Népújság, 1973. március (24. évfolyam, 50-76. szám)
1973-03-08 / 56. szám
t‘. ■ >’*J KOSSUTH Slágerek Emlékezzünk régiekről Farkas F.: A bűvös szekrény. Vígopera Schubert: IV. szimfónia Asszonyok dicsérete Ki nyer ma? Melódiákoktól Grúz versek Kamarazene Gyöngyszem Gyöngyi Zengjen a dalunk Mozart: Kis éji zene Kevesebb több lehet Bartók nyomában Indulók Szituációk, megoldások. III. rész Vendégségben őseinknél, IV. rész Régi magyar dalok Zenéről — tíz percbe« Kritikusok fóruma Irodalmi kávéház Népi muzsika Dokumentumműsor Franck: A-dúr szonáta A dzsessz világa Sorsjáték. Elbeszélés Áriák éi Filmzene 8.20 8.11) 8.05 n.oo 11.30 12.20 12.35 11.00 14.16 14.44 i5.10 15.40 16.05 16.25 16.50 17.05 17.57 18.37 18.48 19.25 19.35 20.45 20.59 21.29 22.20 23.20 23.46 0.10 8.05 Csajkovszkij-: 9.03 Népdalcsokor 9.40 Biport 12.00 Könnyűzenei 12.30 Kórusművek 12.43 Gjföii stúdió 13.03 Két balcttszvtt 14.00 Ifjúsági randevú 18.10 Ifjúsági Bádió 18.36 Ifjúsági könyvespota -18.56 Az Ifjúsági Bádió önképsC Köre 19.35 Hangverseny-közvetftén a Zeneakadémiáról 21.25 Könyvismertetés 21.35 Verbunkosok 22.29 A XX. század 23.15 Könnyűzene PETŐFI MAGYAR 9.00 ITV 17.30 Hírek 17.35 Tizen Túliak Társasága 18.25 Reklámműsor 18.30 A kettős kötés. Dokumentumfiira 19.15 Esti , mese l:>.30 Tv-hlradó 20.00 Hosszú, forró nyár. •2. rész 20.50 A tv zenei újságja 21.36 Wigner Jenő. Dokumentumfilm. I» rész 22.10 Tv-hlradó POZSONYI 9.05 Oroszlán az utcákon. Tv-játék 16.15 A jégkorongozás hírei 18.10 Dalok 18.20 Találkozás Gorkijjal 19.00 és 21.25 Híradó 21.30 Dzsamila. Szovjet film ?&Z€fö€ Vegyünk húsz pacsirtát... HIÁBA kerülgetjük, úgyis kiderül pillanatok alatt, hogy szakácskönyvről szól az alábbi kis írás. Mert csak a szakácskönyv receptjei kezdődnek így: „vegyünk ...” Nemcsak könyvtárakban találhatok régi könyvek, amikből korokat és embereket ismerhetünk meg, öreg írások, amelyekben regényes történetek várják a késői felfedezőt. Magángyűjtemények is büszkélkednek egy- egy ritkasággal. Ilyen az a közel 1(K) éves szakácskönyv is, amely egy egri háziasz- szony szíves készsége folytán került kezünkbe. A könyv fényes címlapján takaros magyar menyecske látható, ám kiderül, hogy ez csak csalétek, bár kétségkívül étvágygerjesztő ebben a műfajban. Felül díszes keretben: 2000 recipe, 200 kép. A cím vastag betűkkel: A legújabb és legteljesebb budapesti szakács- könyv. Alatta meglepő szövegrész következik: SL Hilaire Jozéfa, jeles magyar és francia szakácsok nyomán írta Kugler, Géza. Hogy Jozéfa e a magyar, vagy Kugler, azt nem lehet kitalálni, de bizonyos, hogy a könyv rendkívül előkelő; minden recept mellett ott áll az éted francia neve. A főzési mód is francia, zsír helyett mindenütt vaj szerepei. Komoly és tanulságos ételeket sorol fel Jozéfa ínye»- mester. Mert sokat beszélünk, írunk, példázgatunk arról, statisztikai adatokkal tűzdelve, milyen nehéz és épp ezért veszedelmes a magyar konyha, egy-egy lakodalom, vagy disznótor mennyivel rövidíti meg az emberek életét ebben a tej- jel-mézzel folyó Kánaánban. De a francia konyha, Jozéfa főztje olyan könnyű, majd elrepül, kivált ha a szárnyasokat tekintjük. Rt