Népújság, 1975. szeptember (26. évfolyam, 205-229. szám)
1975-09-17 / 218. szám
Vasári zárszó A JELKÉPES KORONÁT P 17 napig nyitva tartó 68. Országos ivlnzogazuasagi és Élelmiszeripari Kiállítás és Vasár, valamint az AGRO- MAEEaxU ’io oemutatósorozatára az az ünnepség tette föl. amelynek keretében vasárnap dr. Romany Pal mezőgazdaságj és élelmezésügyi miniszter átadta a vándordíjakat a legjobb nyolc gazdaságnak, illetve vállalatnak. Ezek az ezüstserlegek — amelyek „vándorolnak”, minden vásáron új gazdához kerülnek — egyébként már a nyitáskor odaítéltettek új tulajdonosaiknak, amelyek 1980-ig, a kővetkező vásárig őrizhetik ókét. Közülük hadd említsünk meg hármat, a három szövetkezeti gazdaságot, amelyek az 160C tsz reprezentánsainak bizonyultak. Kettő közülük országosan ismert: a nádudvari Vörös Csillag Tsz, valamint a zöldség- és gombatermesztéséről nevezetes csepeli Duna Tsz A harmadik a kocséri Petőfi Tsz. A főpavilonban voltak a vásár tartama alatt a serlegek — rögvest a bejáratnál, két-kétoldalt vehették szem- ügyre őket a látogatók. Mindenféle hangulatrontási szándék nélkül hadd írjam le mindjárt: a főpavilonra irányult a legfőbb kritikai össztűz, mert általánosságban és részleteiben is színtelen, nehezen áttekinthető volt ez a részleg. Természetesen a vásár egészéről ez már nem állítható. EllenkeEgy hónap múlva megkezdődik a hivatalos fűtési idény, bár ezt a tüzelőkereskedelem lakossági forgalma még korántsem jelzi. Augusztusban és szeptember első két hetében a vártnál jóval kisebb volt az érdeklődés. A Belkereskedelmi Minisztérium illetékes osztályán a tüzelőforgalomról, a várható e' látásról tájékoztatták az MTI munkatársát. Elmondották, hogy a példátlanul a’aesony forgalom okát — a szilárd tüzelőanyag Iránt évről évre egyébként la csökkenő igényen kívül — a korábbi hónapok élénkebb keresletében látják. Eredményes volt az idén a belkezőleg: egybefonódott Itt a hagyományos paraszti gazdálkodás megannyi eleme "az iparszerű rendszerekével, s elmondhatjuk, hogy össztársadalmi érdeklődést váltott ki ez a kiállítás. LEMÉRHETŐ EZ a látogatók számán is: a mostani 17 napon ugyanannyi — 1,2 miilió — vendeg jött el, mint a legutóbbi, 1970-es vásár 24 napján! Ami az érdeklődők összetételét illeti, az első gyorsmérleg meg- vonói úgy vélekednek, hogy most minden eddiginél több voit a szakember, a különféle földművelő és állattartásban használatos masinák, berendezések értő szemlélője, s viszonylag kevesebb a laikus, aki pusztán a lovasbemutató és a birkacsárda, a hízott disznó vagy a badacsonyi borozó kedvéért jatt el. Így van ez rendjén, hiszen az 1857 óta keltezett-sorszá- m azott mezőgazdasági vásároknak mindig is az volt a rendeltetése, hogy tanuljanak a mezőgazdák, s frissen szerzett ismereteiket hasznosítsák mindennapi gyakorlatukban. De jól egészítette ki a vásárt, hogy gyermekjátszó+grén kétszázezer kislány és kisfiú íor- du’t meg. iát'kokkal szórakozva, amelyek — például a kenderköt°l — föltehetően bevonulnak az állandó játszóterekre is. Nemkülönben föl gyújtotta a fe’nőttkorba átnövekedő korosztály lelkesedését Is a kiállítás: kitűnt reskedelem tüzelőakcioja is. Az április elsején kezdődött kedvezményes tüzelővásárban — annak ellenére, hogy a keret felhasználása miatt az akció két héttel korábban zárült»—v.az előző évinél 8000 vagonnal több, összesen 103.000 vagon szenet, brikettet adtak el. A májusban kezdődött másfél hónapos, ugyancsak kedvezményes tüzelőolaj akcióban a tervezett 150 000 tonna helyett 256 000 tonna olaj fogyott. A két akció eredményeként egyébként a lakosság 308.6 millió forintot takarított meg. Az előző félévi nagyobb forgalom és a két akció