Népújság, 1960. február (11. évfolyam, 27-50. szám)

1960-02-03 / 28. szám

IftflO. február 3., szerda

NÍPCISÍG

tavasz előtt a minőségi borok honában — a ltom ősz ői Állami Gazdaságban

KIFORROTT

katasztrális hold, előnyeit rjem Kell különösen hangsúlyozni, ha összevetjük a látogatok teljesítményével.

A kiöregedő almafák pótlására 50 holdon új telepet létesítenek. Lökös János nemei, magyar szaklapokat mutat.

— Törpe-alanyokat, úgynevezett bokoriakat ültetünk Ezek négy-öt év alatt termőre fordulnak, könnyebb a kezelésük a gépesítés szempontjábó1 is, és a termésük jóval na gvobb átlagokat biztosít. A gépi munkát térmészetesen már a telepítésnél is figyelembe vesszük, ennek megfelelőén ültetjük a fákat.

készül az állami gazda- 1960-as

TAVASZRA) mg.

*CfŐG4rDA&úl

a bor, zania.

..............................ta, illata

cs

odálatos, és ahogyan megkóstolj ük a Szakértő mértékletes, figyelmes módján összértékünk Lökös Jánossal: ez bizony pómpás.

Lökös János, a Domoszló;

Állami Gazdaság főkertésze el- mondja, hogy a domoszlét muskotályt kóstoltuk meg, azt a bort, amelynek talán éppen most következik a virágkora.

Néhány évvel korábban így lett híres a rnedoc. Mint altnak idején a medocót, most éppolyan éfdeklődéssél keresik az emberek a muskotályt.

És az állanti gazdaságúk* nincs ellenére a muskotály „karrierje“, sőt, segítik is: a kömpolti pincészetben megkezdjék az 1958. évi termés palackozását.

A pincékben mindenütt dolgoznak most is az állami gazdaság szakemberéi. Az elmúlt esztendőben 22,8 mázsa szöiö termett holdanként és összesen 4300 hektó bort szüreteltek. Az első fejtés már megtörtént, sőt 1416 hektó bort már átvett a MÖNIMPEX Külkereskedelmi Vállalat. A lfénezés, fejtés, munkáit végzik most a pincékben.

— Az 1959. évi tervünkét teljesítettük — mondja Lökő« János, a legteljesebb megelégedés hangján.

A mennyiség terén egyedül az alma nem hozta meg azt, amire számítottak, a cseresznye. meggy, kajszibarack, szilva és a szőlő egyaránt jó termést adott, nem beszélve arról. hogy a szőlő minősége minden várakozást felülmúlt.

Nagyszerű az új bor.

Mit várnak az idei esztendőtől, hogyan alakul a termés 1960-ban a nagy szőlő- és gyümölcstermelő gazdaságban? — kérdezzük.

— Már most is látni lehet — magyarázza a főkertész —, hogy az idén még az almánk Is jobb lesz, mint tavaly volt.

Nézegettem a fákat és csodaszépnek találtam a rügyberakodást. Duzzadtak, teltek a termőrügyek, ez pedig jó termést ígér.

a No, igen, mint később kiderült. a jó remény természetes következménye annak a munkának, amit a kilencvenhét holdnyi almáskertben az ősz folyamán elvégeztek és amit ma is végeznek.

I AZ ŐSSZEL I Paróeteztek I

__________ I lisztharmat elle

n, a vöröspók áttelqlő 'lájrvá* it mészkénlével irtották ki és felásták a fák alját. Ezenkívül vagy négy-öt vagon műtrágyát

«■.iiMiiiiiiiHiiiiiiiiiiiisiiiiiiiiiiiiiiiiii!iaiitiiiiiiiiiiiiiiBiiii>iiiiiii!iitituaiiiiiitiiiiiiiifiiiiiiiíiiiiiiiiiiiiiiiiíiitiniiti!iiiii]iiiiai!titBMiuiiiii{|iii)iiiia iiiiiiiBiianBiiaiiaiiaiiaiiaiiBiiaiiaiiaiiaiiBiiaiiaiiBiiaiiaiiaijaiiBiiauaiiBiiaJiii-Biiai ii>iananBtiaiiaiiaiia lanaiiaiiaiiaiiaiiaiiaiiaiiBiiBiia

szórtak el a fák alatt. Most vagy harminc ember a íamet- széssel foglalkozik, ritkítja' koronákat, egy-egy kertész tíz fát is rendbehoz napjában.

