Népújság, 1972. július (23. évfolyam, 153-178. szám)
1972-07-09 / 160. szám
Turistaként, a barokk városban tolta a vasárnapi ebédért A turista ajánlatokkal megrakodva elindul. Az Eger Touristnál készségesen felvilágosították: _ Ha a vad-ételeket kedveli, akkor keresse fel az Otthon Éttermet vagy a Fehér Szarvas vadásztanyát. Ha a halat szereti, vagy éppen ínyenc és békacombra vágyik, úgy a Vörös Rák felé vegye útját. Fogyaszthat csigát is, ha az Unicornis Szálló éttermét választja... S zóval, ajánlatban nincs hiány. Most már csak dönteni kell. Turistánk vaddisznópaprikást kívánt, így hat az Otthon Éttermet választotta. Ott érte az első csalódás: minden hely foglalt — közölte a szolgálatkész felszolgáló. Mit lehet ilyen- kor tenni: az ember ke ve- sebb optimizmussal ugyan, de továbbindul. Egyetlen üres asztal sincs a Vörös Rákban. Hasonló a helyzet az Unicornisban. Lehet tovább folytatni a sétát, természetesen lemondva ínyenc vágyakról. Turistánk azt is észreveszi, hogy nincs egyedül, hiszen itt is ott is ismerős arcokkal találkozik, turista-kollégáival, akik egyre fogyó reménnyel róják az egri utcákat, elfeledkezve a műemlékek varázsáról, az egri bor tüzérül. A cél mar csak a vasárnapi ebéd.., Türelem ütik ben a Az ember ballag, siet étteremről étteremre, közben jó másfél óra eltelik. Végül holtfáradtan, bosszúsan, taktikát változtat: amint belép a szintén túlzsúfolt Mecset Étterembe, elhatározza, hogy innen nincs tovább. Szemrevételezi az asztalokat, s „gyökeret ver” ott, ahol a szerencsésebbek már a második fogás végénél tartanak. Negyedóra múlva leülhet, nem is sejtve, hogy a megpróbáltatásoknak koránt sincs vége. Eltelik tíz perc, de pincér sehol. Azaz van, csak épp őt nem veszi észre senki, majd mindannyian egy negyvenfős csoport számára készítik elő az asztalokat Idegességében cigarettáért nyúl, de rájön, hogy erről is le kell mondania, mert nincs hamutartó. Egy- re-másra kéri a pincéreket: legalább az asztalt szedjék rendbe. A válasz mindig azonos: majd a kollégám, mi a csoport fogadására készülünk. A kolléga viszont egyre késik. Mire a türelemjátéknak vége, m1.« megebédelt már három óra körül az idő. Közben már n borsos árak sem bosszantják, azzal sem törődik, hogy nincs menü, hogy 15 forinton alul jóformán semmit sem kínál az étlap... Hevés asztal, bis feonylia Történt mindez éppen két* hete, június 25-én, azon a vasárnapon, amikor a hűvös időjárás otthon marasztalta az országjárók nem kis részét. Az igazi köze. harc időszakát a kánikulai vasárna- napok hozzák. Ám a számok így is meghökkentőek. Beszéljenek erről az éttermek vezetői! Otthon Étterem: Pók István: Három csoportot fogadtunk, idejében érkeztek, szerencséjük volt: helyet kaptak mind a százhúszon. Nálunk ebédelt még közel háromszáz vendég és turista. Akik később jöttek, sajnos csalódva távoztak. Dávid Nándor helyettes vezető: Vörös Rák: Délután háromig mintegy 500 vendéget fogadtunk, közel kétszázan viszont hiába nyitottak be hozzánk. A legnagyobb gond az, hogy kevés a hely: egyszerre csak hatvan vendéget szolgálhatunk ki. A Mécsét vasárnapi mérlegéről Szerencsés János tájékoztat: Két majd ötven- tegú csoport, s mintegy „magános" vendég ebédelt nálunk. Kétségtelen, . hogy sokan távoztak bosszúsan, de mi nem tehetünk semmit: több vendéget nem tudunk egyszerre fogadni. Ízelítőnek ennyi is elég arra, hogy elképzeljük: milyen is a vasárnapi közelharc Eger éttermeiben. Az okokat így lehetne összegezni: kevés az étterem, kevés a férőhely, a turisták száma viszont egyre nő. A mai gond Így holnap még aggasztóbb lesz. Kitiasznülatliin üzemi konyhák Ezek a tények, vitatni őket öncélú lenne. Sokkal többet az sem jelent, ha folyvást emlegetjük, unos- untalan Ismételjük a jól ismert adatokat. Sokkal célszerűbb a megoldás útjait kutatni. Ezzel kapcsolatban