sikere alapján megállapítható, hogy a téli tüzelő többségét már a házez az alkotó ifjúság napján, amikoris a legkülönfélébb pályázatok bizonyították az ifjú agrárértelmiség hozzáállásét. A szó valódi értelmében volt színfolt az az „alkióllitás”, amit képzőművészek műveiből rendeztek. Az ő képzeletüket természetesen ősidők óta foglalkoztatja a földművelés, így a gyökeresen megváltozott falukép és gazdálkodás is. Dr. Bürgen Róbert, a Bábolnai Mezőgazdasági Kombinát vezérigazgatója egy rádiónyilatkozatban hason, lattal jellemezte, miként módosult a vásárkép az évek folyamán. Lám, ma Bábolna — hagyományaihoz illőn — az ország legnagyobb lótenyésztő gazdasága, ám 1100 lovának „termelési értéke” alig 2 százaléka a kombinát teljes termelési értékének. Így fest az országos összkép is: gépek dominálnak mind több részterepen, jóllehet, a hagyományos módszerekről sem szabad megfeledkeznünk. A VASAK TEHAT JÓ TÜKRE VOLT élelmiszer- és fagazdaságunknak, egyszersmind megmutatta azokat a lehetőségeket, amelyekkel élni kötelessége minden vezetőnek. örvendetes lenne öt év múltán majd elmondani, hogy az idei vásár után éppoly lendületesen fejlődött mezőgazdaságunk. élelmiszeriparunk. fagazdaságunk, mezőgazdasági gépgyártásunk, vegyiparunk, mint 1970 és 1975 között. K. N. tartásokban, pincékben, kamrákban tárolják. Bőséges kínálattal várja a fűtési idényt a kereskedelem. A TÜZÉP és az ÁFÉSZ-ek lakosságnak szánt készlete 65.500 vagon, tavaly ugyanebben az időben 27.500 vagon volt. Egyes szenek, főleg a pécsi iszapolt szén, az egercsehi és a királdi kivételével a szénválaszték megfelelő — a mennyiség talán nagyobb is a kelleténél — s a telepeken sok az NDK brikett is. Jelenleg kielégítenek minden tűzifa-megrendelést, de a készlet nem túlzottan nagy, országszerte 5000 vagonnyit tárolnak a telepeken. Fontos tehát, hogy az erdőgazdaságok a fűtési, idény előtt fokozzák szállításaikat. (MTI) ill JANCSIKÁM, NE VACAKOLJ A Felsőmagyarországi Vendéglátó Vállalat feladata elsősorban az üzemi étkeztetés, a munkásellátás. Tóth László igazgató mondja, hogy napi 12 ezer adag ebédet készítenek az üzemeknek. — Mindezek mellett természetesen részt veszünk Eger ellátásában is. Miénk a Platán, a Vörösrák, a Strand-étterem. Elégedettek vagyunk a munkájukkal. Hogy mást ne mondjak, a Platán a mostani főszezonban 200 ezer forinttal forgalmazott többet —‘ugyanolyan árak mellett — mint az elmúlt évben. A munkaerő- helyzet azonban súlyos. A nyári szombat-vasárnapi munkát úgy tudtuk ellátni, hogy üzemi konyhákról rendeltünk ki embereket, főleg konyhai személyzetet. Persze, ez nem ment könnyen, sokszor radikálisan kellett fellépni, hogy bejöjjenek. Így is volt, aki azt mondta, nem csinálom, inkább kilépek. — Es meg is teszi? — Igen. N.em általánosan jellemző, de ahol fegyelmezik az embereket, ott elhagyják az üzletet. Mert szakemberekben nagy a hiány és nagy a kereslet. Így aztán a pincér, a szakács könnyen kimondja, hogy megyek. És más üzletek természetesen már várják őket, főleg az italboltok. — Példát hallhatnánk-e? — Év elején egyik fiatal üzletvezető-helyettesünk — 3500 forint fizetése volt — elment a vámosgyörki italboltba. Mondtam neki, Jancsikám, ne vacakolj, mi számítunk rád, szakemberekre, vezetőkre van szükségünk, egy év múlva te is az leszel, vezető... De hiába, nem várta ki: az italboltokkal, sajnos, nem tudunk versenyezni. —- Mennyi lehet egy pincér keresete.? — Csak a fizetést tudjuk és a jutalékot. Hogy menynyi a borravaló, azt nem tudja senki, nem mondják meg. Sokszor panaszkodnak ugyan, hogy kevés a jatt, de három-négyezer forintos fizetéssel, vezetői állással nem cserélnek, Pedig lényegében dolgoznak