Mindent megtesznek, hogy növeljék a termésátlagokat: ez évben egy hold szőlő 23 mázsát terem, ha megvalósítják a terveket.

Elvégezték a fedést, kiHord- ták a trágyát — már csak el kell szórni a sótok között, A .gazdaság területén háromszázhatván holdból nyolcvan hóidnál a talajerő utánpótlást végzik el most a télutóján. Összesen 160 mázsa szervestrágyát és holdanként három és fél mázsa műtrágyát használnak fel.

Ennyit egyelőre a készülés adataiból és most néhány szót a tervekből.

j ÜJ SZOT ÖT i és. fgV“' 1___________[ esőst telepito

nak. A traktorok most is forgatják az új táblák földjét: 53 holdön szőlő - any a telenet létesítették 43 holdon pedig csemegeszőlőt telepítettek.

— Már most előrelátók Vagyunk a jövőbe nézünk és úgy gondolkozunk — magyarázza Lökös János. — Az új szőlőket a gépi művelésnek megfelelően telepítjük. A sortávolság 150 centiméter, a tőketávolság pedig 120 centimeter lesz. így a »oyközjátó universal. traktorokkal az összes talajmunkát és a permetezéseket is el tudjuk végezni. Sőt, a sorok közé gép hordja be a trágyát, így olcsóbb. Itt az ideje, hogy a mai mod*rn időknek megfelelőén a lófögatökat •— a legdrágább vonóerőt — megszüntessük.

Már most megjött a gazdaságnak egy Holder-traktor az összes munkagépeivel. Napi teljesítménye körülbelül tíz

Így mondják: az esztendő döntő fordulatot jelent az önköltség csökkentése tétén is. Egy liter bor előállt tási költségeit 8—9 forintról, 3—7 forintra szállítják le.

.Üzemi tanfolyamot szerveztek a tél folyamán. A domósz- lói és az Ilona-telepi üzemegységekben szakmunkásképző tanfolyamokon tanulnak az ’tnberek, s három év múlva Vizsgázott kertészék lesznek mindáhányatt. Az ipari tanulók Villányban, Egerben és kint. a gazdaság telephelyein tanulják a szakmát.

Az idényt március elsején kezd k: a szőlőnyitással, a metszéssel.

Üj üzemi konyhát építettek, átalakították a kultúr házat

minden készen várja áz idénymunkásokat.

1 AZ IRODÁBAN*] év*

mérleg készül, értékelik a tavalyi munkát, de már kidolgozták az idei terveket is és közel az idő, amikor hozzáfognak, hogy megvalósítsák.

Kiss János

Sseakesoporiiből lermeSőszö vet kezet

Megyénkben évek óta jól működött a verpeléti szőlő- és gyümölcstermelő szakcsoport. A híres verpeléti rizling számos kiállításon szerzett jó hírnevet a szakcsoport tagjainak. Most elhatározták, hogy jó termelési tapasztalataikat a nagyüzemi gazdálkodásban hasznosítják. A 613 főből álló szakcsoport tagsága ma már az újonnan megalakult Petőfi Termelőszövetkezetbe lépett be. A szakcsoport 3100 kataszteri hold szántó és szőlő földterületet vitt be. valamint 500 ezer forint értékű közös vasvont. Ebből 270 0Ó0 forint értékű az ezer hektoliteres pince. Ezenkívül most épül egv feldolgozó üzem és bórház is.