is idézzük azoknak a véleményét, akik belülről látják a dolgokat: Dávid Nándor: Csak a bővítés oldhatja meg a problémát Ezt ugyan már elmondtuk sokszor, de foganatja — pénz híján — sosem lett Szerencsés János: Szerintem a bővítés, új éttermek létesítése sem oldja meg a kérdést S ha már létesítünk újakat mi legyen velük a fö szezon után, hiszen köztudomású, hogy őszszel és télen úgyszólván minimálisra csökken az idegenforgalom. S még egy érv a bővítés ellen: mi tervet teljesítünk, ha új éttermek lépnek be, csökken a forgalmunk. Mi lesz akkor a tervteljesítéssel? Pók István: Feltétlenül lehet valamit tenni, még akkor is, ha nincs túl sok pénz. Létesíteni kellene Egerben egy szezon jellegű, csak vasárnap nyitva tartó éttermet. Természetesen jóval nagyobb befogadóképességűt, mint bármelyik jelenlegi. Aztán ott vannak cégünk, a Felső-magyarországi Vendéglátóipari Vállalat üzemi konyhái. Ha az egyes, a nagyobb létszámú turistacsoportok időben bejelentenék igényeiket, akkor semmi akadálya nem lenne annak, hogy ezek alkalman- f ként vasárnap is üzemeljenek. Sok dolgozónk vállalná a plusz munkát, természetesen plusz forintokért. Ügy érzem, így mind a vállalat, mind a turista, mind a dolgozó jól járna. Novák György csoportvezető, Eger város Tanácsa: — A fejlesztés tényleges akadálya a pénzhiány. A gondok jó részét megoldja a negyedik ötéves terv során Egerben létesülő önkiszolgáló étterem. Addig azonban nehéz megoldást találni. Sajnos, a vállalatok is rosz- szul járnak. Erre csak egy példát: az elmúlt évben az ételforgalom nem érte el a tervezett mértéket. Ez még akkor sem megnyugtató, ha az italfogyasztás ennek kétszeresét hozta a konyhára. Egy lépés is valami Ahány ház, annyi nézet, annyi vélemény. Akad köztük vitatható, sőt téves is. Ám ennél sokkal lényegesebb az, hogy nem egy jó tippet kaptunk, olyan ötleteket, amelyeket érdemes lenne a gyakorlat forintjaira váltani Nincs pénz, ez- tény, óm mégsem ok a belenyugvásra. Ezzel ugyanis aligha magyarázzuk meg a joggal bosszankodó turistának, hogy ebéd helyett fogyasszon estebédeí. Végtére is igénye jogos. Épp ezért érdemes lenne elgondolkodni azon, mennyire lehetne az üzemi konyhák segítségét Igénybe venni, miként lehetne egy szezonjellegű, csak vasárnap nyitva tartó éttermet létesíteni. De addig is, míg ezekből az elképzelésekből valóság lesz, van mit tenni Csak egy példát: több felszolgáló beállításával gyorsítani lehetne a kiszolgálást, mert nem egy helyen csigalassúságé. Kivétel csak egy étterem: a Vörös Rák. Ha valaki itt helyet kap, öt percen belül még a frissen sültet is tálalják. Nem úgy az Otthon, a Mecset Érdemes lenne átvenni a Vörös Rák alkalmazottainak tapasztalatait. Igaz, ez nem old meg mindent legfeljebb csak egy lépés a megoldás felé. Nem sok. de több a semminél ... Áthidaló megoldásnak addig, amíg a végleges megszületik... Pécsi István Mí yan a zöldségfronton? Megnőtt a fogyasztási igény és csökkent a termelési kedv. Kétségtelenül így lehet legtömörebben, s egyben a probléma leglényegót is érintve jellemezni azt a helyzetet, ami a zöldségfronton előállt a legutóbbi években hazánkban. Vásárlóként fogyasztóiként természetesen a legkevésbé sem „elméletileg” találkozunk ezzel az országos gonddal, hiszen.közismert napjaink talán leggyakoribb piaci témája: „csillagászati számokban” lehet még Júliusban, a nyár közepe táján i£ kifejezni a legkedveltebb zöldségfélék árát. A minap az egri piacon az egyik kofától megkérdeztem, amikor a 35 forintos paradicsomból néhány darabot vásároltam, hogy emlékezete szerint tavaly ilyenkor menynyiért mérte a paradicsom kilóját. Zavarában azt válaszolta, hogy nem emlékszik. A mellettem bevásárló egyik háziasszony viszont annál jobban emlékezett: állította, hogy bizony legfeljebb 10—15 forint volt tavaly júliusiban a