úgy napi öt órát... — Várható-e javulás Eger vendéglátásában? — Erőfeszítés mindig történik. Megnyílt ugye a Vadászkürt. két éve üzemel a Kazamata, a Park is bővült a Fehérszarvassal, és ott A fűtési idény előtt A tavalyinál nagyobb a készlet—de a színválaszték nem mindig megfelelő Technikusod munkában Mihály Ferenc nyolc ive dolgozik az Egri Dohánygyár cigarettagyártási osztályán mint gépész. A múlt évben elvégezte a dohányfeldolgozó technikumot. Munkaköre, beosztása nem változott. — Szeretem a munkámat, eszembe sem jutott, hogy műszaki állományba kerüljek. Tanulmányaim Művelték elméleti felkészültségemet, ami a gyakorlat szempontjából — Tíz éve dolgozom a 'dohánygyárban — mondja Zobolyák Ivánná. — Érettségi után kerültem ide, majd elvégeztem az Irinyi János dohányfeldolgozó szakmunkásképző iskolát, tavaly pedig technikusi minősítő vizsgát tettem három gyermekem mellett. A technikumi tanulmányok lehetőséget adtak arra, hogy ne csak a saját munkakörömet ismerjem meg, hanem bepillantást nyerjek más technológiai folyamatba is. Jelenleg a segéd* és nyersanyagok átvételével foglalko- *«P~ A laboratóriumban már hét éve dolgozom, s amikor elvégeztem a technikusi minősítőt, továbbra is itt maradtam. Sok érdekest izgalmas feladattal találkoztam már itt. Az elméleti felkészültség sokat jelent. A vizsgálat, az analizálás esetében nem csupán egy begyakorolt munkát végez az ember, hanem érti és tudja is, hogy mit csinál, hol a helye a cigarettagyártás technológiai folyamatában —, mondja Tátrai Imréfrí, (Fotó: Perl Márton) j i vannak a Szépasszony-völgy kerthelyiségei. — Mégis kevés... —■ Jövő év elején a Taverna újra belép a forgalomba, megkezdjük a Vörösrák rekonstrukcióját és a most felépülő nagy bérház földszintjén — a Lenin úton — megnyitjuk az új éttermünket, a Három Farkast. — Jó név. Jó lesz az étterem Is? — Névadónak dr. Bakos Jóska bácsit, a nyelvészt kértük meg. <3 úgyis mindig bírálja a neveinket... KI is derítette, hogy a farkasvölgyi részen volt valamikor egy ilyen nevű fogadó. így javasolta, legyen Három Farkas. Egyébként száz ülőhelyes étterem lesz, hozzá egy 80 négyzetméter alapterületű reggeliző tejbár — közös bejárattal. Úgy hiszem, hamar népszerű lesz. Csak a „falu szája"? Csehó Tibor és Tregova László, a Platán vezetőhelyettesei. Azonos a beosztásuk — és a véleményük is. — Mi mindent megtettünk, hogy kielégítsük a vendégek igényeit — mondják. — De az az igazság, hogy személyzethiány miatt a vendégek sokszor nem azt kaptak, amit vártak. Elsősorban a konyhaszemélyzet hiánya miatt. Mert átlagosan nyolc fővel dolgoztunk kevesebben, mint tavaly. Nem beszélve arról, hogy négyen felmondtak, mert nem bírták a hajtást. Igaz, ehhez még hozzátartozik a szabadszombat és a vasárnap. Mi azonban ilyenről nem is hallunk. Ezek a tények. — Délután és este a Platán forgalma minimális. Igaz ez? — Igaz. — És mi lehet az oka? — Ez nemcsak a mi problémánk, más üzletek is vannak, ahol hasonló a helyzet. Néhány vendégünktől már érdeklődtünk, és volt, aki azt válaszolta, hogy talán a •lakótömb1 jellege miatt. Itt mindenki ismeri egymást, és ha meglátnak valakit, hogy munka után bejön egy-két üveg sörre, könnyen elterjesztik róla, hogy kocsmázó, italozó ember. — Szóval: csak „a falu szája” miatt...? ' — Nem. Mint említettük, a személyzethiány is sok gondot okozott, de a pin- cérgamitúránk sem nyújtotta azt, amit joggal elvárnának a vendégek. Ez viszont megint olyan kérdés, ami nemcsak nálunk probléma, hanem az egész országban, de mélyen senki nem mer ebbe belemenni .., Szóval, úgy van ez valahogy, mint a régi nótában: „Vagy alusznak vagy nem hallják — vagy talán nem is akarják.H Hogy