Népújság, 1974. szeptember (25. évfolyam, 204-228. szám)
1974-09-22 / 222. szám
s m A vlsontal flzeml étterem.;; Czeml büfé as Egri Dohánygyárban ... Az egri Sas úti büfé.JI Ahol 30 ezer ebédet fc_nek naponta Ételt, italt és jó szórakozást kínál a felsómagyarórszági I ende**látó Vállalat A háziasszonyok a megmondhatói, milyen sok gonddal és fáradsággal jár a mindennapi bevásárlás. Járják a piacot, az üzleteket, vesznek ezt, azt, s közben naponta ki kell találni, vajon mi legyen az ebéd, vagy a vacsora. Aztán jön még a konyhai munka, a főzés. Pedig csak egy családról kell gondoskod- niok, mindössze néhány személyre. Most tessék elképzelni egy olyan konyhát, ahol harmincezer adag ételt főznek naponta. A valóságban persze nem egyetlen konyháról van szó — hiszen ilyen nagy konyha nem is létezik — de a Felsőmagyarországi Vendéglátó Vállalat Heves és Nógrád megyét átfogó konyháiban bizony éppen harmincezer adag ételt főznek naponta. & ha ehhez még azt is hozzászámítjuk, hogy e nagy mennyiségű étel elkészítéséhez harminc mázsa fiúsra és 120 mázsa burgonyává van szükség — ha például tésztát főznek 45 mázsát használnak fel — és még természetesen sok mindenre a zsírtól a paprikáig, a zöldségtől a cukorig, akkor érzékeljük igazén milyen szerteágazó feladat üyen sok ember ellátásáról naponta gondoskodni. Hat konyhával kezdődött De hát végeredményben ezért hozták létre 1951-ben ezt a vállalatot, amely akkor még az Üzemi Vendéglátó címet viselte, s Heves és Nógrád megyében mindössze hat egységgel rendelkezett. A vállalat feladata abban az időben a diákok és a gyárépítő munkások ellátásának biztosítása volt elsősorban Egerben, Sírokban, a Berva-völgyében, Gyöngyösön, a Pipishegyen és Jobbágyiban. A következő esztendőben ismét jelentős munka várt a vállalatra: meg kellett szervezni a szénbányászok ellátását. Petőfibányán, Gyöngyösön, Egercsehiben, Nagybátonyban, Kisterenyén, Mizserfalván és Salgótarján- körzetében létesítettek konyhákat, valamint éttermeket. Ezután a fiatalok következtek: Selypen, Nagybátony- ban, Salgótarjánban, Egerben és Gyöngyösön az MTH iskolák diákjai kaptak rendszeres ellátást. Évről évre így alakult, fejlődött a vállalat, amely 1955-ben már 30 egységgel rendelkezett és 32 millió forintos forgalmat bonyolított le. Érdemes itt megjegyezni azt is, hogy ekkor mindössze 250 dolgozója volt a vállalatnak. És most nézzük a fejlődést a számok tükrében: 1970-re már 550 dolgozója volt a vállalatnak, s az évi forgalom elérte a százmillió forintot. Ebben az,évben pedig már 125 milliós forgalomra számít a vállalat, amely 800 dolgozóval rendelkezik. És 84 .egységgel! Ebből húsz Nógrád megye területén található. A sokatmondó számok ösz- szevetésén túl jól érzékelteti a fejlődést az ellátás színvonalának változása is. A kezdeti években még főleg egyszerű ételek készültek a konyhákban, amelyeket bizony eléggé szegényes körülmények között szolgáltak feL Később, ahogyan nőttek az igények, ahogyan emelké- dett az életszínvonal, úgy lett változatosabb és kulturáltabb az ellátás. Jól jelzi ezt a változást az is, hogy a dolgozók évről évre szívesebben vették igénybe az üzemi étkeztetést. Ozemi ebéd — választékkal Az évek során alakult, fejlődött a vállalat. Kezdetben — nevének megfelelően ' — az üzemi étkeztetés volt a fő feladat, később azonban a növekvő igényekhez kellett szabni az ellátást. Megváltozott a név, Felsőmagyarországi Vendéglátó Vállalat