aztán mindenféle ízlés talál magának megfelelő falatokat. A szerényebbek bizonyára megelégedéssel veszik tudomásul, hogy a verebet liá- ro mi éleképpen lehet elkészíteni. Jobb ma egy veréb, mint holnap egy túzok. A magasabb jövedelműek számára külön gyönyörűség a pacsirtasorozat, kilencféleképpen, többek között hidegen, nyárson, ragunak, pástétomnak, rostélyosnak elkészítve. SÜTVE: koppaszd meg a pacsirtákat, a szemüket szedjük ki, a lábait és csőrét kurtítsuk meg stb. Fejüket hajtsuk szárnyuk alá! Sokkal érdekesebb a pacsirta szarvasgombával: Vegyünk 20 db pacsirtát és , MIHAIL RASZKATOt: éppoly nagy szarvasgombákat. Minden szarvasgomba közepén szúrjunk ki egy elég nagy lyukat, egy pacsirtát belé tűzni stb. Mint fontos körülményt említi Jozéfa-Kugler, hogy ha a pacsirtát nyárson sütjük, kerti zsázsával körítve tálaljuk. Fényűző falatnak kell tekintenünk a hattyúkenyeret. A fiatal hattyút koppasz- szuk meg, perzseljük le. Az olvasó hátán a hideg fut végig, amint e recept haty- tyúi képe felmerül. Hanem egyenesen néphit elleni pogányság, hogy huszonnégy pulykaféleség mellett mindössze két pávapecsenyét méltat figyelemre a szakácskönyv, holott tudnivaló, hogy szebb a páva, mint a pulyka. PÁVA savanyú mártással: Hozzávalók fiatal páva, két borospohár savanyú tejfel, vaj. A páva húsa csak 2—3 hónapos koráig jó, később, vagy párosodás után nem alkalmas sütésre. (Idősebb páváik szóba se jöhetnek.) A tűzdelt páváiba csokrot kell tenni. Semmi nevetés. Írva vagyon, hogy miután a pávát beleitől kitisztítottuk: „Egy csokorba kössünk ösz- sze petrezselymet, bazsalikomot, démutkát s tegyük a páva hasába." Igazán pikáns (Wog * medvesült, hogy valami nehezebbet is említsünk: „Vegyük egy fiatal medve hátsó negyedét, tisztítsuk meg, mossuk ki egy óra hosszat, aztán 150 gramm vajat olvasszunk fel egy lábasban, és a húst süssük ki gyorsan.” Némi megrovással említjük, hogy Jozéfá a borjúhúst 143 módon tudja elkészíteni. Tehát vegyünk húsz pacsirtát. De hol? Hiánycikk? Hát a búzamezőről, miután a magasban kisírta magát. (Szinnyei Merse Pacsirtája csak ínyenceknek.) Hattyút a falvédőről, vagy Lohering- ből, pávát divatlapból. Tollával incselkedni nem kívánatos. Borjút az új kapuk elől. Mindössze a medvével van baj. Medve nincs, se első, se hátsó negyede. Zsázsa sincs. De mi a zsázsa? Mé- lius Péter 1578-ban Kolozsvárott megjelent Herbáriumában így jelöli: Pfefferk- raut. Bors-káposzta. Ez lett volna a borsika nevű elfelejtett fűszerszám? És a dé- mutka? A kutató ilyenkor szakemberhez fordul, felkeresi a Ho Si Minh Tanárképző Főiskola növénytani tanszékét, ahol Suba professzor úr tüstént megoldja rejtélyt. A zsázsa borsos varjúháj, valamikor kertekben termesztették, termését Indiában étolajnak használják. A démutka pedig kakukkfű. Közönséges kakukkfű. ÍGY HÄT egészen illatos csokor díszíti a páva legbensőbb énjét. Dr. Kapor Elemér Veszélyes üzem a háztartás & kényelmes otthonok fafai között egy év alatt 83 000-en szenvedtek balesetet, közülük csaknem ezren meghaltak, háromezren pedig egész életükre megrokkantak. Az Állami Biztosító háztartási kárstatisztikainak figyelmeztető adatai