Tw/pp tii'rtnaétérf

u'aío'S 8>aVriino<t«

Az „Isidora” nevű francia oétrőleum-tankhajó hajómes- *ere Spanyolországból levelet kapott. amelvben értesítik, hógv a palackposta amelyet a múlt év szeptember 20-án dobott be a tengerbe a Perzsaöbölben, most Cadizbart partot ért. A palackpostát Manuel Alverez 14 éves spanyol ván- dórárus találta még és abból értesült a francia hajóméster címéről.

A francia tengerész véleménye szerint a palackpostát a tengér a Perzsa-öbölből, Afrika legdélibb pontját megkerülve, hordta magával egészen a spanyol partokig, ahol partra vetette. Eszerint a francia hajómester üzenete tízezer kilométert tett meg négy hónap alatt.

Mennyit ér egy munkaegység?

(Tudósítónktól)

Jól dolgoztak a nyáron a halmajugrai Béke Tsz tagjai. Ezt bizonyítja az a részesedés, amit munkaegységenként elém. tek. A zárszámadó közgyűlésen néhány új tag meg is jegyezte: ha jövőre is ennyi lesz a jövedelem, meg lesznek elégedve. Persze, azért, hógy elérjék az 50 forintot, meg kellett dolgozni és minden bizonnyal jól dolgoznak a jövőben is, mert a nagyüzemi gazdálkodás keretei között ennél több is elérhető.

A közgyűlésen küldöttséggel képviseltette magát a budapesti Díszműáru Bőrgyár, mint a termelőszövetkezet patroná- lója. A küldöttség vezetője a munkás-paraszt szövetség jegyében szólt az egybegyűltekhez és megígérte, hogy a jövőben is megadnak minden tőlük telhető segítséget a termelő- szövetkezetnek.

A szövetkezeti tagok úgy döntöttek, hogy jövedelmük nagyobb részét készpénzben kívánják kivenni. Ez azt jelenti, hogy a jövedelemre eső ré- érezték magukat.

szesedésből 33 forint 30 fillér a készpénz, a többi a természetbeni járandóságot teszi ki.

Idei tervükben, a többi között, egy teherautó vásárlása is szerepel, amire a saját erejükből 120 000. forint készpénzt tartalékoltak. Szociális és tartalékalapra 17 000 forintot tettek félre.

A közgyűlés után vacsora következett, majd megnézték a szövetkezet televíziójának a műsorát. Az összejövetelen az új és régi tagok egyaránt jól

Ülés! fertőit a hetvasil városfejlesztési és iprHuüszaki állandó bizottság

A napokban ülést tartott a Hatvan város városfejlesztési és ipari-műszaki állandó bizottsága, összéállítótták az állandó bizottság munkatervét, majd a városfejlesztéssel kapcsolatos feladatokat beszélték meg.

A városfejlesztéssel kapcsolatos feladatok - megbeszélése közben több értékes hozzászólás és javaslat hangzott el mind az állandó bizottsági tagok, mind a társadalmi aktívák és meghívottak részéről.

Az állandó bizottság — a társadalmi aktívákkal karöltve — elhatározta, hogy társadalmi munka megszervezésével kétezer személyes szabadtéri színpadot építenek fel. amely egyúttal szabadtéri szélesvásznú

mozi is lesz. Ennek érdekében felveszik a kapcsolatot a \ áros területén levő üzemek, intézmények és hivatalok gazdssá-- gi és tömegszérvezeti vezetőivel és kérik segítésüket.

A tervezési munkákat niár megkezdték, amelyet a városi tanács ipari-műszaki osztályán dolgozó Karácsony László, városi főmérnök, Opánszki István technikus és a város területén levő mérnökök bevonásával végeznek.

Társadalmi erők bevonásával kívánják megoldani a vízhálózat bővítését Új-Hatvan területén, a járdák építését, játszótér létesítését, valamint a Mohács úti bölcsőde tatarozását.