lett, s ezzel párhuzamosan új üzlettípusok új profilok és szolgáltatások egészítették ki a régi hálózatot. Bár a vállalat tevékenysége sokat változott, most is alapvető feladat a munkások ellátása, s a vállalatok, az intézmények dolgozóinak, valamint az iskolák tanulóinak üzemi étkeztetése. Jól tükrözi ezt a törekvést a vállalat forgalmának összetétele is: az összes forgalom 50 százalékát az üzemi étkeztetés biztosítja. Naponta 24— 25 ezer előfizetéses üzemi ebéd készül. Az elmúlt tíz évben sokat javult a munkahelyi ellátás. Korszerű konyhák, éttermek épültek. S ezek az új egységek már valóban minden igényt ki tudnak elégíteni. Itt van például a visontai egység, amelynek korszerű, gőzzel, valamint villannyal jizemelő konyháján naponta kétezer adag ebédet főznek önkiszolgáló éttermében pedig egyszerre háromszáz dolgozó ülhet asztalhoz. Korszerű az 1200 adagos pe- tőfibányai konyha és étterem is, de a jelentősebbek közé tartozik az Állami Építőipari Vállalat és az Építő Ktsz által létrehozót gyöngyösi étterem, a hajtóműgyár és a Finomszerelvénygyár konyhája. s a Salgótarjáni Tűzhely Gyár kétezer adagos, modem konyhája is. És javult, fejlődött a diák- étkeztetés is. Egerben például a főiskola hallgatói, a középiskolák, valamint az ipari tanuló intézetek tanulói számára nyújt menzát a vállalat. Ez 2500 diák ellátását jelenti naponta. A konyhák korszerűsítése, a technikai felszerelés javítása lehetővé tette a választék bővítését is. Míg régen csupán egy féle ételt főztek a konyhán, ma már a legtöbb helyen két-három féle választékot kínálnak a dolgozóknak. Az új konyhák és az önkiszolgáló éttermek mellett megkezdte a vállalat az üzemi büfé hálózatának kialakítását is. A dolgozók örömmel fogadták ezt az újabb szolgáltatást, hiszen ezekben a büfékben naponta megvásárolhatják a szükséges élelmiszereket, hűsítő italokat, tejet, kávét, kakaót, valamint az olcsó konyhai készítményeket is. A turizmus szolgálatában Bár a vállalat a közelmúltban is megtartotta fő profilját, amely az üzemi étkeztetés biztosítását jelenti, mégis túllépett ezen a feladatkörön, s az egyre jobban sürgető igények kielégítésére bekapcsolódott a turizmus kiszolgálásába is. Eger, de mondhatnánk azt is egész Heves megye híres idegenforgalmáról. A megye- székhelyre szinte egész évben érkeznek a hazai és a külföldi turisták, s ellátásukról bizony gondoskodni kell. A Felsőmagyarországi Vendéglátó Vállalat ma már jelentős szerepet játszik az idegen- forgalom kiszolgálásában is. Tíz nagyforgalmú éttermében sok ezer vendég megfordul, s jut megfelelő ételhez, s ha úgy tetszik italhoz, és szórakozáshoz is. Tegyünk most gondolatban egy kis sétát, s járjuk be azokat a vendéglőket, éttermeket, ahol szívesen megfordulnak az egriek, de azok ,is, akik az ország más tájairól, vagy esetleg külföldről érkeznek Eger városába. Ha valami ritkaságot és érdekeset kíván az Egerbe érkező, ismerősei, barátai egész biztosan az Agria Tavernát ajánlják. S a vendég, akit megérint a pinceborozó sajátos hangulata, aki megkóstolja a finom házi falatokat, s jó*bort iszik hozzá, egész biztos máskor is felkeresi e kellemes időtöltés színhelyét, ahonnét nem hiányzik a kedvcsináló népi muzsika sem. Aki pedig más zenét kíván csak benyit egy kis ajtón, s máris az intim hangulatú Zöld pecsét bárban találja magát, ahol modern zene szól. Aki nyáron jó időben érkezik egész biztos, hogy nem kerüli el az egri