcpakolások kiváló hatásuk miatt nagyon elterjedtek a kozmetikában. A pakolásokat, maszkokat házilag is alkalmazhatjuk. Lényege az, hogy különböző minőségű és hatóanyagú — serkentő, szárító, puhító, nyugtató — anyagokat keverünk ösz- sze. attól függően, hogy milyen típusú bőr ápolására akarjuk használni. A maszkok, pakolások úgy lesznek eredményesek, ha betartunk néhány alapszabályt. A maszk, pakolás használata előtt tisztítsuk meg alaposan arcbőrünket — zsírtalanító- val, gőzöléssel. A szem körül hagyjunk szabad sávot s ide zsíros krémet rakjunk. A hatóanyagot pedig az arcon kívül a homlokra és a nyakra is alkalmazzuk. Kezelés alatt nyújtózzunk el, hányatt fekve, kényelmes helyzetben. Csukjuk be a szemünket és lazítsuk el a testünket. A pakolást legalább húsz percig hagyjuk az arcon, utána áztassuk fel, meleg vizes vattával, vagy gézdarabbal, majd mossuk le az arcot. A kezelést hideg vizes borogatással fejezzük be. A maszkok közül a legegyszerűbb a tisztító és kisimító hatású élesztŐmaszk, Langyos tejben kenhető masszává morzsoljunk szét néhány deka élesztőt. Ezzel a masszával kenjük be az arcot, s addig hagyjuk rajta, amíg megdermed. Lemosás után hideg vizes borogást ajánlunk. A túrómaszk nagyon érzékeny bőrre is hatásos, frissítő és tisztító hatású. Két kanál friss túrót tejjel és fél' kávéskanál mézzel keverKarácsonyig elkészülhet Akár karácsonyi ajándékként is ajánlhatjuk barkácsolók számára a kétféle típusú fali fogast, illetve akasztót. Az egyik konyhába törlőruháknak, a másik pedig nadrágok, övék elhelyezésére alkalmas. Még muta- tósabb, ha XILADECOR-ral pácoljuk, vagy színesre befestjük. Gyermekek, de felnőttek ágya mellé is ügyes tárolo- tasakot készíthetünk némi fáradsággal, kevés kiadással. Anyaga lehet szalmagyékény, műbőr, filc, posztó, olyan anyag, ami erős, jó tartású. Egy nagyobb lapot szabunk ki, ar széleit beszeghetjük, behorgolhatjuk vagy elütő színű anyaggal pa.szpolozz.uk. Alsó végét visszaha.jtva — hogy a felső egyharmad rész látszodjék — a két szélét patentgombbal rögzítjük, felül pedig kis képkarikát rávarrva, felakasztjuk. Mesekönyv, mackó, szemüveg, újság, stb. mindig kéznél lesz, ha már ágyban fekszünk. — házilag jüiíik el, felkenésnél a száj. szöglet és a szemkörnyék ráncosodásra hajlamos részeire bőven juttasunk a maszkból. Tojássárgájamaszk. Egy tojás sárgáját kevés citromlével és egy kanál étolajjal keverjük össze. A keveréket széles ecsettel vigyük fel az arcra. 20—30 percig hagyjuk hatni, majd meleg tejjel mossuk le. A tojássárgája koleszterint és leciitint tartalmaz, ezért a ráncképződés ellen igen jó hatású. Uborkamaszk. A legegyszerűbben úgy készíthetjük el, ha lehámozunk jó vastagon egy friss uborkát és a héj- széleteket egymás mellé az arcra rakjuk. Különösen nagy pórusú bőrre hatásos, mert összehúzó és frissítő. Az uborka leve is összehúzó, élénkítő, ezért néhány csepp uborkalevet másfajta maszk elkészítéséhez is használhatunk (Mirelit uborka is megfelel). Az uborka húsát megreszelve kevés étolajjal és tal- kummal összekeverve is alkalmazhatjuk. Ilyen keverék formájában a száraz bőrnek is kiváló kezelő anyaga. Jól érett és kimagozott, meghámozott paradicsomból is készülhet a maszk. A paradicsom húsát talkummal pépszerűvé keverjük és . 25 percig hagyjuk az arcon. A murokból készült pép az érzékeny arcbőrnek kozmetikai szere. Egy murkot reszeljünk meg, keverjük el főtt tej kiskanálnyi fölével és a keveréket tegyük az arc. bőrre. Meleg tejjel mossuk le húsz perc elteltével. pte. Ünnepi ajánlataink k. m.