Hogyan csökkenthetjük boraink savtarta mát ?

A savtómpításra. vagy mint helytelenül nevezik, savtalaní- tásra, az új boroknál az idén sok helyen van szükség. Ugyanis a kései érésű szőlőfajták be- éredése. az elmúlt év október eleién bekövetkező áramló fagy hatására nem volt teljes mértékű, bár a mustok cukorfoka — a fagy után fellépő bogyó- töppedések következtében — az elmúlt évekhez viszonyítva igén magas volt. Így újboraink a magas cukorfokokból kier- iedt magas alkoholtartalom mellett, még nyomokban cukrot is tartalmaznak. Viszont a korai fagy következtében a cukor-sav arány nem alakult a legkedvezőbben, így legtöbb helyen az újborok savtartalma, főleg a vörös boroknál a kívántnál magasabb.

A bor savtartalmát megközelítőleg ízleléssel is meg lehet állapítani, különösen a vékony boroknál. Pontosan azonban csak savmérő készülékkel lehet azt' meghatározni. 'A teljesen megérett szőlőnek a mustja rendesen 5—6 ezrelék savat tartalmaz és ilyen savtartalmú borok általában a legkedveltebbek. Ezért a túlságosan kemény. érdes, esetleg kellemetlenül savanyú borok magas savtartalmát szükség esetén mérsékelhetjük.

A borok sávtompítását a maA napokban ünnepeltük a magyar sajtó napját.

Nem lesz haszon nélküli, ha visszaforgatva az idő kerekét, bemutatjuk, hogy miként is írtak „azokban a régi jó időkben“'az úri Magyarország lapjai. Nem nyálunk túlságosan messze a múltba, csak a borza1 makkal teli második világháború utolsó esztendeinek sajtójáig — a „Függetlenség”- et, a „Magyarság”-ot, az „Egyedül vagyunk”-ot. az „Üj Magyarsá^-ot s a Magyar Távirati Iroda jelentéseit lapozgatjuk. Ma, amikor az ország dolgozói úgy tekintenek az újságírókra, a sajtó munkásaira, mint szövetségesükre — ma, amikor az újságok a dolgozó tömegek hangján. a dolgozó tömegek érdekében szólalnak még —, nem lesz érdektelen Visszatekinteni a gyászos múltba, hogy annál tisztábban és világosabban tűqjék ki a mai magyar sajtó céllá, eszköze, és hivatása- tiitler Adolfot, e2t az emberbőrbe bújt farkast szolgálta Csatlósi hűséggel annak az úri Magyarországnak a sajtója, melynek olyan hazaáruló hangadói voltak, mint Kolozs- váry-Borcsa Mihály, Fiala Ferenc, Rajniss Ferenc, Mar- schalkó Lajos, Milotay István, Vajthü Ferenc, Rupprecht Olivér és gyászmagyar társáig „A kisállamok biztonságát Németország sohasem veszélyezteti”. — írta a „Magyarság” 1939-ben. Ugyanebben az időbén a „Pesti Újság” arcpi- rülás nélkül vetette papikra.: „Németország Indetl ország semlegességét a legszigorúbban tiszteletben tartja.”

Mindezek után nem átallotta a „Magyarság" 1Ö33. áprilisáAs úri Magyarország sajtója

ban, amikor a hitleri hordák megindították hírhedt villám- háborújukat, leírni e mondatot: „A dán lakosság barátsággal fogadta a német csapatokat”. Amikor pedig a Cseh nép került sorra, az „Üj Nemzedék”, a klérus lapja így lengedezett: a cseh nép

számára hely csak a birodalomban képzelhető el.”

