Népújság, 1977. február (28. évfolyam, 26-49. szám)
1977-02-17 / 40. szám
Az étterem bejárata a bútoráruház alatt Gyors, olcsó étkezés Várja vendégeit r az egri Express önkiszolgáló étterem Vendégekre várva Az Eger és Vidéke Körzeti Általános Fogyasztási és Értékesítő Szövetkezet a megyeszékhely központjában a DOMUS Lakberendezési Áruházzal egy épületkomplexumban önkiszolgáló éttermet létesített A mintegy 14 millió forintos beruházással épült Express Étterem — mint azt a neve is mutatja — gyors, olcsó étkeztetést biztosít a történelmi városban megforduló turistáknak, a nevezetességeket meglátogató diákcsoportoknak, hazaiaknak és külföldieknek egyaránt Az étterem, amelyet ezúttal mutatunk be fogyasztóinknak, hétszáz négyzet- méteren kétszáz vendég részére ülő fogyasztást és mintegy ötven vendég részére pedig álló kiszolgálást tesz lehetővé. Konyhájában egy-egy ebédidőben ezer adagot főznek 30—35 féle ételből 6 ennek mintegy a felét szállítják el munkahelyekre. üzemi étkeztetéshez. Reggeltől késő estig Természetesen nemcsak a déltől három óráig tartó ebédidőben várja vendégeit az egri ÁFÉSZ új étterme. Reggel hét órától este nyolc óráig mindig találhat kedvére való ételt az, aki gyorsan és olcsón akar étkezni. A reggelihez olcsón, kiskereskedelmi áron éttermi haszonkulcs nélkül kaphatnak tejet a munkába, iskolába sietők; hasonló árat számítanak a kakaónál, tejeskávénál is. Nem az a cél, hogy alkohollal érjen el nagy forgalmat ez a vendéglátó egység : itt a turisták minél nagyobb számának igyekeznek olcsó étkezést biztosítani kulturált körülmények között. Délelőtt kilenc órától ebédig zónaételeket szolgálnak ki az önkiszolgáló étteremben. Délelőtt 11 órákor a konyha az aznapi étlapon szereplő ételeknek körülbelül a felét már ki tudja szolgálni a korán ebédelők- nek. azok pedig akik 12 órától keresik fel az Express Éttermet, már 30—35 féle ételből válogathatnak. Az ÁFÉSZ az alapanyagot szakcsoportjai révén biztosítja az ételekhez; állandóan kapható lesz például belsőség s az ebből elkészített különféle olcsó ételek. Mirelitárut a. nagyrédei és a miskolci hfltőház szállít, ezzel biztosítják a főzelékfélék nagyobb választékát Ugyancsak az ételek választékát bővítik a szakcsoportok fólia alatt termesztett zöldségféléi is. Rendezvények a különteremben Az önkiszolgáló étterem szomszédságában 12 órakor nyit a reprezentatív, másod- osztályú étterem. Berendezése felszerelésének minősége alapján akár felsőbb osztályba is sorolhatnák — az ÁFÉSZ' vezetői remélik, hogy a vendégek a kiszolgálás színvonaláról ugyanezt mondják majd. Ebben az ét" teremben szolgálják fel a vendéglátó egység jellegzetességét az Express tálat, amely különlegesen ízesített háromféle húsból áll. a vegyes körítésen pedig gombás májdarabkák díszítik a tálat. Igyekeznek sokféle, a hegyvidékre jellemző gombás ételt készíteni; ebben a szövetkezet felvásárló telepei lesznek az étterem segítői ahonnan a gombaféléket szállítják. A reprezentatív étterem különböző rendezvények lebonyolítására is alkalmas. Máris több jelentkező akadt, aki esküvői ebédet rendelt; ezt a szolgáltatást a jövőben is rendszeresen biztosítja az étterem. Ugyanakkor felvették a kapcsolatot az utazási irodákkal és megrendeléseikre csoportos étkeztetést Is vállalnak. Várják természetesen a diák-és turistacsoportokat az önki- szolgáló étterembe is; az épület Bródy Sándor utca felöli oldalán tágas parkoló épült, ahol szombat, vasárnap mikor a bútorszállítás szünetel, autóbuszok tucatjai parkolhatnak. Az