milyen állapotban látták.., A Minaret melletti Mecset már a neve miatt is híres étteremnek számít, és vendégcsalogató is az Egerbe látogatók számára. Hidy Mihály pedig, az üzlet vezetője — szókimondó ember, nyíltan válaszol a kérdésekre: — Mi a véleménye Eger vendéglátásáról ? — Nyáron kevés, télen sok. — És a saját étterméről? — Most már egyenletesen fejlődik. De az jó lenne, ha már kinyitnák ezt a Minaretet, mert ez a bolt itten, éppen azért van itt, ahol van. Mert felmegy az ember, ugye azon a 99 lépcsőn, aztán mire lejön, remeg a lába. Hát persze, hogy beül ide hozzánk egy pofa sörre... — Milyen a személyzet? — Ki lehet válogatni egy jó gárdát, fiatalokból. Ezt meg is tettem, és ha itt .most valaki elkezd nyikhaj- kodni, azt a többi úgy rúgja ki, hogy a lába sem én a földet. — Mi a véleménye a vendégekről ? — Hogy is mondjam... 11 év alatt sokat láttam, ez az egyik, a másik meg, persze, a Mecset... De egyik-másik vendég úr, ha tudná, hogy milyen állapotban látták, igencsak gondolkozóba esne. Legtöbbször ők írnak „hatalmuk tudatában” a panaszkönyvbe is — általában olvashatatlanul. Egyébként: minden vendég jó vendég, nálunk a bánásmód, a kiszolgálás nem tesz különbséget vendég és vendég között, legyen az miniszter, vagy segédmunkás. Az viszont megint más, ha valaki itt erősködni akar, csak azért például, mert idehordja a fizetése felét, még akkor is, ha nem akarja. Közöttük akad, aki néha erős akar lenni. Akkor én azt mondom, „ugyan menj már ki. diókám!” Van, aki mé* meg is kérdi erre, hogy, miért? „Azért fiam, mert te 55 kiló vagy, esetleg hetven, én viszont száz. Világos?... — (Melyik a legjobb étterem Egerben? — Az Unicornis. Magasan. —- Legrosszabb? — A Széchenyi. — Miért? — Ha mi Itt már nem szolgálunk ki valakit, mert piás, azt mondja, megyek a Széchenyibe. Ha aztán záróra után véletlenül beülök oda én is a barátaimmal, ott találom a hapsit, előtte egy üveg sör... Bár... lehet, hogy ott azt mondják, a Mecset a legrosszabb, ők viszont ezt nem tudják ellenőrizni, mert mi 11-kor zárunk, ők meg éjfélkor. — Mi az összefüggés * pincérek jövedelme és viselkedése között? — Itt, amit keresnek, megérdemlik. Mert ide bejön * pincér reggel 9-re, délig lenyom vagy hat csoportot — ez legalább nyolcezer forint termelés, testvérek között is. Na, ennek kettőig vége. Négyre meg már más jön, például egy esküvő, ahhoz meg kell teríteni. Utána reggel négyig ittmarad, dolgozik. Hát persze, hogy megvan az anyagi elismerése. Hogy mit kap? — ne írjuk ki, Megvan a pénze, és ha aztán én azt mondom még hajnalban az esküvő után. hogy szedjük szét az asztalt reggelre, mert jön egy százfős csoport, még ahhoz is megterítenek. És ez nem kamu, meg tüdőm mutatni a naptárban. — Isznak-e. a pincérek munka közben ? — Hogy lekopogjam: a három pincérem közül egy se. — Szakképzettség? — A jelenlegi gárdánk 36. — Kell-e és lehet-e javítani Eger vendéglátásának színvonalán? — Igen. Képzett szakemberekkel. (Folytatjuk’.) B. KUN TIBOR Következik: MÉG MINDIG A RAK —, DE HOL A BÉKA? Országgyűlési bizottságok ülése Kedden ülést tartott az országgyűlés szociális és egészségügyi bizottsága, valamint az építési és közlekedési bizottság. Az előbbin dr. Schült- heisz Emil miniszter tájékoztatójában kiemelte: nemcsak az egészségügyi tárcát, hanem egész társadalmunkat is nagy feladatok elé állítja az a tény, hogy immár állam- polgári joggá vált az egészségügyi ellátáshoz való jog. Az építési és közlekedési bizottság az Építési és Város- fejlesztési Minisztérium, illetve a Közlekedési és Postaügyi Minisztérium múlt évi költségvetésének végrehajtását elemezte.. wwm€\ szeptember 17* «eras Éttermek, pincérek, vendégek