Az egész Világ minden becsületes embere tudta, és látta már a nácizmus végső terveit, a hírhedt „Pesti Újság" hazug Szemforgatással. ím így nyalta a nemzetiszocializmus talpát: „Németországnak egyáltalán nem érdeke a neki tulajdonított támadó tervek végrehajtása és tiltakozik minden ilyen rémhírterjesztéssel szemben.” Amikor megindult az esztelen rablóháború a Szovjetunió elleti, akkor jöttek csak igazán elemükbe Horthy bértoll- nokai. Hamis, tendenciózus tudósításokkal igyekeztek elködösíteni a. való tényállást, a rideg valóságot. 1941. októberében így vall színt a „Magyarság”: „Egy borzalmas arányú hadigépezet nem egészen négy hónap alatt összeomlott és ma izéire tépve, letörve,

körülzárva, a visszavonulás korszakában vergődve, várja sorsa beteljesülését.” A Magyar Távirati Iroda, mely a bérenc sajtót tömte a legtöményebb hazugságok áradatával, 1941. őszén így tudósít: „... amilyen bizonyos, hogy a Föld a Nap körül forog, ugyanúgy bizonyos, hogy e nágy küzdelmet Németország és szövetségesei teljes győzelme fejezi be.”

De a legridégebb tények sem józanítötták ki a magyar sajtó hírhedt tollnokáit, hiszen még 1944 végén, a főváros ostroma során is így ámították hiszékeny olvasóikat: „Hírszerzőink szerint az egyik magasabb szovjet parancsnokság a budapesti hadszíntértől azt jelentette felettes parancsnokságának, hogy képtelen Budapestet elfoglalni... A szovjet hadvezetőség minden rendelkezésére álló ember, és anyagtartalókát beleadta a magyarországi hadjáratába, s most, hogy bálját ném érte el, a legmagasabb válságnak tekint elébe. A „VitTadat”-ban pedig ez Olvasható: „A magyarországi

szóvjét offénzíva ugyanarra a sorsra jut, mint az ellenség

erőfeszítése nyugaton: megállásra kényszerül.”

A „Függetlenség”-ben Vaj- t.ha Ferenc így zenged ezik: „A fajvédelmi eszme az új Európa rendszerében uralkodó tényező lesz... az új Európában minden egyes államnak különös figyelmet kell szentelnie e problémának. Biztosak vagyunk, hogy ez az eszmény, melyet Magyarországon oly Rendkívüli kultúrával és mély hittel rendelkező férfi hirdet, mint Imrédy Béla. minden egyes európai nép számára új perspektívákat fog megnyitni."

Amikor 1944 őszén a nyilas csőcselék került náci segítséggel uralomra, az „Ország” azt hirdette, hogy ..... mi csak Néme

tországgal emelkedhetünk fel ennek a gigantikus küzdelemnek a végén.” Rupprecht Olivér, ez a hazaáruló-újság- fró így vallott színt lapja hasábjain: „Mindannak, amit a német népnél áldásthozónak ismerünk el... a mihamarabbi importálását, ha úgy tetszik, lemásolását lelkiismereti kötelességünknek tartjuk”.

Érdekes megnézni, hogy miként vélekedett a Horthy-vi- lág sajtója saját magáról; A

„Pest" 1941. április 11-én így ír: „Az új magyar sajtó a magyar közvélemény igazi arcát tükrözi, amely minden tekintetben keresztény és nemzeti... Büszkén elmondhatjuk, hogy fejlődött, erkölcsi hitele növekedett és mindazokat, akik csinálják, felelősség és fegyelem hatja át... Tiltakozást jelent a hazugság és kútmérge- zés e1 len.” A sajtó, mely lapjait tömény hazugsággal tömte meg, nem átallotta kegyes szemforgatessal hivatkozni keresztény és nemzeti voltára, láthatja tehát a szerencsés utókor, hogy milyen is volt a keresztény nemzeti magyar sajtó. A fenti közleményt követő napon az „Üj Magyarság” ezzel toldja meg önvallomásait: „... A felelősségérzés és fegyelem a nemzeti szellemmel csontja velejéig átitatott újságírás iránytűje minden információ mérlegelésénél, minden leadott szónál, s ma a közvélemény csakugyan úgy érezheti, hogy nyugodtan rábízhatja magát a sajtóra, amely nem szenzációhajhászással foglalkozik, nem áll zsoldjában semmiféle sötét hatalomnak, s nem szolgál más érdeket, csak a nemzetét... őszinték, megbízhatók és hitelesek a tengelyhatalmak sajtójának jelentés«. A magyar újságírás büszkén mondhatja él. hogy méltó az új világhoz...” Mi is őszintén megállapíthatjuk, hogy a régi. úri Magyarország sajtója valóban „méltó" volt ahhoz a vi1 ághoz. amelyet szolgált. . amely kitermelte. — az úgynevezett keresztény, nemzeti, magyar gondolathoz.