különösen most, a lakások tavaszi nagytakarításának kezdetén, időszerűek. Szinte hihetetlen, hogy a lakók milyen képtelen ötletekkel teremtenek otthonukban veszélyes helyzeteket. A statisztikából kiderül, hogy a háztartásokban előforduló halálos balesetek többségét — a közhiedelemmel ellentétben — nem az új technika, a szokatlan új gépek, hanem a felelőtlenség, a hanyagság, a rozoga létra, az asztalokból, ülőkékből, székekből összetákolt állványok használata okozza. A 83 000 házi balesetek közül 51 000 amiatt következett be, hogy takarítás közben leestek az ilyen alkalmatosságokról. A háztartásokban egyébként is könnyen fordulhatnak elő különféle balesetek: naponta átlagosan 33 tűzeset, 50 vízkár, 8 robbanás, 630 ajtó- és ablaküvegkár keletkezik a lakásokban. A tüzeket elsősorban a gépek, a villany, a gáz okozza. Sajnos, változatlanul sok a „hagyományos” módszerekkel, a dohányzással, a gyufa eldobásával előidézett lakástűz. A gyermekek játéka a gyufával 421 lakást tett tönkre. A háztartási biztosítás alapján lakáskárokra egy év alatt csaknem 100 millió forintot fizetett ki az Állami Biztosító. GYÖNGYÖSRŐL . Az egészségügyi felvilágosítás az eddigieknél még nagyobb szerepet kapott a gyöngyösi Félvezető- és Gépgyárban. A szakszervezeti bizottság hét előadásból álló sorozat lebonyolítására kötött szerződést a TIT helyi szervezetével. A nők nagy számát figyelembe véve eddig két speciális felvilágosító előadásra került sor. dr. Mátyus László, a Bugáth Pál Kórház igazgató főorvosa „Egészségügyi szervezetünk, egészségügyi törvények”, dr. Hönis István szülész főorvos „A nők higiéniája” címmel tartott szakszerű, speciális eseteket ismertető előadásokat. A két előadáson részt vevő körülbelül 500 nő érdeklődése bizonyítja, hogy az előadás- sorozatnak nagy sikere lesz. Csefán József HORTRÓL Korábban beszámoltunk arról, hogy a községi művelődési ház és a könyvtár közös műsorkalauzt ad ki a lakosság tájékoztatására. Az első ilyenre márciusban került sor. Horton is több alkalommal megemlékeznek Petőfiről. Ebben a sorozatban fogadják a gyöngyösi Anonym Irodalmi Színpadot, koszorúzási ünnepséget tartanak, és március 15-én ünnepélyesen veszik fel az új KISZ-tagokat. Márciusban már rendszeresen működik a fotószakkör, s állandó programja van a gyermekklubnak és az irodalmi színpadnak is. A programot táncestek, TIT-elő- adások — ebben a hónapban egy olaszországi útibeszámoló —, vetélkedők teszik színesebbé. Reméljük, a közös program megvalósítása sikeres lesz. Baranyi Imre ROMPOLTRÖL A kom porti zsákraktár nem tartozik a nagy létszámot íog- laikoztató üzemek közé. Brigádja azonban úgy dolgozik, hogy nemcsak a munkában, hanem egyébként is összetartja a többnyire nőkből álló kollektívát. Az együtt végzett jó munka alapján nyerték el a szocialista címet ennek* az esztendőnek az elején. Brigádjuk Petőfi Sándor nevét viseli. A tíztagú brigád igyekszik a szocialista követelményeknek megfelelően élni és dolgozni. Eredményesen szervezték meg az első vietnami műszakot, s vállalták azt is, hogy segítséget nyújtanak a EGRI VÖRÖS CSILLAG (Telefon: 22-33) Fél 4 órakor Föltámadott a tenger (Petőfi és