paradicsom... A hivatalos statisztika is alátámasztja háziasszonyunk állítását: 15 forintba került a SZÖVTERMÉK árudáiban a paradicsom. Illetékes szerveink már tavaly felfigyeltek a nem kívánatos tendenciára, s decemberben átfogó kormány- határozat született, amely a legkeresettebb cikkek (paradicsom, zöldpaprika, zöldbab, fűszerpaprika stb.) termesztésének fokozására, a legkorszerűbb technológiák alkalTiiazására ösztönzi a termelőket. Korszerű technológia, gépesítés. Valóban, csakis ezen az úton járva számíthatunk eredményekre. Ugyanis részint egyre csökken az élő munkaerő — ahogyan köz- gazdasági nyelven az emberi munkaerőt nevezik — másrészt pedig olyan hatalmas mennyiségű árutermelésre, amilyet a kormányprogram előirányoz, csak a munkafolyamatok minél teljesebb gépesítésével lehet berendezkedni; Változások máris vannak. Es kedvezőek. A MÉM a közelmúltban Tatán rendezett országos tanácskozást, amelyen az ország minden részéről megjelentek a zöldség- és gyümölcstermesztéssel foglalkozó intézetek, nagy gazdaságok szakémbe-1 rei, képviselői, valamint a megyék kertészeti felügyelői. Kitűnt, hogy máris sikerült megállítani a zöldségtermesztési kedv rohamos Több mint kétmillió nődolgozó A Népességtudományi Kutató Intézet statisztikája Hazánkban a népesség ösz- sze tételének alakulásában mindinkább meghatározó tényezővé válik a nők fokozódó résztvétele a gazdasági élet különböző ágazataiban — állapította meg a Népességtudományi Kutató Intézet Az egyik lényeges jellemzője ennek a kereső nők számára egyenletes emelkedése, miközben egyre kevesebben vannak, akiknek kizárólag a háztartás a teendője. A dolgozó nők száma az elmúlt évtizedben több mint 400 ezerrel — csaknem egyharmadával —, emelkedett, ugyanakkor az eltartottaké több mint féimillióvál — 38 százalékkal —, csökkent. A női népességnek jelenleg nem egészen a fele eltartott, 3 százaléka gyermekgondozási segélyben részesül, 15 százaléka nyugdíjas stb. Tanulságos •— hoszszabb távra visszatekintő összehasonlítás: míg a kereső férfiak száma négy évtized alatt nem egészen 200 ezerrel nőtt, addig a női dolgozóknál a számbeli, gyarapodás több mint kétszeres. Pontosabban: 1930-ban nem egészen egymillió nő dolgozott, ugyanakkor több mint kétmillió nőinek van önálló keresete. Ami a női dolgozók foglalkozás szerinti megoszlását illeti, a mezőgazdaság kivételével a népgazdaság valamennyi területén fokozódik az arányuk. A nők munkájára leginkább a kereskedelem (60 százalék), a szolgáltatás (57 százalék), és az ipar (41 százalék) tart igényt. csökkenését. Tavaly ugyanis összesein 1111 ezer tonna zöldségfélét vásárolt fel a SZÖVTERMÉK, a konzervipar, a hűtőipar és HUN- GAROFRUCT, s 1972-remár 1 223 ezer tonna felvásárlásra kötöttek szerződést. Amennyiben az időjárás a több évi átlagnál nem lesz kedvezőtlenebb, az idén 10 százalékkal nagyobb szerződött árualappal rendelkeznek a nagy felhasználók. A kormányhatározat eredménye az is, hogy a konzervipari zöldségnövények szerződéses területe négy százalékkal növekedett az előző évhez képest. A szakcsoportoknál és kerttársulásoknál is fokozódik a zöldségtermesztés iránti érdeklődés. Különösen a fólia alatti termelés indult nagyobb arányú fejlődésnek még a házikertekben is. Megyénkben erre jó példa Heves, ahol a Rákóczi Tsz fóliavárosainak mintájára — az onnan kiselejtezett, de Időkertekben még jól használható fólia megvásárlásával — gombamód elszaporodtak a magán, illetve háztáji kertekben is a fóliasátrak. Ezen a ponton érdemes megállni, mert innen nézvést kínálkozik a legjobb „rálátás” a másik s a legkevésbé sem lebecsülhető szektorra, a kisáru term elésre. Nemrég érdekes „házi statisztikát” idézett Czífra Miklós, a Heves megyei SZOV- TERMEK igazgató tanácsának elnöke, az andomaktá- lyai tsz-elnök: Andomaktá- lyán 580 holdra tehető a belső kertek összterülete, s a helyi zöldség-gyümölcs áruda évi egymillió forintnál nagyobb értékű zöldséget és gyümölcsöt Igényel a központi árualapból. Vala- piikor ebben a községben is megtermett a belső kertekben bőségesen a helyi ellátást biztosító zöldségféle, sőt még „kivitelre”, az egri piacra is jutott.... 