SUGAR ISTVÁN

gyár bortörvény csak tiszta orecipitált szénsavas mésszel (CaCOi) engedélyezi, amelyet szaküzletekben, vagy minden gyógyszertárban beszerezhetünk. Hatása azon alapszik, hogy a borban levő borkősavat a szénsavas mész oldhatatlan kalciumtartaráttá alakítja, amely a borból, a hordó aljára leülepedik és róla a bor lefejthető.

Minden 1 ezrelék savtartalom közömbösítéséhez hektoliterenként 67 gr szénsavai mész szükséges. Többnyire elegendő a bor savtartalmát 1—2 ezrelékkel tompítani, csak ritka esetben szükséges 3 ezrelékkel. Mivel a szénsavas mész csak a borkősawal és borkővel képez oldhatatlan csapadékot, a bor többi savát (almasav. ecetsav. stb.) nem tudjuk csökkenteni. így ha több szénsavas meszet adunk a borba, mint amennyit a borkő és a ..borkő- sav le tud kötni, akkor $ szénsavas mész a borban egyéb sa- . vakhoz kötődve oldatban marad és a bort lúgos ízűvé teszi. Éppen ezért hektoliterenként 200 grammnál több szénsavai meszet ne használjunk sav* csökkentésre. A szükséges adagot pedig előzőleg 1 literes üvegekben végrehajtott próbákkal állapítsuk meg.

A savtompítást leghelyesebb az első fejtés és a második fejtés időszaka között elvégezni. Vagyis most. február első felében. Az első fejtés előtti savcsökkentés azért nem helyes, mert erjedés után bizonyos ideig természetes úton (biológiai savcsökkenés) is csökken a bor savtartalma. így főleg a 10 Celsius fok alá lehűlő pincékben ez a természetes savcsökkenés télen át egész tekintélyes lehet és feleslegessé teheti a mesterséges savcsökkentést..

Ha borunk az első fejtés után még mindig magas savtartalommal bír, úgy a savtompítást az alábbiak szerint végezzük el: a hordóból kiveszünk néhány liter bort egy nagyobb edénybe (rainai kannába, vagy kármentőbe) és ebbe a bor állandó keverése mellett a kimért — prőbasavtompítással megállapított adagú — szénsavas meszet vékonyan, lisztszerű finomságban a borba ereszt- iük. így a bor nem habzik erősen. a mész nem csomósodik meg, egyenletesen eloszlik és teliesen egyformán fejti ki hatását. Ha keveréssel teljesen feloldódott a borban a szénsavas mész. úgy a bort vissza- töltiük a hordóba és a hordóban még újból alaposan elkeverjük. Másnap a keverést megismételjük és a hordót teljesen feltöltjük. Ezután a hordót gyengén bedugjuk és 3—4 hét múlva, amikor a képződött borkősavas mész már leülepedett. a bort nyíltan lefejtjük, így egyben a második fejtést is elvégeztük. Ezzel az egyszerű eljárással elérhetjük, hogy erősen savas borunkat helyes adagolási) szénsavas mésszel megjavítva; teljesen kellemessé tehetjük.

Füri József kutaté.

i