Bem) színes magyar történelmi film. Uélútán ti és este 8 órakor Napraforgó színes, szinkronizált olasz- francia film, egri brody (Telefon: 14-07) Fél 4 és fél ti órakor Csárdáskirálynő A népszerű Kálmán-operett, színes magyar—NSZK filmen. Este fél 8 órakor Szelíd motorosok Színes amerikai film,* (Felemelt helyárak!) GYÖNGYÖSI SZABADSÁG Uja akác HATVANI VÖRÖS CSILLAG Fél 6 órakor Két pisze, meg az autóstop Este fél 8 órakor Filmklub FÜZESABONY A betyárkapitány kincse LŐRINCI Koma kalandjai CÄ0] ÜGYELET Egerben: 19 órától péntek ! reggel 7 óráig 9 Bajcsy-Zsilinsz- ky utcai rendelőben. (Telefon: 11-10). Rendelés gyermekek részére Í3. Gyöngyösön: 19 órától péntek reggel 7 óráig, a Jókai utca 41. «tám alatti rendelőben. (Telefon: 117-27). Nőnapi monológ J6 reggelt, szivem! Kellemes ünnepet! Maradj, kérlek, ne kelj még fel. Ma pihenni fogsz. Ma mindent magam csinálok, esküszöm! ... Te még nem tudod, mire képes a férjed... Nem, nem tréfálok. Aludj még egy cseppet. Vagy fogj egy könyvet, ma a te ünneped van. Majd én mindent elintézek. Tizenöt perc múlva tálalom a reggelit... Látod, egy percbe se tellett, máris feltettem a teát. Mi a véleményed a tojás- rántottáról? ... Jó lesz? ... Kitűnő!... Ma mindent én csinálok! Bocsáss meg, drágám, nem mondanád meg, hol a zsír?... A hűtőszekrényben? Köszönöm... Elnézést, édes, van még egy kérdésem: hol a só? ... Ne ijedj meg, csak a be- főttesüveg esett le ... Persze, hogy összetört, de.sebaj! Rögtön összesöpröm a szilánkokat, megkeresem a sót, és rendben lesz minden ... Bocsáss meg, drágám, megint zavarlak: van idehaza géz meg jód? Semmi, semmi, csak egy kicsit megvágtam a kezem. Nem, nem, kérlek, maradj csak! Rögtön bekötöm a kezem, összesöpröm a szilánkokat és hozom a sót.., Hű de csíp, a szentségit!... Drágám, nem mondanád meg, hol tartjuk a mosó- ■ port?... Á, nem történt semmi különös, csak az in- gbm öntöttem le jóddal. Hagyd csak, ma mindent magam csinálok. Tizenöt perc múlva az ágyadba viszem a reggelit. Kimosom az ingem, bekötöm a kezem, összeszedem a szilánkokat és megkeresem a sót... Apropó, szívem, nem emlékszel, hova tettem a forrasztópákát, amit tavaly i'ettem? Dehogyis, semmi vész, csak egy kicsit kilyukadt a teáskanna, amit reggel feltettem. Ügy látszik, elfelejtettem vizet tenni bele ... Mindjárt beforrasztom, kimosom az ingem, bekötöm a kezem, összesöpröm a szilánkokat és megkeresem a sót... Igen, igen, tudom, hogy éhes vagy, drágám. Azt hiszed, én jóllaktam? Légy egy kis türelemmel: pontosan tizenöt perc múlva ..Csak előbb meggyújtom a villanyt ... Érdekes, hogy még márciusban is milyen korán sötétedik!... Nem volna jó, ha inkább ebédelnénk? ... Jó ötlet, nem igaz? Sőt, vacsorázni is lehetne! Mit szólnál a rántollához? ... Jó lesz? Kitűnő! Nézd addig a televíziót, ma érdekes az esti műsor... No, azt hiszem, minden rendben van! Nem, szívem, a teáskannát még nem forrasztottam meg. Viszont találtam pár szem vaníliás süteményt. Kérsz egyet? Harapj egy falatot vacsora előtt!... Nem kérsz? Akkor légy még egy cseppet türelemmel — megforrasztom a kannát, kimosom az ingemet, bekötöm a kezem, \ Összesöpröm a szilánkokat