1 Vitathatatlan: nem elég a zöldség-gyümölcs termelést a nagyüzemi gazdálkodás' szintjén szemlélni csupán, hiszen óriási mennyiséget kötnek le a központi árualapból azok a települések is, ahol szinte hobbyból is meg lehetne termelni a helyi szükségletet biztosító zöldségféléket. Ehhez is biztatásra, kedvező anyagi-adminisztratív lehetőségekre lenne szükség Falud! Sándor Lépések a szakosodás felé Csúcsmunkák idején Tarnabodon MAJDNEM CSODA, hogy Kassa Istvánt, a tarnabodi Tamagyöngye Termelőszövetkezet elnökét az irodában talltuk. Hiszen ahogy mondja, olyan sokféle munkát véégeznek most, hogy alig lehet számon tartani, viszont az elnöknek majdnem mindenhol jelen kell lennie. A munkák közül azonban az első helyen az aratás áll. Az őszi és tavaszi árpa betakarítását már befejezték, most a búza van soron. S nem is akármilyen eredményei. A kompolti búzából eddig holdanként 28 mázsa, a Kavkáz szovjet búzából pedig kereken holdanként harminc mázsa az eredmény. A szövetkezet elnpke szerint ilyen búzatermés még sohasem volt Tarnabodon. Persze, az is biztos, hogy nem minden tábla ad majd ilyen kiugró eredményt, de összességében a holdanként! húsz mázsás átlag azért meglesz. Különösen- a Kavkázban bíznak most a gazdaságban, jövőre még nagyobb terüle-, ten termeszik majd, mint az idén. A BÜZÄT ÖTSZÁZ holdról kell betakarítani az el■'Vetkezendő időszakban, de most folyik a szövetkezetben a borsó aratása, a paradicsom, a paprika szedése, a dohány kapálása és egyéb más munkák. A terméssel és a várható terméskilátásokkal elégedett a szövetkezet elnöke. Hiszen például a burgonyatermesztésben még a tavalyi rekordot is valószínűleg túlszárnyalják az idén, pedig az sem volt lebecsülendő. Ügy néz ki, hogy burgonyából több mint 160 mázsát takarítanak be holdanként. S ehhez csak annyit tehetünk hozzá, hogy ez több mint kétszerese az országos átlagnak. Mégis felszámolják jövőre a burgonyát és valószínűleg a zöldségtermő területet is alaposan lecsökkenjük — vélekedik a szövetkezet elnöke. — Az az igazság, hogy egy-két növény, pláne a kertészeti növények termelése még kiugró termésátlagok esetén sem nagyon gazdaságos. Mi példáult virtusból megmutattuk, hogy lehet egy holdorj 150 mázsa burgonyát is termelni, de az az igazság, hogy a virtuskodásra majdnem ráfizettünk. — S a felszabaduló terültetekkel mi lesz? — Ügy néz ki, hogy takar- mánytermeszbésre rendezkedünk be. Nem titkoljuk a szövetkezetben, hogy nagy érdeklődéssel várjuk, hogy miként alakul majd a szar vasmarha - program. Mi a környező gazdaságoktól már megvettünk vagy veszünk mintegy háromszáz borját — készülünk a programra. Most a közösben 760 szarvasmarhánk van, ezt a számot ezer körülire akarjuk növelni. A szakosodás irányában mindég gazdaságnak lépéseket kell tenni, ha számunkra kedvező ’lesz a szarvasmarha-tenyésztés, akkor ez lesz a fő profilunk. A SZARVASMARHA AGAZAT most a jövedelmünk 46—50 százalékát adja, azt szeretnénk, ha a fejlesztés révén 60—70 százalékát adná. Régebben délelgetett tervünk az is, hogy néhány más szövetkezettel, mint például a káli, kompolti gazdasággal közös tejfeldolgozó üzemet létesítsünk. Ha a szarvasmarha-program kedvezően alakul számunkra, akkor a tervekből valóság válik. Kaposi Levente Dobozban a termés Ismét „nagyüzem" van -a Hatvani Konzervgyárban, ahol az ügyes gépek szakadatlanul töltik a jól ismert dobozokba az idei termést. Ami itt munkát ad: otthon ízletes ebéd leu. (MTI-foto—'• Koppány György)' 191t. Július 9„ vasára a»