étterem a a város központjában van, innen a történelmi nevezetességek is könnyen megközelíthetők. Disznótoros, halászlé, De térjünk is vissza a II. osztályú étteremből az ön- kiszolgáló pultokhoz, ahol szintén déltájban várható a legnagyobb forgalom. A vendég az étlapról a feliratokból kiválaszthatja az ízlésének megfelelő ételeket» de valljuk meg, a fogyasztó nem mindig tudja pontosan, hogy a szépen hangzó ételelnevezések mögött mi is van tulajdonképpen. Ezért az önkiszolgáló pultoknál mintaként kirakva ott látható az aznapi választék, s a vendég szemmel is gusz- tálhatja, melyik tetszik jobban. A kiválasztott ételt kellemes, tiszta környezetben fogyaszthatják el; az önkiszolgáló étteremben szeszes itált nem árusítanak, és dohányozni sem lehet. A konyha szinte teljés egészében gépesített, korszerű gáz- és villanymelegítésű üstökben, kemencékben készülnek az ételek. A gépek megkönnyítik az itt dolgozók munkáját is, az univerzális konyhagép például, amely harminc művelet elvégzésére képes — fűszereket darál, sárgarépát szeletel és más hasonló feladatokra alkalmas — öt asszony munkáját helyettesíti. A tágas hűtőkamrákban megoldható a szakosított tárolás, amely szintén nagy jelentőségű az ételek íze, minősége szempontjából. Hat szakképzett szakács irányítja a konyha munkáját. A próbaüzem idején a vendégek elégedettek voltak a főztjükkel, remélhetőleg így lesz ez a jövőben is. ök hivatottak gondoskodni arról hogy a reggelijét, ebédjét itt elfogyasztó vendég vacsorára is visszatérjen; ezért a hét egy-egy meghatározott napján vacsorakülönlegességek várják az ideérkezőket. A téli hónapokban a hét egy napján disznótoros vacsora készül, más, szintén a későbbiekben meghatározott napon halászlé, illetve birkapaprikás várja majd a vendégeket a szokásos egyéb vacsorakínálat mellett. A halakat a tiszai halászati szövetkezetektől szerzik be, s a közeljövőben az egyik alföldi gazdasággal szerződést köt az étterem birkahús rendszeres szállítására. Természetesen a birkapaprikás elkészítése is speciális ismereteket kíván, ezért a karcagi Kunsági Étteremmel egy-egy időre szakácsot cserél majd az egri Express Étterem. Egri különlegességeket főznek Karcagon Egerben pedig valódi alföldi birkapaprikás készül. Értékeljen a vendég Az ÁFÉSZ vezetősége úgy érzi, régóta nagy szükség van már egy ilyen vendéglátóipari egység nyitására a nagy idegenforgalmú megye- székhelyen. Az étterem vezetői igyekeznek kihasználni a lehetőségeket, mindent megtesznek azért, hogy az idelátogatók jó hírt vigyenek munkájukról az orsjág minden részébe. Természetesen az ételkülönlegességek, az olcsó, kiadós menük, az ízletes tésztafélék, s a gyors kiszolgálás igazi bírája a vendégek tömege lesz majd, az 6 minősítésük határozza meg az étterem rangját, jelentőségét. A szolgáltatások sokféle változatával igyekszik elérni a szövetkezet, hogy mindenki megismerje, megkedvelje az Express Étr termet a fiatalok számára például az olcsó étkezés mellett műsoros rendezvényekkel is igyekeznek vonzóvá tenni ezt a vendéglátó egységet Az itt dolgozók pedig igyekeznek mindent megtere- ni, hogy valóban vonzóak is legyenek ezek a szolgáltatások. (X) Tálalják az ebédet — naponta 30—35 féle ételből válogathatnak a vendégek Az önkiszolgáló pultnál korszerű melegítőtartályokban tárolják az ételt Reprezentatív berendezés a másodosztályú étteremben AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA^AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAiVÚWVWvAAAA/VWvA/W\AAAM EXPRESS