és pontosan tizen... Micsoda?! Lehetetlen! Tíz perccel múlt éjfél?!1 Drágám, már március kilencediké van! Kelj fel végre és csinálj valami ennivalót! Rögtön éhen halok! Fordította: Zahemszky László községben élő idős. leli ételien embereknek. Most már egy lépéssel továDb akarnak ju. közös mozi- és színházlátogatásokat szerveznek. Tervez .. hogy a későbbi időpontban ; brigádtagokhoz tartozó családtagokat is elhozzák egy-e •, közös rendezvényre. Végre, i munkájukról a vezetők is véleménnyel vannak és reiruő iietően a brigád példáját mások is követik majd. Varga Gguiti HEVESRŐL Hármas névadót tartott alt a Finomszerei vény gyár hevesi előüzemében. A kis üst- kora Csaba. Maróti Attila és Szabó Zsolt névadóján részt vettek az üzem* vezetői is, és ajándékokkal kedveskedtek a gyermekeknek. A névadószü- lők és a szülök Szabó Bélá- né anyaköny vvezető előtt tettek fogadalmat arra, hogy a gyermekeket szocialista szellemben fogják nevelni. A fogadalomtétel után az I. számú általános iskola úttörői kisdobos-nyakkendőt ajándékoztak a kicsinyeknek. Tóth Mária FELPEBRÖRÖL Feldebrő község nem csupán jó boráról, hanem történelmi hagyományairól is híres (község. Az itt lakók büszkék múltjukra és az általános iskolai honismereti szakkör tagjai, több esztendős munkával gyűjtötték össze a település múltját és jelenét szemléltető tárgyakat, muzeális értékeket. A községi tanács a közelmúltban egy épületet adott át a szakkörnek a híres Árpád-korabeli altemplom mellett. Itt rendezik be az állandó kiállítást és múzeumot. A két helyiségből álló épületet a községi tanács jelentős ösz- szeggel renováltatta. A szakkör tagjai Kincs Józhefné tanárnő vezetésével láttak hozzá a kiállítási anyag ren- dezéséhez. A gazdag gvűite- ményben többek jeözött régi érmék, cserépedények, népi használati tárgyak találhatók. Az altemplomhoz kiránduló turisták ezentúl a falumúzeumot is megtekinthetik majd. Császár István T1SZANÁNÁRÖL Dolgozók iskoláját, szerveztek azoknak a felnőtteknek a részére, akik az általános iskola nyolc osztályát el akarják végezni. Március első napjaiban megkezdődött a tanítás, este újra benépesülnek az új iskola tantermei, a gyerekeket felváltják a felnőttek. Az önként jelentkezők száma, akik el akarják végezni az általános iskolát, most napról napra nő, az órákra többen járnak, mint ahá- nyan eredetileg jelentkeztek. Ma már hatvanan látogatják az iskolát, hogy lépést tarthassanak gyermekeikkel. Marsaiké János FÜZESABONYBÓL Megalakult Füzesabony nagyközség vöröskeresztes csúcsvezetősége. Hat alapszervezet munkájának segítésére hivatott ez a szervezet. Segítséget nyújt az alapszervezetnek a véradónapok megszervezéséhez is. A csúcsvezetőség elnökévé dr. Márkus Vera körzeti orvost választották meg, aki ismeretterjesztő előadások keretében eddig is sokat tett a község egészségügyének javításáért, a Vöröskereszt munkájának támogatásáért. Titkár Ivicz Mária, a járási könyvtár szervezője lett. A csúcsvezetőség terveiben egészségügyi előadássorozatok szervezése, a véradómozgalom fellendítése, a tisztasági mozgalom szervezése szerepel többek között. Váradi Anna i 1973. március SL, csütörtök «