strandot, ahol egy-egy kánikulai vasárnapon tizenötezer ember is megfordul. És ezek az emberek nemcsak fürödni és napozni akarnak, enni és inni is. A vállalat hat pavilonja és strandvendéglője, valamint a Platán étterem szolgálja ki a strandolókat. A nagyméretű étteremmel és 1500 adagos korszerű konyhával rendelkező Platánt persze nemcsak a strandolók látogatják. Egész évben kedvelt szórakozóhelye ez az egrieknek, presszójában sok a zenét és a táncot kedvelő fiatal, de szívesen ebédelnek, vagy vacsoráznak az étteremben a turistacsoportok is. A bő választékban, az Metes ételekben és az udvarias szakszerű kiszolgálásban nem csalódik a vendég. Nézzünk be a Vörös rák kisvendéglőbe is. Igaz, cseppet sem korszerű ez a szűk vendéglő, gyakran várni kell még asztalhoz ülhet a vendég, de jó híre, nem hagyja el, dicsérik ételét, s előnyére szolgál az is, hogy olcsó. Végül az Otthon étterem, amely ugyancsak jól szolgálja az idegenforgalmat és az egri közönség igényeit is. Egeren tűi a megye más részein is találkozunk olyan vendéglővel és étteremmel, amelyet szívesen látogat a helyi lakosság. Ilyen a Lőrinci Bisztró Étterem, a pető- fibányai Fény Étterem és a siroki Vár kisvendéglő is. A turizmus kiszolgálásában tehát jelentős mértékben bekapcsolódott a vállalat, de ez nem jelenti azt, hogy az ital irányába billent volna a forgalom. A vállalat tevékenységében továbbra is az ételforgalom dominál. Jól tükrözi ezt a következő adat: az ossz forgalom 70 százalékát az étel adja. Segítség a háziasszonyoknak Az olvasó figyelmébe ajánlja a vállalat a különböző szolgáltatásokat is. A Platánban gyakran rendeznek lakodalmat, különböző fogadásokat, vállalati ünnepségeket, de szívesen adnak itt találkozót egymásnak a szocialista brigádok tagjai is. Ezeken a rendezvényeken biztosítani tudják a megfelelő színvonalat és a mérsékelt árakat is. Említést érdemel egy másfajta szolgáltatás is, amely ugyancsak népszerű, hiszen megkönnyíti a háziasszonyok munkáját. Büszke is rá a vállalat, hogy elsőnek kötött megállapodást az Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalattal, s azóta az üzletekben torta- lapokat, csomagolt cukrász- és teasüteményeket, valamint az ünnepek előtt diós és mákos bejglit is vásárolhatnak a háziasszonyok. Évente 3 millió forint értékű árut szállítanak az üzletekbe! Jelentős forgalmat bonyolít le a vállalat a hidegkonyhai készíményékből is, amelyek ugyancsak megkönnyítik a háziasszonyok munkáját Néhány szót a gépesítésről, amely a dolgozók munkáját könnyíti meg. Jelentős összeget ádoz erre célra a vállalat, s így ma már valameny- nyi konyhában van burgonya hámozógép, univerzális szeletelő és daráló, s az utóbbi három évben vásároltak 12 mosogatógépet is, amelyek 70—80 fokos vízzel mossák tisztára a tányérokat és evőeszközöket. Egy mosogatógép ára 110 ezer forint. Növekedett a hűtő-kapacitás is: ősz- szesen 320 ezer litert tesz ku Ez nagyon nagy mennyiség, tulajdonképpen 3200 darab háztartási hűtőgéppel azonos* 1966-ban a vállalat effiiyen» te a Kiváló címet, aztán kétszer kapott miniszteri dicséretet. Ebben az évben is jó eredményekre számítanak. 29 brigád versenyez a szocialista címért. A háziasszonyok tudják 8 legjobban milyen gondot jelent. egyetlen család számára beszerezni és elkészíteni a napi ebédet. A Felsőmagyarországi Vendéglátó Vállalat konyhájában harmincezei ebéd készül naponta... ___& A Platán Étterem.^ Ab Agrla Tavernában...
